Alcachofas a la romana
He aquí otra forma rica y saludable de comer alcachofas. Ya sabéis que me gustan de todas las maneras, pero estas desde que las descubrí en un viaje a Roma, son de mis favoritas porque quedan SÚPER TIERNAS.
Ingredientes
Alcachofas (si son de tamaño normal, puedes hacer 6-7 unidades, las mías al ser tan grandes sólo hice 2)
2 dientes de ajo
un manojo de perejil (40g)
4 cucharadas de aceite
250ml de agua
1 limón
sal al gusto.
Elaboración
Limpia las alcachofas eliminando las hojas exteriores hasta llegar al corazón. Limpia el tallo y pela con cuidado. Tornea la parte de bajo del tallo dándole forma a la alcachofa y corta la punta.
Frota las alcachofas con zumo de limón.
Pica finamente con un cuchillo el perejil y el ajo picado y mezcla.
Abre las hojas de las alcachofas y coloca entre las hojas la picada de ajo y perejil.
Elige un cazo u olla alta para poderlas poner plantadas.
Añade en la olla aceite, coloca las alcachofas hacia abajo, añade el resto de picada sobrante, sal al gusto, zumo de 1/2 limón y el agua.
Tapa y cocina a fuego medio medio unos 30 minutos o hasta que estén tiernas, abre a los 15min y añade más agua si es necesario (no debe quedarse sin agua). Comprueba que estén tiernas pinchando con un cuchillo y si entra fácilmente estarán listas.
