Boniato Hasselback asado con pulpo crujiente
Hoy os dejo una combinación de sabores riquísima, un contraste de texturas ideal y un plato que es todo un recetón.
Ingredientes
6-8 boniatos pequeños
1 pata de pulpo grande o 2 medianas
4 cucharadas de aceite
1 naranja
Sal y pimienta al al gusto
1 cucharada de orégano
1 cucharada de pimentón
1 cucharada de mayonesa
Brotes (opcional para decorar)
Elaboración
Pela y corta los boniatos con la ayuda de 2 palillos, de forma que hagas cortes sin llegar al final.
Mezcla el aceite con sal, pimienta, orégano y la ralladura de la naranja.
Coloca los boniatos en la airfryer y pinta con la mezcla anterior.Programa a 180ºC unos 30min.
Cuando lleven 10 minutos, introduce también la pata de pulpo, añade aceite y sal, y cocina los 20min restantes todo junto.
Mezcla la mayonesa con el pimentón y aligera con zumo de naranja hasta que esté a tu gusto.
Una vez cocinado, corta el pulpo y monta el plato. Los boniatos en la base, añade la salsa, encima el pulpo y termina con unos brotes.
