FIDEUÀ DE GAMBAS Y SEPIA
Una de nuestras recetas favoritas en casa, LA FIDEUÀ.
Nos encanta de pescado, pero podéis hacerla de carne o verduras, lo importante es que el fideo quede en su punto y la base bien tostadita.
También puntualizo que se puede hacer con fideo fino o este tipo de fideo, depende de la zona o del gusto de cada uno, podéis elegir uno u otro.
Ingredientes (2 personas)
150gr de fideos para fideuá
500ml de fumet de pescado
300gr de sepia
150gr de gambas peladas
2 dientes de ajo
1 cucharada de carne de pimiento choricero (puede ser ñora, tomate concentrado...)
Sal al gusto
aceite de oliva
Elaboración
En la paella añade 3-4 cucharadas de aceite de oliva, la sepia picada y sal al gusto. Dora 3-4 minutos a fuego medio-fuerte.
Añade las gambas peladas y los ajos picados. Dora otros 5 minutos.
Añade el pimiento choricero, remueve y añade los fideos. Dora 3-4 minutos, añade el caldo y cuando empiece a hervir, baja a fuego medio, hasta que se evapore. Deja 2-3 minutos sin
