PATATAS GAJO con salsa Exprés

Para 2 raciones

• 6-8 patatas pequeñas cocidas
• Sal, pimienta y aceite al gusto
• Para la salsa: 1 yogur griego, 1 cucharadita de pimentón, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, zumo de limón y sal al gusto.
• Perejil fresco picado

BERENJENAS RELLENAS con tomate, garbanzos y yogur

Para 1 ración

• 1 berenjena
• 2 cucharadas de tomate frito casero
• 2 cucharadas de yogur griego
• Aceite, sal y pimienta al gusto.
• 50gr de garbanzos cocidos
• 1/2 cucharadita de Cúrcuma
• Cebollino fresco picado

LASAÑA EN OLLA sin horno

Para 4 raciones generosas

• 200gr de placas de lasaña precocinada
• 500gr de carne picada de calidad (la mía de ternera)
• 1 cebolla
• 400gr de salsa de tomate o tomate frito casero
• 600ml de bechamel de avena
• 300ml de agua
• 50-70gr de queso mozarella
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

BECHAMEL DE AVENA vegana, saludable y muy fácil

Para 4-6 raciones

• 1 cebolla
• 50gr de harina de avena
• 400ml de bebida de avena
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

PATATAS CRUJIENTES con orégano y limón

• 2 patatas medianas variedad agria o freír
• Aceite de oliva y sal al gusto
• Ralladura de 1/2 limón
• 1/2 cucharadita de orégano

SANDWICH DE POLLO CON SALSA DE CACAHUETE

Para 2 raciones

• 2 rebanadas grandes de hogaza 100% integral
• 1 pechuga grande de pollo
• 1 cebolla
• un poco de queso mozzarella
• un poco de rúcula
• 1 cucharadas soperas de crema de cacahuete de calidad 100% cacahuete
• 1 cucharada de vinagre balsámico de módena
• 1/2 yogur natural
• Aceite de oliva
• sal al gusto

TACOPIZZA en 15 minutos

Para 2 raciones

• 4 tortillas de maiz (también pueden ser de trigo)
• 4 cucharadas de tomate frito casero
• 120gr Frijoles rojos cocidos (o los que os gusten)
• Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de Todoespecias.com
• 30gr de queso rallado
• salsa aguacate: 1 aguacate, zumo de limón, picante, sal y pimienta.
• cebolla encurtida
• jalapeños picados
• perejil picado

BOCADOS RELLENOS de queso de cabra

Para 6 unidades

• 12 obleas de arroz
• 6 rodajas de rulo de queso de cabra
• 1 cucharada pequeña de mermelada al gusto (la mia de tomate)
• 2 cucharadas de agua
• 1 cucharada de aceite de oliva
• semillas de sésamo

CROCANTE DE VERDURAS

Para 2-3 raciones

• 2 zanahorias grandes
• 1 calabacín mediano
• 1 cebolla grande
• 100gr de pan crujiente de cereales (tipo wasa)
• 80gr de parmesano
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto

TOSTA RÁPIDA CON AGUACATE

• 1-2 rebanadas de pan 100% integral
• 1 aguacate
• 1 cucharada de queso crema
• 1 cucharadita de pimienta
• Zumo de limón al gusto
• Sal y pimienta al gusto
• Para decorar: aceite de oliva, ají y semillas de sésamo.

PASTEL DE ESPINACAS Y FETA

Para 4 raciones

• 4 huevos grandes
• 70ml de leche
• 120gr de espinacas frescas
• 150gr de queso feta en dados
• 1/2 sobre de Royal (polvo de hornear)
• 1 cucharadita de orégano

CHIPS DE BRÓCOLI

• 1 Tallo de brócoli
• Aceite de oliva
• Sal al gusto

CANELONES FÁCILES De verduras y jamón cocido

Para 2 raciones

• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1/2 calabacín
• 1/2 brócoli
• 4 Lonchas de jamón cocido de calidad
• 30gr de mozzarella o el queso que quieras
• 200gr de salsa de tomate o tomate frito casero
• Aceite de oliva
• Sal al gusto
• Especias Mediterráneas o a tu gusto.  (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
  orégano

Encontrarás Mis especias mediterráneas en la web de @Todoespecias. Tienes un 10% de descuento con el código Saboreanda. 

BROCHETAS DE CALABACÍN con jamón y queso

Para 2 raciones

• 1 calabacín
• 4 lonchas de jamón cocido de calidad
• Rulo de queso de cabra 6 rodajas
• Especias al gusto
• Aceite de oliva

COGOLLOS CON QUESO CRUJIENTE

Para 2 raciones

• 2 cogollos pequeños y tiernos
• Pimienta y sal al gusto
• un poco de parmesano rallado

CONSERVA LA LECHUGA FRESCA 15 días

• 1 lechuga trocadero, roble o iceberg (se puede hacer con otras, pero con estas son con las que mejor aguanta)

ROLLS CRUJIENTES con verduras y carne de conejo + SALSA DE CURRY

Para 6 unidades

• 1 muslo deshuesado de carne de conejo
• 12 obleas de arroz
• 1 cebolla
• 3 champiñones
• Semillas de sésamo
• Aceite de oliva y sal al gusto.
• Para la salsa: 1 yogur griego, 1 cucharadita de curry, sal y zumo de limón al gusto.

POLLO AL HORNO CON SALSA DE CACAHUETE

Para 3-4 raciones

• 7-8 jamoncitos de pollo
• 2 cebollas
• 2 cucharadas soperas de crema de cacahuete crunchy de calidad 100% cacahuete
• zumo de 1 limón
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón
• 3-4 cucharadas de agua
• Aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto

CHAMPIÑONES RELLENOS con ternera y cebolla

Para 2 raciones

• 8 champiñones grandes
• 160gr de carne picada de ternera
• 1 cucharada generosa de cebolla caramelizada sin azúcar
• Pimienta y sal al gusto
• un poco de queso rallado (en mi caso manchego)
• 1/2 cucharadita de orégano

PATATAS CON QUESO CRUJIENTE

Para 2-3 raciones

• 8 patatas pequeñas
• 50-70gr de parmesano rallado
• Pimienta y sal al gusto
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)

NACHOS SALUDABLES y caseros

Para 2 raciones

• 4 tortillas de maíz (también pueden ser de trigo)
• 50gr de queso rallado
• salsa aguacate: 1 aguacate, zumo de limón, picante, sal y pimienta.
• 2-3 cucharadas de yogur griego
• salsa picante al gusto
• jalapeños picados
• perejil picado
• Aceite de oliva en spray

 

BOCATA VEGETAL con Berenjena

Para 1 ración

• 2 rebanadas de pan 100% integral
• 1 berenjena pequeña
• 1 huevo cocido
• 1 cucharada de tomate frito casero
• cebolla encurtida
• Rúcula
• salsa yogur: 2 cucharadas de yogur griego, 1/2 cucharada de comino, 1/2 cucharada de ajo en polvo, pimienta, sal y zumo de limón al gusto.
• Aceite de oliva

 

HUEVOS RELLENOS en 5 minutos

Para 1 ración

• 2 huevos cocidos
• 1 cucharada de tomate frito casero
• 1 lata de caballa/atún/bonito en aceite de oliva
• 2 cucharadas de yogur griego
• cebollino picado (opcional para decorar)

 

ALCACHOFAS con crema de tomate y ajo asado

• 5-6 alcachofas
• 250gr de cherrys
• 2 cabezas de ajos
• 1 cucharada de queso crema
• Unas hojas de albahaca
• 1 limón
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

SNACK GARBANZOS ¡sabor BARBACOA!

• 200gr de garbanzos cocidos
• 1 cucharadita de pimentón ahumado o de la vera
• 1/2 cucharadita de pimentón picante
• 1/2 cucharadita de orégano
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto
• aceite de oliva

MILHOJAS DE PATATA Y CALABACÍN

• 2 patatas medianas
• 1 calabacín pequeño
• 50gr de queso manchego o al gusto
• sal y pimienta
• 3 cucharadas de aceite de oliva

PIZZA NUBE ¡con tomates!

Para 4 unidades

• 4 claras de huevo (120-150gr)
• 3 tomates
• 50g de queso mozzarella
• unos piñones
• Pimienta al gusto
• Una pizca de sal
• unas hojas de albahaca
• Aceite de oliva

BASTONES DE ZANAHORIA con de salsa yogur

• 2 zanahorias grandes
• 2 cucharadas de Aceite de oliva
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1/2 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto.
• Salsa; 1 yogur griego natural (o yogur natural), cebollino picado, zumo de limón y sal al gusto.

BROCO PIZZA A LA SARTÉN

Para 2 raciones

• 1 brócoli pequeño o medio
• 2 huevos grandes
• sal y especias al gusto
• Toppings: 2 cucharadas de salsa de tomate, mozzarella, aceitunas negras, cherrys.
• Aceite de oliva

PATATAS CON SALSA CREMOSA DE BRÓCOLI

Para 2 raciones

• 2 patatas medianas especias freír o variedad agria
• Aceite y sal
• Para la salsa: 1/2 brócoli, 1 cucharadita de ajo en polvo, 2 cucharaditas de levadura nutricional (o parmesano), sal y pimienta al gusto, 2 cucharadas de aceite y agua hasta ajustar textura.

MI TOSTA FAVORITA con burrata y tomates

• 1 rebanada de pan 100% integral
• 1/2 burrata
• 8-10 tomates salteados
• Cebollino picado

CHERRYS ASADOS con ajo y especias

• 250gr de tomates cherry
• 3 dientes de ajo laminados
• Ralladura de un limón
• 1 cucharadita de especias mediterráneas
• 1 cucharadita de orégano
• 4-5. cucharadas de Aceite de oliva

Todas mis especias son de @todoespecias tenéis 10% en toda la web, código: SABOREANDA (No hay gastos de envío ni pedido mínimo)

NOODLES CON SALMÓN Y CACAHUETE

Para 2 raciones

• 100gr de noodles al gusto
• 200gr de salmón fresco
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 manojo de espárragos verdes
• 2 cucharadas soperas de crema de cacahuete de calidad 100% cacahuete
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 100-150ml de agua
• pimienta, sal y Aceite de oliva al gusto
• Para decorar: cebollino y ají.

CREPES DE CALABACÍN SALUDABLES Y FÁCILES

Para 8 unidades

• 1 calabacín
• 2 huevos
• 50gr de harina de avena
• sal al gusto
• Aceite de oliva en spray
• Relleno al gusto: aguacate, queso, mermelada de tomate.

TOSTA MULTICOLOR FÁCIL Y DELICIOSA

• 1 tostada 100% integral
• 1/2 burrata
• Garbanzos especiados
• Cebolla encurtida
• Cebollino
• Sésamo negro
• Cúrcuma
• Pimienta
• Aceite de oliva

CEBOLLA ENCURTIDA SUPER FÁCIL

• 1 cebollas rojas
• 1 cucharadita de sal
• zumo de 1 limón
• 100ml de agua
• 50ml de vinagre de manzana

IDEA DE CENA FÁCIL Y SALUDABLE

Para 1 ración

• 150gr de espinacas frescas
• 2 huevos
• 1 tomate pequeño
• 30gr de queso rallado
• Hojas de albahaca
• Aceite de oliva y sal

ROLL DE BRÓCOLI con jamón y queso

Para 2-4 raciones

• 1 brócoli (350gr)
• 3 huevos
• 80gr de queso rallado mozzarella o gouda
• Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas)
• Sal al gusto
• Para el relleno: 150gr de queso cottage, 50gr de jamón y rúcula.

Las especias mediterráneas las tienes en @Todoespecias. Además si usas el código: saboreanda tendrás un 10% de descuento en toda la web

ACEITUNAS ALIÑADAS ESTILO MEDITERRÁNEO

• 150 gr de aceitunas verdes sin hueso
• 150 gr de aceitunas negras sin hueso
• 1 diente de ajo picado
• Ralladura de medio limón
• zumo de medio limón
• Medio limón troceado
• Pimienta al gusto
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de especias mediterráneas

Todas mis especias son de @todoespecias tenéis 10% en toda la web, código: SABOREANDA (No hay gastos de envío ni pedido mínimo)

ROLLS DE HOLADRE CAPRESE EN 15 MINUTOS

• 1 placa de hojaldre de buena calidad
• 1 manojo de espinacas frescos
• 1 manojo de albahaca fresca
• 2 tomates maduros
• 100gr de mozzarella
• Aceite de oliva
• Sal al gusto
• 1 huevo

3 BÁSICOS CRUJIENTES en airfryer

• 1 brócoli pequeño, aceite y sal.
• 150gr de garbanzos cocidos, 1 cucharada de aceite, 1/2 cucharadita de comino y 1/2 de cúrcuma
• 2 patatas cocidas medianas variedad agria o freír, aceite y sal.

NEMS DE SALMÓN Y PEPINO

Para 5 unidades

• 5 obleas de arroz (las compro en tiendas asiáticas o en secciones internacionales de grandes superficies)
• 1 pepino pequeño
• 2 lonchas grandes de salmón (60gr)
• 2 hojas de roble
• Semillas de sésamo negro (opcional para decorar)
• Salsa opcional: mezcla salsa de soja con vinagre de arroz para suavizar.

Las semillas son de @todoespecias tenéis 10% en toda la web, código: SABOREANDA (No hay gastos de envío ni pedido mínimo)

BRÓCOLI GRATINADO EN 8 MINUTOS

Para 1 ración

• 1/2 brócoli
• 4-5 cucharadas de tomate frito casero
• 40gr queso gouda rallado, mozarella o el que prefieras.
• Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
  sal al gusto.

LENTEJAS CREMOSAS CON CURRY

Para 4 raciones

• 300gr de lentejas pardinas
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 6-8 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 2 cucharadas de tomate concentrado (también puede ser tomate frito casero)
• Sal al gusto
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 100ml de leche de coco
• 1litro de agua.

CRUJIENTES DE PATATA

Para 4 unidades

• 2 patatas medianas especias freír o variedad agria
• 4 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de mis especias mediterráneas, o las que prefieras.
• pimienta y sal al gusto.

Todas mis especias son de @todoespecias tenéis 10% en toda la web, código: SABOREANDA (No hay gastos de envío ni pedido mínimo)

CALABACINES RELLENOS EN SOLO 15 MINUTOS

• 1 calabacín
• 2 cucharadas de tomate frito casero
• 1 cucharada de cebolla caramelizada
• 1 lata de caballa en aceite de oliva (50gr)
• un poco de queso gouda rallado, mozarella o el que prefieras.
• orégano y sal al gusto.
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

BERENJENA CON SALSA DE CACAHUETE

Para 2 raciones

• 1 berenjena
• 2 cucharadas soperas de crema de cacahuete
• 3 cucharadas Tamari o de salsa de soja
• 4-5 cucharadas de agua
• Semillas de sésamo negro (opcional para decorar)
• aceite de oliva virgen extra

CEBOLLA CARAMELIZADA SIN AZÚCAR

• 3 cebollas dulces
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

FLORES DE ALCACHOFA

• 4 alcachofas
• 1 Limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

TOSTA CON AGUACATE, QUESO Y PEPINO MARINADO

• 2 rebanadas pan 100% integral
• 1 aguacate
• Zumo de limón, sal y pimienta al gusto.
• 2-3 cucharadas de queso cottage (también puede ser requesón, queso fresco o el que os guste)
• 2 cucharadas de pepino marinado 

PEPINO MARINADO fácil y saludable

• 1 pepino grande o 2 pequeños
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de comino en polvo
• 1/2 cucharadita de ají dulce o picante
• 1 cucharadita de sésamo negro
• Pimienta y sal al gusto
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 6-8 cucharadas de aceite

HUEVOS TURCOS a mi manera

Para 1 ración

• 1 – 2 huevos escalfados
• Para la salsa de yogur; 150gr de yogur natural, ralladura de 1 limón, sal y pimienta al gusto
• Para el aliño de piñones: 15gr de piñones tostados, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de eneldo, zumo de limón, sal y pimienta al gusto.
• Para la salsa de picante; 2 cucharadas de aceite, 1/2 cucharadita de pimentón, sriracha o salsa picante y sal al gusto.
• 5 aceitunas sin hueso

HUEVO ESCALFADO AL MICROONDAS

• 1 huevo
• Agua
• una pizca de sal
• 1/2 cucharadita de vinagre (siempre uso el de manzana que es más suave)

COLIFLOR ASADA con salsa de yogur

Para 2-3 raciones

• 1 coliflor
• Para el aliño: 1 cucharadita de comino, pimentón y ajo en polvo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 4 cucharadas de agua, sal y pimienta al gusto.
• Para la salsa de yogur; 150gr de yogur natural, 1 cucharadita de orégano, ralladura de 1 limón, zumo de medio limón y sal al gusto.
• 15-20 alcaparras
• 15-20 avellanas tostadas
• Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
• Aceite de oliva

ENSALADA NAVIDEÑA

• rúcula
• rodajas finas de calabacín crudo
• un trozo de burrata
• unos dados de brie
• 1/2 pera
• 10 uvas sin semillas
• 1 loncha de jamón
• nueces
• 2 cucharadas de pesto

HOJALDRE CAPRESE fácil y riquísimo

Para 6 porciones

• 1/2 lámina de hojaldre (si la usáis entera, os saldrá el doble de cantidad)
• 6 cucharaditas de pesto de albahaca
• 12-15 cherrys
• 1 burrata

 

COMO CONSERVAR ROMERO FRESCO

• romero
• papel de cocina

CANELONES DE BERENJENA Y POLLO ¡súper ligeros!

Para 3-4 raciones

• 2 berenjenas
• 1 pechuga grande de pollo o 2 pequeñas
• 300gr de coliflor
• 150-200ml de leche
• 200gr de queso Emmental
• 200ml de nata para cocinar
• Sal y pimienta al gusto

PASTEL DE MERLUZA Y LANGOSTINOS ¡un clásico navideño!

Para 4-6 raciones

• 500gr de filetes de merluza sin espinas y sin piel
• 200gr de langostinos crudos y pelados
• 4 huevos
• 250ml de nata ligera
• 100gr pimiento rojo asado
• Sal y pimienta al gusto
• 3-4 cucharadas generosas de salsa cocktail
• Para decorar: cherrys, 5 langostinos cocidos, cebollino, pimienta y aceite de oliva.
• Mantequilla o aceite para engrasar el molde.
• Molde con capacidad de 1litro más o menos.

TORTILLAS CRUJIENTES DE GULAS

Para 8-10 unidades

• 100gr de harina de garbanzos
• 150ml de agua
• 1 cebolla en juliana
• 200gr de gulas
• Gotas de zumo de limón
• Sal, ajo en polvo, pimienta.
• Salsa de soja y vinagre de arroz (opcional para mojar)

ROSAS DE HOJALDRE CON PESTO Y CALABACÍN

• 1 lámina de hojaldre de buena calidad
• 1 calabacín fino o 2 si son pequeños
• Pesto

ALUBIAS GRATINADAS en sólo 10 min

Para 1 ración

• 1 tomate
• 2 ajos tiernos (puede ser cebolla tierna o lo que tengas por la nevera)
• 150gr de alubias cocidas
• 30gr de queso al gusto (en mi caso gouda)
• Sal al gusto
• Aceite de oliva
• Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)

BONIATO CRUJIENTE con salsa de yogur y menta

Para 2 raciones

• 2 boniatos pequeños
• 1 yogur natural
• 1 lima
• 3 hojas de menta
• Sal y Pimient al gusto
• Aceite de oliva

ROLL DE SALMÓN con crema de aguacate

Para 2 raciones

• 150gr de salmón ahumado noruego
• Un poco de rúcula
• Para la crema: 1 aguacate, 50gr de queso crema, sal y pimienta al gusto y unas gotas de zumo de limón.
• Para la picada: 30gr de pistachos picados, una cucharada de sésamo negro, 2 cucharadas de aceite de oliva.

ROLLITOS DE JAMÓN RELLENOS DE PERA Y QUESO

Para 5 rollos

• 5 lonchas de jamón
• ½ pera (si es grande)
• 5 cucharaditas de queso crema
• rúcula

PULPO CRUJIENTE CON SALSA BRUTAL

Para 2-4 raciones

• 3 patas de pulpo cocidas (250gr)
• 3-4 cucharadas generosas de Mayonesa
• 40gr de alcaparras
• 4-6 anchoas
• Aceite de oliva
• opcional: cebollino y copos de chile

QUICHE DE NÍSCALOS Y JAMÓN

• 1 base de masa para quiche
• 4 huevos
• 300ml de nata ligera (o leche si quieres aligerarla)
• 1 cebolla (500gr)
• 250gr de níscalos salteados o en conserva
• 50gr de jamón de pato o Jamón de bellota
• 50gr queso curado rallado
• Sal y pimienta al gusto

ARROZ FRITO CON VERDURAS Y POLLO

Para 2 raciones

• 1 puerro
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo pequeño
• 200gr de pechuga de pollo
• 120gr de arroz cocido integral
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• Para la salsa; 40ml de salsa de soja, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de chile picante, 1/2 cucharadita de jengibre.

PATATAS RELLENAS

• 6-8 patatas
• 1-2 cebolla (500gr)
• Pimiento rojo asado
• 2-3 lonchas de Jamón ibérico
• 100gr Queso gouda o mozarella
• Sal y pimienta al gusto

CANAPÉS VEGETARIANOS RÁPIDOS Y SENCILLOS

• Tostadas
• Tartaletas
• Queso brie
• uvas
• nueces
• 1 aguacate,
• cherrys
• lima,
• sal
• pimienta
• sésamo
• 1 huevo cocido
• 1 trozo de pimiento rojo asado
• cebollino

TOTOPOS EN 5 MINUTOS

• 3-4 Tortillas de maíz
• Aceite de oliva en spray (mejor)
• Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)

MEDALLONES DE CARNE DE CONEJO CON SALSA DE SETAS

Para 3-4 personas

• 400gr de medallones de carne de conejo
• 300gr de setas variadas
• 250ml leche evaporada
• Sal al gusto
• aceite de oliva
• Perejil picado.

CHILI RICE CON MUCHO SABOR

Para 2 raciones

• 100 gr de arroz redondo
• 1 cebolla roja
• 2 dientes de ajo
• 1/2 guindilla fresca o al gusto
• 150gr de carne picada ternera/cerdo
• 150gr de tomate troceado
• 200gr de judías rojas cocidas
• Para servir: totopos/nachos y cilantro/perejil/cebollino
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas)

Como pelar una naranja de forma muy fácil

 

• Naranja
• Cuchillo

GRISSINIS DE QUESO

Para 20 unidades

• 250gr de harina de trigo
• 120ml de agua
• 10gr de levadura fresca
• 10gr de azúcar (opcional, pero hace que queden más dorados)
• 50gr de queso parmesano rallado
• 25ml de aceite de oliva
• 8gr de sal
• Escamas de sal gorda

TOSTA GRATINADA CON UVAS Y QUESO AZUL

Para 3 tostas

• 3 rebanadas de pan integral (en mi caso espelta)
• 100gr de queso azul al gusto
• 25-30 uvas pequeñas sin semillas
• Aceite de oliva

CREPES DE GARBANZOS Y ESPINACAS

Para 6 crepes

• 75gr de harina de garbanzo
• 180ml de agua
• 30gr espinacas frescas
• sal al gusto
• Unas gotas de zumo de limón
• Aceite de oliva
• Para el relleno en mi caso: aguacate, tomate seco y espinacas.

PAN DE CALABACÍN MUY ESPONJOSO

Para 4 raciones

• 4 huevos
• 2 calabacines (500gr)
• 100gr de harina de avena
• 1/2 cucharadita de levadura química, polvos de hornear o bicarbonato.
• Sal al gusto
• Semillas de chía

PASTA CON SALSA CHERRYS Y BURRATA

Para 2 raciones

• 200gr de Linguine
• 250gr de cherrys
• 50gr de aceitunas verdes
• 50gr de aceitunas negras
• albahaca fresca
• 200ml de leche evaporada
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 burrata

Huevos fritos sin aceite ¡con agua!

 

• Agua
• Huevos
• Opcional: aceite de oliva y perejil para decorar

DADOS DE CALABAZA CON CREMA DE QUESO

Para 2 raciones

• 300gr de calabaza limpia y sin pepitas
• 1 yogur natural
• 80gr de queso feta
• Sal al gusto
• Romero
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)

Cena fácil ¡en 10 min!

Para 1 persona

• 2 huevos
• un puñado espinacas 50gr
• cebolla y champis que tenía salteados
• 20gr de queso mozarella
• 1 cucharadita de orégano
• Sal al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)

ESPIRALES DE HOJALDRE CON JAMÓN Y QUESO

Para (10-12 unidades)

• 1 lámina de hojaldre de buena calidad (busca que la grasa sea la mantequilla y no otros aceites refinados o pregunta en tu pastelería de confianza si venden casera)
• 3-4 cucharadas de salsa de tomate (tomate frito casero)
• 50gr de jamón serrano
• 100gr de queso mozzarella
• Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
• 1 huevo
• Semillas de chía

Tomate frito casero con truco para la acidez

• 700gr de tomate pera en conserva
• 3 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cucharadita de bicarbonato
• Sal al gusto

PASTEL DE CALABACÍN AL HORNO

Para 2-4 raciones

• 3 huevos
• 2 calabacines (500gr)
• 50ml de leche
• 2 lonchas de queso al gusto, en mi caso manchego.
• Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
• Sal al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva

CHAMPIÑONES GRATINADOS AIRFRYER

Para 1 ración

• 100gr de salsa de tomate
• 150gr de champiñones pequeños o mini
• 1 bola de mozzarella fresca
• Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)

BROCHETAS DE PULPO TERIYAKI

Para 4 brochetas

• 2 patas de pulpo cocidas
• 12-16 tomates cherry
• Aceite de oliva virgen extra
• Para la salsa “teriyaki”: 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de agua, 1 cucharada de vinagre de manzana, ½ cucharadita de ajo en polvo, ¼ cucharadita de jengibre en polvo, 1 cucharadita de miel.

TRUCO PARA PELAR HUEVOS

• Bote de cristal
• Agua
• Huevos cocidos

ALCACHOFAS EN SALSA VERDE

Para 4-6 personas

• 1 kilo de alcachofas (6-8unidades)
• 5 dientes de ajo
• 30gr perejil fresco
• 400ml caldo verduras
• Sal al gusto
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Opcional para ligar la salsa: 1 cucharada de maicena.

PATATAS GUARNICIÓN SÚPER CRUJIENTES

Para 2-4 raciones

• 3-4 patatas variedad AGRIA o especial freír (500g)
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de pimentón de la vera
• 2 cucharaditas de especias mediterráneas
  (opcional) de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA

ROLL DE ZANAHORIA CON JAMÓN

Para 2-4 raciones

• 4 zanahorias (300gr)
• 3 huevos
• 80gr de queso rallado mozzarella o gouda
• Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
• Sal al gusto
• Para el relleno: 100gr de requesón, 50gr jamón y rúcula.

NUGGETS DE NARANJA

Para 3-4 raciones

• 2 muslos grandes de pollo sin hueso o 2 pechugas.
• 2 naranjas
• 2 cucharadas de yogur
• 1 cucharadita de mostaza dijon o al gusto
• Panko o pan rallado (80-100gr)
• 1 huevo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

ARROZ FRITO 3 DELICIAS

Para 2 raciones grandes

• 1 pimiento verde italiano (100gr)
• 2 zanahorias (100gr)
• 50gr maíz dulce
• 125gr de arroz cocido basmati
• 1 huevo
• 2 cucharadas soja
• 1/2 cucharadita ajo polvo
• aceite de oliva
• cebollino y aji en copos (decorar)

NOODLES CON VERDURAS

Para 2 raciones

• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria grande
• 100gr de noodles de trigo (puedes usar los que prefieras)
• Aceite de oliva
• Para la salsa; 40ml de salsa de soja, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de chile picante, 1/2 cucharadita de jengibre.

CURRY DE BERENJENAS

• 2 berenjenas
• 300gr de tomate triturado
• 400ml leche de coco
• 1 cucharada de pasta de curry o curry en polvo
• Para decorar: Anacardos crudos o tostados y cebollino.
• Aceite de oliva
• Sal al gusto

GOFRES DE PATATA CON CARNE DE CONEJO CON TOMATE

Para 4 personas

• 2 muslos de carne de conejo (deshuesados)
• 2 patatas (400gr)
• 150gr de salsa de tomate
• 1 nuez de mantequilla
• 1 huevo
• 50ml de agua
• Sal al gusto
• aceite de oliva
• Perejil picado.

APERITIVOS SALUDABLES PARA HALLOWEEN

MOMIAS DE PEPINO

• 1 Pepino
• 200gr de queso fresco de cabra
• Aceitunas negras sin hueso

 

HUEVOS ARAÑA

• 3 huevos
• 1 lata de atún al natural
• 1 cucharada de yogur natural
• Aceitunas negras sin hueso
• pimentón
• Rúcula para decorar

 

CARAS AGUACATE

• 5 rebanadas de hogaza integral
• 1 aguacate grande o 2 pequeños
• 5 mini mozarellas
• 5 aceitunas verdes rellenas de pimiento

GRATINADO DE COLIFLOR

Para 2 raciones grandes o 4 raciones pequeñas

• 1 coliflor
• 200ml de leche evaporada
• 200gr de salsa de tomate/tomate frito casero
• 50gr de jamón
• 80gr mozzarella
• sal, pimienta y aceite de oliva.

PATATAS CHAFADAS

Para 3-4 raciones

• 6-7 patatas pequeñas (500gr) Patatas variedad agria
• 50ml de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de orégano
• pimienta y zumo de limón al gusto
• Sal (opcional)

CHAMPIÑONES CON TOMATE CREMOSO

Para 2-4 raciones

• 250gr champiñones
• 1 tomate grande y maduro
• 100ml de leche evaporada
• Especias al gusto (yo utilizo Especias Mediterráneas de @Todoespecias)
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Albahaca (opcional)

CHEESECAKE DE BRÓCOLI

Para 4-6 raciones

• 1 brócoli (300gr)
• 250gr de queso crema
• 3 huevos
• opcional (50gr de queso azul)
• Sal al gusto

BROWNIE DE CALABACÍN

• 225gr de calabacín (1 calabacín)
• 120gr de harina avena
• 3 huevos
• 100 gr de chocolate 85%
• 30gr de cacao puro
• 30gr de azúcar o tu endulzante favorito
• ½ cucharadita de sal

LASAÑA FÁCIL DE BERENJENA

Para 2 raciones

• 1 berenjena
• 150gr salsa de tomate
• 100gr de queso crema
• 2 latas de atún al natural (120gr)
• 50gr de mozzarella (opcional)
• Especias al gusto (yo utilizo Mis especias mediterráneas de @Todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
• Sal al gusto
• Aceite de oliva

RATATOUILLE

Para 4 raciones

• 1 berenjena
• 1 calabacín
• 1 tomate grande
• 150gr salsa de tomate
• 50gr de mozzarella (opcional)
• Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

PATAPIZZAS

Para 3-4 raciones

• 4 patatas medianas (500gr) Patatas variedad agria
• Salsa de tomate
• Acaparras
• Mozarella (unos 75gr)
• Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @Todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)

NOODLES DE ZANAHORIA

Para 1 ración

• 1 zanahoria grande
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Pizca de curry
• Especias al gusto (yo utilizo especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
• Sal (opcional)

QUESO CREMA CASERO

• 3 yogures naturales
• 1 yogur griego natural (si no quieres poner el yogur griego, añade otro yogur natural)
• Pizca de sal opcional.
• Bote alto, colador y gasa o trapo nuevo.

Poke mediterráneo

Para 2 raciones

• 250gr de garbanzos cocidos
• 100gr de brotes de espinacas
• 15 cherrys
• 150gr de queso fresco de cabra o al gusto
• 8 tomates secos hidratados
• 10-12 aceitunas sin hueso.
• Semillas de sésamo
• Orégano
• Aceite de oliva virgen extra
• Agua (opcional)

PATATAS CON SALSA DE PIMIENTOS

Para 4 personas

• 12 patatas mini / de guarnición (600gr)
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 330ml caldo verduras
• 100ml de leche evaporada
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de orégano
• Sal al gusto
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Perejil fresco

COMIDA COMPLETA EN 5 MINUTOS

Para 1 ración

• 200gr de judías verdes cocidas
• 1 o 2 huevos cocidos
• 1 patata mediana cocida
• Bonito en aceite de oliva
• Alcaparras
• Aceite de oliva
• También puedes añadir mostaza, un poco de vinagre, salsa de yogur… a tu gusto!

ROLL DE CALABACÍN CON SALMÓN AHUMADO

Para 2-4 raciones

• 1 calabacín (350gr)
• 3 huevos
• 80gr de queso rallado mozzarella o gouda
• Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @Todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
• Sal al gusto
• Para el relleno: 150gr de queso crema, 100gr de salmón, aceitunas sin hueso y brotes de espinacas.

SNACK DE GARBANZOS en airfryer

• 150gr de garbanzos cocidos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita o media de curry
• 1 cucharadita de especias al gusto, en mi caso especias mediterráneas
• sal (opcional)

POLLO CON SALSA DE QUESO MEDITERRÁNEA

Para 4 raciones

• 2 pechugas de pollo enteras
• 250gr de queso estilo griego
• 1 yogur natural
• 1 cucharada de orégano
• 150gr de cherrys
• 12 aceitunas manzanilla sin hueso
• Unas hojas de albahaca fresca
• Pimienta
• Aceite de oliva

Cómo hidratar TOMATES SECOS

• Tomates secos (80-100gr)
• Aceite de oliva virgen extra
• Opcional para aromatizar: especias, pimienta, ajo, chile, laurel…

ENSALADA DE TOMATES E HIGOS

Para 1 ración

• 1 Tomate
• 2 higos
• 1 trozo de queso fresco (el que sea de vuestra zona, cuanto más artesano mejor) también puede ser queso feta, brie, gorgonzola..
• Aceitunas negras
• Albahaca
• Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
• Aceite de oliva

HUEVOS CON HABITAS

Para 1 ración o 2 pequeñas

• 4 dientes de ajo
• 2 huevos
• 200gr de habitas tiernas congeladas (si son frescas mejor que mejor)
• un chorrito de agua (50ml)
• 1 cucharadita de cúrcuma
• Sal y pimienta al gusto
• un poco de ají picante (opcional)
• Aceite de oliva

PIZZA DE GARBANZOS

Para 1-2 raciones

• 150gr de garbanzos cocidos
• 1 huevo
• Salsa de tomate
• Mozzarella
• Pimiento verde
• Cherrys
• Especias al gusto (yo utilizo Mis Especias mediterráneas de @Todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)

CREPES DE CALABACÍN

Para 12-15 unidades

• 100 gr de harina de avena
• 1 calabacín (200gr)
• 2 huevos
• 220-250 ml de leche
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

PATATAS CAJÚN AL HORNO

Para 3-4 raciones

• 500gr Patatas variedad agria
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de romero
• 1/2 cucharadita de ají picante (opcional)
• 1/2 cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta al gusto
• 3 cucharadas de aceite de oliva.

MAYONESA DE COLIFLOR

• 200gr de coliflor cocida o al vapor.
• 1 huevo cocido
• 1 cucharada de vinagre de manzana o zumo de limón
• 40-50ml de leche o bebida vegetal
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

CESTAS CRUJIENTES

Para 1 ración

• 1 tortilla de trigo
• 1 huevo
• Queso parmesano o al gusto
• 3 cherrys
• 50gr de espárragos verdes cocidos
• Sal y especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)

CHAMPIÑONES CON ESPINACAS A LA CREMA

Para 2-3 raciones

• 500gr de champiñones
• 250gr de espinacas
• 200ml de leche evaporada
• Sal y pimienta al gusto
• 3 cucharadas de aceite de oliva

CREPES DE LENTEJA ROJA

Para 12 unidades

• 250gr de enteja roja
• 500ml de agua
• Aceite de oliva
• Para el relleno; aguacate, bonito en aceite y rúcula.

RAVIOLI DE CALABACÍN CON QUESO FRESCO Y PESTO

• 1 calabacín
• 150gr de queso fresco de cabra o el que prefieras
• Salsa pesto
• Hojas de albahaca para decorar.

SALSA SALUDABLE DE ALBAHACA Y ANACARDOS

• 40gr de anacardos crudos o tostados
• 20gr de albahaca
• 1 diente de ajo
• sal al gusto
• 50ml de aceite de oliva

MAXI BOCATA CON VERDURAS ASADAS

Para 2-4 raciones

• 1 hogaza grande
• 2 calabacines
• 1 berenjena grande
• 1 tomate grande
• Pesto
• Queso gouda 6-8 lonchas.
• Rúcula
• Sal y especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 1

TORTITAS DE VERDURAS CON SALSA DE PIQUILLOS

Para 12 uds

• 4 cucharadas de copos de avena integrales
• 3 huevos
• 1 calabacín rallado y escurrido
• 2 zanahorias ralladas
• 1 cebolla tierna picada
• cebollino picado
• sal al gusto
• aceite de oliva

Para la salsa

• 5 Pimientos del piquillo
• 1/2 diente de ajo
• 1 yogur griego natural
• Sal al gusto.

BOCADOS CRUJIENTES DE QUESO DE CABRA

Para 8-10 unidades

• 1 rulo de queso de cabra
• Para el rebozado liquido: 3 cucharadas de harina de garbanzo,1/2 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de sal y agua la qua admita.
• Para el rebozado crujiente: 50-60gr de copos de maíz sin azúcar, 1/2 cucharadita de pimentón dulce, 1/2 cucharadita de pimentón picante, 1 cucharadita de orégano.

GOFRES DE ALBAHACA con carne de conejo, tomate y burrata

Para 4 personas

• Para los gofres: 125gr harina de avena + 125ml de leche + 1 huevo + 1 cucharadita de levadura en polvo + sal al gusto + 8 hojas de albahaca.
• 200gr de carne de conejo sin hueso (también puede ser pechuga de pollo)
• 300gr de tomate triturado
• 1 diente de ajo
• 1 burrata
• Hojas de albahaca para decorar

MILHOJAS DE BERENJENA

Para 4 personas

• 4 berenjenas pequeñas
• 200gr de salsa de tomate
• 80-100 gr de queso mozzarella rallado u otro queso.
• Sal al gusto

TOSTAS DE MELÓN Y PULPO

Para 3 unidades

• 3 rebanadas de pan integral
• 3 rodajas finas de melón
• 1 o 2 patatas de pulpo pequeñas
• 70gr de queso fresco
• Aceite y pimentón
• Perejil
• Aceite de oliva

ARROZ MELOSO DE SEPIA Y ATÚN

Para 4 personas

• 250gr de arroz redondo
• 1 sepia
• 300gr de atún fresco
• 1 tomate maduro
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1,3l litro de caldo de pescado (fumet)
• Aceite de oliva
• Sal al gusto
• Perejil picado

BERENJENAS CAPRESE

Para 2 personas

• 2 berenjenas medianas
• 1 tomate
• 1 queso mozzarella
• Hojas de albahaca fresca
• Aceite de oliva virgen extra y sal

DIP DE QUESO Y GARBANZOS ESPECIADOS

Para 2-4 raciones:

• 300gr de garbanzos
• 250gr de queso crema
• 1 cucharada de orégano, 1/2 comino molido, 1/2 cúrcuma, 1/2 pimentón y sal al gusto.
• Para decorar: semillas de sésamo negro, copos de ají dulce, perejil picado y aceite de oliva.
• Aceite de Oliva

COMO PREPARAR COPOS Y PICANTE EN POLVO

• Cayenas enteras

ENSALADA RÁPIDA Y ALIÑO SALUDABLE

Para 2 raciones

• Brotes variados
• 1 aguacate
• 100gr de cherrys
• 50gr de queso fresco
• Semillas de calabaza o frutos secos
• Para el aliño: 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadas de mostaza de dijon, 1 cucharadita de especias al gusto (yo especias mediterráneas de @Todoespecias) y 2 cucharadas de agua.

PAN PIZZA INTEGRAL EN 5 MINUTOS

Para 3 personas

• 3 rebanadas de pan integral espelta
• 2 tomates pequeños o uno grande
• 80gr de queso mozzarella
• Unas rodajas de Pepperoni, salami o chorizo picante
• Orégano

UNTABLE DE AGUACATE

• 200gr de alubias cocidas
• 2 aguacates
• Zumo de 1/2 lima y ralladura de 1 lima
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• Sal al gusto
• Chile en polvo al gusto (opcional)

Ensalada perfecta en 2 minutos

Para 1 persona

• Brotes de espinacas (50gr)
• 150gr de tomates cherry
• 1/2 burrata
• Aceitunas al gusto
• Hojas de albahaca fresca
• Aceite de oliva
• Especias al gusto ( yo uso mis especias mediterráneas de @todoespecias)

BROCHETAS DE MELÓN CON CHOCOLATE ALMENDRADO

Para 6-7unidades

• 2 rodajas de melón
• 250gr de chocolate > 75%
• 100gr de almendras tostadas

TORTILLA DE BRÓCOLI RELLENA

Para 2 raciones

• 3 huevos
• 100gr de brócoli picado en crudo
• 30gr de queso mozzarella
• 5 pimientos del piquillo
• Especias al gusto (yo mis especias mediterráneas de @todoespecias)
• Sal al gusto
• Aceite de oliva

PAN DE AVENA Y ZANAHORIA

Para 1 pan

• 2 huevos
• 50 gr de copos de avena
• 1 zanahoria
• 1/2 cucharada de polvos de hornear o levadura química (la de los bizcochos)
• 1 cucharada de semillas de sésamo dorado y negro
• Sal al gusto
• Para el relleno: Tomate, aguacate y espinacas

BOCADOS DE PEPINO Y TARTAR DE ATÚN

• 1 pepino grande
• 1 aguacate
• 1 cebolla tierna pequeña
• 200gr de atún rojo
• Cebollino
• Para aliñar: zumo de medio limón, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de mostaza y sal.

IDEA DE CENA EN 10 MINUTOS

Para 2 raciones

• 3 huevos
• 200gr de tomates cherry
• Un puñado de espinacas
• 30gr de queso mozzarella
• 30gr de queso azul (opcional)
• Especias al gusto (yo mis especias mediterráneas de @todoespecias)
• Sal al gusto
• Aceite de oliva

SÁNDWICH DE VERANO

Para 2 raciones

• 4 rebanadas de pan integral 100% en mi caso de espelta.
• 1 aguacate grande o 2 pequeños
• 1 lata de caballa en aceite de oliva
• 10-12 pepinillos picados
• Zumo de limón
• Pimienta y sal al gusto
• Salsa picante opcional, en mi caso Sriracha.
• Rúcula

PATATAS FRITAS CON HIERBAS Y LIMÓN

Para 4 personas

• 4 patatas variedad Agria
• Un manojo de perejil fresco
• 1 cucharada de Tomillo
• 1 cucharada de Eneldo
• 1 cucharada de Romero
• 1 cucharada de Ajo en polvo
• Ralladura de 1 limón
• Sal al gusto
• Aceite de oliva suave para freír.

HUMMUS DE REMOLACHA

• 400gr de garbanzos cocidos
• 2 remolachas cocidas
• 1 cucharada de tahini
• 1 diente de ajo
• zumo de 1 limón
• Comino el polvo y Sal al gusto
• agua fría (opcional)
• Para decorar: garbanzos, semillas de sésamo, albahaca y aceite.

PASTEL DE VERDURAS SALUDABLE

Para 2-3 personas

• 4 huevos
• 70ml de leche
• 1 calabacín mediano
• 1 zanahoria
• 1 puñado de espinacas frescas
• 1/2 cucharadita de levadura química (polvos de hornear)
• 1 cucharadita de especias al gusto (yo mis especias mediterráneas)
• Sal al gusto
• 50gr de queso mozzarella (opcional)

QUESADILLA DE BREVAS

• 2 tortillas de trigo
• 100gr de queso al gusto (que funda bien)
• Brevas o higos si es temporada

SALSA DE TOMATE CON TOMATES MADUROS

• 2 tomates maduros
• 1/2 diente de ajo
• 1 cucharadita de orégano
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

ESCABECHE SUAVE DE CHAMPIÑONES

• 500gr de champiñones
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 100ml de vinagre de manzana
• 100ml agua
• 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
• 1 cucharadita de sal
• 20-25 bolitas de pimienta negra y rosa
• 1 hoja de Laurel

ROLLITOS DE CALABACÍN RELLENOS DE SALMÓN Y MANZANA

• 2 calabacines medianos
• 1 lomo de salmón ahumado (150gr)
• 150gr queso crema
• 1 manzana

BROCHETAS DE POLLO TANDORI

Para 4 unidades (2 raciones)

• 1 pechuga grande de pollo
• 1 yogur
• 2 cucharaditas de especias Tandoori Masala de @todoespecias
• Zumo de medio limón
• sal y pimienta al gusto
• Aceite para la sartén

WRAP RELLENO

Para 6 unidades:

• 6 tortillas de trigo
• 1 lata de frijoles rojos en salsa con tomate
• 150gr de queso latino
• 1 aguacate
• Unas gotas de salsa picante (opcional)

NEMS CON VERDURAS Y SALSA FÁCIL

Para 8 nems:

• 8 obleas de arroz
• 2 zanahorias
• Unos ramilletes de bimi
• 1/2 calabacín
• 1 manzana
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de salsa de soja
• Sal al gusto

Para la salsa: 80ml de salsa de soja, 20ml de vinagre de arroz, 1 cucharadita de copos de chile, 1/2 cucharadita de ajo en polvo.

PALITOS CRUJIENTES DE QUESO

Para 8-10 unidades

• 1 lámina de hojaldre de mantequilla
• 1 puñado de queso parmesano rallado
• 1 puñado de queso mozarela rallada
• Orégano
• 1 huevo
• Harina para estirar el hojaldre.
• Opcional: semillas de amapola para decorar.

CONVIERTE TUS ZANAHORIAS BLANDAS EN ZANAHORIAS CRUJIENTES

• Las zanahorias que tengas olvidadas por la nevera.
• Agua
• Un tuper

PASTEL DE SANDWICH RELLENO

Para 6-8 raciones

• 120 gr de atún o bonito escurrido
• 6 pimientos del piquillo
• 2 huevos cocidos
• 100 gr Aceitunas rellenas
• 12-14 langostinos
• Unas hojas de lechuga
• 1/2 cebolla tierna
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• 3-4 cucharadas generosas de mayonesa
• 8 rebanadas sin borde de pan de sándwich
• Para decorar: cherrys, aceitunas y cebollino

CAZUELA DE PESCADO Y GAMBAS

Para 4 personas

• 10-12 gambas medianas
• 4 trozos de pescado (en mi caso corvina)
• 1 sepia
• 400gr de mejillones
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de carne de pimiento choricero
• 500-750ml caldo de pescado (fumet)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

TORTILLA CRUJIENTE CON QUESO

Para 1-2 raciones:

• 3 huevos, especias al gusto y sal
• Un puñado de mozzarella
• Unas brotes de espinacas
• 1/2 tomate

PIZZA EN SARTÉN CON SÓLO 2 INGREDIENTES

Para 2 pizzas:

• 125gr harina (en mi caso espelta integral)
• 125 gr de yogur natural
• Toppings al gusto: tomate, mozarella, verduras asadas…

TZATZIKI CON ACEITUNAS

Para 2-4 raciones

• 1 pepino
• 2 yogures griegos naturales
• 1 diente de ajo
• Zumo de medio limón
• Perejil fresco picado
• 8-10 aceitunas verdes partidas (de mi ciudad) y 8-10 aceitunas kalamata
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

PATATAS DE GUARNICIÓN

Para 4 raciones

• 6 -8 patatas medianas variedad agria o de freír
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

ROCAS FRÍAS DE FRAMBUESAS Y CHOCOLATE

Para 10-12 rocas:

• 2 yogures griegos naturales
• 200gr de frambuesas
• 50 gr de nibs de chocolate
• Opcional: 5 onzas chocolate> 75% para fundir y añadir por encima

PANINI CON VERDURAS Y POLLO

Para 4 paninis

• 1 muslo deshuesados de pollo
• 2 panes pequeños tamaño bocadillo o al gusto
• 1/2 cebolla dulce
• 1/2 pimiento rojo pequeño
• 1/2 pimiento verde italiano
• 100gr de maíz dulce
• 2 cuchardas de mayonesa casera
• 1 cucharadita de orégano
• 50-70gr de mozarella rallada
• Aceite de oliva y sal al gusto.

ESPÁRRAGOS RELLENOS CON queso y salmón

• 10-12 espárragos gruesos en conserva
• 1 nectarina
• 100gr de salmón ahumado
• 80gr de queso crema
• Hojas de albahaca
• Pimienta
• Sésamo negro o semillas al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

PAN DE BRÓCOLI Y AVENA

Para 2 sandwiches

• 2 huevos
• 40gr copos de avena
• 50gr de brócoli picado crudo
• 1/2 cucharadita de levadura química (polvos de hornear, la de los bizcochos)
• Sal al gusto
• Para el relleno: queso crema, tomate, pepino, especias y rúcula.

SOBRASADA VEGANA

• 70 gr de tomate seco
• 70 gr de anacardos crudo (pueden ser nueces o almendras)
• 1 diente de ajo pequeño
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de orégano
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 2 cucharaditas de pasta pimiento choricero
• Sal al gusto
• Agua del remojo de los tomates

4 APERITIVOS SALUDABLES

• Alcachofas en conserva
• Especias al gusto (en mi caso Mis Especias mediterráneas de @Todoespecias)
• Requesón (o ricota o cottage)
• Pepinillos
• Pepino
• Curry
• Semillas de sésamo negro
• Tomates cherry
• Albahaca
• Aceitunas

TOSTAS DE NECTARINA con burrata y salmón

Para 4 tostas

• 4 rebanadas de pan integral
• 5 nectarinas
• 100gr de salmón ahumado
• 1 burrata
• Hojas de albahaca
• Pimienta
• Sésamo negro o semillas al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

PAN NAAN integral con cúrcuma

Para 4 raciones

• 125 gr de harina espelta integral (tb puede ser de trigo)
• 125 gr de yogur natural
• 1 cucharadita de cúrcuma
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra y especias al gusto (en mi caso uso especias Mediterráneas de @TodoEspecias

TORTILLA RELLENA

Para 2 personas

• 2 zanahorias
• 3 huevos
• 100gr de queso brie o similar
• 1/2 cucharadita de curry
• 1 cucharadita de especias al gusto (en mi caso uso mis especias mediterráneas de @todoespecias)

Sal al gusto

Aceite de oliva para engrasar la sartén.

COSTILLAS GLASEADAS

Para 6 personas

• 2 trozos de costillar de cerdo(1,700gr)
• Zumo de 2 naranjas
• 120ml de salsa de soja
• 1 cucharaditas de ajo en polvo
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharada de miel (20gr)
• 500-750ml agua
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto

PATATAS GAJO con mayonesa de nueces

Para 2-4 personas

• 3 Patatas variedad freír o agria(600gr)
• 2 huevos cocidos
• 35gr de nueces peladas
• 80-100ml de leche o bebida vegetal (según textura)
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

LASAÑA DE CALABACÍN CON ATÚN

Para 4 personas

• 2 calabacines
• 4 huevos cocidos
• 240gr de atún en conserva escurrido
• 250gr de requesón
• 250gr de salsa de tomate casera
• Un poco de mozarella rallada
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra.

FALAFEL DE CALABACÍN

Para 16 unidades

• 500gr de garbanzos cocidos
• 1 calabacín pequeño (250gr)
• 1 diente de ajo
• Un ramillete perejil
• Zumo de medio limón
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 2 cucharadas de harina de garbanzos

NUGGETS DE AGUACATE

• 1 aguacate
• 3 cucharadas de harina de garbanzo
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• Agua la que admita

Para el rebozado crunchy:

• 50gr de copos de maíz sin azúcar
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de mis especias mediterráneas de @todoespecias

DELICIAS CRUJIENTES DE ALCACHOFA

• 12 corazones de alcachofas
• 12 almendras crudas
• 4 lonchas grandes de jamón cocido

PATATAS CRUNCHY SABOR PIZZA

• 3 patatas medianas (500gr)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de orégano
• 2 cucharadas de parmesano en polvo
• 1 cucharada de tomate en polvo (lo compro en @todoespecias )
• Sal (opcional)

Mi salsa de TOMATE PERFECTA

• 600gr de tomate triturado
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• 1/2 cucharadita de bicarbonato (para quitar la acidez)
• 1 cucharada grande de tomate en polvo (yo lo compro en @todoespecias) también podéis usar tomate concentrado.
• 1 ramillete de perejil

BROCO-PIZZA

Para 1 pizza grande

• 200gr de brócoli crudo
• 1 huevo
• 100gr de mozarella
• 2 cucharadas grandes de harina de avena
• Sal al gusto
• topping: salsa de tomate casera, champis, cherrys, rúcula y queso.

BOLITAS DE PATATA Y BRÓCOLI

Para 16 bolitas

• 2 patatas medianas cocidas (350gr)
• 200gr de brócoli cocido (en mi caso al vapor, al dente)
• 50gr de parmesano
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite en spray para pulverizarlas.

BROCHETAS DE GAMBAS TERIYAKI

Para 4 brochetas:

• 12 gambas o gambones
• 2 cucharadas de soja
• 2 cucharadas de agua
• 1 cucharada de vinagre de manzana o vinagre de arroz
• 1 cucharadita de miel
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
• Aceite para engrasar la plancha

CEBOLLINO PERFECTO DURANTE 3 SEMANAS

• Cebollino
• Servilleta o papel de cocina
• Tupper

​​PASTA CON SALSA MUY LIGERA DE CALABACÍN

• 200gr de pasta al gusto
• 1 calabacín (300gr)
• 1 cebolla (150gr)
• 100ml de leche o bebida vegetal
• Agua de la cocción (100-200ml)
• Sal al gusto y aceite de oliva

Para la picada:

• Un puñado de avellanas tostadas y picadas
• Cebollino fresco picado
• Una cucharada de especies al gusto(en mi caso uso Mis Especias mediterráneas de @Todoespecias)
• 3 cucharadas de aceite de oliva

ROLL MEDITERRÁNEO sin horno

Para 1 roll

• 3 huevos
• 2 cucharadas de carne de pimiento choricero (puede ser ser carne de ñora, si no, un poco de pimentón)
• sal al gusto

Para el relleno

• 2 cucharadas de queso crema
• 4-5 tomates seco
• 8 aceitunas kalamata
• rúcula
• Especias al gusto(en mi caso uso Mis Especias mediterráneas de @Todoespecias)

TORTILLAS CRUJIENTES CON QUESO

• 2 tortillas de trigo
• Un puñado de mozzarella rallada
• Especias al gusto (yo Mis Especias mediterráneas de @Todoespecias)

FLORES DE CEBOLLA

• 4 Cebolla rojas
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cucharadas de vinagre balsámico de módena
• Sal al gusto
• 50ml de agua

TORTILLA VAGA DE ESPINACAS, NUECES Y PASAS

Para 2 personas

• 3 huevos
• 400gr de espinacas congeladas ( pueden ser frescas)
• un puñado de pasas
• un puñado de nueces
• 40 de queso mozarella
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de orégano
• Sal al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva

FOUNDE DE QUESO exprés en 2 min al microondas

• 200gr de queso de pasta blanda al gusto(brie, camembert…)
• 10-12 uvas sin semillas
• 10-12 nueces
• Especias ( en mi caso uso Mis Especias mediterráneas de @Todoespecias)

Huevo nofrito a la plancha y saludable

• aceite en spray
• 1 huevo
• 1 sartén antiadherente y 1 tapa
• 2 rebanadas de pan integral de espelta
• 1 aguacate pequeño
• 2 huevos a la plancha
• Zumo de lima
• Sal y pimienta al gusto
• Cebollino
• Especias ( en mi caso usoMis Especias mediterráneas de @Todoespecias)
• Sésamo negro (también lo compro en @todoespecias)

Champiñones 4 Quesos

Ingredientes 10 unidades

• 500gr de champiñones grandes (10uds)
• 50gr de queso crema
• 50gr de mozarella
• 50gr de Gouda
• 30gr de Queso Azul
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de orégano
• Aceite de oliva

Pollo a la naranja

• 3 pechugas de pollo
• 300ml de zumo de naranja
• 10-12 chalotas
• 2 cucharaditas de mostaza antigua
• 1 cucharada de miel / agave
• 30ml aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• 1 ramita de romero

Canelones de crepes con verduras y salsa de piquillos

Ingredientes (2 personas)

• 5 crepes de avena
• 1 calabacín pequeño
• 1cebolla
• 150gr de pimientos piquillo
• 50ml de leche o bebida vegetal
• Queso gouda o el que te guste (o queso vegano)
• Sal al gusto
• Orégano
• Aceite de oliva virgen extra

Crepes crujientes con queso

Para 3 crepes

• 3 crepes de avena
• 200gr de champiñones
• Queso de cabra en rulo o tu favorito
• Una pizca de sal
• Especias al gusto (yo, mis especias mediterráneas de @todoespecias)
• Aceite de oliva virgen extra

Creps saludables de avena

Receta para 8 crepes

• 80gr de harina de avena
• 1 huevo
• 150-170ml de leche o bebida vegetal
• Una pizca de sal

Tableta de chocolate con crema de cacahuete y avellanas

• 100gr de chocolate > 75% (el mio del 92%)
• 2 cucharadas de crema de cacahuete
• 40gr de avellanas tostadas
• Sal en escamas (opcional pero te lo recomiendo ya que ensalza mucho el sabor)
• 1 molde para tableta

Tostas con crema de queso de cabra y cherrys

Una ración:

• 3 rebanadas de pan integral
• 200gr de cherrys
• 50 gr de queso crema
• 50gr de rulo de queso cabra
• 1 cucharada grande de yogur natural
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Especias al gusto (en esta receta usé Mis especias Mediterráneas de @todoespecias)

Salsa Deluxe saludable

• 120gr queso crema
• 1/2 yogur natural
• 2 cucharaditas cebolla en polvo
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de de orégano
• 1 cucharadita de mostaza
• Zumo de limón y sal al gusto

Patatas NOfritas Perfectas

• 2 Patatas medianas variedad agria (400gr)
• 3 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Mini pizzas de berenjena

Estas cantidades para 10 minipizzas:

• 1 Berenjena grande o 2 pequeñas
• Salsa de tomate (unos 250gr)
• 70-80gr Queso rallado al gusto (yo gouda)
• 12-14 Aceitunas negras sin hueso
• Sal al gusto
• Hojas de albahaca
• Especias al gusto (en esta receta usé Mis Especias mediterráneas de @Todoespecias)

La pasta más fácil y brutal

Para una ración

• 100gr de pasta
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharadita de orégano
• 1/2 cucharadita de aji o cayena (opcional)
• 8-10 avellanas tostadas
• 1/2 cucharadita de pimentón
• Sal al gusto
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Cheesecake nube

Receta para 6 raciones:

• 200gr Queso crema
• 3 Huevos
• 80ml de Leche
• 35gr de Harina
• 50gr de Azúcar o el endulzante que prefieras

Cazuela de champiñones y verduras gratinadas

• 1/2 Pimiento verde
• 1/2 Pimiento rojo
• 200gr de Champiñones
• 250gr de Salsa de tomate
• 80gr Queso gouda rallado
• Sal al gusto
• Aceite de oliva
• Hojas de albahaca
• Especias al gusto (yo, Mis Especias mediterráneas de @Todoespecias)

Patatas con salsa de champiñones y gorgonzola

• 2-3 patatas (500-600gr)⁣
• 300 gr de champiñones⁣
• 200ml de nata⁣
• 50-100ml de leche⁣
• 70gr de queso gorgonzola o queso azul⁣
• Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra.⁣

Arroz meloso de verduras

Para 2-3 raciones:

• 130gr de arroz
• 100g de ajos tiernos
• 100gr de pimiento rojo y verde
• 100gr de habas
• 1 cucharada de tomate concentrado (puedes poner 1 tomate rallado)
• 600ml de caldo de verduras o agua
• un puñado de espinacas frescas (50gr)
• Sal
• 4 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra

Donuts superesponjosos de brocoli y avena

• 100gr Harina avena (puede ser trigo, o espelta)
• 1 Huevo
• 150ml de Leche
• 10gr de levadura química o polvos de hornear
• Sal
• Aceite de oliva
• 1 brócoli pequeño (300gr)
• Para decorar: 2 cucharadas de queso crema y leche.

Ensalada rápida de pepino Thai

• 1 pepino
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de aji en copos (opcional)
• 1 cucharadita de sésamo negro
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre de manzana o de arroz
• Sal al gusto.

Ravioli crujiente de calabacín y queso de cabra

• 1 Calabacín
• 180gr de Queso fresco de cabra o el que quieras
• 50gr de Copos de maíz sin azúcar (sólo maíz)
• 1 Huevo
• Sal

Espectacular sandwich de mango, queso y pepinillos

• 8 Rebanadas de pan de molde (en este caso es casero de espelta integral)
• 200gr de Queso brie o camembert
• 1 mango
• 4-5 Pepinillos por sándwich
• Hojas de rúcula.

“Panpizza” de calabacín y queso al horno

• 1 Calabacín grande
• 2 Huevos
• 100gr de Mozarella
• 1 Cucharadita de especias al gusto
• Sal y pimienta

Rollitos de berenjena, jamón y queso

Ingredientes 10-12 rollitos

• 1 berenjena grande.
• 8-10 lonchas de jamón.
• 100-150gr de queso crema.
• Aceite de oliva.
• Pimienta.

Milhojas supercrujientes de patatas y queso

Para 12 milhojas

• 3 patatas medianas (150gr cada una)
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de especias/hierbas al gusto (yo he usado mis especias mediterráneas de @todoespecias)
• 60gr de mozarella rallada
• 30-40gr de parmesano rallado
• Sal al gusto

Rolls de verdura y salsa de cacahuete

Para los rolls

• 1 aguacate
• 1 zanahoria grande
• 1 Pepino
• 6 obleas de arroz (las compro en tiendas asiáticas, también podéis encontrarlas en grandes superficies, en la sección Asia)

Para la salsa

• 1 cucharada grande de crema de cacahuete
• 2 cucharadas de soja
• Agua para la salsa
• Para decorar: semillas de sésamo y copos de ají.

Alcachofas muy tiernas

• 8-10 alcachofas
• Un bol con agua
• 1 limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Para la salsa de pimiento

80gr de pimiento asado

60gr de avellanas tostadas

1 diente de ajo

1/2 cucharadita de pimentón

sal al gusto

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Fresas con chocolate crocante

• 170gr de chocolate >75% (el mio 92%)
• 70gr de almendras tostadas
• 14-15 fresas

Uvas con queso gorgonzola al horno

• 400gr de uvas sin semillas
• 100gr de queso gorgonzola
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de tus especias o hierbas favoritas (yo mis “especias mediterráneas” de @todoespecias)

Burger de brócoli y garbanzos

Para 12 unidades

• 350gr de brócoli al vapor y picado
• 400gr de garbanzos cocidos picados
• 1/2 cebolla tierna picada
• 1 huevo
• Sal al gusto
• Tus especias o hierbas favoritas (yo mis “especias mediterráneas” de @todoespecias)

Sopa de pescado Noruega con Skrei Noruego y tubérculos

Para 4 personas:

• 700gr de skrei Noruego sin espinas (con o sin piel al gusto)
• 400ml de caldo de pescado
• 2 tomates
• ½ colinabo
• ¼ puerro
• ¼ hinojo fresco
• ½ chirivía
• 6 champiñones
• ½ cebolla
• 100gr de mantequilla
• 100ml de vino
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil y cebollino para decorar.

Chips crujientes de plátano

• 1 plátano verde
• Aceite de oliva
• Sal al gusto
• Tu salsa favorita

Salsa de aguacate

• 1 aguacate
• 1 cucharada grande de yogur griego (natural) o el que prefieras.
• Ralladura de 1 lima
• Zumo de media lima
• 1 gotas de tabasco o tu picante favorito (opcional)
• Sal al gusto
• 1 cucharadita de tus especias o hierbas favoritas (yo mis “especias mediterráneas” de @todoespecias)
• decorar: aceite de oliva y especias
  

Salsa saludable de yogur

• 1 yogur griego (natural y sin azúcar)
• 10-12 hojas de perejil fresco picado
• zumo de limón al gusto (yo pongo medio limón)
• 1 cucharadita pequeña de ajo en polvo
• 1 cucharadita de tus especias o hierbas favoritas (yo mis “especias mediterráneas” de @todoespecias)
• Sal al gusto

Sushi fácil sin arroz

Ingredientes 4-5 rollitos (20-24 piezas)

• 200gr de atún (previamente congelado 72 horas)
• 4-5 huevos
• 1 pepino
• 1 aguacate
• 4-5 cucharadas de queso crema
• Especias al gusto (yo, Mis Especias mediterráneas de @Todoespecias)
• Semillas de sésamo blanco y negro

 

Para el aliño:

• 2 cucharadas de soja
• 1 cucharada de vinagre de manzana o de arroz
• 1 cucharada de aceite de oliva suave o de sésamo
• 1 cucharada de agua
• 1 cucharadita de mostaza
• wasabi (opcional)
• pimienta y sal al gusto.

BURRATA CON TOMATES CHERRYS

• 250 gr de Tomates cherry
• 1 Burrata
• Un puñado de rúcula
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Especias al gusto (yo he usado mis especias mediterráneas de @todoespecias)
• Sal (opcional)

Pepino encurtido

• 3 Pepinos.
• 1 cucharadita de sal.
• Vinagre de manzana o suave.
• Agua filtrada o mineral.
• Un bote hermético (capacidad más o menos 1 litro)

Piña caramelizada a la plancha con yogur y almendras

• 1 lata de Piña en rodajas en su jugo #LaPiñaDelMonte
• 2 yogures griegos
• Almendra fileteada

Boniatos rellenos de crema de queso feta y espinacas

• 800gr de mini boniatos o boniatos para microndas
• 250gr de queso feta
• 300gr de espinacas frescas
• Aceite de oliva virgen extra

Tomates cherry al microondas

• 250gr de tomates cherry
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto (opcional)
• Especias o hierbas al gusto( yo he usado mis especias mediterráneas, pero puedes usar tomillo, orégano, pimienta…)

Aliño brutal

• 1 cucharadita de especias mediterráneas.
• 1 cucharadita de chilipowder.
• 1 cucharadita de tomate seco en polvo.
• 2 cucharaditas de levadura nutricional en polvo (se puede sustituir por parmesano rallado)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• 1 chorrito de agua para conseguir la textura al gusto.
• Sal al gusto (opcional)

Zanahorias al horno

• 1 ramillete de zanahorias (estas suelen ser más tiernas)
• 3 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta al gusto

Dados especiados de patata

• 3-4 patatas (600gr)
• 3 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharaditas de orégano
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de canela

Brócoli salteado con limón

• 1 Brócoli
• 2 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 Limón
• Pimentón dulce o picante

Untable de queso feta

• 150gr queso feta (en bloque, lo podéis encontrar en muchos supermercados)
• 1 yogur bajo en grasa (o normal o griego)
• opcional para servir: pan integral, mis especias mediterráneas @todoespecias, aceite de oliva virgen extra.

ENSALADA NAVIDEÑA DE SALMÓN AHUMADO NORUEGO

Para 3-4 raciones

• 200gr de salmón ahumado noruego
• 250gr de mascarpone
• 1 calabacín mediano
• 2 peras
• 50-60gr queso azul o gorgonzola
• un puñado de nueces
• aceite de oliva virgen extra

MEDALLONES DE CARNE DE CONEJO CON SALSA DE GORGONZOLA Y UVAS

• 500gr de medallones de carne de conejo
• 200ml de nata para cocinar
• 50gr de queso gorgonzola
• 150gr de uvas (sin pepitas si os resulta más cómodo)
• Aceite de oliva (4-5 cucharadas)
• Pimienta y sal al gusto
• Perejil picado

Cómo preparar TARTAR DE ATÚN

• 200gr de atún rojo o de la máxima calidad posible (congelado 72 horas previamente)
• 1 cucharadita de mostaza de dijon o a vuestro gusto
• 2 cucharadas de soja
• 1 cucharada de aceite de semillas o aceite de oliva suave
• Cebollino para decorar
• Sal (opcional)

PATATAS RELLENAS DE CREMA DE PIMENTÓN Y PULPO CRUJIENTE

• 500gr de patatas baby
• 250gr de pulpo cocido (1 o 2 patas, dependiendo el tamaño)
• 200gr de alubias cocidas
• 1 diente de ajo
• 2 cucharaditas de pimentón
• Sal al gusto
• Aceite de oliva
• Cebollino para decorar

Pesto de brócoli

• 250gr de Brócoli cocido o al vapor.
• 100gr de Nueces peladas
• 1 diente de ajo
• 50gr de Parmesano rallado
• 20gr de rúcula.
• 60ml de Aceite de oliva virgen extra
• 100ml de agua o agua de la cocción del brócoli
• Sal al gusto

Cómo cocinar patatas express

• 1 patata mediana nueva (variedad agria) de unos 200gr
• 1 papel de cocina
• Aceite de oliva y sal al gusto

Rocas de chocolate con pasas, almendras y naranja

• 180gr de chocolate puro >75% (en mi caso 92%)
• 150gr de almendras tostadas
• 150gr de pasas sin semillas
• Ralladura de una naranja

ESPÁRRAGOS AL VAPOR CON SALSA DE PARMESANO Y JAMÓN

• 1 manojo de espárragos verdes 300gr
• 100ml de nata para cocinar
• 30-40gr de parmesano rallado
• 50 gr de jamón en daditos
• aceite de oliva virgen extra

CURRY DE SALMÓN Y BRÓCOLI

Para 3-4 raciones

• 3 lomos de salmón noruego fresco (180-200gr cada uno)
• 1 brócoli
• 400 ml de leche de coco en lata
• 1 cucharada de pasta de curry verde o curry en polvo al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Opcional: semillas de sésamo para decorar.

DADOS DE PATATA con salsa de yogur y avellanas

• 500gr de patatas
• 1 yogur griego
• 1 Lima
• Perejil fresco picado
• 50gr de avellanas tostadas
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Medallones de carne de conejo con Pimientos

• 500gr de medallones de carne de conejo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 100gr de almendras crudas
• 3 dientes de ajo
• 1 ramillete de perejil (15gr)
• 4-5 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Agua (250ml)
• Opcional: 2 patatas grandes. (350gr)

PASTA CREMOSA CON CARNE DE CONEJO, TOMATE Y ALBAHACA

• 2-3 raciones
• 2 muslos de conejo
• 250gr de Rigatoni o vuestra pasta favorita
• 400gr tomate triturado
• 250ml de nata para cocinar
• Un puñado de albahaca fresca
• Sal y pimienta al gusto
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

PASTA CON SALSA DE TOMATE Y ESPECIAS MEDITERRÁNEAS

• 600gr de tomate triturado
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada generosa de mis ESPECIAS MEDITERRÁNEAS
• opcional: sal al gusto

PATATAS CON RELLENO GRIEGO

• 8-10 patatas guarnición (500gr)
• 200gr queso feta
• 10-12 aceitunas kalamata
• 5 unidades de tomate seco hidratado
• 20gr perejil
• 1 diente de ajo

Hummus de puerro

• 500gr de garbanzos cocidos
• 1 puerro
• zumo 1 limón (ajustad cantidad al gusto)
• 1 cucharada de tahini (se puede sustituir por una cucharada de semillas de sésamo molido)
• 1 cucharadita de comino molido
• Agua fría si es necesario para aligerar la textura.
• Sal al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Para decorar; semillas, garbanzos y aceite.

BRÓCOLI CRUJIENTE CON PESTO DE BRÓCOLI

• 1 brócoli grande
• 1 manojo de albahaca fresca (20gr)
• 1 diente de ajo
• 30gr de piñones
• Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

Ravioli de calabacín relleno de carne de conejo y verduras 

Para 12-16 raviolis:

• 4 muslos de carne de conejo deshuesados
• 3 calabacines pequeños o 2 medianos (600gr)
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• Salsa casera de tomate frito
• Queso al gusto (parmesano en mi caso)
• Sal y pimienta al gusto
• 3-4 cucharadas de aceite de oliva

Ensalada de tomate

• Tomate
• Alficoz
• Espárragos blancos
• Huevo cocido
• Caballa en aceite de oliva
• Sal, vinagre de manzana y aceite de oliva

BOMBONES SALADOS LLENOS DE SABOR

• 300-400 gr tomates cherrys
• Aceite de oliva
• Especias al gusto

Higos rellenos de Gorgonzola y Anchoa

• Higos
• Gorgonzola
• Anchoa
• Hojas de albahaca (opcional para dar frescor)
• Aceite de oliva (para añadir un extra de sabor)

FOGONERO CON CALABACINES Y PESTO DE BRÓCOLI ASADO

3 raciones

• 3 lomos de Fogonero noruego (aprox 180gr cada uno)
• 2 calabacines medianos
• 1 brócoli pequeño
• 1 manojo de albahaca fresca (20gr)
• 1 diente de ajo
• 30gr de piñones
• Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

Tomates rellenos con atún y garbanzos

• 8 tomates pequeños (unos 500gr)
• 20gr de perejil
• 1 diente de ajo
• 150gr de garbanzos cocidos
• 120gr de atún en conserva al natural
• Sal al gusto

ENSALADA DE BERENJENA ASADA, PESTO Y PARMESANO

• 1 berenjena asada
• Unas lascas de parmesano hechas con el pelador de verdura.
• Receta del pesto improvisado
  15gr de albahaca, un puñado de nueces (30gr), 1 diente de ajo, sal y un buen chorro de aceite de oliva.

PICO DE GALLO

• 2 tomates pera
• 1 cebolla roja
• 1 jalapeño fresco
• 1 lima
• Unas hojas de cilantro o perejil
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

CEVICHE EXPRÉS DE BERBERECHOS Y AGUACATE

• 1 Lata de berberechos
• 1 aguacate
• 1 cebolla roja pequeña
• 1 lima
• Maíz dulce (2-3 cucharadas)
• opcional: 1 jalapeño o chile
• Sal al gusto
• 1 bote para mezclarlo todo

ENSALADA DE ALUBIAS con verduras, atún y huevo

4-6 raciones

• 800gr de alubias cocidas
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla tierna
• 2 huevos cocidos
• 2 latas de atún o caballa al natural o en aceite de oliva (unos 120 g)
• Perejil picado fresco (opcional)
• Vinagre de jerez o manzana al gusto (yo unos 30ml)
• Aceite de oliva unos 50ml
• Sal al gusto

PATÉ DE AJO CONFITADO Y MANTEQUILLA

• 120gr de dientes de ajos pelados (2-3cabezas)
• 60gr de mantequilla
• Sal al gusto

ENSALADA DE CUSCÚS Y SALMÓN MARINADO CON MOSTAZA  

Para 2 personas

• 200gr de salmón fresco
• 100gr de espinacas frescas tiernas
• 80 gr de cuscús integral o normal
• 80ml de agua hirviendo
• 1 naranja
• Un puñadito de pasas
• 3 cucharadas de Mostaza Dijon
• Perejil fresco picado (unos 10 gr)
• 1 yogur natural
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

TOSTA CON ESPÁRRAGOS y PESTO

• Pan 100% integral
• 1/2 aguacate 
• Espárragos verdes finos salteados con especias
• 1 trocito de queso feta 
• 1 huevo cocido 6 minutos
• Pesto de aceitunas verdes

Tortillas 100% mexicanas

12 unidades

• 250gr de harina de maíz
• 450-500ml de agua tibia
• Una prensa para tortillas

PATATAS “BRAVAS” CON SALSA DE AGUACATE Y MAÍZ PICANTE

• 600gr de patata variedad Agria
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

 

Salsa de aguacate

• 1 aguacate
• 60-70ml de leche/bebida vegetal
• Ralladura de 1 lima y zumo de media
• Sal

 

Maíz picante

• 100gr de maíz cocido
• 1 cucharadita de orégano
• 1/4 cucharadita de chile o ají en copos
• Pimienta y sal
• 1 cucharada de aceite de oliva
  Podéis usar las especias que queráis y el picante es opcional.

PAPILLOTE DE GAMBAS CON PICADA DE NUECES

Para 2 personas

• 200gr de gambas peladas crudas medianas
• 50gr de nueces
• 1 lima
• 2 cucharadas de especias (perejil, orégano, pimienta, ajo en polvo, pimentón)
• Perejil fresco 5 gr
• Sal al gusto
• Aceite de oliva 45ml

GRATINADO DE BRÓCOLI Y BECHAMEL DE TOMATE

• 400-500ml de bechamel de tomate
• 1 brócoli grande
• opcional: 100gr queso rallado, brie, manchego o queso vegano
• 2 cucharadas de aceite de oliva

GAZPACHO DE AGUACATE

4 raciones

• 1 aguacate grande o 2 pequeños
• 1 pepino pelado grande o 2 pequeños
• 50gr de espinacas frescas
• 1 cebolla tierna pequeña
• Zumo de 1 limón
• 1 diente de ajo pequeño
• 350ml de agua
• sal al gusto
• 30ml de aceite de oliva virgen extra.
• Toppings opcionales: tomates cherry, maíz dulce, cebolla encurtida, sésamo y perejil picado.

BECHAMEL DE TOMATE

• 350ml de leche o bebida vegetal
• 1 cebolla
• 50gr de mantequilla o aceite de oliva
• 50gr de harina integral de espelta (o trigo)
• 250gr de tomate frito casero (si no tienes, sofríe 2 cucharadas de aceite con tomate triturado, al menos 30 min)
• Sal al gusto

CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO Al horno!

• 150 gr de Jamón Ibérico en dados
• 40gr de mantequilla
• 50gr de harina
• 400ml de leche de vaca
• 50gr de queso curado al gusto
• Una pizca de sal
• Para el rebozado; harina, 2-3 huevos y copos de maíz sin azúcar (podría ser panko o pan rallado)
• Opcional: aceite de oliva en spray

CREMA DE TOMATE Y COCO

4-6 raciones.

• 1 cebolla
• 1 calabacín
• 600gr de tomate en conserva o en lata (enteros)
• 200ml de leche de coco en lata
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de comino en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato (opcional para restar acidez del tomate)
• 45ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

NOODLES CON VERDURAS Y SALSA DE CACAHUETE

2 raciones

• 120gr de noodles de arroz (sección internacional o asiática en grandes superficies o tiendas especializadas)
• 1 cebolla tierna
• 2 zanahorias
• Para decorar: la parte verde de la cebolla tierna, cacahuetes tostados y semillas de sésamo.

Para la Salsa de cacahuete

• 3 cucharadas de Crema 100% de Cacahuete tostado
• 25ml de salsa de soja o tamari
• 30ml de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 4-6 cucharadas del agua de la cocción de los noodles

PATÉ DE BERENJENA Y ACEITUNAS

• 1 berenjena asada sin piel
• 75gr de queso crema o ricotta
• 12-14 aceitunas mojo picón
• 1/2 cebolla tierna
• Aceite de oliva
• sal al gusto
• opcional: ochíos para servir el paté

CURRY DE LENTEJAS Y ACELGAS

4-5 raciones

• 450gr de lentejas cocidas
• 200ml de leche de coco
• 2 cebollas pequeñas
• 1 cucharadita de pasta de curry ( o curry en polvo)
• 700ml de caldo de verduras (en mi caso agua del remojo de los tomates secos)
• 2 manojos de acelgas (sólo las hojas)
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• Pizca de pimienta
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

TORTILLA VAGA DE VERDURAS

2 raciones

• 3 huevos grandes
• 250gr de calabacín en dados
• 100gr de tomates cherry
• La parte verde de un manojo de cebollas tiernas
• Algún trozo de queso que tengas por la nevera
• Aceite de oliva
• Sal al gusto

TOSTAS ESPECTACULARES EN 2 MINUTOS

• 3 tostas de pan o 6 pequeñas (100% integral)
• 1 burrata
• 6 lonchas de Jamón
• Cherrys
• Vinagreta: Un puñado de nueces, un puñado de perejil fresco, unas gotas de zumo de limón, 5-6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto.

ENSALADILLA DE PULPO

• 250gr de pulpo cocido
• 250gr de patata cocida
• 1 huevo cocido
• 50gr de cebolla tierna
• 80gr de manzana
• 100ml de mayonesa
• Sal al gusto

TORTILLAS PARA TACOS

10 tortillas

• 100gr harina de garbanzos
• 240ml de agua
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• unas gotas de zumo de limón

PATATAS FRITAS AL HORNO CON AJONESA SALUDABLE 

• Patatas Fritas al horno
• 500gr de patatas variedad Liseta
• 3 cuch. de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón, 1 de orégano y 1 de tomillo
• Sal al gusto

Ajonesa Saludable

• 2 huevos cocidos
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de vinagre de manzana o zumo de limón
• 40ml de leche
• 70ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

PROVOLONE AL HORNO CON TOMATES

• 1 rodaja de provolone 150gr
• 250gr de cherrys (si los hacemos con el rabito, mejor que sean ecológicos)
• 1 manojo de albahaca
• Aceite de oliva, sal, y pimienta
• Opcional; tostas o pan 100% integral para acompañar

HUMMUS DE CÚRCUMA Y SEMILLAS

• 500gr de garbanzos cocidos
• 1 diente de ajo
• zumo 1 limón (ajusta cantidad al gusto)
• 1 cucharada sopera de tahini (se puede sustituir por una cucharada de semillas de sésamo molido)
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cúrcuma molida
• 2 cucharadas soperas de semillas de lino molidas
• Agua fría si es necesario para aligerar la textura.
• Sal al gusto

Patatas “Fritas” MUY CRUJIENTES al horno con Mayonesa de Tomate Seco

• 500gr de patatas
• 4 tomates secos hidratados
• 1/2 diente de ajo
• 6-8 cucharadas (90ml-120ml) de Leche o bebida de soja
• 4 cucharadas de aceite de oliva (60ml)
• 1 cucharadita de vinagre de manzana o suave
• 1/4 cucharadita de pimentón dulce o picante
• Aceite de oliva y sal

MI VERSIÓN DE LA CARBONARA

2 raciones

• 160gr de pasta
• 80gr de panceta/bacon ahumado
• 80gr de queso parmesano
• 2 yemas de huevo
• 1 calabacín
• Sal, pimienta al gusto

PATATAS GAJO CON SALSA DELUXE SALUDABLE

• 700gr de patata variedad Agria
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

Salsa deluxe saludable:

• 1 yogur natural (120gr)
• 120gr queso crema (de untar)
• 2 cucharaditas de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de mostaza
• Unas gotas de zumo de limón
• Una pizca de sal

POLLO A LA PLANCHA CON SALSA DE RICOTTA Y ESPINACAS

2 raciones

• 1 pechuga grande de pollo

Para macerar la pechuga:

• 1 cucharadita de orégano, 1 de ajo en polvo, sal y pimienta al gusto.

Para la salsas de ricotta

• 200gr de espinacas frescas, 150gr de ricotta, 2 cucharadas de aceite de oliva, y sal al gusto.

CHAMPIÑONES EN ESCABECHE DE NARANJA

• 500gr de champiñones
• 100ml de salsa de soja o tamari
• 150ml de zumo de naranja natural
• Ralladura de una naranja
• 50ml de aceite de oliva
• 5 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• Sal al gusto
• 20 bolitas de pimienta negra
• 20 bolitas de pimienta rosa
• opcional: 1/2 cucharadita de copos de chile o chile en polvo.

MINI PATATAS ASADAS CON ALIÑO

• 500gr de patatas primor (o cualquier patata pequeña de guarnición)
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de tomillo + 1 de orégano + 1 de perejil + 1/2 sal
• zumo de medio limón
• 3-4 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta molida

GUISO CON QUINOA Y PESCADO

Para 2 raciones

• 80gr de quinoa
• 300gr de pescado (en mi caso Skrei o Bacalao)
• 1 cebolla
• 1/2 calabacín
• 1/2 brócoli
• 1 guindilla fresca (opcional)
• 600ml de caldo de pescado
• 1 cucharadita de pimentón, 1/2 cucharadita de cúrcuma.
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

CREMA DE PUERROS Y QUESO AZUL

Para 4 raciones

• 3 puerros (la parte blanca)
• 200ml de leche evaporada
• 250-300ml de caldo de verduras
• 50gr de queso azul (a vuestro gusto)
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

BROCHETAS DE POLLO SATAY

3-4 raciones

• 2 pechugas de pollo grandes (600gr)
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1/2 cucharadita de Jengibre molido
• 75ml de salsa de soja o tamari
• Zumo y ralladura de 1 limón
• 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete (30gr)
• 1 cucharadita de sal
• Opcional para decorar: semillas de sésamo

COUS COUS DE NARANJA

3-4 raciones

• 200gr de Cous Cous integral (o normal)
• Un puñado de anacardos naturales o tostados 16-20unidades (o el fruto seco que más os guste)
• Un puñado de pasas
• Un manojo de perejil (15gr)
• Sal y pimienta al gusto
• 1/4 cucharadita de canela
• opcional: cayena o chile molido o en copos (al gusto)
• 1 naranja ; ralladura y zumo
• Agua

FIDEUÁ EN INDUCCIÓN y Alioli rápido

• 170gr de fideos para fideuá “Perla”
• 1 sepia- 6-8 gambas medianas
• 8 mejillones
• 500ml de caldo de pescado
• 1 cebolla
• 1 tomate maduro
• 1 ajo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• sal al gusto
• Hebras de azafrán

BECHAMEL DE PATATA Y PARMESANO

Para 4-6 raciones

• 600gr de patatas
• 200ml de leche o bebida vegetal
• 25gr de mantequilla
• 25gr de parmesano
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
•  Pimienta y Sal al gusto

BERENJENAS RELLENAS CON SALSA PUTANESCA

2-3 berenjenas (según tamaño)

• 400gr-500gr de salsa bechamel de patata y parmesano
• 350gr de tomate triturado
• 2 dientes de ajo
• 5 anchoas
• 40gr de alcaparras
• 60gr de aceitunas sin hueso  negras
• 1-2 guindilla cayena
• 1 cucharadita de orégano seco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto.

ARROZ A BANDA en inducción

• 200gr Arroz bomba ( o senia)
• 1000ml Caldo de pescado: con galeras, rape…
• 100 Sepia
• 50 gr Gamba arrocera pelada
• Hebras de Azafrán
• 30gr de aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Salmorreta: 30gr de ajo (4-5 dientes), 40 gr de ñoras secas o pasta de ñora, 500gr de tomate rallado o troceado, 40ml de aceite de oliva, un manojo de perejil, 1 cucharadita de pimentón (opcional).

PATATAS CRUJIENTES con SALSA DE PIQUILLOS

• 500gr de patatas
• 2 cucharaditas de especias al gusto; en mi caso curry y orégano.
• 2 cucharadas de harina de garbanzo
• 2-3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Para la salsa: 250gr de alubias cocidas, 150gr de pimientos del piquillo, 1 diente de ajo, 2 cuch. de aceite de oliva y sal al gusto.

GARBANZOS CON QUESO FETA AL HORNO

• 250gr de tomates cherry
• 250gr queso feta
• 500gr de garbanzos cocidos
• 100gr de espinacas frescas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 guindilla fresca si te gusta el picante
• Orégano, sal y pimienta al gusto

PESTO DE GUISANTES Y NUECES

• 300gr de guisantes cocidos
• 100gr de nueces peladas
• 1 diente de ajo sin el germen
• 20gr de albahaca fresca
• 50gr de parmesano rallado
• 50ml de aceite de oliva virgen extra
• 50-100ml de agua para ajustar la textura

HUMMUS DE ALUBIAS Y PIMIENTOS

• 400gr de alubias cocidas
• 200gr de pimientos piquillo o pimientos rojos asados
• 1 diente de ajo
• Zumo de 1 limón o al gusto
• 1 cucharada de tahini
• 1 cucharadita de comino en polvo
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• opcional: 1 huevo cocido para decorar

BRÓCOLI EXPRÉS EN 10 MINUTOS

• 1 brócoli
• Zumo de medio o 1 limón (dependiendo los gustos)
• Agua (50ml)
• Sal y aceite de oliva virgen extra

PLUMA IBÉRICA CON CEBOLLAS TIERNAS Y QUESO AZUL

Para 2 raciones

• 1 pluma ibérica de 300gr
• 2 cebollas tiernas
• 1 limón
• Queso azul al gusto
• Aceite de oliva, sal y pimienta

PASTA CON SALSA SÚPER CREMOSA Y VERDURAS

Para 2 raciones

• 170gr de pasta
• 250gr de tomate frito casero
• 150ml de nata ligera para cocinar
• 150ml de agua de la cocción de la pasta
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• Aceite de oliva, sal al gusto y albahaca fresca picada (opcional)

ENSALADILLA DE QUESO

• 50gr de queso Emmental
• 1/4 de pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde italiano
• 1 cebolla tierna o 1/2 si es grande.
• 2 cucharaditas de orégano seco
• 2 cucharadas de vinagre de manzana o alguno que no sea muy fuerte.
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Opcional para acompañar: colines o picos integrales

“COCAS DE LA MARINA” Mini PIZZAS MEDITERRÁNEAS

(14-15unidades):

Cocas:
500gr de harina de trigo,
250ml de agua templada,
125ml de aceite de oliva virgen extra,
25gr de levadura fresca,
6gr de sal.

Relleno:
tomate frito,
guisantes,
atún al natural o en salazón, queso, maiz…etc.  

QUESADILLAS DE MANGO Y JAMÓN

• Tortillas de trigo
• Queso crema
• Jamón serrano
• Mango
• Rúcula o espinacas

CREMA DE BRÓCOLI Y Y CALABACÍN

• 250gr de calabacín (con piel)
• 350gr de brócoli (arbolitos y el tallo pelado)
• 250ml de caldo de verduras o agua
• Pimienta blanca o negra al gusto
• 30ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Semillas de sésamo negro o blanco para decorar

Garbanzos especiados:

• 2 cucharadas de aceite de oliva,
• 200gr de garbanzos cocidos,
• especias al gusto, en mi caso curry picante y sal al gusto.

ALCACHOFAS CRUJIENTES

• 4 alcachofas
• 60gr de harina de garbanzo
• 90ml de agua
• 1 cucharada de semillas de sésamo blanco y 1 de sésamo negro
• Sal
• Zumo de un limón

BASTONES DE ZANAHORIA ESPECIADOS

• 500gr de zanahorias
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
• 1/2 cucharadita de canela
• 2 cucharadas de semillas de sésamo
• Sal y pimienta al gusto
• Salsa: 1 yogur natural, zumo de limón, pimienta y perejil picado

PASTA CON VERDURAS DE TEMPORADA, NUECES Y TOMATE SECO

2 raciones

• 200g de pasta
• 2 alcachofas
• 1 brócoli
• 6 tomates secos hidratados
• 8-10 nueces picadas
• Opcional: queso parmesano rallado
• Aceite de oliva virgen extra y sal

HUMMUS DE AJO ASADO

•  500gr de garbanzos cocidos
• 2 cabezas de ajos asadas (al horno 35min a 200ºC)
• zumo 1 limón (ajustad cantidad al gusto)
• 1 cucharada de tahini (se puede sustituir por una cucharada de semillas de sésamo molido)
• 1 cucharadita de comino molido
• Agua fría si es necesario para aligerar la textura.
• Sal al gusto

BRIOCHES RELLENOS DE APROVECHAMIENTO  

• 6 brioches artesanos
• Sobras de jarrete de ternera
• 6 cucharaditas de mostaza
• Pepino Encurtido
• Cebolla encurtida
• Opcional: Unas gotas de salsa picante

CALDERETA DE MARISCO, con gambas y cigalas!

Receta para 4 personas

• 1 sepia grande
• 1 cebolla
• 2 dientes ajo
• 1 tomate maduro
• 1 cucharada de carne de pimiento choricero (También valdría carne de ñora o tomate concentrado)
• 1 cucharada de harina
• 700ml de fumet/caldo de pescado.
• 4 trozos de bacalao fresco
• 4 cigalas 
• 8 gambas rojas medianas
• Aceite de oliva
• Sal
• Perejil picado

TORTÀ D´AMETLLA (Tortada de Almendra)

• 6 HUEVOS
• 240gr almendra molida con piel
• 180gr de azúcar
• 25gr de harina de trigo
• Ralladura de 1/2 limón
• 1 cucharadita de canela
• GLASEADO:
  • 100gr de azúcar glas
  • agua y 1 cucharadita de zumo de limón
• OTROS
  • Manteca o mantequilla
  • Molde redondo de 20cm por 8 alto
  • Papel de horno cortado con la forma de la base del molde

CREMOSO DE NÍSCALOS

• 250gr de níscalos o las setas que más os gusten
• 2 dientes de ajo
• 200gr de queso crema (también podría ser mascarpone)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Para acompañar: pan integral, 3-4 níscalos salteados y unas ramitas de romero.

CURRY DE BRÓCOLI CON GARBANZOS

Para 4 personas

• 400gr de garbanzos cocidos
• 1 brócoli
• 1 cebolla
• 400ml de leche de coco
• 150ml de agua o caldo verduras
• 1 cucharada de curry
• 1 cucharada de perejil picado
• Aceite de oliva virgen extra y Sal al gusto.

HUMMUS DE PIMENTÓN CON PULPO A LA PARRILLA 

Para 4 raciones

• Hummus: 400gr de garbanzos cocidos, zumo de 1 limón, 1 diente ajo, 1 cucharada de tahini, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de pimentón dulce o picante, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sal al gusto.
• 2-3 patas de pulpo cocida, dependiendo el tamaño
• Vinagreta: 1 tomate, 1/2 cebolla tierna, Perejil picado, pimienta negra, zumo de limón, aceite de oliva y sal al gusto.

HUEVOS RELLENOS DE CREMA DE ESCABECHE BRUTAL

• 6 huevos cocidos
• 1 lata mejillones en escabeche, mejor con aceite de oliva (100gr escurridos)
• 1 lata de Atún al natural (60gr escurrido)
• 100gr Queso crema
• 1 cucharadita Cebolla en polvo
• Unas gotas de Salsa picante al gusto (opcional)
• 2 cucharadas de alcaparras
• Sal al gusto

PASTA CON SALSA DE PERA, QUESO AZUL Y ROMERO

Para 4-5 raciones

• 1 cebolla grande (300gr)
• 2 peras variedad Rocha (usa las que prefieras, mejor que tengan poco agua y sean dulces)
• 200ml de nata para cocinar o leche evaporada
• 80gr queso azul (gorgonzola, roquefort…) también puedes usar parmesano, queso de cabra.
• 1 ramita de romero
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra molida al gusto

Galletas saladas con cacahuetes

• 200gr harina de trigo integral
• 50ml aceite de oliva virgen extra
• 100ml agua
• 80gr cacahuete crudo con piel
• 10gr levadura fresca o (3,3gr polvos hornear o seca)
• 1cucharadita de sal fina
• sal gruesa y agua para hornearlas

PATATAS con 2 SALSAS SALUDABLES!

• 500gr Patatas
• Aceite de oliva virgen
• Salsa de tomate: 
  • 150gr Tomate frito
  • 1 cuch. pimentón de la vera dulce o picante
• Salsa Blanca:
  • 150gr de alubias cocidas
  • 1 diente de ajo
  • 50-100ml leche o bebida vegetal.
• Sal al gusto
• Perejil picado para decorar

SALMÓN NORUEGO CON VINAGRETA DE MANZANA

• 1 lomo de salmón noruego (1kg)
• Vinagreta: Zumo y ralladura de 2 naranjas, 2 cucharaditas de mostaza antigua, 1 cucharada de miel, 100ml aceite de oliva virgen extra y Sal.

ÑOQUIS CON SALSA DE TOMATE EXPRÉS

Para 2 raciones

• 300gr tomate triturado
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 1 cayena picante picada (opcional)
• 1 cucharadita de sal
• 200gr de ñoquis
• Parmesano rallado y rúcula para decorar

QUICHÉ LIGERA DE SALMÓN AHUMADO, MANZANA Y QUESO AZUL

• 200gr de salmón noruego ahumado
• 4 huevos
• 200ml de leche
• 1 manzana pelada y salteada en dados
• 75gr queso azul
• Aceite de oliva virgen extra
• Orégano, pimienta y Sal

FRITTATA DE SETAS, QUESO Y ROMERO

• 4 huevos
• 400gr de setas variadas
• 1 envase de queso de vaca de pasta blanda
• 1 manojo de ajos tiernos
• 2 ramitas de romero
• Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

CEBOLLA AL HORNO

• 2 cebollas rojas
• Aceite de Oliva
• Sal al gusto
• Opcional: hierbas aromáticas (romero, tomillo, …)

AGUACATES RELLENOS DE QUESO AL HORNO

• 2 aguacates
• 150gr queso crema
• 1 cucharada de mostaza en grano
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• Aceite de oliva y Sal

PASTA CON PESTO DE BRÓCOLI, NUECES Y QUESO FETA

Para 2 personas

• 130 de pasta Schiaffoni o la que más os guste
• 4-5 cucharadas de pesto de brócoli (receta publicada ayer)
• un puñado de nueces
• 1 brócoli pequeño
• 50gr de queso feta
• Aceite de oliva y sal.

CHAMPIÑONES RELLENOS de patatas y QUESO

• 500gr champiñones
• 2 patatas cocidas (350gr)
• 100gr de gorgonzola ( o el queso azul que os guste)
• Orégano y sal

DADOS DE PATATA CON CREMA DE AGUACATE Y HUEVO

• 2 Patatas
• 1 Aguacate
• Requesón
• Zumo de limón
• Sal
• Huevos

SNACK DE GARBANZOS ¡crujientes y especiados!

• 300gr Garbanzos cocidos
• 20gr de harina de garbanzo
• 1 cucharadita de curry
• Pimienta negra molida
• Sal
• 2 cucharaditas de Aceite de Oliva

TORTITAS DE CALABACÍN Y QUESO

• 1 Calabacín (300gr)
• 2 huevos medianos
• 60gr mozarella rallada
• 60gr harina de avena
• 1 cucharadita de polvo de hornear o levadura química (6gr)
• Aceite de oliva
• Sal y orégano

PAPILLOTE DE BOQUERONES EXPRÉS

• 250gr de boquerones (sin cabeza ni tripas unos 200gr)
• Condimentos: Perejil picado, 1 diente de ajo picado, zumo y ralladura de limón, sal, aceite de oliva y un puñado de alcaparras.
• Un papel para horno.

UNTABLE DE BRÓCOLI Y QUESO

• 300gr de ramilletes de brócoli
• 250gr de queso crema (tipo de untar)
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal al gusto

TOSTADAS DE PAN CRUJIENTE

• Pan duro (puede ser también del mismo día) en mi caso centeno integral.
• Otros condimentos: orégano, ajo, romero, parmesano, aceite de oliva, pimentón….

EDAMAMES SALTEADOS ¡Con lima y chile!

• 250 gr de Edamames frescos o congelados (yo compro los congelados en Mercadona)
• 1 lima
• 1/2 cuchardita de copos de chile (sino tenéis podéis triturar 1 o 2 cayenas)
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharadita de semillas de sésamo blancas y negras
• 2 cucharadas de aceite de oliva

CURRY DE BRÓCOLI

• 1 brócoli (400-500gr)
• 2 cebolla
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 2 cucharaditas de curry (o pasta de curry)
• 200ml Leche de coco
• 50-100ml Agua o caldo de verdura
• Aceite de oliva, sal y pimienta.

CALAMARES CON SALSA DE TOMATE PICANTE Y ALCAPARRAS

Para 2 raciones

• 250gr de calamares limpios medianos
• 400gr de tomate triturado
• 1 cebolla
• 2-3 cucharadas de alcaparras
• 1, 2 o 3 cayenas picantes🌶 (depende del nivel que os guste)
• Aceite de oliva y sal

PATATAS AL HORNO CON ALIOLI SALUDABLE DE COLIFLOR

• 500gr de patatas
• Especias variadas; ajo el povo, pimentón, pimienta negra, laurel en polvo, nuez moscada…
• 2 cucharadas de aceite de oliva y sal
• Para el Alioli: 150 gr de coliflor cocida, 150 gr de alubias cocidas, 2 ajos, 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra), zumo de limón y Sal al gusto.

TORTITAS DE PATATA, con salsa de queso fácil!

• 2 patatas (500gr)
• 1 cebolla (150gr)
• Sal, Pimienta y Orégano
• 3 cuch.Aceite de oliva
• Salsa de queso; 100ml de leche + 50gr parmesano rallado

PATATAS “FRITAS” CON MANTEQUILLA Y LIMÓN

Para 3-4 raciones

• 600gr de patatas
• 30gr de mantequilla ( se podría sustituir por aceite de oliva)
• 30ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 puñado de perejil
• 1 diente de ajo
• Zumo de 1 limón
• sal
• SALSA: 1 yogur natural, unas gotas de zumo de limón y perejil picado.

MILHOJAS DE BERENJENA Y QUESO al microondas!

• 1 berenjena (400gr)
• 1 tomate (250gr)
• 1 mozarella fresca (125gr)
• Albahaca (15gr)
• Anacardos (25gr)
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• Sal

ZANAHORIAS ASADAS Y PESTO DE HOJAS!

• 1 manojo de zanahorias con sus hojas⁣
• 2 cucharadas de Aceite de oliva y sal.⁣
  Para el pesto: 30-40gr de las hojas de las zanahorias, 1 ajo, 40gr de pistachos pelados (puede ser el fruto seco que más os guste), 40gr de parmesano rallado, 30ml Aceite de oliva, Sal y un poco de agua.⁣

HUMMUS DE EDAMAMES, El hummus de moda!

• 250 gr de edamames en vaina
• 250 gr de garbanzos cocidos
• 1 Diente de ajo
• Zumo de limón
• 2 Cucharadas de sésamo molido o 1 de tahini
• 75-125 ml de agua de la cocción (si fuera necesario)
• Sal y aceite de oliva
• Para decorar: semillas de sésamo negro y copos de chile

BASTONES DE CALABACÍN AL HORNO en 10 minutos!

• 1 calabacín (250gr)
• 1 cucharada de sésamo blanco
• 1 cucharada de sésamo negro
• 25gr de semillas de girasol
• 25gr de nueces peladas
• 3 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra y sal.

PATATAS AL HORNO con salsa de curry

• 450gr de patatas
• 2 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• 1 cucharadita de curry
• SALSA: 1 yogur griego natural, 1 ajo rallado, 1 cucharadita de curry en polvo, 1 cucharadita de perejil picado fresco, 1 cucharada de aceite de oliva.

BECHAMEL DE COLIFLOR

• 500gr de coliflor (los ramilletes)
• 1 cebolla
• 250ml de leche de vaca o bebida vegetal
• 100-150ml de agua de la cocción
• Una pizca de nuez moscada, pimienta y sal.
• 2 cucharadas de aceite de oliva

CREMA FRÍA DE PEPINO Y GUISANTES

Para 4 raciones

• 250gr de guisantes (en mi caso congelados)
• 2 pepinos pequeños (400gr)
• 30gr de espinaca fresca (le dará un color verde más intenso)
• 1 diente de ajo
• 1 lima o limón
• 100-150ml de agua
• 45ml de aceite de oliva
• Sal al gusto

ENSALADA TEMPLADA DE TOMATES, GORGONZOLA E HIGOS

• 350gr de tomates cherry
• 50-70gr de queso gorgonzola (podéis usar el que más os guste; roquefort, mozarella… y también os recomiendo los cremosos; camembert, brie…)
• 6 higos
• Aceite de oliva, sal y orégano.

HOJALDRES DE MANZANA, CHAMPIÑONES Y GORGONZOLA

• 1/2 lámina de hojaldre (si la hacéis entera, añadid el doble de ingredientes siguientes)
• 1 manzana (cualquier variedad no muy ácida)
• 6-7 champiñones
• 70-100gr de Gorgonzola
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

JUDÍAS VERDES CON SALSA SALUDABLE Y RÁPIDA

• 150gr de judías verdes redondas
• 2 cucharadas de vinagre
• 2 huevos duros
• 1 cucharada de mostaza en grano o la que que más os guste.
• 50-60ml de leche
• Aceite de oliva
• Sal
• Opcional: semillas de sésamo blancas o negras para decorar.
• Agua y hielo para cortar la cocción de las judias.

POKE CON SALMÓN Y EDAMAMES, y salsa fácil!

Para 2 personas

• 120gr de arroz bomba
• 170gr de salmón crudo (congelado previamente 72h)
• 125gr de Edamames
• 1 aguacate
• 1 pepino
• 1/2 chile (opcional, si os gusta el picante)
• Un manojo de perejil
• SALSA POKE: 1 yogur natural, 1 cucharada mostaza en grano, 1 chorrito de leche, una pizca de sal.
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Semillas de sésamo blanco y negro para decorar.

PATATAS GAJO CON CREMA DE ESPINACAS

• 500gr de patatas de guarnición cocidas
• 150gr de espinacas frescas o congeladas
• 200ml de nata para cocinar o leche evaporada
• Aceite de oliva virgen extra y sal
• Perejil picado para decorar.

TORTILLA VEGETAL CON QUESO FUNDIDO!

• 1/2 coliflor (500gr)
• 4-6 huevos (depende del tamaño)
• 2 lonchas de queso havarti
• 2 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
• sal
• Perejil para decorar

TOSTAS CON PICADILLO DE BERENJENA Y BURRATA

Para 4 tostas

• 1 berenjena asada grande o media.
• 1/2 cebolla tierna
• Un manojo de perejil
• 1 cucharada de mostaza
• 1/2 burrata (podéis poner requesón, mozarella, cottagge…)
• zumo de limón, sal y aceite de oliva.
• 4 tostas de pan (mejor siempre si es 100% integral)

PATATAS TEX MEX

• 600gr de patatas
• 150gr de Ketchup saludable (tenéis la receta en anteriores publicaciones y enlace en stories)
• 2 tomates rallados o 200gr de tomate triturado
• 1 pechuga de pollo picada (150gr)
• 1 cebolla
• Aceite de oliva y sal
• Toppings: 1 aguacate, Maíz dulce, rodajas de chile (opcional), parte verde de la cebolla tierna, perejil y unos gajos de limón.

PATATAS CON HUEVOS Y PIMIENTOS en versión saludable

Para 2 personas

• 500gr de patatas
• 3 huevos
• 150gr de pimientos del padrón
• Aceite, sal y perejil picado

TORTITAS DE BRÓCOLI CON “KETCHUP” SALUDABLE 

Para las TORTITAS (10 unidades):

• 1 ramillete de brócoli
• 3-4 huevos según tamaño
• 40gr de parmesano rallado
• 1 cucharadita de cúrcuma
• una pizca de sal.

Para el KETCHUP:

• 200gr de tomate triturado
• 1 ajo rallado
• 1 cucharada de soja
• 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
• 2 dátiles sin hueso o 1 cucharadita de miel (obviamente mejor si ponemos dátiles).

ARROZ A BANDA, un arroz espectacular!

• 200gr Arroz bomba ( o senia)
• 1000ml Caldo de pescado: con galeras, rape…
• 100 Sepia
• 50 gr Gamba arrocera pelada
• Hebras de Azafrán
• 30gr de aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Salmorreta: 30gr de ajo (4-5 dientes), 40 gr de ñoras secas o pasta de ñora, 500gr de tomate rallado o troceado, 40ml de aceite de oliva, un manojo de perefil, 1 cucharadita de pimentón (opcional).
• Para acompañar: Alioli.

CALAMARES ASADOS CON VINAGRETA DE ENCURTIDOS

• 2 o 3 tomates de calidad (variedad Raf)
• 6-8 calamares medianos limpios
• Para la vinagreta; zumo 1/2 limón, 1 ajo, un puñado de alcaparras, perejil, 20-30 pistachos pelados, 1/2 cucharadita de Sal y pimienta negra molida, 2 cucharadas de Aceite de oliva.
• Alcaparrones para decorar.

CROISSANTS DE JAMÓN Y QUESO, muy fáciles!

• 1 lámina de hojaldre de calidad, hecho con mantequilla (250gr aprox)
• 3 lonchas de havarti o queso rallado (80-100gr)
• 3 lonchas de jamón york (100gr) de calidad, mirad siempre en los ingredientes que el porcentaje de carne sea al menos del 95%.
• 1 huevo

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y YOGUR, muy fácil!!

• 4 huevos
• 1 yogur
• 1 medida de yogur de Aceite de Oliva suave
• 1,5 medida de yogur de Azúcar blanco, Panela, Azúcar de caña o el que prefiráis.
• 2 medidas de yogur de Harina de trigo
• 2 medida de yogur de Cacao Puro
• 1 sobre de levadura química o polvos de hornear (royal)
• 1 cucharadita de Canela
• Ralladura de naranja
• (opcional) Azúcar glass para decorar .
• Si utilizáis el mismo molde que yo, necesitaréis mantequilla o spray de mantequilla para evitar que se pegue. Os dejo el enlace a mi molde (MOLDE HERITAHE BUNDT)

SNACK de PATATAS SÚPER CRUJIENTES, al horno!

• 2 patatas medianas (500gr)
• 2 cucharadas de orégano
• 1 cucharada de curry
• 2 cucharadas generosas de harina de garbanzo (podéis usar otra harina, pero no quedará igual, aunque también quedará rica)
• 2-3 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Opcional para hacer los cucuruchos: 1 hoja de papel de hornear y 4 vasitos pequeños.

CANELONES DE BEREJENA gratinados al horno!

• 300gr de carne picada de pollo eco (muslo)
• 1-2 berenjenas
• 400ml Salsa de tomate frito casera
• 400ml Salsa Bechamel (link a la receta)
• Un trozo de queso que funda bien (unos 100gr)
• Perejil fresco
• Sal y aceite de oliva

Mi receta de BECHAMEL casera.

• 500ml de leche de vaca
• 50gr de mantequilla
• 35gr de harina de trigo (en mi caso integral)
• 1 cebolla pequeña o 1/2 si es grande
• Sal y pimienta

CURRY DE POLLO EXPRESS 3 ingredientes

• 1 pechuga grande de pollo eco (300-350gr)
• 1 lata de leche de coco (300ml) podéis añadir más o menos en función de la cantidad de salsa que queráis.
• 1 cucharada (o más yo le pongo 2-3 según lo que os guste el picante y el sabor) de pasta de Curry Rojo (la pasta la encontraréis en tiendas especializadas, sino se puede sustituir por una cuharadita de curry en polvo, aunque no está igual de rico).
• Aceite de oliva virgen extra, pimienta y sal.
• Opcional * Para decorar: perejil picado o cilantro y unas semillas de sésamo.

LA TARTA DE QUESO DE LA VIÑA!!!

Ingredientes para la tarta:

• 450gr de queso de untar ARLA
• 3 huevos medianos
• 225ml de nata para montar
• 90gr de azúcar
• 12 gr de harina de trigo
• una pizca de sal

Ingredientes para la compota de fresas:

• 250gr de fresas naturales
• 65gr de azúcar
• zumo de 1⁄4 de limón
• 2 cucharadas de agua

Rollito de Calabacín relleno de ensaladilla

• 1 calabacín
• 2 patatas cocidas medianas
• 1 zanahoria
• 1 pepino
• 1 cebolla encurtida (podéis usar vuestros encurtidos favoritos)
• 8-10 aceitunas negras (podéis usar rellenas, manzanilla, las que más os gusten)
• 300-350gr de hummus tradicional (ver receta)
• Para la vinagreta: 1 tomate, 1 limón, 15 alcaparras, aceite de oliva y sal

3 RECETAS CON PATATAS FÁCILES Y DELICIOSAS

• 1kg de patatas de guarnición
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Orégano o cualquier otra hierba aromática o especia que nos guste.

PIMIENTOS SALTEADOS CON ALCAPARRAS

• 6-8 Pimientos verdes o rojos (en mi caso tipo italianos)
• 2 cucharadas de alcaparras en vinagre
• 1 limón
• Opcional: queso gorgonzola o el que más os guste. (también podéis añadir un huevo poché o huevo duro)

Hummus casero y muy fácil!

•  400gr de garbanzos cocidos
• 1 cucharada grande de tahini (pasta de semillas de sésamo, yo la compro hecha, pero si tenéis un robot potente, la podéis hacer triturando semillas de sésamo hasta conseguir una crema)
• 1 ajo grande
• 1 Limón
• 1 cuharadita de Comino
• Sal y AOVE
• Opcional: un chorrito de agua bien fría para conseguir que quede más ligero.

Cómo hidratar tomates Secos!

• 100 gr de tomates secos o deshidratados (se compran a granel en verdulerias, fruterias, tiendas especializadas o en grandes superficies como Mercadona que los vende en bolsa)
• 1 vaso de aceite de oliva (más o menos)
• (Opcional) los condimentos que queramos: en mi caso orégano y pimienta en grano. Pero también le combina genial ajo, romero, tomillo, laurel…
• 1 bote de cristal hermético.

ENTREMESES SALUDABLES PARA NAVIDAD!

 

Paté de alcachofas

• 200gr de alcachofas de bote (unas 8 unidades)
• 4 -6 tiras de pimiento rojo asado
• Un puñado de alcaparras
• Aceite de oliva y sal

Paté de lentejas

• 150gr de lentejas
• 50gr de semillas de girasol
• 1 ajo
• Zumo de limón
• Aceite de oliva y sal
• Pimentón dulce para decorar

Paté de tomate seco y mascarpone

• 100 gr de toma seco (en mi caso estaban hidratados en aceite) 
• 100 gr de queso mascarpone

Opcional: semillas para decorar, en mi caso semillas de sésamo negro.

5 recetas con sólo 1 Bandeja de Horno!!

• 2 berenjenas
• 3 pimientos de colores (podéis usarlos todos del mismo color)
• 1 cabeza de ajos
• 1/2 calabaza
• 1 boniato
• 500gr de patatas de guarnición
• Para condimentar las patatas: aceite, sal, 1 limón, y romero.
• Para acompañar al boniato: Lechuga (roble), aceitunas negras Kalamata, queso fresco, orégano, sal y aceite de oliva. También podéis poner pisto, verduras salteadas, queso y jamón y gratinarlo….
• Para el paté de berenjena: aceite, sal y limón.

BRÓCOLI SALTEADO CON LIMÓN!

• 3-4 ramilletes de brócoli
• 1 limón
• Aceite de oliva
• Sal
• Agua
• Opcional: para acompañar hummus clásico de garbanzos (receta)
• Opcional: para decorar semillas de sésamo blancas y negras.

TALLARINES DE CALABACÍN AL AJILLO

• 3-4 dientes de ajo
• 1 calabacín
• pimienta y sal
• aceite de olivda

PATATAS RELLENAS DE CREMA DE AGUACATE!

Para las patatas

• 400-500gr de patatas de guarnición
• 3 ramas de romero
• 1/2 limón
• 100ml de agua
• aceite de oliva y sal.

 

Para la crema de aguacate:

• 1 aguacate
• un puñado de nueces
• 1 ajo
• 1 lima o limón y sal.

PIZZA CASERA DE QUINOA sin gluten!

Para 2 pizzas grandes

---

• Para la base de la pizza:
  • 200 gr quinoa (en seco)
  • 60 gr agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 gr orégano seco
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
• Para el relleno de la pizza:
  • 2 tomates por pizza (se puede poner salsa de tomate)
  • 1 bola de mozarella por pizza
  • Albahaca
  • Rúcula
  • opcional: pimienta

MELÓN RELLENO DE QUESO Y SALMÓN AHUMADO!

• 1 melón mini (sino se puede hacer con el que tengáis)
• 100 gr de salmón ahumado
• 200gr de queso crema
• Cebollino para decorar
• Para acompañar: unas tostadas de pan, palillos, zanahoria, pepino…

PATÉ DE COLIFLOR Y LIMA fácil y saludable!

• 300-400gr de coliflor
• 150gr de garbanzos cocidos
• 1 ajo
• 1 lima
• Aceite de oliva virgen Extra
• Sal

TORTILLA DE PATATAS vegana

• 500gr de patatas
• Para el falso huevo:
  • 70gr de harina de garbanzo
  • 140gr de agua
  • un chorrito de leche o bebida vegetal
  • 1 cuharada de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1/4 cucharadita de cúrcuma
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

PAN PIZZA DE MELÓN ASADO CON BURRATA

• 1 pan tipo chapata
• 1 melón a vuestro gusto
• 1 burrata de 150gr
• 6-8 lonchas de jamón serrano
• Un puñado de rúcula
• Hojas de albahaca
• Aceite de oliva virgen extra

GAZPACHO DE SANDIA CON BROCHETAS

Para 3 unidades

• 3 Sandías mini
• 350gr de tomate pelado
• 1 Ajo
• 1 cucharadita de vinagre de manzana
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Para las brochetas: 6 brochetas + 12 bolas de mozarella + 12 anchoas + 12 aceitunas negras + hojas de albahaca

CREPES CRUJIENTES de Verduras y Queso!

Para 4 unidades

• 4 crepes integrales (ver receta)
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla roja
• Queso Crema
• AOVE
• Para acompañar; podéis hacer pico de gallo, mayonesa de aguacate, o salsa de yogurt(1 yogur griego, especial, limón y AOVE)

ROLLITOS DE DORADA con salsa de mantequilla

• 1 dorada grande (necesitaremos sacar 4 filetes)
• 250ml de caldo de pescado (lo haremos con la espina de la dorada)
• 1 manojo de espárragos
• 1 lata de pimiento rojo asado
• 2 cebollas
• 25gr de mantequilla
• 1 limón
• 1 cucharada de harina
• Perejil
• Aceite de oliva virgen extra y sal

PATATAS BRAVAS sin freír con salsa casera

• 3 patatas (700gr)
• AOVE
• Sal
• Para la salsa:
  • 300 gr de tomate triuturado (troceado o rallado)
  • 2 ajos
  • Un puñado de perejil
  • 1 cayena
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce o picante
  • AOVE
  • Sal

Tortilla Rellena de Queso en 1 minuto

• 2 huevos
• 40-50gr de mozarella fresca (podéis usar rallada)
• Tomates cherry salteados
• Hojas de Rúcula
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

DORADA AL HORNO con patatas y limón

Para 2 personas

• 1 dorada de 600gr aprox. (le pido al pescater@ que me deje los filetes enterios y la espina y la cabeza aparte para hacer caldo e otro momento)
• 2 patatas
• 2 cebollas
• 2 limones
• 1 puñado de hierbas aromáticas; tomillo, romero…
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra

CAMEMBERT AL MICROONDAS en 2 minutos

• 1 queso camembert
• Mermelada de fresas y arándanos (ver receta)
• Tostaditas integrales (para acompañar)

ESPAGUETIS con crema de aguacate y pistachos

Para 2 personas

• 160 gr de espaguetis integrales
• 2 aguacates
• un puñado de pistachos
• zumo de limón
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra molida
• 1 chile (opcional)
• Ñora molida (opcional), también se puede poner pimentón, especias o hierbas aromáticas.
• Sal

TRUFAS DE CHOCOLATE un postre para triunfar

2 tabletas (200gr/cada una) de chocolate para repostería del 52% de cacao (se puede poner el chocolate que más os guste)

25 gr de azúcar glass

3 yemas

100gr de mantequilla

200ml de nata (30% materia grasa, sino no os montará)

Mousse de Salmón Ahumado

• 200 ml de nata para cocinar ( 15% materia grasa) también se puede hacer con la de 30% de materia grasa.
• 100gr de salmón ahumado
• 1 bote de huevas (de trucha, salmón…)

PASTEL DE TORTILLAS una tarta salada!

• 4 huevos + 100gr de tomate frito casero
• 4 huevos + 150gr de espinacas frescas
• 4 huevos + 150gr de lombarda fresca
• 1 tarrina de queso crema (300gr)
• tomates cherry
• Albahaca
• Aceite de oliva
• Sal

ESCALIVADA EXPRESS al microondas!

• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 berenjena
• Aceite de oliva virgen extra y sal
• Opcional; Tomillo fresco.

SOPA de Cebolla con Queso gratinado

Para 8 personas

• 6 cebollas
• 2.5 litros de agua
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de harina
• Rebanadas de hogaza de pan (yo utilicé uno integral de semillas)
• Queso Havarti 1 loncha/persona (o cualquier otro queso que nos guste)
• Pimentón dulce, sal y aceite.

BAJOQUES FARCIDES Receta Alcoyana!

Para 4 raciones

• 4 pimientos rojos (que sean similares de tamaño para que se cocinen a la vez)
• 350 gr de arroz (el que os guste)
• 600 gr de tomate triturado
• 350gr de magro de cerdo
• 3 ajos
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Hojaldre Gratinado de GAMBAS

Para 12 unidades

• 1 placa de hojaldre fresco de buena calidad (compro el que lleva mantequilla)
• 60 gambitas medianas (las compré congeladas y peladas en bolsa) – aquí cada cual lo que le permita el bolsillo.
• Alioli o mayonesa con ajo
• 1 huevo
• Cebollino

CHAMPIÑONES rellenos de gorgonzola y pera

• 12 champiñones
• 50 gr de gorgonzola
• 75gr de queso crema
• 1 pera (la variedad que queráis pero cuanta menos agua tenga mejor)
• Aceite e oliva virgen extra
• Hojas de rúcula para decorar

BROCHETAS de patata con PESTO DE TOMATE SECO

• 3-4 patatas grandes (500-600gr)
• Aceite de oliva y sal.
• Para el pesto:
  • 8 tomates secos
  • 6 nueces
  • 1 ajo (o medio, según vuestro gusto)
  • Hojas de albahaca
  • Aceite de oliva

ALCACHOFAS RELLENAS AL HORNO

• 1 bote grande de alcachofas en conserva ( 18-20 uds)
• 25 alcaparras
• 2-3 ajos (segú vuestro gusto)
• 1 trozo de pan duro de unos 50gr
• 1 limón
• 1 manojo de perejil
• Espinacas baby para acompañar (se puede sustituir por ensalada, berros, rúcula o simplemente no ponerlo)
• Aceite de oliva virgen extra

BRIOCHE con crema de aguacate

Para 10 montaditos

• 5 panes brioche de tamaño pequeño
• 2 aguacates
• 100 gr de salmón ahumado
• 10 anchoas
• 1 limón
• aceite de oliva virgen extra
• pimienta molida
• sal
• Cebollino

Vasitos con tartar de salmón y brotes

• 250gr de salmón fresco ( congelado previamente 72horas para evitar el anisakis)
• 20 pepinillos
• 20 alcaparras
• 1/2 cebolla roja
• 1 cucharada de mostaza de Dijon o la que más os guste
• 1 cucharada de aceite de sésamo (puede ponerse de oliva)
• 1 cuharada de soja
• Brotes de Alfalfa para decorar (o los que más os gusten)

LUBINA al horno con CALABAZA Y NARANJA

Para 2-3 personas

• 1 lubina de 700gr (es para 2-3 personas), también podéis comprar la lubina más pequeña y hacer 1 por ración, será más fácil servir luego.
• 500gr de patatas
• 500gr de calabaza
• 3 naranjas
• unas ramitas de romero
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Rueda de PATÉS VEGETALES con crudités

Para el paté de pimiento rojo asado

• 200gr de pimiento rojo asado en lata (también podéis usar el que aséis vosotros)
• 50gr de nueces
• 50gr de anacardos
• 2 cucharadas de aceite
• sal

BROCHETAS DE ATÚN con aceite de Rúcula.

Para 5-6 brochetas

• 250 gr de atún fresco
• 50 gr de rúcula (también se puede hacer de perejil o albahaca)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sémillas de sésamo
• Brotes para decorar (se puede sustituir por lechuga, rúcula o simplemente no poner nada)

Hummus de CALABAZA ASADA

• 300 gr de garbanzos cocidos
• 150 gr de calabaza asada
• 1 diente de ajo
• 1 Limón
• 1 cucharada grande de Tahini (pasta de sésamo)- sino tenéis se puede hacer en casa triturando las semillas de sésamo con un poco de agua o aceite hasta conseguir una pasta.
• Comino molido
• Aceite de Oliva
• Sal
• Pimentón dulce

FALAFELS al horno Sin freír

• 250 gr. de garbanzos crudos, remojados durante 24 horas
• 1 cebolla
• 4 ajos
• 1 puñado de perejil fresco (40-50gr)
• 2 cuchardas de sésamo molido
• 1 cucharada de levadura en polvo o bicarbonato
• 1 limón
• 1 cucharada de comino molido
• chile en polvo (opcional)
• pimienta negra
• sal
• para la salsa de yogur:
  • 1 yogurt griego (opción vegana podéis poner un yogurt de soja)
  • 1 ajo picado
  • zumo de 1/2 limón
  • 6-8 hojas de menta picadas
  • aceite de oliva
  • sal
• Para acompañar; lechuga, tomate, cebolla, pan pita o pan de hamburguesa

“PATATAS FRITAS”de BONIATO con yogurt

• 1 boniato grande (500gr)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de orégano
• 2 cucharadas de cúrcuma
• Sal
• Para la salsa de yogurt:
  • 1 cucharada de salsa Inferno (ver receta) / se puede sustituir por la salsa picante que queramos / sino quremos picante se pueden poner especias variadas (orégano, pimienta, tomillo, ajo…)
  • 1 yogurt griego

ESPAGUETIS con salsa boloñesa de POLLO

Para 2 personas

• 200gr de carne picada de pollo de corral (en mi caso del muslo)
• 400gr de tomate triturado
• 2 zanahorias
• 1 cebolla
• 170gr de pasta integral
• Aceite de oliva virgen extra y sal.

PATATAS AL HORNO con PICO DE GALLO

• 500 gr de patatas
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• Para el pico de gallo:
• 1 tomate
• 1 cebolla roja pequeña o media.
• 1 lima
• Tabasco
• Aceite de oliva virgen extra
• sal

CALABAZA ASADA rellena de Yogurt y Queso Griego

• 1 calabaza pequeña
• 1 yogurt griego
• 50-60gr de queso griego (queso feta)
• Cebollino
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

LACTONESA, una mayonesa sin huevo!

• 140 ml de Aceite de oliva virgen Extra suave (también podéis usar de girasol)
• 70 ml de leche de vaca entera o semidesnatada
• Vinagre de manzana
• Sal

PATÉ DE SALMÓN muy fácil de preparar!

• 100gr de salmón cocido
• 120gr de queso crema (tipo philadelphia) También podemos hacerlo casero VER RECETA QUESO CREMA CASERO
• Aceite de Oliva virgen extra
• Pimienta y Sal

HIGOS GRATINADOS con queso de cabra!

• 6 higos
• 50 gr de queso crema (tipo philadelphia)
• 30 gr de rulo de queso de cabra
• unos tomates cherry (opcional) los tenía y los quería terminar.
• Aceite, sal, y cebollino

PIZZA CON BASE de QUINOA sin gluten

Para 2 pizzas grandes

• Para la base de la pizza:
  • 200 gr quinoa (en seco)
  • 60 gr agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 gr orégano seco
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
• Para el relleno de la pizza:
  • 1 berenjena
  • 100 gr de requesón
  • 15 tomates cherry
  • 15 aceitunas negras
  • un puñado de rúcula
  • 3-4 tomates secos

Patatas con champiñones y gorgonzola

• 4-5 patatas medianas (600gr)
• 350 gr de champiñones
• 300 ml de leche evaporada (también se pueden poner 200ml de nata +100ml leche)
• 65gr-100gr de gorgonzola (o roquefort) dependiendo de nuestro gusto
• Aceite de oliva, sal y pimienta

BONITO EN ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

Para 2 personas

• 1 rodaja de bonito de unos 350gr
• 10-12 bolas de pimienta
• 1 hoja de laurel
• sal
• aceite de oliva.

Schiaffoni con hummus con vinagreta y lima

Hoy vengo con una receta de pasta, a la que le vamos a dar un toque distinto con el hummus y con una refrescante vinagreta de verduras y olivada, además le añadiremos el toque de lima para dar más aroma. En mi BLOG encontraréis distintas recetas de pasta, ya que es...

Ensalada de patata cocida con Salmón

Para 4 personas

• 200 gr de salmón en crudo (debe haber estado congelado 72 horas para prevenir del Anisakis)
• 500 gr de patatas pequeñas o de guarnición
• 1 cebolla roja (o tierna)
• 1 limón
• Perejil
• Pepino encurtido (ver receta) o en su defecto pepino normal a rodajas.
• 1 chile verde (opcional)
• Pimienta
• Aceite de Oliva
• Sal

Canelones frios rellenos de Bonito

Para 2 personas

• 5-6 unidades de canelón por persona
• 2 cebollas rojas
• 1 maojo de perejil
• 100 gr de Bonito en aceite de oliva (Receta más abajo)
• 1 tomate
• 10-12 aceitunas negras de aragón
• aceite de oliva
• 1 cucharada de mahonesa
• sal
• pimienta
• limón
• vinagre de vino

Tomate relleno de cous cous y pipirrana

Para 2 personas

Para el cous-cous:

• 70 gr de cous cous
• 1 manojo de perejil
• 2 cucharadas de pasas
• Ralladura y zumo de 1 limón
• Sal
• Pimienta

Para la pipirrana:

• El interior de los tomates, (toda la pulpa)
• 1 cebolla tierna (la parte blanca)
• 1 pimiento verde (italiano)
• 10-12 aceitunas negras (variedad Aragón)
• Aceite de oliva

Además necesitaremos:

• 2 tomates grandes
• Hojas de rúcula
• el tallo de la cebolla tierna (la parte verde)

Boquerones en Vinagre ¡CÓmo limpiarlos!

• 500 gr de boquerones (sucios y enteros)
• 250 ml de vinagre de vino
• 120 ml de agua mineral
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharadita pequeña de bicarbonato
• Aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo
• 1 manojo de perejil

Ensalada de garbanzos con Yogurt y pistachos

Para 4 personas

• 200 g de garbanzos cocidos
• 1/2 cebolla roja picada
• 150 g de tomate cherry
• 1 pimiento verde pequeño (italiano)
• 1 yogurt natural
• un chorrito de leche (2-3 cucharadas)
• Hojas de albahaca fresca
• 1/2 cucharadita de Ras el hanut (mezcla de hierbas y especias marroquí) sino la teneis podéis hacer la mezcla a vuestro gusto usando: pimienta negra, comino, cardamomo, nuez moscada, canela, pimentón, jengibre…
• 5 g de comino entero tostado (opcional, si nos gusta)
• 1 cucharadita se sésamo
• 30 g de pistachos tostados
• Aceite de oliva

Mutabbal (Paté de Berenjena)

• 1 berenjena grande (2 si son pequeñas)
• 1 yogur natural (puede ser griego)
• 1 ajo
• Zumo de 1 limón
• 1 cucharada de tahini (pasta de sésamo)
• Sal
• 4 Aceitunas de kalamata
• Para acompañar; tostadas, crudités o galletas saladas (ver receta)…

Hummus de garbanzos con Ajo asado

• 400 gr de garbanzos cocidos
• 1 cabeza de ajos
• 1/2 Limón
• 1 cucharada grande de Tahini (pasta de sésamo)- sino tenéis se puede hacer en casa triturando las semillas de sésamo con un poco de agua o aceite hasta conseguir una pasta.
• Comino molido
• Aceite de Oliva
• Sal
• Pimentón dulce
• Comino en grano (para decorar *opcional)

Mayonesa de Aguacate SÚPER FÁCIL

• 2 aguacates
• Zumo de medio limón
• Sal
• Aceite de oliva

Patatas deluxe al horno PERFECTAS

• 6-8 patatas pequeñas (unos 400-500 gr)
• 3 cucharadas de harina de garbanzo
• 1 cuharadita de orégano
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal
• Aceite de oliva
• Pimienta

Arroz semintegral con Garbanzos tiernos

• 160 gr de arroz – yo en mi caso utilicé un arroz semi integral de la albufera, que había comprado en una tienda ecológica
• 100 gr de garbanzo tierno pelado
• 1 manojo de ajos tiernos
• 2 alcahofas
• 1 tomate
• 1 pimiento verde
• 400-500 ml de caldo de verduras o agua
• 2 cucharadas de carne de ñora
• 1 manojo de perejil
• Aceite de Oliva
• Sal

Tartar de Melva con aguacate y pepino

• 100-150 gr de melva sin piel, sin espinas y congelada con anterioridad 72h.
• 1 aguacate
• 1/2 cebolla tierna picada ( a remojo con agua 2-3 horas)
• 10-12 pepinillos en vinagre
• 10-12 alcaparras
• 1 limón
• Pepino encurtido a rodajas – receta ( también se puede poner pepino crudo normal)
• 1 cucharada de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• AOVE
• Pimienta
• Sal
• Semillas de sésamo (para decorar)

Pan de Espelta Integral con semillas

• 500 gr de harina de espelta integral
• 300 gr de agua (templada)
• Levadura: 15 gr de levadura fresca -10 gr de sal (una cucharadita)
• 10 gr de sal (una cucharadita)
• 50 gr Semillas variadas (chia, sésamo, lino, amapola…)

CRACKERS saladas de SEMILLAS

• 40 gr de cacahuete crudo y pelado
• 1 cucharada de semillasde lino y 2 cuch. molido.
• 1 cucharada de semillas de sésamo y 2 cuch. molido
• 1 cucharda de semillas de chia
• 1 cucharada de semillas de amapola
• 1 cucharadita de sal
• 25gr de harina de garbanzo
• 25gr harina espelta integral
• 40gr harina avena
• 100-110ml agua
• 30ml AOVE
• 1 cucharada de pimentón de la vera (opcional, si queremos toque de ahumado)

Paninis con Verduras, Aguacate y Queso

Para 4 paninis

•  1/2 cebolla
• 1/4 de pimiento rojo
• 1 pimiento verde italiano
• 1 aguacate
• 2 lonchas de queso havarti o manchego que nos guste
• orégano
• sal
• 1 barra de pan a nuestro gusto (en mi caso de centeno integral)

Garbanzos en salsa con Laurel y Huevo

Para 2-3 raciones

• 400 gr de garbanzos cocidos
• 500 ml de caldo de verduras (o agua en su defecto)
• 1-2 huevos
• 1 cebolla
• 1/2 cucharada de pimentón
• 1 hoja de laurel
• AOVE
• Sal

Brócoli y Patata CON mantequilla y limón

• 1 patata grande
• 12-14 ramilletes de brócoli
• 5 ajos
• 1 limón
• 50 gr de mantequilla
• Aceite de Oliva Virgen
• Pimienta
• Sal

Pizza Integral de verduras y Kale

Masa de pizza

• 500gr harina integral de trigo
• 25 gr de levadura de panaderia
• Agua tibia(la que admita para que se quede pegajosa) +/- 300ml
• 25 ml de Aceite de oliva
• Una pizca de Sal (5-6gr)

Torrijas, la receta tradicional de mi casa

• 1 Barra de pan para torrijas
• 1/2L leche
• corteza limón
  
• azúcar
• 6 huevos
• canela
• aceite girasol (para freír)

Patatas con salsa cremosa de pesto rojo

• 1 kg de patatas de guarnición (pequeñas), sino las encontramos pequeñas podemos usarlas grandes y cortarlas en 4 trozos cada una.
• 12 tomates secos
• 20 gr de piñones
• 30 hojas de albahaca
• 40gr de parmesano
• 2 ajos
• 1 brick pequeño de nata de cocinar (200ml)
• Aceite de Oliva Virgen
• Sal

Berenjena gratinada con tomate y Queso

• 2 berenjenas
• 400 ml de salsa de tomate casera (vuestra receta favorita y la que solais hacer)
• 50 gr de parmesano rallado
• 50 gr de mozarella fresca
• Sal
• Pimienta
• Aceite
• Albahaca para dar aroma y decorar (opcional, aunque recomendable)

Mi versión de Arroz al horno con Pollo

Para 2 raciones

Así pues del caldo del día anterior tenía:

• 400 ml de caldo de pollo
• 200 gr de garbanzos cocidos
• 1 muslo de pollo cocido y desmigado

Y además utilicé

• 160 gr de arroz semi integral
• 1 tomate
• 1 patata
• 3-4 ajos
• y ramita de perejil
• Aceite y Sal

Pasta con Gorgonzola y Cebollas glaseadas

Para 2 personas

• 160 gr de espaguetis integrales (o la pasta que más os guste)
• 80 gr de gorgonzola
• 20-25 cebollitas pequeñas (yo las compré en el mercado)
• 60 ml de Jerez
• Mantequilla
• Sal
• Pimienta
• Aceite de Oliva Virgen
• Rúcula, para dar un toque de sabor y decorar (Opcional)

Gajos de Patata con Mayonesa de Aguacate

• 2 patatas medianas (unos 400-500 gr)
• Sal
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Para la mayonesa de aguacate:
  • 1 aguacate
  • 1 cuarto de cebolla roja (también se puede usar otro tipo de cebolla)
  • Limón
  • Aceite de Oliva (unos 30 ml)
  • Sal
  • Pimienta

Champiñones salteados con habas y Huevo semi

Para 2 personas

• 300 gr de champiñones
• unas 20-25 habas (en mi caso frescas, aunque se pueden usar congeladas)
• 2 huevos
• Aceite
• Sal
• Pimienta
• Perejil
• Aceite de trufa (opcional)

Berenjenas rellenas de Cuscús con pesto

Receta de berenjenas rellenas, pero hechas de forma totalmente diferente a lo convencional. Unas berenjenas que rellenaremos de cuscús mezclado con pesto de espinacas y algunas cosilla más, y además lo gratinaremos todo al horno con un poco de parmesano, creo que...

Lasaña de patata y salmón con Veluté

Para 2-3 raciones

• 2 patatas medianas
• 150 gr de salmón cocido y desmigado (en mi caso hice caldo de salmón, y luego siempre repelo la cabeza y las espinas porque quedan bastantes restos, en total unos 150gr), sino tenéis, podéis cocer el salmón y desmigarlo.
• 2 puerros
• Un poco de queso rallado (en mi caso queso chedar curado en cuña, lo compro de mercadona)
• Para la veluté:
  • 125 ml de caldo de pescado
  • 125 ml de leche
  • 25 gr de mantequilla
  • 25 gr de harina de espelta integral (también trigo integral o blanca)
  • Sal
  • Nuez moscada

Hummus de Lentejas muy cremoso

• 1 Bote de lentejas cocidas
• 1 ajo grande
• 1/2 Limón
• Tahini (pasta de sésamo)
• Comino molido
• Aceite de Oliva
• Sal

Canelones de calabacín con pollo y queso

Para 2 personas

• 1 Calabacín (no lo usaremos entero, pero tiene que estar entero para hacer bien el canelón)
• 150 gr de pechuga de pollo de corral
• 1 cebolla pequeña
• 6 cucharadas de salsa casera de tomate, tipo tomate frito. (mi salsa llevaba, tomate, ajo y aceite de oliva)
• 50 gr de queso Cottage (es un queso granulado, parecido al requesón, sino el que más os guste, también quedará bien con queso parmesano o cualquier queso curado)
• Pimienta
• Sal
• Aceite de Oliva

Hamburguesas de Salmón con salsa de yogur

Para 2 personas (8 unidades pequeñas)

Para las hamburguesas;

• 250 gr de patata cocida
• 100 gr de salmón cocido
• 1 cebolla
• 1 cucharada de mostaza
• 1 huevo
• 1 cucharada de eneldo seco
• Sal
• Pimienta

Para la salsa de yogurt;

• 1 yogurt natural
• 1 Ajo muy finamente picado
• Perejil
• Limón o Lima
• Alcaparras

Arroz negro con Calamares, Habas y Ajos

Para 2 personas

• 160 gr de arroz – yo en mi caso utilicé un arroz semi integral de la albufera, que había comprado en una tienda ecológica
• (el más típico que se suele usar es el Bomba, aunque podemos utilizar el que queramos).
• 250 gr de calamares
• 1 manojo de ajos tiernos
• 100 gr de habas baby(congeladas en mi caso)
• 400 ml de caldo de pescado
• 2 bolsitas de tinta (yo la compro en supermercados, en la sección de congelados)
• 3 dientes de ajo
• 1 manojo de perejil
• Pimentón
• Aceite de Oliva
• Sal

Pimientos rellenos de Pollo, Manzana y Huevo

• 4 pimientos rojos pequeños
• 250 gr de carne picada de pollo (o la que queramos)
• 1 manzana
• 1 tomate
• 25gr de pan
• 5 huevos pequeños
• Perejil
• Pimienta
• Canela
• Aceite y sal

Patatas, Chalotas y Ajos al Romero.

Para 4 personas

• 600 gr de patatas
• 1 bolsita de chalotas
• 1 cabeza de ajos
• Aceite de oliva
• Romero fresco (sino tenemos, se puede poner seco) o también cualquier otra hierba aromática.

Salva Brava casera de Tomate y Pimiento Verde

• 1 pimiento verde italiano
• 2 pimientos pequeños picantes (de cualquier color, pican todos), los encontré en Consum, sino podéis poner el que encontréis o poner 2-3 cayenas secas
• 5 ajos
• 1 bote de tomate troceado (400gr), yo lo compro de mercadona (si lo tenéis casero, mejor)
• 1 bote grande tomate triturado (800gr), yo lo compro de mercadona.(si lo tenéis casero, mejor)
• Aceite de oliva, 1 cucharada de miel, 2 cucharadas de Sal.

Aperitivo de Queso con Sardinas marinadas

A quien no le gusta un aperitivo así? a mi se me hace la boca agua viendo la foto y recordando lo buenas que estaban, con el aceite y ese queso... Y centrándonos un poco, el otro día fui a la pescadería y vi las sardinas muy baratas así que no me pude resistir a...

Patatas con salsa de Yogurt y Currry

• 2 patatas medianas
• 1 yogurt natural
• 1 Limón
• Especias varias; curry, comino, pimienta…( a nuestro gusto)
• Aceite de Oliva

Patatas y Guacamole con toque de Lima

• 1 aguacate grande o 2 pequeños
• 1 tomate pequeño
• 1/2 cebolla roja
• 1 trocito de guindilla fresca, o jalapeño (opcional)
• 1 lima
• Aceite
• Sal y Pimienta
• 2 patatas medianas

Patatas al Horno y Huevos Escalfados

• Patatas al Horno (Sobras)
• 4 huevos
• Agua
• Vinagre
• Sal
• Pimienta
• Aceite de Trufa (opcional), sino cualquier condimento o hierba aromática.

Caldereta Menorquina – versión LowCost

Para 4 personas

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• 1 kilo aproximadamente de gambones (el de mercadona está muy bien)
• 1 litro de caldo de pescado
• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 2 ñoras o pimiento choricero
• 1 manojito de perejil
• 1-2 tomates maduros
• 1 puerros picado (la parte verde)
• 2 dientes de ajos
• 8 almendras tostadas
• Aceite de oliva
• 1 copita de Brandy
• Sal y pimienta
• Pan tostado