Puerros asados con salsa de pimientos y nueces
Sin duda una receta que os va encantar y una forma maravillosa de disfrutar de los puerros ¿Qué os parece la idea?.
Ingredientes
3 puerros
50gr de Nueces
150gr de pimientos asados
1 diente de ajo
Perejil fresco
Aceite de oliva de oliva virgen extra
Sal al gusto
Para decorar: aceite con perejil y ajo picado.
Elaboración
Limpia los puerros, corta la punta y la parte verde, quita la primera capa y corta en 3 trozos iguales.
Coloca en una fuente apta para horno, añade un chorrito de aceite de oliva, y sal. Hornea unos 35min a 180ºC calor arriba y abajo con ventilador.
Saca del horno, deja templar.
Tritura las nueces con los pimientos, el diente de ajo, el perejil fresco sin los tallos y sal. Reserva.
Quita la primera capa de los puerros para que estén más tiernos, sirve sobre la salsa, añade unas nueces picadas por encima y un poco de aceite con ajo y perejil
