Garbanzos cremosos con verduras
Por aquí una nueva idea con legumbre, muy rica, fácil y con verduras, ¿Qué más podemos pedir? Espero que os guste.
Ingredientes 3-4 personas
400gr de garbanzos cocidos
300gr de champiñones
2 tomates pera o 200gr de cherrys
250gr de ricotta o requesón
Sal al gusto
1 cucharada de especias al gusto, yo uso mis especias mediterráneas(Todas mis especias, son de @todoespecias tenéis 10% de descuento en toda la web con mi código: SABOREANDA sin gastos de envío y sin pedido mínimo)
3-4 cucharadas de aceite de oliva.
Parmesano: opcional para servir.
Elaboración
Lava los champiñones y corta en cuatro.
Corta los tomates en trozos pequeños.
En una bandeja de horno añade los champiñones, los tomates, los garbanzos cocidos, sal, especias y aceite de oliva.
Remueve todo bien, haz un hueco en el centro, añade la ricotta y un chorrito de aceite por encima.
Hornea a 200ºC unos 20 minutos.
Saca, remueve, y sirve con un poco de parmesano por encima si quieres.
