Ensalada con Garbanzos crunchy ¡Idea de comida en 20 minutos!
Una ensalada que me hago muchísimo en casa., casi de forma semanal. Siempre cojo lo que tengo por la nevera, una buena base de verduras frescas, grasas saludables y añado el toque crunchy de los garbanzos. Y si hacéis un aliño rico, es una comida de 10.
Ingredientes
Brotes tiernas de espinacas
10 cherrys
Parmesano rallado
pipas de calabaza
250gr de garbanzos cocidos (normalmente con esta cantidad de garbanzos tengo para 2 ensaladas)
Para el aliño: 3 cucharadas de aceite, 1 cucharada de mostaza de djon, zumo de limón y orégano.
Sal al gusto
Elaboración
El primer paso es cocinar los garbanzos. Coloca en un bol apto para airfryer y seca bien. Añade 1 cucharada de aceite y sal al gusto, remueve y cocina 20 minutos a 160ºC en la airfryer. Remueve a mitad cocción y reserva.
Monta la ensalada añadiendo en un plato las espinacas en la base, el parmesano, los cherrys cortados, los garbanzos crunchy y unas semillas.
Mezcla todos los ingredientes del aliño en un bote, cierra y remueve.
Añade por encima el aliño y remueve
> Si me sobran garbanzos, los guardo en el mismo recipiente tapado en la nevera y al día siguiente les doy 3-4 minutos en a la airfryer para "revivirlos" y me preparo otra ensalada.
