Ceviche de gambas con aguacate y crema de mango
¡Una receta para enamorar!
Esta receta es una maravilla, se tarda muy poquito en prepararla y queda riquísima, además de ser ligera y sabrosa.
Ingredientes (2 raciones)
200gr de gamba blanca (El ceviche se debe hacer con la gamba en crudo, y si la usas en crudo, tiene que estar previamente congelada 72h) Si prefieres usarla cocida, no es necesario congelarla.
1 aguacate de @elhortetalataula
1 mango maduro
1 cebolla roja
1 diente de ajo
zumo de 1 limón y zumo de 1 lima
1 cucharadita de copos de chile
unas gotas de salsa picante
20ml de aceite de oliva virgen extra
sal y pimienta al gusto
brotes para decorar
Elaboración
En un bote exprime el zumo de la lima y el limón.
Añade la cebolla en juliana, las gambas cocidas, el diente de ajo rallado, sal y pimienta al gusto, la cayena o chile en copos, y unas gotas de salsa picante. Remueve y deja reposar al menos 30min.
Triutra el mango con un poco de sal y pimienta.
En un plato, coloca la crema de mango en el fondo, añade por encima el aguacate en dados repartido.
Abre el bote, añade encima del aguacate la mezcla y todo el jugo que haya, ya que esto le dará mucho sabor.
Decora con unos brotes y listo.
