Recetas
PATATAS GAJO con salsa Exprés
Para 2 raciones
- 6-8 patatas pequeñas cocidas
- Sal, pimienta y aceite al gusto
- Para la salsa: 1 yogur griego, 1 cucharadita de pimentón, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, zumo de limón y sal al gusto.
- Perejil fresco picado
BERENJENAS RELLENAS con tomate, garbanzos y yogur
Para 1 ración
- 1 berenjena
- 2 cucharadas de tomate frito casero
- 2 cucharadas de yogur griego
- Aceite, sal y pimienta al gusto.
- 50gr de garbanzos cocidos
- 1/2 cucharadita de Cúrcuma
- Cebollino fresco picado
LASAÑA EN OLLA sin horno
Para 4 raciones generosas
- 200gr de placas de lasaña precocinada
- 500gr de carne picada de calidad (la mía de ternera)
- 1 cebolla
- 400gr de salsa de tomate o tomate frito casero
- 600ml de bechamel de avena
- 300ml de agua
- 50-70gr de queso mozarella
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
BECHAMEL DE AVENA vegana, saludable y muy fácil
Para 4-6 raciones
- 1 cebolla
- 50gr de harina de avena
- 400ml de bebida de avena
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
PATATAS CRUJIENTES con orégano y limón
- 2 patatas medianas variedad agria o freír
- Aceite de oliva y sal al gusto
- Ralladura de 1/2 limón
- 1/2 cucharadita de orégano
SANDWICH DE POLLO CON SALSA DE CACAHUETE
Para 2 raciones
- 2 rebanadas grandes de hogaza 100% integral
- 1 pechuga grande de pollo
- 1 cebolla
- un poco de queso mozzarella
- un poco de rúcula
- 1 cucharadas soperas de crema de cacahuete de calidad 100% cacahuete
- 1 cucharada de vinagre balsámico de módena
- 1/2 yogur natural
- Aceite de oliva
- sal al gusto
TACOPIZZA en 15 minutos
Para 2 raciones
- 4 tortillas de maiz (también pueden ser de trigo)
- 4 cucharadas de tomate frito casero
- 120gr Frijoles rojos cocidos (o los que os gusten)
- Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de Todoespecias.com
- 30gr de queso rallado
- salsa aguacate: 1 aguacate, zumo de limón, picante, sal y pimienta.
- cebolla encurtida
- jalapeños picados
- perejil picado
BOCADOS RELLENOS de queso de cabra
Para 6 unidades
- 12 obleas de arroz
- 6 rodajas de rulo de queso de cabra
- 1 cucharada pequeña de mermelada al gusto (la mia de tomate)
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- semillas de sésamo
CROCANTE DE VERDURAS
Para 2-3 raciones
- 2 zanahorias grandes
- 1 calabacín mediano
- 1 cebolla grande
- 100gr de pan crujiente de cereales (tipo wasa)
- 80gr de parmesano
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
TOSTA RÁPIDA CON AGUACATE
- 1-2 rebanadas de pan 100% integral
- 1 aguacate
- 1 cucharada de queso crema
- 1 cucharadita de pimienta
- Zumo de limón al gusto
- Sal y pimienta al gusto
- Para decorar: aceite de oliva, ají y semillas de sésamo.
PASTEL DE ESPINACAS Y FETA
Para 4 raciones
- 4 huevos grandes
- 70ml de leche
- 120gr de espinacas frescas
- 150gr de queso feta en dados
- 1/2 sobre de Royal (polvo de hornear)
- 1 cucharadita de orégano
CHIPS DE BRÓCOLI
- 1 Tallo de brócoli
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
CANELONES FÁCILES De verduras y jamón cocido
Para 2 raciones
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1/2 calabacín
- 1/2 brócoli
- 4 Lonchas de jamón cocido de calidad
- 30gr de mozzarella o el queso que quieras
- 200gr de salsa de tomate o tomate frito casero
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Especias Mediterráneas o a tu gusto. (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
orégano
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BROCHETAS DE CALABACÍN con jamón y queso
Para 2 raciones
- 1 calabacín
- 4 lonchas de jamón cocido de calidad
- Rulo de queso de cabra 6 rodajas
- Especias al gusto
- Aceite de oliva
COGOLLOS CON QUESO CRUJIENTE
Para 2 raciones
- 2 cogollos pequeños y tiernos
- Pimienta y sal al gusto
- un poco de parmesano rallado
CONSERVA LA LECHUGA FRESCA 15 días
- 1 lechuga trocadero, roble o iceberg (se puede hacer con otras, pero con estas son con las que mejor aguanta)
ROLLS CRUJIENTES con verduras y carne de conejo + SALSA DE CURRY
Para 6 unidades
- 1 muslo deshuesado de carne de conejo
- 12 obleas de arroz
- 1 cebolla
- 3 champiñones
- Semillas de sésamo
- Aceite de oliva y sal al gusto.
- Para la salsa: 1 yogur griego, 1 cucharadita de curry, sal y zumo de limón al gusto.
POLLO AL HORNO CON SALSA DE CACAHUETE
Para 3-4 raciones
- 7-8 jamoncitos de pollo
- 2 cebollas
- 2 cucharadas soperas de crema de cacahuete crunchy de calidad 100% cacahuete
- zumo de 1 limón
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de pimentón
- 3-4 cucharadas de agua
- Aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
CHAMPIÑONES RELLENOS con ternera y cebolla
Para 2 raciones
- 8 champiñones grandes
- 160gr de carne picada de ternera
- 1 cucharada generosa de cebolla caramelizada sin azúcar
- Pimienta y sal al gusto
- un poco de queso rallado (en mi caso manchego)
- 1/2 cucharadita de orégano
PATATAS CON QUESO CRUJIENTE
Para 2-3 raciones
- 8 patatas pequeñas
- 50-70gr de parmesano rallado
- Pimienta y sal al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
NACHOS SALUDABLES y caseros
Para 2 raciones
- 4 tortillas de maíz (también pueden ser de trigo)
- 50gr de queso rallado
- salsa aguacate: 1 aguacate, zumo de limón, picante, sal y pimienta.
- 2-3 cucharadas de yogur griego
- salsa picante al gusto
- jalapeños picados
- perejil picado
- Aceite de oliva en spray
BOCATA VEGETAL con Berenjena
Para 1 ración
- 2 rebanadas de pan 100% integral
- 1 berenjena pequeña
- 1 huevo cocido
- 1 cucharada de tomate frito casero
- cebolla encurtida
- Rúcula
- salsa yogur: 2 cucharadas de yogur griego, 1/2 cucharada de comino, 1/2 cucharada de ajo en polvo, pimienta, sal y zumo de limón al gusto.
- Aceite de oliva
HUEVOS RELLENOS en 5 minutos
Para 1 ración
- 2 huevos cocidos
- 1 cucharada de tomate frito casero
- 1 lata de caballa/atún/bonito en aceite de oliva
- 2 cucharadas de yogur griego
- cebollino picado (opcional para decorar)
ALCACHOFAS con crema de tomate y ajo asado
- 5-6 alcachofas
- 250gr de cherrys
- 2 cabezas de ajos
- 1 cucharada de queso crema
- Unas hojas de albahaca
- 1 limón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
SNACK GARBANZOS ¡sabor BARBACOA!
- 200gr de garbanzos cocidos
- 1 cucharadita de pimentón ahumado o de la vera
- 1/2 cucharadita de pimentón picante
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- aceite de oliva
MILHOJAS DE PATATA Y CALABACÍN
- 2 patatas medianas
- 1 calabacín pequeño
- 50gr de queso manchego o al gusto
- sal y pimienta
- 3 cucharadas de aceite de oliva
PIZZA NUBE ¡con tomates!
Para 4 unidades
- 4 claras de huevo (120-150gr)
- 3 tomates
- 50g de queso mozzarella
- unos piñones
- Pimienta al gusto
- Una pizca de sal
- unas hojas de albahaca
- Aceite de oliva
BASTONES DE ZANAHORIA con de salsa yogur
- 2 zanahorias grandes
- 2 cucharadas de Aceite de oliva
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto.
- Salsa; 1 yogur griego natural (o yogur natural), cebollino picado, zumo de limón y sal al gusto.
BROCO PIZZA A LA SARTÉN
Para 2 raciones
- 1 brócoli pequeño o medio
- 2 huevos grandes
- sal y especias al gusto
- Toppings: 2 cucharadas de salsa de tomate, mozzarella, aceitunas negras, cherrys.
- Aceite de oliva
PATATAS CON SALSA CREMOSA DE BRÓCOLI
Para 2 raciones
- 2 patatas medianas especias freír o variedad agria
- Aceite y sal
- Para la salsa: 1/2 brócoli, 1 cucharadita de ajo en polvo, 2 cucharaditas de levadura nutricional (o parmesano), sal y pimienta al gusto, 2 cucharadas de aceite y agua hasta ajustar textura.
MI TOSTA FAVORITA con burrata y tomates
- 1 rebanada de pan 100% integral
- 1/2 burrata
- 8-10 tomates salteados
- Cebollino picado
CHERRYS ASADOS con ajo y especias
- 250gr de tomates cherry
- 3 dientes de ajo laminados
- Ralladura de un limón
- 1 cucharadita de especias mediterráneas
- 1 cucharadita de orégano
- 4-5. cucharadas de Aceite de oliva
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NOODLES CON SALMÓN Y CACAHUETE
Para 2 raciones
- 100gr de noodles al gusto
- 200gr de salmón fresco
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 manojo de espárragos verdes
- 2 cucharadas soperas de crema de cacahuete de calidad 100% cacahuete
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 100-150ml de agua
- pimienta, sal y Aceite de oliva al gusto
- Para decorar: cebollino y ají.
CREPES DE CALABACÍN SALUDABLES Y FÁCILES
Para 8 unidades
- 1 calabacín
- 2 huevos
- 50gr de harina de avena
- sal al gusto
- Aceite de oliva en spray
- Relleno al gusto: aguacate, queso, mermelada de tomate.
TOSTA MULTICOLOR FÁCIL Y DELICIOSA
- 1 tostada 100% integral
- 1/2 burrata
- Garbanzos especiados
- Cebolla encurtida
- Cebollino
- Sésamo negro
- Cúrcuma
- Pimienta
- Aceite de oliva
CEBOLLA ENCURTIDA SUPER FÁCIL
- 1 cebollas rojas
- 1 cucharadita de sal
- zumo de 1 limón
- 100ml de agua
- 50ml de vinagre de manzana
IDEA DE CENA FÁCIL Y SALUDABLE
Para 1 ración
- 150gr de espinacas frescas
- 2 huevos
- 1 tomate pequeño
- 30gr de queso rallado
- Hojas de albahaca
- Aceite de oliva y sal
ROLL DE BRÓCOLI con jamón y queso
Para 2-4 raciones
- 1 brócoli (350gr)
- 3 huevos
- 80gr de queso rallado mozzarella o gouda
- Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas)
- Sal al gusto
- Para el relleno: 150gr de queso cottage, 50gr de jamón y rúcula.
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ACEITUNAS ALIÑADAS ESTILO MEDITERRÁNEO
- 150 gr de aceitunas verdes sin hueso
- 150 gr de aceitunas negras sin hueso
- 1 diente de ajo picado
- Ralladura de medio limón
- zumo de medio limón
- Medio limón troceado
- Pimienta al gusto
- 1 cucharadita de tomillo
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de especias mediterráneas
Todas mis especias son de @todoespecias tenéis 10% en toda la web, código: SABOREANDA (No hay gastos de envío ni pedido mínimo)
ROLLS DE HOLADRE CAPRESE EN 15 MINUTOS
- 1 placa de hojaldre de buena calidad
- 1 manojo de espinacas frescos
- 1 manojo de albahaca fresca
- 2 tomates maduros
- 100gr de mozzarella
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- 1 huevo
3 BÁSICOS CRUJIENTES en airfryer
- 1 brócoli pequeño, aceite y sal.
- 150gr de garbanzos cocidos, 1 cucharada de aceite, 1/2 cucharadita de comino y 1/2 de cúrcuma
- 2 patatas cocidas medianas variedad agria o freír, aceite y sal.
NEMS DE SALMÓN Y PEPINO
Para 5 unidades
- 5 obleas de arroz (las compro en tiendas asiáticas o en secciones internacionales de grandes superficies)
- 1 pepino pequeño
- 2 lonchas grandes de salmón (60gr)
- 2 hojas de roble
- Semillas de sésamo negro (opcional para decorar)
- Salsa opcional: mezcla salsa de soja con vinagre de arroz para suavizar.
Las semillas son de @todoespecias tenéis 10% en toda la web, código: SABOREANDA (No hay gastos de envío ni pedido mínimo)
BRÓCOLI GRATINADO EN 8 MINUTOS
Para 1 ración
- 1/2 brócoli
- 4-5 cucharadas de tomate frito casero
- 40gr queso gouda rallado, mozarella o el que prefieras.
- Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
sal al gusto.
LENTEJAS CREMOSAS CON CURRY
Para 4 raciones
- 300gr de lentejas pardinas
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- 6-8 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 2 cucharadas de tomate concentrado (también puede ser tomate frito casero)
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 100ml de leche de coco
- 1litro de agua.
CRUJIENTES DE PATATA
Para 4 unidades
- 2 patatas medianas especias freír o variedad agria
- 4 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de mis especias mediterráneas, o las que prefieras.
- pimienta y sal al gusto.
Todas mis especias son de @todoespecias tenéis 10% en toda la web, código: SABOREANDA (No hay gastos de envío ni pedido mínimo)
CALABACINES RELLENOS EN SOLO 15 MINUTOS
- 1 calabacín
- 2 cucharadas de tomate frito casero
- 1 cucharada de cebolla caramelizada
- 1 lata de caballa en aceite de oliva (50gr)
- un poco de queso gouda rallado, mozarella o el que prefieras.
- orégano y sal al gusto.
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
BERENJENA CON SALSA DE CACAHUETE
Para 2 raciones
- 1 berenjena
- 2 cucharadas soperas de crema de cacahuete
- 3 cucharadas Tamari o de salsa de soja
- 4-5 cucharadas de agua
- Semillas de sésamo negro (opcional para decorar)
- aceite de oliva virgen extra
CEBOLLA CARAMELIZADA SIN AZÚCAR
- 3 cebollas dulces
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
FLORES DE ALCACHOFA
- 4 alcachofas
- 1 Limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
TOSTA CON AGUACATE, QUESO Y PEPINO MARINADO
- 2 rebanadas pan 100% integral
- 1 aguacate
- Zumo de limón, sal y pimienta al gusto.
- 2-3 cucharadas de queso cottage (también puede ser requesón, queso fresco o el que os guste)
- 2 cucharadas de pepino marinado
PEPINO MARINADO fácil y saludable
- 1 pepino grande o 2 pequeños
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de ají dulce o picante
- 1 cucharadita de sésamo negro
- Pimienta y sal al gusto
- 2 cucharadas de vinagre de manzana
- 6-8 cucharadas de aceite
HUEVOS TURCOS a mi manera
Para 1 ración
- 1 – 2 huevos escalfados
- Para la salsa de yogur; 150gr de yogur natural, ralladura de 1 limón, sal y pimienta al gusto
- Para el aliño de piñones: 15gr de piñones tostados, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de eneldo, zumo de limón, sal y pimienta al gusto.
- Para la salsa de picante; 2 cucharadas de aceite, 1/2 cucharadita de pimentón, sriracha o salsa picante y sal al gusto.
- 5 aceitunas sin hueso
HUEVO ESCALFADO AL MICROONDAS
- 1 huevo
- Agua
- una pizca de sal
- 1/2 cucharadita de vinagre (siempre uso el de manzana que es más suave)
COLIFLOR ASADA con salsa de yogur
Para 2-3 raciones
- 1 coliflor
- Para el aliño: 1 cucharadita de comino, pimentón y ajo en polvo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 4 cucharadas de agua, sal y pimienta al gusto.
- Para la salsa de yogur; 150gr de yogur natural, 1 cucharadita de orégano, ralladura de 1 limón, zumo de medio limón y sal al gusto.
- 15-20 alcaparras
- 15-20 avellanas tostadas
- Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
- Aceite de oliva
ENSALADA NAVIDEÑA
- rúcula
- rodajas finas de calabacín crudo
- un trozo de burrata
- unos dados de brie
- 1/2 pera
- 10 uvas sin semillas
- 1 loncha de jamón
- nueces
- 2 cucharadas de pesto
HOJALDRE CAPRESE fácil y riquísimo
Para 6 porciones
- 1/2 lámina de hojaldre (si la usáis entera, os saldrá el doble de cantidad)
- 6 cucharaditas de pesto de albahaca
- 12-15 cherrys
- 1 burrata
COMO CONSERVAR ROMERO FRESCO
- romero
- papel de cocina
CANELONES DE BERENJENA Y POLLO ¡súper ligeros!
Para 3-4 raciones
- 2 berenjenas
- 1 pechuga grande de pollo o 2 pequeñas
- 300gr de coliflor
- 150-200ml de leche
- 200gr de queso Emmental
- 200ml de nata para cocinar
- Sal y pimienta al gusto
PASTEL DE MERLUZA Y LANGOSTINOS ¡un clásico navideño!
Para 4-6 raciones
- 500gr de filetes de merluza sin espinas y sin piel
- 200gr de langostinos crudos y pelados
- 4 huevos
- 250ml de nata ligera
- 100gr pimiento rojo asado
- Sal y pimienta al gusto
- 3-4 cucharadas generosas de salsa cocktail
- Para decorar: cherrys, 5 langostinos cocidos, cebollino, pimienta y aceite de oliva.
- Mantequilla o aceite para engrasar el molde.
- Molde con capacidad de 1litro más o menos.
TORTILLAS CRUJIENTES DE GULAS
Para 8-10 unidades
- 100gr de harina de garbanzos
- 150ml de agua
- 1 cebolla en juliana
- 200gr de gulas
- Gotas de zumo de limón
- Sal, ajo en polvo, pimienta.
- Salsa de soja y vinagre de arroz (opcional para mojar)
ROSAS DE HOJALDRE CON PESTO Y CALABACÍN
- 1 lámina de hojaldre de buena calidad
- 1 calabacín fino o 2 si son pequeños
- Pesto
ALUBIAS GRATINADAS en sólo 10 min
Para 1 ración
- 1 tomate
- 2 ajos tiernos (puede ser cebolla tierna o lo que tengas por la nevera)
- 150gr de alubias cocidas
- 30gr de queso al gusto (en mi caso gouda)
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
- Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
BONIATO CRUJIENTE con salsa de yogur y menta
Para 2 raciones
- 2 boniatos pequeños
- 1 yogur natural
- 1 lima
- 3 hojas de menta
- Sal y Pimient al gusto
- Aceite de oliva
ROLL DE SALMÓN con crema de aguacate
Para 2 raciones
- 150gr de salmón ahumado noruego
- Un poco de rúcula
- Para la crema: 1 aguacate, 50gr de queso crema, sal y pimienta al gusto y unas gotas de zumo de limón.
- Para la picada: 30gr de pistachos picados, una cucharada de sésamo negro, 2 cucharadas de aceite de oliva.
ROLLITOS DE JAMÓN RELLENOS DE PERA Y QUESO
Para 5 rollos
- 5 lonchas de jamón
- ½ pera (si es grande)
- 5 cucharaditas de queso crema
- rúcula
PULPO CRUJIENTE CON SALSA BRUTAL
Para 2-4 raciones
- 3 patas de pulpo cocidas (250gr)
- 3-4 cucharadas generosas de Mayonesa
- 40gr de alcaparras
- 4-6 anchoas
- Aceite de oliva
- opcional: cebollino y copos de chile
QUICHE DE NÍSCALOS Y JAMÓN
- 1 base de masa para quiche
- 4 huevos
- 300ml de nata ligera (o leche si quieres aligerarla)
- 1 cebolla (500gr)
- 250gr de níscalos salteados o en conserva
- 50gr de jamón de pato o Jamón de bellota
- 50gr queso curado rallado
- Sal y pimienta al gusto
ARROZ FRITO CON VERDURAS Y POLLO
Para 2 raciones
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo pequeño
- 200gr de pechuga de pollo
- 120gr de arroz cocido integral
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Para la salsa; 40ml de salsa de soja, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de chile picante, 1/2 cucharadita de jengibre.
PATATAS RELLENAS
- 6-8 patatas
- 1-2 cebolla (500gr)
- Pimiento rojo asado
- 2-3 lonchas de Jamón ibérico
- 100gr Queso gouda o mozarella
- Sal y pimienta al gusto
CANAPÉS VEGETARIANOS RÁPIDOS Y SENCILLOS
- Tostadas
- Tartaletas
- Queso brie
- uvas
- nueces
- 1 aguacate,
- cherrys
- lima,
- sal
- pimienta
- sésamo
- 1 huevo cocido
- 1 trozo de pimiento rojo asado
- cebollino
TOTOPOS EN 5 MINUTOS
- 3-4 Tortillas de maíz
- Aceite de oliva en spray (mejor)
- Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
MEDALLONES DE CARNE DE CONEJO CON SALSA DE SETAS
Para 3-4 personas
- 400gr de medallones de carne de conejo
- 300gr de setas variadas
- 250ml leche evaporada
- Sal al gusto
- aceite de oliva
- Perejil picado.
CHILI RICE CON MUCHO SABOR
Para 2 raciones
- 100 gr de arroz redondo
- 1 cebolla roja
- 2 dientes de ajo
- 1/2 guindilla fresca o al gusto
- 150gr de carne picada ternera/cerdo
- 150gr de tomate troceado
- 200gr de judías rojas cocidas
- Para servir: totopos/nachos y cilantro/perejil/cebollino
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
- Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas)
Como pelar una naranja de forma muy fácil
- Naranja
- Cuchillo
GRISSINIS DE QUESO
Para 20 unidades
- 250gr de harina de trigo
- 120ml de agua
- 10gr de levadura fresca
- 10gr de azúcar (opcional, pero hace que queden más dorados)
- 50gr de queso parmesano rallado
- 25ml de aceite de oliva
- 8gr de sal
- Escamas de sal gorda
TOSTA GRATINADA CON UVAS Y QUESO AZUL
Para 3 tostas
- 3 rebanadas de pan integral (en mi caso espelta)
- 100gr de queso azul al gusto
- 25-30 uvas pequeñas sin semillas
- Aceite de oliva
CREPES DE GARBANZOS Y ESPINACAS
Para 6 crepes
- 75gr de harina de garbanzo
- 180ml de agua
- 30gr espinacas frescas
- sal al gusto
- Unas gotas de zumo de limón
- Aceite de oliva
- Para el relleno en mi caso: aguacate, tomate seco y espinacas.
PAN DE CALABACÍN MUY ESPONJOSO
Para 4 raciones
- 4 huevos
- 2 calabacines (500gr)
- 100gr de harina de avena
- 1/2 cucharadita de levadura química, polvos de hornear o bicarbonato.
- Sal al gusto
- Semillas de chía
PASTA CON SALSA CHERRYS Y BURRATA
Para 2 raciones
- 200gr de Linguine
- 250gr de cherrys
- 50gr de aceitunas verdes
- 50gr de aceitunas negras
- albahaca fresca
- 200ml de leche evaporada
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- 1 burrata
Huevos fritos sin aceite ¡con agua!
- Agua
- Huevos
- Opcional: aceite de oliva y perejil para decorar
DADOS DE CALABAZA CON CREMA DE QUESO
Para 2 raciones
- 300gr de calabaza limpia y sin pepitas
- 1 yogur natural
- 80gr de queso feta
- Sal al gusto
- Romero
- Pimienta
- Aceite de oliva
- Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
Cena fácil ¡en 10 min!
Para 1 persona
- 2 huevos
- un puñado espinacas 50gr
- cebolla y champis que tenía salteados
- 20gr de queso mozarella
- 1 cucharadita de orégano
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
ESPIRALES DE HOJALDRE CON JAMÓN Y QUESO
Para (10-12 unidades)
- 1 lámina de hojaldre de buena calidad (busca que la grasa sea la mantequilla y no otros aceites refinados o pregunta en tu pastelería de confianza si venden casera)
- 3-4 cucharadas de salsa de tomate (tomate frito casero)
- 50gr de jamón serrano
- 100gr de queso mozzarella
- Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
- 1 huevo
- Semillas de chía
Tomate frito casero con truco para la acidez
- 700gr de tomate pera en conserva
- 3 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de bicarbonato
- Sal al gusto
PASTEL DE CALABACÍN AL HORNO
Para 2-4 raciones
- 3 huevos
- 2 calabacines (500gr)
- 50ml de leche
- 2 lonchas de queso al gusto, en mi caso manchego.
- Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
CHAMPIÑONES GRATINADOS AIRFRYER
Para 1 ración
- 100gr de salsa de tomate
- 150gr de champiñones pequeños o mini
- 1 bola de mozzarella fresca
- Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
BROCHETAS DE PULPO TERIYAKI
Para 4 brochetas
- 2 patas de pulpo cocidas
- 12-16 tomates cherry
- Aceite de oliva virgen extra
- Para la salsa “teriyaki”: 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de agua, 1 cucharada de vinagre de manzana, ½ cucharadita de ajo en polvo, ¼ cucharadita de jengibre en polvo, 1 cucharadita de miel.
TRUCO PARA PELAR HUEVOS
- Bote de cristal
- Agua
- Huevos cocidos
ALCACHOFAS EN SALSA VERDE
Para 4-6 personas
- 1 kilo de alcachofas (6-8unidades)
- 5 dientes de ajo
- 30gr perejil fresco
- 400ml caldo verduras
- Sal al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Opcional para ligar la salsa: 1 cucharada de maicena.
PATATAS GUARNICIÓN SÚPER CRUJIENTES
Para 2-4 raciones
- 3-4 patatas variedad AGRIA o especial freír (500g)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de pimentón de la vera
- 2 cucharaditas de especias mediterráneas
(opcional) de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA
ROLL DE ZANAHORIA CON JAMÓN
Para 2-4 raciones
- 4 zanahorias (300gr)
- 3 huevos
- 80gr de queso rallado mozzarella o gouda
- Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
- Sal al gusto
- Para el relleno: 100gr de requesón, 50gr jamón y rúcula.
NUGGETS DE NARANJA
Para 3-4 raciones
- 2 muslos grandes de pollo sin hueso o 2 pechugas.
- 2 naranjas
- 2 cucharadas de yogur
- 1 cucharadita de mostaza dijon o al gusto
- Panko o pan rallado (80-100gr)
- 1 huevo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
ARROZ FRITO 3 DELICIAS
Para 2 raciones grandes
- 1 pimiento verde italiano (100gr)
- 2 zanahorias (100gr)
- 50gr maíz dulce
- 125gr de arroz cocido basmati
- 1 huevo
- 2 cucharadas soja
- 1/2 cucharadita ajo polvo
- aceite de oliva
- cebollino y aji en copos (decorar)
NOODLES CON VERDURAS
Para 2 raciones
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 1 zanahoria grande
- 100gr de noodles de trigo (puedes usar los que prefieras)
- Aceite de oliva
- Para la salsa; 40ml de salsa de soja, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de chile picante, 1/2 cucharadita de jengibre.
CURRY DE BERENJENAS
- 2 berenjenas
- 300gr de tomate triturado
- 400ml leche de coco
- 1 cucharada de pasta de curry o curry en polvo
- Para decorar: Anacardos crudos o tostados y cebollino.
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
GOFRES DE PATATA CON CARNE DE CONEJO CON TOMATE
Para 4 personas
- 2 muslos de carne de conejo (deshuesados)
- 2 patatas (400gr)
- 150gr de salsa de tomate
- 1 nuez de mantequilla
- 1 huevo
- 50ml de agua
- Sal al gusto
- aceite de oliva
- Perejil picado.
APERITIVOS SALUDABLES PARA HALLOWEEN
MOMIAS DE PEPINO
- 1 Pepino
- 200gr de queso fresco de cabra
- Aceitunas negras sin hueso
HUEVOS ARAÑA
- 3 huevos
- 1 lata de atún al natural
- 1 cucharada de yogur natural
- Aceitunas negras sin hueso
- pimentón
- Rúcula para decorar
CARAS AGUACATE
- 5 rebanadas de hogaza integral
- 1 aguacate grande o 2 pequeños
- 5 mini mozarellas
- 5 aceitunas verdes rellenas de pimiento
GRATINADO DE COLIFLOR
Para 2 raciones grandes o 4 raciones pequeñas
- 1 coliflor
- 200ml de leche evaporada
- 200gr de salsa de tomate/tomate frito casero
- 50gr de jamón
- 80gr mozzarella
- sal, pimienta y aceite de oliva.
PATATAS CHAFADAS
Para 3-4 raciones
- 6-7 patatas pequeñas (500gr) Patatas variedad agria
- 50ml de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de orégano
- pimienta y zumo de limón al gusto
- Sal (opcional)
CHAMPIÑONES CON TOMATE CREMOSO
Para 2-4 raciones
- 250gr champiñones
- 1 tomate grande y maduro
- 100ml de leche evaporada
- Especias al gusto (yo utilizo Especias Mediterráneas de @Todoespecias)
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Albahaca (opcional)
CHEESECAKE DE BRÓCOLI
Para 4-6 raciones
- 1 brócoli (300gr)
- 250gr de queso crema
- 3 huevos
- opcional (50gr de queso azul)
- Sal al gusto
BROWNIE DE CALABACÍN
- 225gr de calabacín (1 calabacín)
- 120gr de harina avena
- 3 huevos
- 100 gr de chocolate 85%
- 30gr de cacao puro
- 30gr de azúcar o tu endulzante favorito
- ½ cucharadita de sal
LASAÑA FÁCIL DE BERENJENA
Para 2 raciones
- 1 berenjena
- 150gr salsa de tomate
- 100gr de queso crema
- 2 latas de atún al natural (120gr)
- 50gr de mozzarella (opcional)
- Especias al gusto (yo utilizo Mis especias mediterráneas de @Todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
RATATOUILLE
Para 4 raciones
- 1 berenjena
- 1 calabacín
- 1 tomate grande
- 150gr salsa de tomate
- 50gr de mozzarella (opcional)
- Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
PATAPIZZAS
Para 3-4 raciones
- 4 patatas medianas (500gr) Patatas variedad agria
- Salsa de tomate
- Acaparras
- Mozarella (unos 75gr)
- Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @Todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
NOODLES DE ZANAHORIA
Para 1 ración
- 1 zanahoria grande
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Pizca de curry
- Especias al gusto (yo utilizo especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
- Sal (opcional)
QUESO CREMA CASERO
- 3 yogures naturales
- 1 yogur griego natural (si no quieres poner el yogur griego, añade otro yogur natural)
- Pizca de sal opcional.
- Bote alto, colador y gasa o trapo nuevo.
Poke mediterráneo
Para 2 raciones
- 250gr de garbanzos cocidos
- 100gr de brotes de espinacas
- 15 cherrys
- 150gr de queso fresco de cabra o al gusto
- 8 tomates secos hidratados
- 10-12 aceitunas sin hueso.
- Semillas de sésamo
- Orégano
- Aceite de oliva virgen extra
- Agua (opcional)
PATATAS CON SALSA DE PIMIENTOS
Para 4 personas
- 12 patatas mini / de guarnición (600gr)
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 330ml caldo verduras
- 100ml de leche evaporada
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de orégano
- Sal al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Perejil fresco
COMIDA COMPLETA EN 5 MINUTOS
Para 1 ración
- 200gr de judías verdes cocidas
- 1 o 2 huevos cocidos
- 1 patata mediana cocida
- Bonito en aceite de oliva
- Alcaparras
- Aceite de oliva
- También puedes añadir mostaza, un poco de vinagre, salsa de yogur… a tu gusto!
ROLL DE CALABACÍN CON SALMÓN AHUMADO
Para 2-4 raciones
- 1 calabacín (350gr)
- 3 huevos
- 80gr de queso rallado mozzarella o gouda
- Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @Todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
- Sal al gusto
- Para el relleno: 150gr de queso crema, 100gr de salmón, aceitunas sin hueso y brotes de espinacas.
SNACK DE GARBANZOS en airfryer
- 150gr de garbanzos cocidos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita o media de curry
- 1 cucharadita de especias al gusto, en mi caso especias mediterráneas
- sal (opcional)
POLLO CON SALSA DE QUESO MEDITERRÁNEA
Para 4 raciones
- 2 pechugas de pollo enteras
- 250gr de queso estilo griego
- 1 yogur natural
- 1 cucharada de orégano
- 150gr de cherrys
- 12 aceitunas manzanilla sin hueso
- Unas hojas de albahaca fresca
- Pimienta
- Aceite de oliva
Cómo hidratar TOMATES SECOS
- Tomates secos (80-100gr)
- Aceite de oliva virgen extra
- Opcional para aromatizar: especias, pimienta, ajo, chile, laurel…
ENSALADA DE TOMATES E HIGOS
Para 1 ración
- 1 Tomate
- 2 higos
- 1 trozo de queso fresco (el que sea de vuestra zona, cuanto más artesano mejor) también puede ser queso feta, brie, gorgonzola..
- Aceitunas negras
- Albahaca
- Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
- Aceite de oliva
HUEVOS CON HABITAS
Para 1 ración o 2 pequeñas
- 4 dientes de ajo
- 2 huevos
- 200gr de habitas tiernas congeladas (si son frescas mejor que mejor)
- un chorrito de agua (50ml)
- 1 cucharadita de cúrcuma
- Sal y pimienta al gusto
- un poco de ají picante (opcional)
- Aceite de oliva
PIZZA DE GARBANZOS
Para 1-2 raciones
- 150gr de garbanzos cocidos
- 1 huevo
- Salsa de tomate
- Mozzarella
- Pimiento verde
- Cherrys
- Especias al gusto (yo utilizo Mis Especias mediterráneas de @Todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
CREPES DE CALABACÍN
Para 12-15 unidades
- 100 gr de harina de avena
- 1 calabacín (200gr)
- 2 huevos
- 220-250 ml de leche
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
PATATAS CAJÚN AL HORNO
Para 3-4 raciones
- 500gr Patatas variedad agria
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de romero
- 1/2 cucharadita de ají picante (opcional)
- 1/2 cucharadita de comino molido
- Sal y pimienta al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva.
MAYONESA DE COLIFLOR
- 200gr de coliflor cocida o al vapor.
- 1 huevo cocido
- 1 cucharada de vinagre de manzana o zumo de limón
- 40-50ml de leche o bebida vegetal
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
CESTAS CRUJIENTES
Para 1 ración
- 1 tortilla de trigo
- 1 huevo
- Queso parmesano o al gusto
- 3 cherrys
- 50gr de espárragos verdes cocidos
- Sal y especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
CHAMPIÑONES CON ESPINACAS A LA CREMA
Para 2-3 raciones
- 500gr de champiñones
- 250gr de espinacas
- 200ml de leche evaporada
- Sal y pimienta al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
CREPES DE LENTEJA ROJA
Para 12 unidades
- 250gr de enteja roja
- 500ml de agua
- Aceite de oliva
- Para el relleno; aguacate, bonito en aceite y rúcula.
RAVIOLI DE CALABACÍN CON QUESO FRESCO Y PESTO
- 1 calabacín
- 150gr de queso fresco de cabra o el que prefieras
- Salsa pesto
- Hojas de albahaca para decorar.
SALSA SALUDABLE DE ALBAHACA Y ANACARDOS
- 40gr de anacardos crudos o tostados
- 20gr de albahaca
- 1 diente de ajo
- sal al gusto
- 50ml de aceite de oliva
MAXI BOCATA CON VERDURAS ASADAS
Para 2-4 raciones
- 1 hogaza grande
- 2 calabacines
- 1 berenjena grande
- 1 tomate grande
- Pesto
- Queso gouda 6-8 lonchas.
- Rúcula
- Sal y especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 1
TORTITAS DE VERDURAS CON SALSA DE PIQUILLOS
Para 12 uds
- 4 cucharadas de copos de avena integrales
- 3 huevos
- 1 calabacín rallado y escurrido
- 2 zanahorias ralladas
- 1 cebolla tierna picada
- cebollino picado
- sal al gusto
- aceite de oliva
Para la salsa
- 5 Pimientos del piquillo
- 1/2 diente de ajo
- 1 yogur griego natural
- Sal al gusto.
BOCADOS CRUJIENTES DE QUESO DE CABRA
Para 8-10 unidades
- 1 rulo de queso de cabra
- Para el rebozado liquido: 3 cucharadas de harina de garbanzo,1/2 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de sal y agua la qua admita.
- Para el rebozado crujiente: 50-60gr de copos de maíz sin azúcar, 1/2 cucharadita de pimentón dulce, 1/2 cucharadita de pimentón picante, 1 cucharadita de orégano.
GOFRES DE ALBAHACA con carne de conejo, tomate y burrata
Para 4 personas
- Para los gofres: 125gr harina de avena + 125ml de leche + 1 huevo + 1 cucharadita de levadura en polvo + sal al gusto + 8 hojas de albahaca.
- 200gr de carne de conejo sin hueso (también puede ser pechuga de pollo)
- 300gr de tomate triturado
- 1 diente de ajo
- 1 burrata
- Hojas de albahaca para decorar
MILHOJAS DE BERENJENA
Para 4 personas
- 4 berenjenas pequeñas
- 200gr de salsa de tomate
- 80-100 gr de queso mozzarella rallado u otro queso.
- Sal al gusto
TOSTAS DE MELÓN Y PULPO
Para 3 unidades
- 3 rebanadas de pan integral
- 3 rodajas finas de melón
- 1 o 2 patatas de pulpo pequeñas
- 70gr de queso fresco
- Aceite y pimentón
- Perejil
- Aceite de oliva
ARROZ MELOSO DE SEPIA Y ATÚN
Para 4 personas
- 250gr de arroz redondo
- 1 sepia
- 300gr de atún fresco
- 1 tomate maduro
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1,3l litro de caldo de pescado (fumet)
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Perejil picado
BERENJENAS CAPRESE
Para 2 personas
- 2 berenjenas medianas
- 1 tomate
- 1 queso mozzarella
- Hojas de albahaca fresca
- Aceite de oliva virgen extra y sal
DIP DE QUESO Y GARBANZOS ESPECIADOS
Para 2-4 raciones:
- 300gr de garbanzos
- 250gr de queso crema
- 1 cucharada de orégano, 1/2 comino molido, 1/2 cúrcuma, 1/2 pimentón y sal al gusto.
- Para decorar: semillas de sésamo negro, copos de ají dulce, perejil picado y aceite de oliva.
- Aceite de Oliva
COMO PREPARAR COPOS Y PICANTE EN POLVO
- Cayenas enteras
ENSALADA RÁPIDA Y ALIÑO SALUDABLE
Para 2 raciones
- Brotes variados
- 1 aguacate
- 100gr de cherrys
- 50gr de queso fresco
- Semillas de calabaza o frutos secos
- Para el aliño: 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadas de mostaza de dijon, 1 cucharadita de especias al gusto (yo especias mediterráneas de @Todoespecias) y 2 cucharadas de agua.
PAN PIZZA INTEGRAL EN 5 MINUTOS
Para 3 personas
- 3 rebanadas de pan integral espelta
- 2 tomates pequeños o uno grande
- 80gr de queso mozzarella
- Unas rodajas de Pepperoni, salami o chorizo picante
- Orégano
UNTABLE DE AGUACATE
- 200gr de alubias cocidas
- 2 aguacates
- Zumo de 1/2 lima y ralladura de 1 lima
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Sal al gusto
- Chile en polvo al gusto (opcional)
Ensalada perfecta en 2 minutos
Para 1 persona
- Brotes de espinacas (50gr)
- 150gr de tomates cherry
- 1/2 burrata
- Aceitunas al gusto
- Hojas de albahaca fresca
- Aceite de oliva
- Especias al gusto ( yo uso mis especias mediterráneas de @todoespecias)
BROCHETAS DE MELÓN CON CHOCOLATE ALMENDRADO
Para 6-7unidades
- 2 rodajas de melón
- 250gr de chocolate > 75%
- 100gr de almendras tostadas
TORTILLA DE BRÓCOLI RELLENA
Para 2 raciones
- 3 huevos
- 100gr de brócoli picado en crudo
- 30gr de queso mozzarella
- 5 pimientos del piquillo
- Especias al gusto (yo mis especias mediterráneas de @todoespecias)
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
PAN DE AVENA Y ZANAHORIA
Para 1 pan
- 2 huevos
- 50 gr de copos de avena
- 1 zanahoria
- 1/2 cucharada de polvos de hornear o levadura química (la de los bizcochos)
- 1 cucharada de semillas de sésamo dorado y negro
- Sal al gusto
- Para el relleno: Tomate, aguacate y espinacas
BOCADOS DE PEPINO Y TARTAR DE ATÚN
- 1 pepino grande
- 1 aguacate
- 1 cebolla tierna pequeña
- 200gr de atún rojo
- Cebollino
- Para aliñar: zumo de medio limón, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de mostaza y sal.
IDEA DE CENA EN 10 MINUTOS
Para 2 raciones
- 3 huevos
- 200gr de tomates cherry
- Un puñado de espinacas
- 30gr de queso mozzarella
- 30gr de queso azul (opcional)
- Especias al gusto (yo mis especias mediterráneas de @todoespecias)
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
SÁNDWICH DE VERANO
Para 2 raciones
- 4 rebanadas de pan integral 100% en mi caso de espelta.
- 1 aguacate grande o 2 pequeños
- 1 lata de caballa en aceite de oliva
- 10-12 pepinillos picados
- Zumo de limón
- Pimienta y sal al gusto
- Salsa picante opcional, en mi caso Sriracha.
- Rúcula
PATATAS FRITAS CON HIERBAS Y LIMÓN
Para 4 personas
- 4 patatas variedad Agria
- Un manojo de perejil fresco
- 1 cucharada de Tomillo
- 1 cucharada de Eneldo
- 1 cucharada de Romero
- 1 cucharada de Ajo en polvo
- Ralladura de 1 limón
- Sal al gusto
- Aceite de oliva suave para freír.
HUMMUS DE REMOLACHA
- 400gr de garbanzos cocidos
- 2 remolachas cocidas
- 1 cucharada de tahini
- 1 diente de ajo
- zumo de 1 limón
- Comino el polvo y Sal al gusto
- agua fría (opcional)
- Para decorar: garbanzos, semillas de sésamo, albahaca y aceite.
PASTEL DE VERDURAS SALUDABLE
Para 2-3 personas
- 4 huevos
- 70ml de leche
- 1 calabacín mediano
- 1 zanahoria
- 1 puñado de espinacas frescas
- 1/2 cucharadita de levadura química (polvos de hornear)
- 1 cucharadita de especias al gusto (yo mis especias mediterráneas)
- Sal al gusto
- 50gr de queso mozzarella (opcional)
QUESADILLA DE BREVAS
- 2 tortillas de trigo
- 100gr de queso al gusto (que funda bien)
- Brevas o higos si es temporada
SALSA DE TOMATE CON TOMATES MADUROS
- 2 tomates maduros
- 1/2 diente de ajo
- 1 cucharadita de orégano
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
ESCABECHE SUAVE DE CHAMPIÑONES
- 500gr de champiñones
- 100 ml de aceite de oliva virgen extra
- 100ml de vinagre de manzana
- 100ml agua
- 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
- 1 cucharadita de sal
- 20-25 bolitas de pimienta negra y rosa
- 1 hoja de Laurel
ROLLITOS DE CALABACÍN RELLENOS DE SALMÓN Y MANZANA
- 2 calabacines medianos
- 1 lomo de salmón ahumado (150gr)
- 150gr queso crema
- 1 manzana
BROCHETAS DE POLLO TANDORI
Para 4 unidades (2 raciones)
- 1 pechuga grande de pollo
- 1 yogur
- 2 cucharaditas de especias Tandoori Masala de @todoespecias
- Zumo de medio limón
- sal y pimienta al gusto
- Aceite para la sartén
WRAP RELLENO
Para 6 unidades:
- 6 tortillas de trigo
- 1 lata de frijoles rojos en salsa con tomate
- 150gr de queso latino
- 1 aguacate
- Unas gotas de salsa picante (opcional)
NEMS CON VERDURAS Y SALSA FÁCIL
Para 8 nems:
- 8 obleas de arroz
- 2 zanahorias
- Unos ramilletes de bimi
- 1/2 calabacín
- 1 manzana
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Sal al gusto
Para la salsa: 80ml de salsa de soja, 20ml de vinagre de arroz, 1 cucharadita de copos de chile, 1/2 cucharadita de ajo en polvo.
PALITOS CRUJIENTES DE QUESO
Para 8-10 unidades
- 1 lámina de hojaldre de mantequilla
- 1 puñado de queso parmesano rallado
- 1 puñado de queso mozarela rallada
- Orégano
- 1 huevo
- Harina para estirar el hojaldre.
- Opcional: semillas de amapola para decorar.
CONVIERTE TUS ZANAHORIAS BLANDAS EN ZANAHORIAS CRUJIENTES
- Las zanahorias que tengas olvidadas por la nevera.
- Agua
- Un tuper
PASTEL DE SANDWICH RELLENO
Para 6-8 raciones
- 120 gr de atún o bonito escurrido
- 6 pimientos del piquillo
- 2 huevos cocidos
- 100 gr Aceitunas rellenas
- 12-14 langostinos
- Unas hojas de lechuga
- 1/2 cebolla tierna
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 3-4 cucharadas generosas de mayonesa
- 8 rebanadas sin borde de pan de sándwich
- Para decorar: cherrys, aceitunas y cebollino
CAZUELA DE PESCADO Y GAMBAS
Para 4 personas
- 10-12 gambas medianas
- 4 trozos de pescado (en mi caso corvina)
- 1 sepia
- 400gr de mejillones
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de carne de pimiento choricero
- 500-750ml caldo de pescado (fumet)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
TORTILLA CRUJIENTE CON QUESO
Para 1-2 raciones:
- 3 huevos, especias al gusto y sal
- Un puñado de mozzarella
- Unas brotes de espinacas
- 1/2 tomate
PIZZA EN SARTÉN CON SÓLO 2 INGREDIENTES
Para 2 pizzas:
- 125gr harina (en mi caso espelta integral)
- 125 gr de yogur natural
- Toppings al gusto: tomate, mozarella, verduras asadas…
TZATZIKI CON ACEITUNAS
Para 2-4 raciones
- 1 pepino
- 2 yogures griegos naturales
- 1 diente de ajo
- Zumo de medio limón
- Perejil fresco picado
- 8-10 aceitunas verdes partidas (de mi ciudad) y 8-10 aceitunas kalamata
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
PATATAS DE GUARNICIÓN
Para 4 raciones
- 6 -8 patatas medianas variedad agria o de freír
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
ROCAS FRÍAS DE FRAMBUESAS Y CHOCOLATE
Para 10-12 rocas:
- 2 yogures griegos naturales
- 200gr de frambuesas
- 50 gr de nibs de chocolate
- Opcional: 5 onzas chocolate> 75% para fundir y añadir por encima
PANINI CON VERDURAS Y POLLO
Para 4 paninis
- 1 muslo deshuesados de pollo
- 2 panes pequeños tamaño bocadillo o al gusto
- 1/2 cebolla dulce
- 1/2 pimiento rojo pequeño
- 1/2 pimiento verde italiano
- 100gr de maíz dulce
- 2 cuchardas de mayonesa casera
- 1 cucharadita de orégano
- 50-70gr de mozarella rallada
- Aceite de oliva y sal al gusto.
ESPÁRRAGOS RELLENOS CON queso y salmón
- 10-12 espárragos gruesos en conserva
- 1 nectarina
- 100gr de salmón ahumado
- 80gr de queso crema
- Hojas de albahaca
- Pimienta
- Sésamo negro o semillas al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
PAN DE BRÓCOLI Y AVENA
Para 2 sandwiches
- 2 huevos
- 40gr copos de avena
- 50gr de brócoli picado crudo
- 1/2 cucharadita de levadura química (polvos de hornear, la de los bizcochos)
- Sal al gusto
- Para el relleno: queso crema, tomate, pepino, especias y rúcula.
SOBRASADA VEGANA
- 70 gr de tomate seco
- 70 gr de anacardos crudo (pueden ser nueces o almendras)
- 1 diente de ajo pequeño
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 2 cucharaditas de pasta pimiento choricero
- Sal al gusto
- Agua del remojo de los tomates
4 APERITIVOS SALUDABLES
- Alcachofas en conserva
- Especias al gusto (en mi caso Mis Especias mediterráneas de @Todoespecias)
- Requesón (o ricota o cottage)
- Pepinillos
- Pepino
- Curry
- Semillas de sésamo negro
- Tomates cherry
- Albahaca
- Aceitunas
TOSTAS DE NECTARINA con burrata y salmón
Para 4 tostas
- 4 rebanadas de pan integral
- 5 nectarinas
- 100gr de salmón ahumado
- 1 burrata
- Hojas de albahaca
- Pimienta
- Sésamo negro o semillas al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
PAN NAAN integral con cúrcuma
Para 4 raciones
- 125 gr de harina espelta integral (tb puede ser de trigo)
- 125 gr de yogur natural
- 1 cucharadita de cúrcuma
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra y especias al gusto (en mi caso uso especias Mediterráneas de @TodoEspecias
TORTILLA RELLENA
Para 2 personas
- 2 zanahorias
- 3 huevos
- 100gr de queso brie o similar
- 1/2 cucharadita de curry
- 1 cucharadita de especias al gusto (en mi caso uso mis especias mediterráneas de @todoespecias)
COSTILLAS GLASEADAS
Para 6 personas
- 2 trozos de costillar de cerdo(1,700gr)
- Zumo de 2 naranjas
- 120ml de salsa de soja
- 1 cucharaditas de ajo en polvo
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharada de miel (20gr)
- 500-750ml agua
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
PATATAS GAJO con mayonesa de nueces
Para 2-4 personas
- 3 Patatas variedad freír o agria(600gr)
- 2 huevos cocidos
- 35gr de nueces peladas
- 80-100ml de leche o bebida vegetal (según textura)
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
LASAÑA DE CALABACÍN CON ATÚN
Para 4 personas
- 2 calabacines
- 4 huevos cocidos
- 240gr de atún en conserva escurrido
- 250gr de requesón
- 250gr de salsa de tomate casera
- Un poco de mozarella rallada
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra.
FALAFEL DE CALABACÍN
Para 16 unidades
- 500gr de garbanzos cocidos
- 1 calabacín pequeño (250gr)
- 1 diente de ajo
- Un ramillete perejil
- Zumo de medio limón
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de sal
- Pimienta
- 1 cucharadita de polvos de hornear
- 2 cucharadas de harina de garbanzos
NUGGETS DE AGUACATE
- 1 aguacate
- 3 cucharadas de harina de garbanzo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- Agua la que admita
Para el rebozado crunchy:
- 50gr de copos de maíz sin azúcar
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de mis especias mediterráneas de @todoespecias
DELICIAS CRUJIENTES DE ALCACHOFA
- 12 corazones de alcachofas
- 12 almendras crudas
- 4 lonchas grandes de jamón cocido
PATATAS CRUNCHY SABOR PIZZA
- 3 patatas medianas (500gr)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de orégano
- 2 cucharadas de parmesano en polvo
- 1 cucharada de tomate en polvo (lo compro en @todoespecias )
- Sal (opcional)
Mi salsa de TOMATE PERFECTA
- 600gr de tomate triturado
- 2 dientes de ajo
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- 1/2 cucharadita de bicarbonato (para quitar la acidez)
- 1 cucharada grande de tomate en polvo (yo lo compro en @todoespecias) también podéis usar tomate concentrado.
- 1 ramillete de perejil
BROCO-PIZZA
Para 1 pizza grande
- 200gr de brócoli crudo
- 1 huevo
- 100gr de mozarella
- 2 cucharadas grandes de harina de avena
- Sal al gusto
- topping: salsa de tomate casera, champis, cherrys, rúcula y queso.
BOLITAS DE PATATA Y BRÓCOLI
Para 16 bolitas
- 2 patatas medianas cocidas (350gr)
- 200gr de brócoli cocido (en mi caso al vapor, al dente)
- 50gr de parmesano
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite en spray para pulverizarlas.
BROCHETAS DE GAMBAS TERIYAKI
Para 4 brochetas:
- 12 gambas o gambones
- 2 cucharadas de soja
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de vinagre de manzana o vinagre de arroz
- 1 cucharadita de miel
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
- Aceite para engrasar la plancha
CEBOLLINO PERFECTO DURANTE 3 SEMANAS
- Cebollino
- Servilleta o papel de cocina
- Tupper
PASTA CON SALSA MUY LIGERA DE CALABACÍN
- 200gr de pasta al gusto
- 1 calabacín (300gr)
- 1 cebolla (150gr)
- 100ml de leche o bebida vegetal
- Agua de la cocción (100-200ml)
- Sal al gusto y aceite de oliva
Para la picada:
- Un puñado de avellanas tostadas y picadas
- Cebollino fresco picado
- Una cucharada de especies al gusto(en mi caso uso Mis Especias mediterráneas de @Todoespecias)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
ROLL MEDITERRÁNEO sin horno
Para 1 roll
- 3 huevos
- 2 cucharadas de carne de pimiento choricero (puede ser ser carne de ñora, si no, un poco de pimentón)
- sal al gusto
Para el relleno
- 2 cucharadas de queso crema
- 4-5 tomates seco
- 8 aceitunas kalamata
- rúcula
- Especias al gusto(en mi caso uso Mis Especias mediterráneas de @Todoespecias)
TORTILLAS CRUJIENTES CON QUESO
- 2 tortillas de trigo
- Un puñado de mozzarella rallada
- Especias al gusto (yo Mis Especias mediterráneas de @Todoespecias)
FLORES DE CEBOLLA
- 4 Cebolla rojas
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas de vinagre balsámico de módena
- Sal al gusto
- 50ml de agua
TORTILLA VAGA DE ESPINACAS, NUECES Y PASAS
Para 2 personas
- 3 huevos
- 400gr de espinacas congeladas ( pueden ser frescas)
- un puñado de pasas
- un puñado de nueces
- 40 de queso mozarella
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de orégano
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
FOUNDE DE QUESO exprés en 2 min al microondas
- 200gr de queso de pasta blanda al gusto(brie, camembert…)
- 10-12 uvas sin semillas
- 10-12 nueces
- Especias ( en mi caso uso Mis Especias mediterráneas de @Todoespecias)
Huevo nofrito a la plancha y saludable
- aceite en spray
- 1 huevo
- 1 sartén antiadherente y 1 tapa
- 2 rebanadas de pan integral de espelta
- 1 aguacate pequeño
- 2 huevos a la plancha
- Zumo de lima
- Sal y pimienta al gusto
- Cebollino
- Especias ( en mi caso usoMis Especias mediterráneas de @Todoespecias)
- Sésamo negro (también lo compro en @todoespecias)
Champiñones 4 Quesos
Ingredientes 10 unidades
- 500gr de champiñones grandes (10uds)
- 50gr de queso crema
- 50gr de mozarella
- 50gr de Gouda
- 30gr de Queso Azul
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de orégano
- Aceite de oliva
Pollo a la naranja
- 3 pechugas de pollo
- 300ml de zumo de naranja
- 10-12 chalotas
- 2 cucharaditas de mostaza antigua
- 1 cucharada de miel / agave
- 30ml aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- 1 ramita de romero
Canelones de crepes con verduras y salsa de piquillos
Ingredientes (2 personas)
- 5 crepes de avena
- 1 calabacín pequeño
- 1cebolla
- 150gr de pimientos piquillo
- 50ml de leche o bebida vegetal
- Queso gouda o el que te guste (o queso vegano)
- Sal al gusto
- Orégano
- Aceite de oliva virgen extra
Crepes crujientes con queso
Para 3 crepes
- 3 crepes de avena
- 200gr de champiñones
- Queso de cabra en rulo o tu favorito
- Una pizca de sal
- Especias al gusto (yo, mis especias mediterráneas de @todoespecias)
- Aceite de oliva virgen extra
Creps saludables de avena
Receta para 8 crepes
- 80gr de harina de avena
- 1 huevo
- 150-170ml de leche o bebida vegetal
- Una pizca de sal
Tableta de chocolate con crema de cacahuete y avellanas
- 100gr de chocolate > 75% (el mio del 92%)
- 2 cucharadas de crema de cacahuete
- 40gr de avellanas tostadas
- Sal en escamas (opcional pero te lo recomiendo ya que ensalza mucho el sabor)
- 1 molde para tableta
Tostas con crema de queso de cabra y cherrys
Una ración:
- 3 rebanadas de pan integral
- 200gr de cherrys
- 50 gr de queso crema
- 50gr de rulo de queso cabra
- 1 cucharada grande de yogur natural
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Especias al gusto (en esta receta usé Mis especias Mediterráneas de @todoespecias)
Salsa Deluxe saludable
- 120gr queso crema
- 1/2 yogur natural
- 2 cucharaditas cebolla en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de de orégano
- 1 cucharadita de mostaza
- Zumo de limón y sal al gusto
Patatas NOfritas Perfectas
- 2 Patatas medianas variedad agria (400gr)
- 3 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Mini pizzas de berenjena
Estas cantidades para 10 minipizzas:
- 1 Berenjena grande o 2 pequeñas
- Salsa de tomate (unos 250gr)
- 70-80gr Queso rallado al gusto (yo gouda)
- 12-14 Aceitunas negras sin hueso
- Sal al gusto
- Hojas de albahaca
- Especias al gusto (en esta receta usé Mis Especias mediterráneas de @Todoespecias)
La pasta más fácil y brutal
Para una ración
- 100gr de pasta
- 3 dientes de ajo
- 1 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de aji o cayena (opcional)
- 8-10 avellanas tostadas
- 1/2 cucharadita de pimentón
- Sal al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Cheesecake nube
Receta para 6 raciones:
- 200gr Queso crema
- 3 Huevos
- 80ml de Leche
- 35gr de Harina
- 50gr de Azúcar o el endulzante que prefieras
Cazuela de champiñones y verduras gratinadas
- 1/2 Pimiento verde
- 1/2 Pimiento rojo
- 200gr de Champiñones
- 250gr de Salsa de tomate
- 80gr Queso gouda rallado
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
- Hojas de albahaca
- Especias al gusto (yo, Mis Especias mediterráneas de @Todoespecias)
Patatas con salsa de champiñones y gorgonzola
- 2-3 patatas (500-600gr)
- 300 gr de champiñones
- 200ml de nata
- 50-100ml de leche
- 70gr de queso gorgonzola o queso azul
- Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra.
Arroz meloso de verduras
Para 2-3 raciones:
- 130gr de arroz
- 100g de ajos tiernos
- 100gr de pimiento rojo y verde
- 100gr de habas
- 1 cucharada de tomate concentrado (puedes poner 1 tomate rallado)
- 600ml de caldo de verduras o agua
- un puñado de espinacas frescas (50gr)
- Sal
- 4 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
Donuts superesponjosos de brocoli y avena
- 100gr Harina avena (puede ser trigo, o espelta)
- 1 Huevo
- 150ml de Leche
- 10gr de levadura química o polvos de hornear
- Sal
- Aceite de oliva
- 1 brócoli pequeño (300gr)
- Para decorar: 2 cucharadas de queso crema y leche.
Ensalada rápida de pepino Thai
- 1 pepino
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de aji en copos (opcional)
- 1 cucharadita de sésamo negro
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de manzana o de arroz
- Sal al gusto.
Ravioli crujiente de calabacín y queso de cabra
- 1 Calabacín
- 180gr de Queso fresco de cabra o el que quieras
- 50gr de Copos de maíz sin azúcar (sólo maíz)
- 1 Huevo
- Sal
Espectacular sandwich de mango, queso y pepinillos
- 8 Rebanadas de pan de molde (en este caso es casero de espelta integral)
- 200gr de Queso brie o camembert
- 1 mango
- 4-5 Pepinillos por sándwich
- Hojas de rúcula.
“Panpizza” de calabacín y queso al horno
- 1 Calabacín grande
- 2 Huevos
- 100gr de Mozarella
- 1 Cucharadita de especias al gusto
- Sal y pimienta
Rollitos de berenjena, jamón y queso
Ingredientes 10-12 rollitos
- 1 berenjena grande.
- 8-10 lonchas de jamón.
- 100-150gr de queso crema.
- Aceite de oliva.
- Pimienta.
Milhojas supercrujientes de patatas y queso
Para 12 milhojas
- 3 patatas medianas (150gr cada una)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de especias/hierbas al gusto (yo he usado mis especias mediterráneas de @todoespecias)
- 60gr de mozarella rallada
- 30-40gr de parmesano rallado
- Sal al gusto
Rolls de verdura y salsa de cacahuete
Para los rolls
- 1 aguacate
- 1 zanahoria grande
- 1 Pepino
- 6 obleas de arroz (las compro en tiendas asiáticas, también podéis encontrarlas en grandes superficies, en la sección Asia)
Para la salsa
- 1 cucharada grande de crema de cacahuete
- 2 cucharadas de soja
- Agua para la salsa
- Para decorar: semillas de sésamo y copos de ají.
Alcachofas muy tiernas
- 8-10 alcachofas
- Un bol con agua
- 1 limón
- 3 cucharadas de aceite de oliva
Para la salsa de pimiento
Fresas con chocolate crocante
- 170gr de chocolate >75% (el mio 92%)
- 70gr de almendras tostadas
- 14-15 fresas
Uvas con queso gorgonzola al horno
- 400gr de uvas sin semillas
- 100gr de queso gorgonzola
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de tus especias o hierbas favoritas (yo mis “especias mediterráneas” de @todoespecias)
Burger de brócoli y garbanzos
Para 12 unidades
- 350gr de brócoli al vapor y picado
- 400gr de garbanzos cocidos picados
- 1/2 cebolla tierna picada
- 1 huevo
- Sal al gusto
- Tus especias o hierbas favoritas (yo mis “especias mediterráneas” de @todoespecias)
Sopa de pescado Noruega con Skrei Noruego y tubérculos
Para 4 personas:
- 700gr de skrei Noruego sin espinas (con o sin piel al gusto)
- 400ml de caldo de pescado
- 2 tomates
- ½ colinabo
- ¼ puerro
- ¼ hinojo fresco
- ½ chirivía
- 6 champiñones
- ½ cebolla
- 100gr de mantequilla
- 100ml de vino
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil y cebollino para decorar.
Chips crujientes de plátano
- 1 plátano verde
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Tu salsa favorita
Salsa de aguacate
- 1 aguacate
- 1 cucharada grande de yogur griego (natural) o el que prefieras.
- Ralladura de 1 lima
- Zumo de media lima
- 1 gotas de tabasco o tu picante favorito (opcional)
- Sal al gusto
- 1 cucharadita de tus especias o hierbas favoritas (yo mis “especias mediterráneas” de @todoespecias)
- decorar: aceite de oliva y especias
Salsa saludable de yogur
- 1 yogur griego (natural y sin azúcar)
- 10-12 hojas de perejil fresco picado
- zumo de limón al gusto (yo pongo medio limón)
- 1 cucharadita pequeña de ajo en polvo
- 1 cucharadita de tus especias o hierbas favoritas (yo mis “especias mediterráneas” de @todoespecias)
- Sal al gusto
Sushi fácil sin arroz
Ingredientes 4-5 rollitos (20-24 piezas)
- 200gr de atún (previamente congelado 72 horas)
- 4-5 huevos
- 1 pepino
- 1 aguacate
- 4-5 cucharadas de queso crema
- Especias al gusto (yo, Mis Especias mediterráneas de @Todoespecias)
- Semillas de sésamo blanco y negro
Para el aliño:
- 2 cucharadas de soja
- 1 cucharada de vinagre de manzana o de arroz
- 1 cucharada de aceite de oliva suave o de sésamo
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharadita de mostaza
- wasabi (opcional)
- pimienta y sal al gusto.
BURRATA CON TOMATES CHERRYS
- 250 gr de Tomates cherry
- 1 Burrata
- Un puñado de rúcula
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Especias al gusto (yo he usado mis especias mediterráneas de @todoespecias)
- Sal (opcional)
Pepino encurtido
- 3 Pepinos.
- 1 cucharadita de sal.
- Vinagre de manzana o suave.
- Agua filtrada o mineral.
- Un bote hermético (capacidad más o menos 1 litro)
Piña caramelizada a la plancha con yogur y almendras
- 1 lata de Piña en rodajas en su jugo #LaPiñaDelMonte
- 2 yogures griegos
- Almendra fileteada
Boniatos rellenos de crema de queso feta y espinacas
- 800gr de mini boniatos o boniatos para microndas
- 250gr de queso feta
- 300gr de espinacas frescas
- Aceite de oliva virgen extra
Tomates cherry al microondas
- 250gr de tomates cherry
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto (opcional)
- Especias o hierbas al gusto( yo he usado mis especias mediterráneas, pero puedes usar tomillo, orégano, pimienta…)
Aliño brutal
- 1 cucharadita de especias mediterráneas.
- 1 cucharadita de chilipowder.
- 1 cucharadita de tomate seco en polvo.
- 2 cucharaditas de levadura nutricional en polvo (se puede sustituir por parmesano rallado)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
- 1 chorrito de agua para conseguir la textura al gusto.
- Sal al gusto (opcional)
Zanahorias al horno
- 1 ramillete de zanahorias (estas suelen ser más tiernas)
- 3 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta al gusto
Dados especiados de patata
- 3-4 patatas (600gr)
- 3 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharaditas de orégano
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de canela
Brócoli salteado con limón
- 1 Brócoli
- 2 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 Limón
- Pimentón dulce o picante
Untable de queso feta
- 150gr queso feta (en bloque, lo podéis encontrar en muchos supermercados)
- 1 yogur bajo en grasa (o normal o griego)
- opcional para servir: pan integral, mis especias mediterráneas @todoespecias, aceite de oliva virgen extra.
ENSALADA NAVIDEÑA DE SALMÓN AHUMADO NORUEGO
Para 3-4 raciones
- 200gr de salmón ahumado noruego
- 250gr de mascarpone
- 1 calabacín mediano
- 2 peras
- 50-60gr queso azul o gorgonzola
- un puñado de nueces
- aceite de oliva virgen extra
MEDALLONES DE CARNE DE CONEJO CON SALSA DE GORGONZOLA Y UVAS
- 500gr de medallones de carne de conejo
- 200ml de nata para cocinar
- 50gr de queso gorgonzola
- 150gr de uvas (sin pepitas si os resulta más cómodo)
- Aceite de oliva (4-5 cucharadas)
- Pimienta y sal al gusto
- Perejil picado
Cómo preparar TARTAR DE ATÚN
- 200gr de atún rojo o de la máxima calidad posible (congelado 72 horas previamente)
- 1 cucharadita de mostaza de dijon o a vuestro gusto
- 2 cucharadas de soja
- 1 cucharada de aceite de semillas o aceite de oliva suave
- Cebollino para decorar
- Sal (opcional)
PATATAS RELLENAS DE CREMA DE PIMENTÓN Y PULPO CRUJIENTE
- 500gr de patatas baby
- 250gr de pulpo cocido (1 o 2 patas, dependiendo el tamaño)
- 200gr de alubias cocidas
- 1 diente de ajo
- 2 cucharaditas de pimentón
- Sal al gusto
- Aceite de oliva
- Cebollino para decorar
Pesto de brócoli
- 250gr de Brócoli cocido o al vapor.
- 100gr de Nueces peladas
- 1 diente de ajo
- 50gr de Parmesano rallado
- 20gr de rúcula.
- 60ml de Aceite de oliva virgen extra
- 100ml de agua o agua de la cocción del brócoli
- Sal al gusto
Cómo cocinar patatas express
- 1 patata mediana nueva (variedad agria) de unos 200gr
- 1 papel de cocina
- Aceite de oliva y sal al gusto
Rocas de chocolate con pasas, almendras y naranja
- 180gr de chocolate puro >75% (en mi caso 92%)
- 150gr de almendras tostadas
- 150gr de pasas sin semillas
- Ralladura de una naranja
ESPÁRRAGOS AL VAPOR CON SALSA DE PARMESANO Y JAMÓN
- 1 manojo de espárragos verdes 300gr
- 100ml de nata para cocinar
- 30-40gr de parmesano rallado
- 50 gr de jamón en daditos
- aceite de oliva virgen extra
CURRY DE SALMÓN Y BRÓCOLI
Para 3-4 raciones
- 3 lomos de salmón noruego fresco (180-200gr cada uno)
- 1 brócoli
- 400 ml de leche de coco en lata
- 1 cucharada de pasta de curry verde o curry en polvo al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Opcional: semillas de sésamo para decorar.
DADOS DE PATATA con salsa de yogur y avellanas
- 500gr de patatas
- 1 yogur griego
- 1 Lima
- Perejil fresco picado
- 50gr de avellanas tostadas
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Medallones de carne de conejo con Pimientos
- 500gr de medallones de carne de conejo
- 1 pimiento verde
- 1 pimiento rojo
- 100gr de almendras crudas
- 3 dientes de ajo
- 1 ramillete de perejil (15gr)
- 4-5 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Agua (250ml)
- Opcional: 2 patatas grandes. (350gr)
PASTA CREMOSA CON CARNE DE CONEJO, TOMATE Y ALBAHACA
- 2-3 raciones
- 2 muslos de conejo
- 250gr de Rigatoni o vuestra pasta favorita
- 400gr tomate triturado
- 250ml de nata para cocinar
- Un puñado de albahaca fresca
- Sal y pimienta al gusto
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
PASTA CON SALSA DE TOMATE Y ESPECIAS MEDITERRÁNEAS
- 600gr de tomate triturado
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada generosa de mis ESPECIAS MEDITERRÁNEAS
- opcional: sal al gusto
PATATAS CON RELLENO GRIEGO
- 8-10 patatas guarnición (500gr)
- 200gr queso feta
- 10-12 aceitunas kalamata
- 5 unidades de tomate seco hidratado
- 20gr perejil
- 1 diente de ajo
Hummus de puerro
- 500gr de garbanzos cocidos
- 1 puerro
- zumo 1 limón (ajustad cantidad al gusto)
- 1 cucharada de tahini (se puede sustituir por una cucharada de semillas de sésamo molido)
- 1 cucharadita de comino molido
- Agua fría si es necesario para aligerar la textura.
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Para decorar; semillas, garbanzos y aceite.
BRÓCOLI CRUJIENTE CON PESTO DE BRÓCOLI
- 1 brócoli grande
- 1 manojo de albahaca fresca (20gr)
- 1 diente de ajo
- 30gr de piñones
- Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Ravioli de calabacín relleno de carne de conejo y verduras
Para 12-16 raviolis:
- 4 muslos de carne de conejo deshuesados
- 3 calabacines pequeños o 2 medianos (600gr)
- 1 pimiento rojo
- 1 cebolla
- Salsa casera de tomate frito
- Queso al gusto (parmesano en mi caso)
- Sal y pimienta al gusto
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
Ensalada de tomate
- Tomate
- Alficoz
- Espárragos blancos
- Huevo cocido
- Caballa en aceite de oliva
- Sal, vinagre de manzana y aceite de oliva
BOMBONES SALADOS LLENOS DE SABOR
- 300-400 gr tomates cherrys
- Aceite de oliva
- Especias al gusto
Higos rellenos de Gorgonzola y Anchoa
- Higos
- Gorgonzola
- Anchoa
- Hojas de albahaca (opcional para dar frescor)
- Aceite de oliva (para añadir un extra de sabor)
FOGONERO CON CALABACINES Y PESTO DE BRÓCOLI ASADO
3 raciones
- 3 lomos de Fogonero noruego (aprox 180gr cada uno)
- 2 calabacines medianos
- 1 brócoli pequeño
- 1 manojo de albahaca fresca (20gr)
- 1 diente de ajo
- 30gr de piñones
- Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Tomates rellenos con atún y garbanzos
- 8 tomates pequeños (unos 500gr)
- 20gr de perejil
- 1 diente de ajo
- 150gr de garbanzos cocidos
- 120gr de atún en conserva al natural
- Sal al gusto
ENSALADA DE BERENJENA ASADA, PESTO Y PARMESANO
- 1 berenjena asada
- Unas lascas de parmesano hechas con el pelador de verdura.
- Receta del pesto improvisado
15gr de albahaca, un puñado de nueces (30gr), 1 diente de ajo, sal y un buen chorro de aceite de oliva.
PICO DE GALLO
- 2 tomates pera
- 1 cebolla roja
- 1 jalapeño fresco
- 1 lima
- Unas hojas de cilantro o perejil
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
CEVICHE EXPRÉS DE BERBERECHOS Y AGUACATE
- 1 Lata de berberechos
- 1 aguacate
- 1 cebolla roja pequeña
- 1 lima
- Maíz dulce (2-3 cucharadas)
- opcional: 1 jalapeño o chile
- Sal al gusto
- 1 bote para mezclarlo todo
ENSALADA DE ALUBIAS con verduras, atún y huevo
4-6 raciones
- 800gr de alubias cocidas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla tierna
- 2 huevos cocidos
- 2 latas de atún o caballa al natural o en aceite de oliva (unos 120 g)
- Perejil picado fresco (opcional)
- Vinagre de jerez o manzana al gusto (yo unos 30ml)
- Aceite de oliva unos 50ml
- Sal al gusto
PATÉ DE AJO CONFITADO Y MANTEQUILLA
- 120gr de dientes de ajos pelados (2-3cabezas)
- 60gr de mantequilla
- Sal al gusto
ENSALADA DE CUSCÚS Y SALMÓN MARINADO CON MOSTAZA
Para 2 personas
- 200gr de salmón fresco
- 100gr de espinacas frescas tiernas
- 80 gr de cuscús integral o normal
- 80ml de agua hirviendo
- 1 naranja
- Un puñadito de pasas
- 3 cucharadas de Mostaza Dijon
- Perejil fresco picado (unos 10 gr)
- 1 yogur natural
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
TOSTA CON ESPÁRRAGOS y PESTO
- Pan 100% integral
- 1/2 aguacate
- Espárragos verdes finos salteados con especias
- 1 trocito de queso feta
- 1 huevo cocido 6 minutos
- Pesto de aceitunas verdes
Tortillas 100% mexicanas
12 unidades
- 250gr de harina de maíz
- 450-500ml de agua tibia
- Una prensa para tortillas
PATATAS “BRAVAS” CON SALSA DE AGUACATE Y MAÍZ PICANTE
- 600gr de patata variedad Agria
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
Salsa de aguacate
- 1 aguacate
- 60-70ml de leche/bebida vegetal
- Ralladura de 1 lima y zumo de media
- Sal
Maíz picante
- 100gr de maíz cocido
- 1 cucharadita de orégano
- 1/4 cucharadita de chile o ají en copos
- Pimienta y sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
Podéis usar las especias que queráis y el picante es opcional.
PAPILLOTE DE GAMBAS CON PICADA DE NUECES
Para 2 personas
- 200gr de gambas peladas crudas medianas
- 50gr de nueces
- 1 lima
- 2 cucharadas de especias (perejil, orégano, pimienta, ajo en polvo, pimentón)
- Perejil fresco 5 gr
- Sal al gusto
- Aceite de oliva 45ml
GRATINADO DE BRÓCOLI Y BECHAMEL DE TOMATE
- 400-500ml de bechamel de tomate
- 1 brócoli grande
- opcional: 100gr queso rallado, brie, manchego o queso vegano
- 2 cucharadas de aceite de oliva
GAZPACHO DE AGUACATE
4 raciones
- 1 aguacate grande o 2 pequeños
- 1 pepino pelado grande o 2 pequeños
- 50gr de espinacas frescas
- 1 cebolla tierna pequeña
- Zumo de 1 limón
- 1 diente de ajo pequeño
- 350ml de agua
- sal al gusto
- 30ml de aceite de oliva virgen extra.
- Toppings opcionales: tomates cherry, maíz dulce, cebolla encurtida, sésamo y perejil picado.
BECHAMEL DE TOMATE
- 350ml de leche o bebida vegetal
- 1 cebolla
- 50gr de mantequilla o aceite de oliva
- 50gr de harina integral de espelta (o trigo)
- 250gr de tomate frito casero (si no tienes, sofríe 2 cucharadas de aceite con tomate triturado, al menos 30 min)
- Sal al gusto
CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO Al horno!
- 150 gr de Jamón Ibérico en dados
- 40gr de mantequilla
- 50gr de harina
- 400ml de leche de vaca
- 50gr de queso curado al gusto
- Una pizca de sal
- Para el rebozado; harina, 2-3 huevos y copos de maíz sin azúcar (podría ser panko o pan rallado)
- Opcional: aceite de oliva en spray
CREMA DE TOMATE Y COCO
4-6 raciones.
- 1 cebolla
- 1 calabacín
- 600gr de tomate en conserva o en lata (enteros)
- 200ml de leche de coco en lata
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato (opcional para restar acidez del tomate)
- 45ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
NOODLES CON VERDURAS Y SALSA DE CACAHUETE
2 raciones
- 120gr de noodles de arroz (sección internacional o asiática en grandes superficies o tiendas especializadas)
- 1 cebolla tierna
- 2 zanahorias
- Para decorar: la parte verde de la cebolla tierna, cacahuetes tostados y semillas de sésamo.
Para la Salsa de cacahuete
- 3 cucharadas de Crema 100% de Cacahuete tostado
- 25ml de salsa de soja o tamari
- 30ml de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 4-6 cucharadas del agua de la cocción de los noodles
PATÉ DE BERENJENA Y ACEITUNAS
- 1 berenjena asada sin piel
- 75gr de queso crema o ricotta
- 12-14 aceitunas mojo picón
- 1/2 cebolla tierna
- Aceite de oliva
- sal al gusto
- opcional: ochíos para servir el paté
CURRY DE LENTEJAS Y ACELGAS
4-5 raciones
- 450gr de lentejas cocidas
- 200ml de leche de coco
- 2 cebollas pequeñas
- 1 cucharadita de pasta de curry ( o curry en polvo)
- 700ml de caldo de verduras (en mi caso agua del remojo de los tomates secos)
- 2 manojos de acelgas (sólo las hojas)
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- Pizca de pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
TORTILLA VAGA DE VERDURAS
2 raciones
- 3 huevos grandes
- 250gr de calabacín en dados
- 100gr de tomates cherry
- La parte verde de un manojo de cebollas tiernas
- Algún trozo de queso que tengas por la nevera
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
TOSTAS ESPECTACULARES EN 2 MINUTOS
- 3 tostas de pan o 6 pequeñas (100% integral)
- 1 burrata
- 6 lonchas de Jamón
- Cherrys
- Vinagreta: Un puñado de nueces, un puñado de perejil fresco, unas gotas de zumo de limón, 5-6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto.
ENSALADILLA DE PULPO
- 250gr de pulpo cocido
- 250gr de patata cocida
- 1 huevo cocido
- 50gr de cebolla tierna
- 80gr de manzana
- 100ml de mayonesa
- Sal al gusto
TORTILLAS PARA TACOS
10 tortillas
- 100gr harina de garbanzos
- 240ml de agua
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- unas gotas de zumo de limón
PATATAS FRITAS AL HORNO CON AJONESA SALUDABLE
- Patatas Fritas al horno
- 500gr de patatas variedad Liseta
- 3 cuch. de aceite de oliva
- 1 cucharadita de pimentón, 1 de orégano y 1 de tomillo
- Sal al gusto
Ajonesa Saludable
- 2 huevos cocidos
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de vinagre de manzana o zumo de limón
- 40ml de leche
- 70ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
PROVOLONE AL HORNO CON TOMATES
- 1 rodaja de provolone 150gr
- 250gr de cherrys (si los hacemos con el rabito, mejor que sean ecológicos)
- 1 manojo de albahaca
- Aceite de oliva, sal, y pimienta
- Opcional; tostas o pan 100% integral para acompañar
HUMMUS DE CÚRCUMA Y SEMILLAS
- 500gr de garbanzos cocidos
- 1 diente de ajo
- zumo 1 limón (ajusta cantidad al gusto)
- 1 cucharada sopera de tahini (se puede sustituir por una cucharada de semillas de sésamo molido)
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cúrcuma molida
- 2 cucharadas soperas de semillas de lino molidas
- Agua fría si es necesario para aligerar la textura.
- Sal al gusto
Patatas “Fritas” MUY CRUJIENTES al horno con Mayonesa de Tomate Seco
- 500gr de patatas
- 4 tomates secos hidratados
- 1/2 diente de ajo
- 6-8 cucharadas (90ml-120ml) de Leche o bebida de soja
- 4 cucharadas de aceite de oliva (60ml)
- 1 cucharadita de vinagre de manzana o suave
- 1/4 cucharadita de pimentón dulce o picante
- Aceite de oliva y sal
MI VERSIÓN DE LA CARBONARA
2 raciones
- 160gr de pasta
- 80gr de panceta/bacon ahumado
- 80gr de queso parmesano
- 2 yemas de huevo
- 1 calabacín
- Sal, pimienta al gusto
PATATAS GAJO CON SALSA DELUXE SALUDABLE
- 700gr de patata variedad Agria
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
Salsa deluxe saludable:
- 1 yogur natural (120gr)
- 120gr queso crema (de untar)
- 2 cucharaditas de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharadita de mostaza
- Unas gotas de zumo de limón
- Una pizca de sal
POLLO A LA PLANCHA CON SALSA DE RICOTTA Y ESPINACAS
2 raciones
- 1 pechuga grande de pollo
Para macerar la pechuga:
- 1 cucharadita de orégano, 1 de ajo en polvo, sal y pimienta al gusto.
Para la salsas de ricotta
- 200gr de espinacas frescas, 150gr de ricotta, 2 cucharadas de aceite de oliva, y sal al gusto.
CHAMPIÑONES EN ESCABECHE DE NARANJA
- 500gr de champiñones
- 100ml de salsa de soja o tamari
- 150ml de zumo de naranja natural
- Ralladura de una naranja
- 50ml de aceite de oliva
- 5 dientes de ajo
- 1 hoja de laurel
- Sal al gusto
- 20 bolitas de pimienta negra
- 20 bolitas de pimienta rosa
- opcional: 1/2 cucharadita de copos de chile o chile en polvo.
MINI PATATAS ASADAS CON ALIÑO
- 500gr de patatas primor (o cualquier patata pequeña de guarnición)
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de tomillo + 1 de orégano + 1 de perejil + 1/2 sal
- zumo de medio limón
- 3-4 cucharadas de aceite de oliva
- Pimienta molida
GUISO CON QUINOA Y PESCADO
Para 2 raciones
- 80gr de quinoa
- 300gr de pescado (en mi caso Skrei o Bacalao)
- 1 cebolla
- 1/2 calabacín
- 1/2 brócoli
- 1 guindilla fresca (opcional)
- 600ml de caldo de pescado
- 1 cucharadita de pimentón, 1/2 cucharadita de cúrcuma.
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
CREMA DE PUERROS Y QUESO AZUL
Para 4 raciones
- 3 puerros (la parte blanca)
- 200ml de leche evaporada
- 250-300ml de caldo de verduras
- 50gr de queso azul (a vuestro gusto)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
BROCHETAS DE POLLO SATAY
3-4 raciones
- 2 pechugas de pollo grandes (600gr)
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharadita de curry en polvo
- 1/2 cucharadita de Jengibre molido
- 75ml de salsa de soja o tamari
- Zumo y ralladura de 1 limón
- 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete (30gr)
- 1 cucharadita de sal
- Opcional para decorar: semillas de sésamo
COUS COUS DE NARANJA
3-4 raciones
- 200gr de Cous Cous integral (o normal)
- Un puñado de anacardos naturales o tostados 16-20unidades (o el fruto seco que más os guste)
- Un puñado de pasas
- Un manojo de perejil (15gr)
- Sal y pimienta al gusto
- 1/4 cucharadita de canela
- opcional: cayena o chile molido o en copos (al gusto)
- 1 naranja ; ralladura y zumo
- Agua
FIDEUÁ EN INDUCCIÓN y Alioli rápido
- 170gr de fideos para fideuá “Perla”
- 1 sepia- 6-8 gambas medianas
- 8 mejillones
- 500ml de caldo de pescado
- 1 cebolla
- 1 tomate maduro
- 1 ajo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- sal al gusto
- Hebras de azafrán
BECHAMEL DE PATATA Y PARMESANO
Para 4-6 raciones
- 600gr de patatas
- 200ml de leche o bebida vegetal
- 25gr de mantequilla
- 25gr de parmesano
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- Pimienta y Sal al gusto
BERENJENAS RELLENAS CON SALSA PUTANESCA
2-3 berenjenas (según tamaño)
- 400gr-500gr de salsa bechamel de patata y parmesano
- 350gr de tomate triturado
- 2 dientes de ajo
- 5 anchoas
- 40gr de alcaparras
- 60gr de aceitunas sin hueso negras
- 1-2 guindilla cayena
- 1 cucharadita de orégano seco
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto.
ARROZ A BANDA en inducción
- 200gr Arroz bomba ( o senia)
- 1000ml Caldo de pescado: con galeras, rape…
- 100 Sepia
- 50 gr Gamba arrocera pelada
- Hebras de Azafrán
- 30gr de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Salmorreta: 30gr de ajo (4-5 dientes), 40 gr de ñoras secas o pasta de ñora, 500gr de tomate rallado o troceado, 40ml de aceite de oliva, un manojo de perejil, 1 cucharadita de pimentón (opcional).
PATATAS CRUJIENTES con SALSA DE PIQUILLOS
- 500gr de patatas
- 2 cucharaditas de especias al gusto; en mi caso curry y orégano.
- 2 cucharadas de harina de garbanzo
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Para la salsa: 250gr de alubias cocidas, 150gr de pimientos del piquillo, 1 diente de ajo, 2 cuch. de aceite de oliva y sal al gusto.
GARBANZOS CON QUESO FETA AL HORNO
- 250gr de tomates cherry
- 250gr queso feta
- 500gr de garbanzos cocidos
- 100gr de espinacas frescas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 guindilla fresca si te gusta el picante
- Orégano, sal y pimienta al gusto
PESTO DE GUISANTES Y NUECES
- 300gr de guisantes cocidos
- 100gr de nueces peladas
- 1 diente de ajo sin el germen
- 20gr de albahaca fresca
- 50gr de parmesano rallado
- 50ml de aceite de oliva virgen extra
- 50-100ml de agua para ajustar la textura
HUMMUS DE ALUBIAS Y PIMIENTOS
- 400gr de alubias cocidas
- 200gr de pimientos piquillo o pimientos rojos asados
- 1 diente de ajo
- Zumo de 1 limón o al gusto
- 1 cucharada de tahini
- 1 cucharadita de comino en polvo
- Sal al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
- opcional: 1 huevo cocido para decorar
BRÓCOLI EXPRÉS EN 10 MINUTOS
- 1 brócoli
- Zumo de medio o 1 limón (dependiendo los gustos)
- Agua (50ml)
- Sal y aceite de oliva virgen extra
PLUMA IBÉRICA CON CEBOLLAS TIERNAS Y QUESO AZUL
Para 2 raciones
- 1 pluma ibérica de 300gr
- 2 cebollas tiernas
- 1 limón
- Queso azul al gusto
- Aceite de oliva, sal y pimienta
PASTA CON SALSA SÚPER CREMOSA Y VERDURAS
Para 2 raciones
- 170gr de pasta
- 250gr de tomate frito casero
- 150ml de nata ligera para cocinar
- 150ml de agua de la cocción de la pasta
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- Aceite de oliva, sal al gusto y albahaca fresca picada (opcional)
ENSALADILLA DE QUESO
- 50gr de queso Emmental
- 1/4 de pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde italiano
- 1 cebolla tierna o 1/2 si es grande.
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 2 cucharadas de vinagre de manzana o alguno que no sea muy fuerte.
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Opcional para acompañar: colines o picos integrales
“COCAS DE LA MARINA” Mini PIZZAS MEDITERRÁNEAS
(14-15unidades):
Cocas:
500gr de harina de trigo,
250ml de agua templada,
125ml de aceite de oliva virgen extra,
25gr de levadura fresca,
6gr de sal.
Relleno:
tomate frito,
guisantes,
atún al natural o en salazón, queso, maiz…etc.
QUESADILLAS DE MANGO Y JAMÓN
- Tortillas de trigo
- Queso crema
- Jamón serrano
- Mango
- Rúcula o espinacas
CREMA DE BRÓCOLI Y Y CALABACÍN
- 250gr de calabacín (con piel)
- 350gr de brócoli (arbolitos y el tallo pelado)
- 250ml de caldo de verduras o agua
- Pimienta blanca o negra al gusto
- 30ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Semillas de sésamo negro o blanco para decorar
Garbanzos especiados:
- 2 cucharadas de aceite de oliva,
- 200gr de garbanzos cocidos,
- especias al gusto, en mi caso curry picante y sal al gusto.
ALCACHOFAS CRUJIENTES
- 4 alcachofas
- 60gr de harina de garbanzo
- 90ml de agua
- 1 cucharada de semillas de sésamo blanco y 1 de sésamo negro
- Sal
- Zumo de un limón
BASTONES DE ZANAHORIA ESPECIADOS
- 500gr de zanahorias
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
- 1/2 cucharadita de canela
- 2 cucharadas de semillas de sésamo
- Sal y pimienta al gusto
- Salsa: 1 yogur natural, zumo de limón, pimienta y perejil picado
PASTA CON VERDURAS DE TEMPORADA, NUECES Y TOMATE SECO
2 raciones
- 200g de pasta
- 2 alcachofas
- 1 brócoli
- 6 tomates secos hidratados
- 8-10 nueces picadas
- Opcional: queso parmesano rallado
- Aceite de oliva virgen extra y sal
HUMMUS DE AJO ASADO
- 500gr de garbanzos cocidos
- 2 cabezas de ajos asadas (al horno 35min a 200ºC)
- zumo 1 limón (ajustad cantidad al gusto)
- 1 cucharada de tahini (se puede sustituir por una cucharada de semillas de sésamo molido)
- 1 cucharadita de comino molido
- Agua fría si es necesario para aligerar la textura.
- Sal al gusto
BRIOCHES RELLENOS DE APROVECHAMIENTO
- 6 brioches artesanos
- Sobras de jarrete de ternera
- 6 cucharaditas de mostaza
- Pepino Encurtido
- Cebolla encurtida
- Opcional: Unas gotas de salsa picante
CALDERETA DE MARISCO, con gambas y cigalas!
Receta para 4 personas
- 1 sepia grande
- 1 cebolla
- 2 dientes ajo
- 1 tomate maduro
- 1 cucharada de carne de pimiento choricero (También valdría carne de ñora o tomate concentrado)
- 1 cucharada de harina
- 700ml de fumet/caldo de pescado.
- 4 trozos de bacalao fresco
- 4 cigalas
- 8 gambas rojas medianas
- Aceite de oliva
- Sal
- Perejil picado
TORTÀ D´AMETLLA (Tortada de Almendra)
- 6 HUEVOS
- 240gr almendra molida con piel
- 180gr de azúcar
- 25gr de harina de trigo
- Ralladura de 1/2 limón
- 1 cucharadita de canela
- GLASEADO:
- 100gr de azúcar glas
- agua y 1 cucharadita de zumo de limón
- OTROS
- Manteca o mantequilla
- Molde redondo de 20cm por 8 alto
- Papel de horno cortado con la forma de la base del molde
CREMOSO DE NÍSCALOS
- 250gr de níscalos o las setas que más os gusten
- 2 dientes de ajo
- 200gr de queso crema (también podría ser mascarpone)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Para acompañar: pan integral, 3-4 níscalos salteados y unas ramitas de romero.
CURRY DE BRÓCOLI CON GARBANZOS
Para 4 personas
- 400gr de garbanzos cocidos
- 1 brócoli
- 1 cebolla
- 400ml de leche de coco
- 150ml de agua o caldo verduras
- 1 cucharada de curry
- 1 cucharada de perejil picado
- Aceite de oliva virgen extra y Sal al gusto.
HUMMUS DE PIMENTÓN CON PULPO A LA PARRILLA
Para 4 raciones
- Hummus: 400gr de garbanzos cocidos, zumo de 1 limón, 1 diente ajo, 1 cucharada de tahini, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de pimentón dulce o picante, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sal al gusto.
- 2-3 patas de pulpo cocida, dependiendo el tamaño
- Vinagreta: 1 tomate, 1/2 cebolla tierna, Perejil picado, pimienta negra, zumo de limón, aceite de oliva y sal al gusto.
HUEVOS RELLENOS DE CREMA DE ESCABECHE BRUTAL
- 6 huevos cocidos
- 1 lata mejillones en escabeche, mejor con aceite de oliva (100gr escurridos)
- 1 lata de Atún al natural (60gr escurrido)
- 100gr Queso crema
- 1 cucharadita Cebolla en polvo
- Unas gotas de Salsa picante al gusto (opcional)
- 2 cucharadas de alcaparras
- Sal al gusto
PASTA CON SALSA DE PERA, QUESO AZUL Y ROMERO
Para 4-5 raciones
- 1 cebolla grande (300gr)
- 2 peras variedad Rocha (usa las que prefieras, mejor que tengan poco agua y sean dulces)
- 200ml de nata para cocinar o leche evaporada
- 80gr queso azul (gorgonzola, roquefort…) también puedes usar parmesano, queso de cabra.
- 1 ramita de romero
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta negra molida al gusto
Galletas saladas con cacahuetes
- 200gr harina de trigo integral
- 50ml aceite de oliva virgen extra
- 100ml agua
- 80gr cacahuete crudo con piel
- 10gr levadura fresca o (3,3gr polvos hornear o seca)
- 1cucharadita de sal fina
- sal gruesa y agua para hornearlas
PATATAS con 2 SALSAS SALUDABLES!
- 500gr Patatas
- Aceite de oliva virgen
- Salsa de tomate:
- 150gr Tomate frito
- 1 cuch. pimentón de la vera dulce o picante
- Salsa Blanca:
- 150gr de alubias cocidas
- 1 diente de ajo
- 50-100ml leche o bebida vegetal.
- Sal al gusto
- Perejil picado para decorar
SALMÓN NORUEGO CON VINAGRETA DE MANZANA
- 1 lomo de salmón noruego (1kg)
- Vinagreta: Zumo y ralladura de 2 naranjas, 2 cucharaditas de mostaza antigua, 1 cucharada de miel, 100ml aceite de oliva virgen extra y Sal.
ÑOQUIS CON SALSA DE TOMATE EXPRÉS
Para 2 raciones
- 300gr tomate triturado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
- 1 cayena picante picada (opcional)
- 1 cucharadita de sal
- 200gr de ñoquis
- Parmesano rallado y rúcula para decorar
QUICHÉ LIGERA DE SALMÓN AHUMADO, MANZANA Y QUESO AZUL
- 200gr de salmón noruego ahumado
- 4 huevos
- 200ml de leche
- 1 manzana pelada y salteada en dados
- 75gr queso azul
- Aceite de oliva virgen extra
- Orégano, pimienta y Sal
FRITTATA DE SETAS, QUESO Y ROMERO
- 4 huevos
- 400gr de setas variadas
- 1 envase de queso de vaca de pasta blanda
- 1 manojo de ajos tiernos
- 2 ramitas de romero
- Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
CEBOLLA AL HORNO
- 2 cebollas rojas
- Aceite de Oliva
- Sal al gusto
- Opcional: hierbas aromáticas (romero, tomillo, …)
AGUACATES RELLENOS DE QUESO AL HORNO
- 2 aguacates
- 150gr queso crema
- 1 cucharada de mostaza en grano
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- Aceite de oliva y Sal
PASTA CON PESTO DE BRÓCOLI, NUECES Y QUESO FETA
Para 2 personas
- 130 de pasta Schiaffoni o la que más os guste
- 4-5 cucharadas de pesto de brócoli (receta publicada ayer)
- un puñado de nueces
- 1 brócoli pequeño
- 50gr de queso feta
- Aceite de oliva y sal.
CHAMPIÑONES RELLENOS de patatas y QUESO
- 500gr champiñones
- 2 patatas cocidas (350gr)
- 100gr de gorgonzola ( o el queso azul que os guste)
- Orégano y sal
DADOS DE PATATA CON CREMA DE AGUACATE Y HUEVO
- 2 Patatas
- 1 Aguacate
- Requesón
- Zumo de limón
- Sal
- Huevos
SNACK DE GARBANZOS ¡crujientes y especiados!
- 300gr Garbanzos cocidos
- 20gr de harina de garbanzo
- 1 cucharadita de curry
- Pimienta negra molida
- Sal
- 2 cucharaditas de Aceite de Oliva
TORTITAS DE CALABACÍN Y QUESO
- 1 Calabacín (300gr)
- 2 huevos medianos
- 60gr mozarella rallada
- 60gr harina de avena
- 1 cucharadita de polvo de hornear o levadura química (6gr)
- Aceite de oliva
- Sal y orégano
PAPILLOTE DE BOQUERONES EXPRÉS
- 250gr de boquerones (sin cabeza ni tripas unos 200gr)
- Condimentos: Perejil picado, 1 diente de ajo picado, zumo y ralladura de limón, sal, aceite de oliva y un puñado de alcaparras.
- Un papel para horno.
UNTABLE DE BRÓCOLI Y QUESO
- 300gr de ramilletes de brócoli
- 250gr de queso crema (tipo de untar)
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de orégano
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal al gusto
TOSTADAS DE PAN CRUJIENTE
- Pan duro (puede ser también del mismo día) en mi caso centeno integral.
- Otros condimentos: orégano, ajo, romero, parmesano, aceite de oliva, pimentón….
EDAMAMES SALTEADOS ¡Con lima y chile!
- 250 gr de Edamames frescos o congelados (yo compro los congelados en Mercadona)
- 1 lima
- 1/2 cuchardita de copos de chile (sino tenéis podéis triturar 1 o 2 cayenas)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharadita de semillas de sésamo blancas y negras
- 2 cucharadas de aceite de oliva
CURRY DE BRÓCOLI
- 1 brócoli (400-500gr)
- 2 cebolla
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 2 cucharaditas de curry (o pasta de curry)
- 200ml Leche de coco
- 50-100ml Agua o caldo de verdura
- Aceite de oliva, sal y pimienta.
CALAMARES CON SALSA DE TOMATE PICANTE Y ALCAPARRAS
Para 2 raciones
- 250gr de calamares limpios medianos
- 400gr de tomate triturado
- 1 cebolla
- 2-3 cucharadas de alcaparras
- 1, 2 o 3 cayenas picantes🌶 (depende del nivel que os guste)
- Aceite de oliva y sal
PATATAS AL HORNO CON ALIOLI SALUDABLE DE COLIFLOR
- 500gr de patatas
- Especias variadas; ajo el povo, pimentón, pimienta negra, laurel en polvo, nuez moscada…
- 2 cucharadas de aceite de oliva y sal
- Para el Alioli: 150 gr de coliflor cocida, 150 gr de alubias cocidas, 2 ajos, 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra), zumo de limón y Sal al gusto.
TORTITAS DE PATATA, con salsa de queso fácil!
- 2 patatas (500gr)
- 1 cebolla (150gr)
- Sal, Pimienta y Orégano
- 3 cuch.Aceite de oliva
- Salsa de queso; 100ml de leche + 50gr parmesano rallado
PATATAS “FRITAS” CON MANTEQUILLA Y LIMÓN
Para 3-4 raciones
- 600gr de patatas
- 30gr de mantequilla ( se podría sustituir por aceite de oliva)
- 30ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 puñado de perejil
- 1 diente de ajo
- Zumo de 1 limón
- sal
- SALSA: 1 yogur natural, unas gotas de zumo de limón y perejil picado.
MILHOJAS DE BERENJENA Y QUESO al microondas!
- 1 berenjena (400gr)
- 1 tomate (250gr)
- 1 mozarella fresca (125gr)
- Albahaca (15gr)
- Anacardos (25gr)
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva
- Sal
ZANAHORIAS ASADAS Y PESTO DE HOJAS!
- 1 manojo de zanahorias con sus hojas
- 2 cucharadas de Aceite de oliva y sal.
Para el pesto: 30-40gr de las hojas de las zanahorias, 1 ajo, 40gr de pistachos pelados (puede ser el fruto seco que más os guste), 40gr de parmesano rallado, 30ml Aceite de oliva, Sal y un poco de agua.
HUMMUS DE EDAMAMES, El hummus de moda!
- 250 gr de edamames en vaina
- 250 gr de garbanzos cocidos
- 1 Diente de ajo
- Zumo de limón
- 2 Cucharadas de sésamo molido o 1 de tahini
- 75-125 ml de agua de la cocción (si fuera necesario)
- Sal y aceite de oliva
- Para decorar: semillas de sésamo negro y copos de chile
BASTONES DE CALABACÍN AL HORNO en 10 minutos!
- 1 calabacín (250gr)
- 1 cucharada de sésamo blanco
- 1 cucharada de sésamo negro
- 25gr de semillas de girasol
- 25gr de nueces peladas
- 3 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra y sal.
PATATAS AL HORNO con salsa de curry
- 450gr de patatas
- 2 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- 1 cucharadita de curry
- SALSA: 1 yogur griego natural, 1 ajo rallado, 1 cucharadita de curry en polvo, 1 cucharadita de perejil picado fresco, 1 cucharada de aceite de oliva.
BECHAMEL DE COLIFLOR
- 500gr de coliflor (los ramilletes)
- 1 cebolla
- 250ml de leche de vaca o bebida vegetal
- 100-150ml de agua de la cocción
- Una pizca de nuez moscada, pimienta y sal.
- 2 cucharadas de aceite de oliva
CREMA FRÍA DE PEPINO Y GUISANTES
Para 4 raciones
- 250gr de guisantes (en mi caso congelados)
- 2 pepinos pequeños (400gr)
- 30gr de espinaca fresca (le dará un color verde más intenso)
- 1 diente de ajo
- 1 lima o limón
- 100-150ml de agua
- 45ml de aceite de oliva
- Sal al gusto
ENSALADA TEMPLADA DE TOMATES, GORGONZOLA E HIGOS
- 350gr de tomates cherry
- 50-70gr de queso gorgonzola (podéis usar el que más os guste; roquefort, mozarella… y también os recomiendo los cremosos; camembert, brie…)
- 6 higos
- Aceite de oliva, sal y orégano.
HOJALDRES DE MANZANA, CHAMPIÑONES Y GORGONZOLA
- 1/2 lámina de hojaldre (si la hacéis entera, añadid el doble de ingredientes siguientes)
- 1 manzana (cualquier variedad no muy ácida)
- 6-7 champiñones
- 70-100gr de Gorgonzola
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
JUDÍAS VERDES CON SALSA SALUDABLE Y RÁPIDA
- 150gr de judías verdes redondas
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 huevos duros
- 1 cucharada de mostaza en grano o la que que más os guste.
- 50-60ml de leche
- Aceite de oliva
- Sal
- Opcional: semillas de sésamo blancas o negras para decorar.
- Agua y hielo para cortar la cocción de las judias.
POKE CON SALMÓN Y EDAMAMES, y salsa fácil!
Para 2 personas
- 120gr de arroz bomba
- 170gr de salmón crudo (congelado previamente 72h)
- 125gr de Edamames
- 1 aguacate
- 1 pepino
- 1/2 chile (opcional, si os gusta el picante)
- Un manojo de perejil
- SALSA POKE: 1 yogur natural, 1 cucharada mostaza en grano, 1 chorrito de leche, una pizca de sal.
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Semillas de sésamo blanco y negro para decorar.
PATATAS GAJO CON CREMA DE ESPINACAS
- 500gr de patatas de guarnición cocidas
- 150gr de espinacas frescas o congeladas
- 200ml de nata para cocinar o leche evaporada
- Aceite de oliva virgen extra y sal
- Perejil picado para decorar.
TORTILLA VEGETAL CON QUESO FUNDIDO!
- 1/2 coliflor (500gr)
- 4-6 huevos (depende del tamaño)
- 2 lonchas de queso havarti
- 2 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
- sal
- Perejil para decorar
TOSTAS CON PICADILLO DE BERENJENA Y BURRATA
Para 4 tostas
- 1 berenjena asada grande o media.
- 1/2 cebolla tierna
- Un manojo de perejil
- 1 cucharada de mostaza
- 1/2 burrata (podéis poner requesón, mozarella, cottagge…)
- zumo de limón, sal y aceite de oliva.
- 4 tostas de pan (mejor siempre si es 100% integral)
PATATAS TEX MEX
- 600gr de patatas
- 150gr de Ketchup saludable (tenéis la receta en anteriores publicaciones y enlace en stories)
- 2 tomates rallados o 200gr de tomate triturado
- 1 pechuga de pollo picada (150gr)
- 1 cebolla
- Aceite de oliva y sal
- Toppings: 1 aguacate, Maíz dulce, rodajas de chile (opcional), parte verde de la cebolla tierna, perejil y unos gajos de limón.
PATATAS CON HUEVOS Y PIMIENTOS en versión saludable
Para 2 personas
- 500gr de patatas
- 3 huevos
- 150gr de pimientos del padrón
- Aceite, sal y perejil picado
TORTITAS DE BRÓCOLI CON “KETCHUP” SALUDABLE
Para las TORTITAS (10 unidades):
- 1 ramillete de brócoli
- 3-4 huevos según tamaño
- 40gr de parmesano rallado
- 1 cucharadita de cúrcuma
- una pizca de sal.
Para el KETCHUP:
- 200gr de tomate triturado
- 1 ajo rallado
- 1 cucharada de soja
- 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
- 2 dátiles sin hueso o 1 cucharadita de miel (obviamente mejor si ponemos dátiles).
ARROZ A BANDA, un arroz espectacular!
- 200gr Arroz bomba ( o senia)
- 1000ml Caldo de pescado: con galeras, rape…
- 100 Sepia
- 50 gr Gamba arrocera pelada
- Hebras de Azafrán
- 30gr de aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Salmorreta: 30gr de ajo (4-5 dientes), 40 gr de ñoras secas o pasta de ñora, 500gr de tomate rallado o troceado, 40ml de aceite de oliva, un manojo de perefil, 1 cucharadita de pimentón (opcional).
- Para acompañar: Alioli.
CALAMARES ASADOS CON VINAGRETA DE ENCURTIDOS
- 2 o 3 tomates de calidad (variedad Raf)
- 6-8 calamares medianos limpios
- Para la vinagreta; zumo 1/2 limón, 1 ajo, un puñado de alcaparras, perejil, 20-30 pistachos pelados, 1/2 cucharadita de Sal y pimienta negra molida, 2 cucharadas de Aceite de oliva.
- Alcaparrones para decorar.
CROISSANTS DE JAMÓN Y QUESO, muy fáciles!
- 1 lámina de hojaldre de calidad, hecho con mantequilla (250gr aprox)
- 3 lonchas de havarti o queso rallado (80-100gr)
- 3 lonchas de jamón york (100gr) de calidad, mirad siempre en los ingredientes que el porcentaje de carne sea al menos del 95%.
- 1 huevo
BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y YOGUR, muy fácil!!
- 4 huevos
- 1 yogur
- 1 medida de yogur de Aceite de Oliva suave
- 1,5 medida de yogur de Azúcar blanco, Panela, Azúcar de caña o el que prefiráis.
- 2 medidas de yogur de Harina de trigo
- 2 medida de yogur de Cacao Puro
- 1 sobre de levadura química o polvos de hornear (royal)
- 1 cucharadita de Canela
- Ralladura de naranja
- (opcional) Azúcar glass para decorar .
- Si utilizáis el mismo molde que yo, necesitaréis mantequilla o spray de mantequilla para evitar que se pegue. Os dejo el enlace a mi molde (MOLDE HERITAHE BUNDT)
SNACK de PATATAS SÚPER CRUJIENTES, al horno!
- 2 patatas medianas (500gr)
- 2 cucharadas de orégano
- 1 cucharada de curry
- 2 cucharadas generosas de harina de garbanzo (podéis usar otra harina, pero no quedará igual, aunque también quedará rica)
- 2-3 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Opcional para hacer los cucuruchos: 1 hoja de papel de hornear y 4 vasitos pequeños.
CANELONES DE BEREJENA gratinados al horno!
- 300gr de carne picada de pollo eco (muslo)
- 1-2 berenjenas
- 400ml Salsa de tomate frito casera
- 400ml Salsa Bechamel (link a la receta)
- Un trozo de queso que funda bien (unos 100gr)
- Perejil fresco
- Sal y aceite de oliva
Mi receta de BECHAMEL casera.
- 500ml de leche de vaca
- 50gr de mantequilla
- 35gr de harina de trigo (en mi caso integral)
- 1 cebolla pequeña o 1/2 si es grande
- Sal y pimienta
CURRY DE POLLO EXPRESS 3 ingredientes
- 1 pechuga grande de pollo eco (300-350gr)
- 1 lata de leche de coco (300ml) podéis añadir más o menos en función de la cantidad de salsa que queráis.
- 1 cucharada (o más yo le pongo 2-3 según lo que os guste el picante y el sabor) de pasta de Curry Rojo (la pasta la encontraréis en tiendas especializadas, sino se puede sustituir por una cuharadita de curry en polvo, aunque no está igual de rico).
- Aceite de oliva virgen extra, pimienta y sal.
- Opcional * Para decorar: perejil picado o cilantro y unas semillas de sésamo.
LA TARTA DE QUESO DE LA VIÑA!!!
Ingredientes para la tarta:
- 450gr de queso de untar ARLA
- 3 huevos medianos
- 225ml de nata para montar
- 90gr de azúcar
- 12 gr de harina de trigo
- una pizca de sal
Ingredientes para la compota de fresas:
- 250gr de fresas naturales
- 65gr de azúcar
- zumo de 1⁄4 de limón
- 2 cucharadas de agua
Rollito de Calabacín relleno de ensaladilla
- 1 calabacín
- 2 patatas cocidas medianas
- 1 zanahoria
- 1 pepino
- 1 cebolla encurtida (podéis usar vuestros encurtidos favoritos)
- 8-10 aceitunas negras (podéis usar rellenas, manzanilla, las que más os gusten)
- 300-350gr de hummus tradicional (ver receta)
- Para la vinagreta: 1 tomate, 1 limón, 15 alcaparras, aceite de oliva y sal
3 RECETAS CON PATATAS FÁCILES Y DELICIOSAS
- 1kg de patatas de guarnición
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Orégano o cualquier otra hierba aromática o especia que nos guste.
PIMIENTOS SALTEADOS CON ALCAPARRAS
- 6-8 Pimientos verdes o rojos (en mi caso tipo italianos)
- 2 cucharadas de alcaparras en vinagre
- 1 limón
- Opcional: queso gorgonzola o el que más os guste. (también podéis añadir un huevo poché o huevo duro)
Hummus casero y muy fácil!
- 400gr de garbanzos cocidos
- 1 cucharada grande de tahini (pasta de semillas de sésamo, yo la compro hecha, pero si tenéis un robot potente, la podéis hacer triturando semillas de sésamo hasta conseguir una crema)
- 1 ajo grande
- 1 Limón
- 1 cuharadita de Comino
- Sal y AOVE
- Opcional: un chorrito de agua bien fría para conseguir que quede más ligero.
Cómo hidratar tomates Secos!
- 100 gr de tomates secos o deshidratados (se compran a granel en verdulerias, fruterias, tiendas especializadas o en grandes superficies como Mercadona que los vende en bolsa)
- 1 vaso de aceite de oliva (más o menos)
- (Opcional) los condimentos que queramos: en mi caso orégano y pimienta en grano. Pero también le combina genial ajo, romero, tomillo, laurel…
- 1 bote de cristal hermético.
ENTREMESES SALUDABLES PARA NAVIDAD!
Paté de alcachofas
- 200gr de alcachofas de bote (unas 8 unidades)
- 4 -6 tiras de pimiento rojo asado
- Un puñado de alcaparras
- Aceite de oliva y sal
Paté de lentejas
- 150gr de lentejas
- 50gr de semillas de girasol
- 1 ajo
- Zumo de limón
- Aceite de oliva y sal
- Pimentón dulce para decorar
Paté de tomate seco y mascarpone
- 100 gr de toma seco (en mi caso estaban hidratados en aceite)
- 100 gr de queso mascarpone
Opcional: semillas para decorar, en mi caso semillas de sésamo negro.
5 recetas con sólo 1 Bandeja de Horno!!
- 2 berenjenas
- 3 pimientos de colores (podéis usarlos todos del mismo color)
- 1 cabeza de ajos
- 1/2 calabaza
- 1 boniato
- 500gr de patatas de guarnición
- Para condimentar las patatas: aceite, sal, 1 limón, y romero.
- Para acompañar al boniato: Lechuga (roble), aceitunas negras Kalamata, queso fresco, orégano, sal y aceite de oliva. También podéis poner pisto, verduras salteadas, queso y jamón y gratinarlo….
- Para el paté de berenjena: aceite, sal y limón.
BRÓCOLI SALTEADO CON LIMÓN!
- 3-4 ramilletes de brócoli
- 1 limón
- Aceite de oliva
- Sal
- Agua
- Opcional: para acompañar hummus clásico de garbanzos (receta)
- Opcional: para decorar semillas de sésamo blancas y negras.
TALLARINES DE CALABACÍN AL AJILLO
- 3-4 dientes de ajo
- 1 calabacín
- pimienta y sal
- aceite de olivda
PATATAS RELLENAS DE CREMA DE AGUACATE!
Para las patatas
- 400-500gr de patatas de guarnición
- 3 ramas de romero
- 1/2 limón
- 100ml de agua
- aceite de oliva y sal.
Para la crema de aguacate:
- 1 aguacate
- un puñado de nueces
- 1 ajo
- 1 lima o limón y sal.
PIZZA CASERA DE QUINOA sin gluten!
Para 2 pizzas grandes
- Para la base de la pizza:
- 200 gr quinoa (en seco)
- 60 gr agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 gr orégano seco
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- Para el relleno de la pizza:
- 2 tomates por pizza (se puede poner salsa de tomate)
- 1 bola de mozarella por pizza
- Albahaca
- Rúcula
- opcional: pimienta
MELÓN RELLENO DE QUESO Y SALMÓN AHUMADO!
- 1 melón mini (sino se puede hacer con el que tengáis)
- 100 gr de salmón ahumado
- 200gr de queso crema
- Cebollino para decorar
- Para acompañar: unas tostadas de pan, palillos, zanahoria, pepino…
PATÉ DE COLIFLOR Y LIMA fácil y saludable!
- 300-400gr de coliflor
- 150gr de garbanzos cocidos
- 1 ajo
- 1 lima
- Aceite de oliva virgen Extra
- Sal
TORTILLA DE PATATAS vegana
- 500gr de patatas
- Para el falso huevo:
- 70gr de harina de garbanzo
- 140gr de agua
- un chorrito de leche o bebida vegetal
- 1 cuharada de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/4 cucharadita de cúrcuma
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
PAN PIZZA DE MELÓN ASADO CON BURRATA
- 1 pan tipo chapata
- 1 melón a vuestro gusto
- 1 burrata de 150gr
- 6-8 lonchas de jamón serrano
- Un puñado de rúcula
- Hojas de albahaca
- Aceite de oliva virgen extra
GAZPACHO DE SANDIA CON BROCHETAS
Para 3 unidades
- 3 Sandías mini
- 350gr de tomate pelado
- 1 Ajo
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Para las brochetas: 6 brochetas + 12 bolas de mozarella + 12 anchoas + 12 aceitunas negras + hojas de albahaca
CREPES CRUJIENTES de Verduras y Queso!
Para 4 unidades
- 4 crepes integrales (ver receta)
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla roja
- Queso Crema
- AOVE
- Para acompañar; podéis hacer pico de gallo, mayonesa de aguacate, o salsa de yogurt(1 yogur griego, especial, limón y AOVE)
ROLLITOS DE DORADA con salsa de mantequilla
- 1 dorada grande (necesitaremos sacar 4 filetes)
- 250ml de caldo de pescado (lo haremos con la espina de la dorada)
- 1 manojo de espárragos
- 1 lata de pimiento rojo asado
- 2 cebollas
- 25gr de mantequilla
- 1 limón
- 1 cucharada de harina
- Perejil
- Aceite de oliva virgen extra y sal
PATATAS BRAVAS sin freír con salsa casera
- 3 patatas (700gr)
- AOVE
- Sal
- Para la salsa:
- 300 gr de tomate triuturado (troceado o rallado)
- 2 ajos
- Un puñado de perejil
- 1 cayena
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce o picante
- AOVE
- Sal
Tortilla Rellena de Queso en 1 minuto
- 2 huevos
- 40-50gr de mozarella fresca (podéis usar rallada)
- Tomates cherry salteados
- Hojas de Rúcula
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
DORADA AL HORNO con patatas y limón
Para 2 personas
- 1 dorada de 600gr aprox. (le pido al pescater@ que me deje los filetes enterios y la espina y la cabeza aparte para hacer caldo e otro momento)
- 2 patatas
- 2 cebollas
- 2 limones
- 1 puñado de hierbas aromáticas; tomillo, romero…
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra
CAMEMBERT AL MICROONDAS en 2 minutos
- 1 queso camembert
- Mermelada de fresas y arándanos (ver receta)
- Tostaditas integrales (para acompañar)
ESPAGUETIS con crema de aguacate y pistachos
Para 2 personas
- 160 gr de espaguetis integrales
- 2 aguacates
- un puñado de pistachos
- zumo de limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra molida
- 1 chile (opcional)
- Ñora molida (opcional), también se puede poner pimentón, especias o hierbas aromáticas.
- Sal
TRUFAS DE CHOCOLATE un postre para triunfar
Mousse de Salmón Ahumado
- 200 ml de nata para cocinar ( 15% materia grasa) también se puede hacer con la de 30% de materia grasa.
- 100gr de salmón ahumado
- 1 bote de huevas (de trucha, salmón…)
PASTEL DE TORTILLAS una tarta salada!
- 4 huevos + 100gr de tomate frito casero
- 4 huevos + 150gr de espinacas frescas
- 4 huevos + 150gr de lombarda fresca
- 1 tarrina de queso crema (300gr)
- tomates cherry
- Albahaca
- Aceite de oliva
- Sal
ESCALIVADA EXPRESS al microondas!
- 1 cebolla
- 1 pimiento rojo
- 1 berenjena
- Aceite de oliva virgen extra y sal
- Opcional; Tomillo fresco.
SOPA de Cebolla con Queso gratinado
Para 8 personas
- 6 cebollas
- 2.5 litros de agua
- 1 hoja de laurel
- 1 cucharada de harina
- Rebanadas de hogaza de pan (yo utilicé uno integral de semillas)
- Queso Havarti 1 loncha/persona (o cualquier otro queso que nos guste)
- Pimentón dulce, sal y aceite.
BAJOQUES FARCIDES Receta Alcoyana!
Para 4 raciones
- 4 pimientos rojos (que sean similares de tamaño para que se cocinen a la vez)
- 350 gr de arroz (el que os guste)
- 600 gr de tomate triturado
- 350gr de magro de cerdo
- 3 ajos
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Hojaldre Gratinado de GAMBAS
Para 12 unidades
- 1 placa de hojaldre fresco de buena calidad (compro el que lleva mantequilla)
- 60 gambitas medianas (las compré congeladas y peladas en bolsa) – aquí cada cual lo que le permita el bolsillo.
- Alioli o mayonesa con ajo
- 1 huevo
- Cebollino
CHAMPIÑONES rellenos de gorgonzola y pera
- 12 champiñones
- 50 gr de gorgonzola
- 75gr de queso crema
- 1 pera (la variedad que queráis pero cuanta menos agua tenga mejor)
- Aceite e oliva virgen extra
- Hojas de rúcula para decorar
BROCHETAS de patata con PESTO DE TOMATE SECO
- 3-4 patatas grandes (500-600gr)
- Aceite de oliva y sal.
- Para el pesto:
- 8 tomates secos
- 6 nueces
- 1 ajo (o medio, según vuestro gusto)
- Hojas de albahaca
- Aceite de oliva
ALCACHOFAS RELLENAS AL HORNO
- 1 bote grande de alcachofas en conserva ( 18-20 uds)
- 25 alcaparras
- 2-3 ajos (segú vuestro gusto)
- 1 trozo de pan duro de unos 50gr
- 1 limón
- 1 manojo de perejil
- Espinacas baby para acompañar (se puede sustituir por ensalada, berros, rúcula o simplemente no ponerlo)
- Aceite de oliva virgen extra
BRIOCHE con crema de aguacate
Para 10 montaditos
- 5 panes brioche de tamaño pequeño
- 2 aguacates
- 100 gr de salmón ahumado
- 10 anchoas
- 1 limón
- aceite de oliva virgen extra
- pimienta molida
- sal
- Cebollino
Vasitos con tartar de salmón y brotes
- 250gr de salmón fresco ( congelado previamente 72horas para evitar el anisakis)
- 20 pepinillos
- 20 alcaparras
- 1/2 cebolla roja
- 1 cucharada de mostaza de Dijon o la que más os guste
- 1 cucharada de aceite de sésamo (puede ponerse de oliva)
- 1 cuharada de soja
- Brotes de Alfalfa para decorar (o los que más os gusten)
LUBINA al horno con CALABAZA Y NARANJA
Para 2-3 personas
- 1 lubina de 700gr (es para 2-3 personas), también podéis comprar la lubina más pequeña y hacer 1 por ración, será más fácil servir luego.
- 500gr de patatas
- 500gr de calabaza
- 3 naranjas
- unas ramitas de romero
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Rueda de PATÉS VEGETALES con crudités
Para el paté de pimiento rojo asado
- 200gr de pimiento rojo asado en lata (también podéis usar el que aséis vosotros)
- 50gr de nueces
- 50gr de anacardos
- 2 cucharadas de aceite
- sal
BROCHETAS DE ATÚN con aceite de Rúcula.
Para 5-6 brochetas
- 250 gr de atún fresco
- 50 gr de rúcula (también se puede hacer de perejil o albahaca)
- Aceite de oliva virgen extra
- Sémillas de sésamo
- Brotes para decorar (se puede sustituir por lechuga, rúcula o simplemente no poner nada)
Hummus de CALABAZA ASADA
- 300 gr de garbanzos cocidos
- 150 gr de calabaza asada
- 1 diente de ajo
- 1 Limón
- 1 cucharada grande de Tahini (pasta de sésamo)- sino tenéis se puede hacer en casa triturando las semillas de sésamo con un poco de agua o aceite hasta conseguir una pasta.
- Comino molido
- Aceite de Oliva
- Sal
- Pimentón dulce
FALAFELS al horno Sin freír
- 250 gr. de garbanzos crudos, remojados durante 24 horas
- 1 cebolla
- 4 ajos
- 1 puñado de perejil fresco (40-50gr)
- 2 cuchardas de sésamo molido
- 1 cucharada de levadura en polvo o bicarbonato
- 1 limón
- 1 cucharada de comino molido
- chile en polvo (opcional)
- pimienta negra
- sal
- para la salsa de yogur:
- 1 yogurt griego (opción vegana podéis poner un yogurt de soja)
- 1 ajo picado
- zumo de 1/2 limón
- 6-8 hojas de menta picadas
- aceite de oliva
- sal
- Para acompañar; lechuga, tomate, cebolla, pan pita o pan de hamburguesa
“PATATAS FRITAS”de BONIATO con yogurt
- 1 boniato grande (500gr)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de orégano
- 2 cucharadas de cúrcuma
- Sal
- Para la salsa de yogurt:
- 1 cucharada de salsa Inferno (ver receta) / se puede sustituir por la salsa picante que queramos / sino quremos picante se pueden poner especias variadas (orégano, pimienta, tomillo, ajo…)
- 1 yogurt griego
ESPAGUETIS con salsa boloñesa de POLLO
Para 2 personas
- 200gr de carne picada de pollo de corral (en mi caso del muslo)
- 400gr de tomate triturado
- 2 zanahorias
- 1 cebolla
- 170gr de pasta integral
- Aceite de oliva virgen extra y sal.
PATATAS AL HORNO con PICO DE GALLO
- 500 gr de patatas
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
- Para el pico de gallo:
- 1 tomate
- 1 cebolla roja pequeña o media.
- 1 lima
- Tabasco
- Aceite de oliva virgen extra
- sal
CALABAZA ASADA rellena de Yogurt y Queso Griego
- 1 calabaza pequeña
- 1 yogurt griego
- 50-60gr de queso griego (queso feta)
- Cebollino
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
LACTONESA, una mayonesa sin huevo!
- 140 ml de Aceite de oliva virgen Extra suave (también podéis usar de girasol)
- 70 ml de leche de vaca entera o semidesnatada
- Vinagre de manzana
- Sal
PATÉ DE SALMÓN muy fácil de preparar!
- 100gr de salmón cocido
- 120gr de queso crema (tipo philadelphia) También podemos hacerlo casero VER RECETA QUESO CREMA CASERO
- Aceite de Oliva virgen extra
- Pimienta y Sal
HIGOS GRATINADOS con queso de cabra!
- 6 higos
- 50 gr de queso crema (tipo philadelphia)
-
30 gr de rulo de queso de cabra
-
unos tomates cherry (opcional) los tenía y los quería terminar.
-
Aceite, sal, y cebollino
PIZZA CON BASE de QUINOA sin gluten
Para 2 pizzas grandes
- Para la base de la pizza:
- 200 gr quinoa (en seco)
- 60 gr agua
- 1 cucharadita de sal
- 1 gr orégano seco
- 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
- Para el relleno de la pizza:
- 1 berenjena
- 100 gr de requesón
- 15 tomates cherry
- 15 aceitunas negras
- un puñado de rúcula
- 3-4 tomates secos
Patatas con champiñones y gorgonzola
- 4-5 patatas medianas (600gr)
- 350 gr de champiñones
- 300 ml de leche evaporada (también se pueden poner 200ml de nata +100ml leche)
- 65gr-100gr de gorgonzola (o roquefort) dependiendo de nuestro gusto
- Aceite de oliva, sal y pimienta
BONITO EN ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
Para 2 personas
- 1 rodaja de bonito de unos 350gr
- 10-12 bolas de pimienta
- 1 hoja de laurel
- sal
- aceite de oliva.
Schiaffoni con hummus con vinagreta y lima
Hoy vengo con una receta de pasta, a la que le vamos a dar un toque distinto con el hummus y con una refrescante vinagreta de verduras y olivada, además le añadiremos el toque de lima para dar más aroma. En mi BLOG encontraréis distintas recetas de pasta, ya que es...
Ensalada de patata cocida con Salmón
Para 4 personas
- 200 gr de salmón en crudo (debe haber estado congelado 72 horas para prevenir del Anisakis)
- 500 gr de patatas pequeñas o de guarnición
- 1 cebolla roja (o tierna)
- 1 limón
- Perejil
- Pepino encurtido (ver receta) o en su defecto pepino normal a rodajas.
- 1 chile verde (opcional)
- Pimienta
- Aceite de Oliva
- Sal
Canelones frios rellenos de Bonito
Para 2 personas
- 5-6 unidades de canelón por persona
- 2 cebollas rojas
- 1 maojo de perejil
- 100 gr de Bonito en aceite de oliva (Receta más abajo)
- 1 tomate
- 10-12 aceitunas negras de aragón
- aceite de oliva
- 1 cucharada de mahonesa
- sal
- pimienta
- limón
- vinagre de vino
Tomate relleno de cous cous y pipirrana
Para 2 personas
Para el cous-cous:
- 70 gr de cous cous
- 1 manojo de perejil
- 2 cucharadas de pasas
- Ralladura y zumo de 1 limón
- Sal
- Pimienta
Para la pipirrana:
- El interior de los tomates, (toda la pulpa)
- 1 cebolla tierna (la parte blanca)
- 1 pimiento verde (italiano)
- 10-12 aceitunas negras (variedad Aragón)
- Aceite de oliva
Además necesitaremos:
- 2 tomates grandes
- Hojas de rúcula
- el tallo de la cebolla tierna (la parte verde)
Boquerones en Vinagre ¡CÓmo limpiarlos!
- 500 gr de boquerones (sucios y enteros)
- 250 ml de vinagre de vino
- 120 ml de agua mineral
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharadita pequeña de bicarbonato
- Aceite de oliva virgen extra
- 2 dientes de ajo
- 1 manojo de perejil
Ensalada de garbanzos con Yogurt y pistachos
Para 4 personas
- 200 g de garbanzos cocidos
- 1/2 cebolla roja picada
- 150 g de tomate cherry
- 1 pimiento verde pequeño (italiano)
- 1 yogurt natural
- un chorrito de leche (2-3 cucharadas)
- Hojas de albahaca fresca
- 1/2 cucharadita de Ras el hanut (mezcla de hierbas y especias marroquí) sino la teneis podéis hacer la mezcla a vuestro gusto usando: pimienta negra, comino, cardamomo, nuez moscada, canela, pimentón, jengibre…
- 5 g de comino entero tostado (opcional, si nos gusta)
- 1 cucharadita se sésamo
- 30 g de pistachos tostados
- Aceite de oliva
Mutabbal (Paté de Berenjena)
- 1 berenjena grande (2 si son pequeñas)
- 1 yogur natural (puede ser griego)
- 1 ajo
- Zumo de 1 limón
- 1 cucharada de tahini (pasta de sésamo)
- Sal
- 4 Aceitunas de kalamata
- Para acompañar; tostadas, crudités o galletas saladas (ver receta)…
Hummus de garbanzos con Ajo asado
- 400 gr de garbanzos cocidos
- 1 cabeza de ajos
- 1/2 Limón
- 1 cucharada grande de Tahini (pasta de sésamo)- sino tenéis se puede hacer en casa triturando las semillas de sésamo con un poco de agua o aceite hasta conseguir una pasta.
- Comino molido
- Aceite de Oliva
- Sal
- Pimentón dulce
- Comino en grano (para decorar *opcional)
Mayonesa de Aguacate SÚPER FÁCIL
- 2 aguacates
- Zumo de medio limón
- Sal
- Aceite de oliva
Patatas deluxe al horno PERFECTAS
- 6-8 patatas pequeñas (unos 400-500 gr)
- 3 cucharadas de harina de garbanzo
- 1 cuharadita de orégano
- 1 cucharadita de pimentón
- Sal
- Aceite de oliva
- Pimienta
Arroz semintegral con Garbanzos tiernos
- 160 gr de arroz – yo en mi caso utilicé un arroz semi integral de la albufera, que había comprado en una tienda ecológica
- 100 gr de garbanzo tierno pelado
- 1 manojo de ajos tiernos
- 2 alcahofas
- 1 tomate
- 1 pimiento verde
- 400-500 ml de caldo de verduras o agua
- 2 cucharadas de carne de ñora
- 1 manojo de perejil
- Aceite de Oliva
- Sal
Tartar de Melva con aguacate y pepino
- 100-150 gr de melva sin piel, sin espinas y congelada con anterioridad 72h.
- 1 aguacate
- 1/2 cebolla tierna picada ( a remojo con agua 2-3 horas)
- 10-12 pepinillos en vinagre
- 10-12 alcaparras
- 1 limón
- Pepino encurtido a rodajas – receta ( también se puede poner pepino crudo normal)
- 1 cucharada de soja
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- AOVE
- Pimienta
- Sal
- Semillas de sésamo (para decorar)
Pan de Espelta Integral con semillas
- 500 gr de harina de espelta integral
- 300 gr de agua (templada)
- Levadura: 15 gr de levadura fresca -10 gr de sal (una cucharadita)
- 10 gr de sal (una cucharadita)
- 50 gr Semillas variadas (chia, sésamo, lino, amapola…)
CRACKERS saladas de SEMILLAS
- 40 gr de cacahuete crudo y pelado
- 1 cucharada de semillasde lino y 2 cuch. molido.
- 1 cucharada de semillas de sésamo y 2 cuch. molido
- 1 cucharda de semillas de chia
- 1 cucharada de semillas de amapola
- 1 cucharadita de sal
- 25gr de harina de garbanzo
- 25gr harina espelta integral
- 40gr harina avena
- 100-110ml agua
- 30ml AOVE
- 1 cucharada de pimentón de la vera (opcional, si queremos toque de ahumado)
Paninis con Verduras, Aguacate y Queso
Para 4 paninis
- 1/2 cebolla
- 1/4 de pimiento rojo
- 1 pimiento verde italiano
- 1 aguacate
- 2 lonchas de queso havarti o manchego que nos guste
- orégano
- sal
- 1 barra de pan a nuestro gusto (en mi caso de centeno integral)
Garbanzos en salsa con Laurel y Huevo
Para 2-3 raciones
- 400 gr de garbanzos cocidos
- 500 ml de caldo de verduras (o agua en su defecto)
- 1-2 huevos
- 1 cebolla
- 1/2 cucharada de pimentón
- 1 hoja de laurel
- AOVE
- Sal
Brócoli y Patata CON mantequilla y limón
- 1 patata grande
- 12-14 ramilletes de brócoli
- 5 ajos
- 1 limón
- 50 gr de mantequilla
- Aceite de Oliva Virgen
- Pimienta
- Sal
Pizza Integral de verduras y Kale
Masa de pizza
- 500gr harina integral de trigo
- 25 gr de levadura de panaderia
- Agua tibia(la que admita para que se quede pegajosa) +/- 300ml
- 25 ml de Aceite de oliva
- Una pizca de Sal (5-6gr)
Torrijas, la receta tradicional de mi casa
- 1 Barra de pan para torrijas
- 1/2L leche
- corteza limón
- azúcar
- 6 huevos
- canela
- aceite girasol (para freír)
Patatas con salsa cremosa de pesto rojo
- 1 kg de patatas de guarnición (pequeñas), sino las encontramos pequeñas podemos usarlas grandes y cortarlas en 4 trozos cada una.
- 12 tomates secos
- 20 gr de piñones
- 30 hojas de albahaca
- 40gr de parmesano
- 2 ajos
- 1 brick pequeño de nata de cocinar (200ml)
- Aceite de Oliva Virgen
- Sal
Berenjena gratinada con tomate y Queso
- 2 berenjenas
- 400 ml de salsa de tomate casera (vuestra receta favorita y la que solais hacer)
- 50 gr de parmesano rallado
- 50 gr de mozarella fresca
- Sal
- Pimienta
- Aceite
- Albahaca para dar aroma y decorar (opcional, aunque recomendable)
Mi versión de Arroz al horno con Pollo
Para 2 raciones
Así pues del caldo del día anterior tenía:
- 400 ml de caldo de pollo
- 200 gr de garbanzos cocidos
- 1 muslo de pollo cocido y desmigado
Y además utilicé
- 160 gr de arroz semi integral
- 1 tomate
- 1 patata
- 3-4 ajos
- y ramita de perejil
- Aceite y Sal
Pasta con Gorgonzola y Cebollas glaseadas
Para 2 personas
- 160 gr de espaguetis integrales (o la pasta que más os guste)
- 80 gr de gorgonzola
- 20-25 cebollitas pequeñas (yo las compré en el mercado)
- 60 ml de Jerez
- Mantequilla
- Sal
- Pimienta
- Aceite de Oliva Virgen
- Rúcula, para dar un toque de sabor y decorar (Opcional)
Gajos de Patata con Mayonesa de Aguacate
- 2 patatas medianas (unos 400-500 gr)
- Sal
- Aceite de oliva
- Pimienta
- Para la mayonesa de aguacate:
- 1 aguacate
- 1 cuarto de cebolla roja (también se puede usar otro tipo de cebolla)
- Limón
- Aceite de Oliva (unos 30 ml)
- Sal
- Pimienta
Champiñones salteados con habas y Huevo semi
Para 2 personas
- 300 gr de champiñones
- unas 20-25 habas (en mi caso frescas, aunque se pueden usar congeladas)
- 2 huevos
- Aceite
- Sal
- Pimienta
- Perejil
- Aceite de trufa (opcional)
Berenjenas rellenas de Cuscús con pesto
Receta de berenjenas rellenas, pero hechas de forma totalmente diferente a lo convencional. Unas berenjenas que rellenaremos de cuscús mezclado con pesto de espinacas y algunas cosilla más, y además lo gratinaremos todo al horno con un poco de parmesano, creo que...
Lasaña de patata y salmón con Veluté
Para 2-3 raciones
- 2 patatas medianas
- 150 gr de salmón cocido y desmigado (en mi caso hice caldo de salmón, y luego siempre repelo la cabeza y las espinas porque quedan bastantes restos, en total unos 150gr), sino tenéis, podéis cocer el salmón y desmigarlo.
- 2 puerros
- Un poco de queso rallado (en mi caso queso chedar curado en cuña, lo compro de mercadona)
- Para la veluté:
- 125 ml de caldo de pescado
- 125 ml de leche
- 25 gr de mantequilla
- 25 gr de harina de espelta integral (también trigo integral o blanca)
- Sal
- Nuez moscada
Hummus de Lentejas muy cremoso
- 1 Bote de lentejas cocidas
- 1 ajo grande
- 1/2 Limón
- Tahini (pasta de sésamo)
- Comino molido
- Aceite de Oliva
- Sal
Canelones de calabacín con pollo y queso
Para 2 personas
- 1 Calabacín (no lo usaremos entero, pero tiene que estar entero para hacer bien el canelón)
- 150 gr de pechuga de pollo de corral
- 1 cebolla pequeña
- 6 cucharadas de salsa casera de tomate, tipo tomate frito. (mi salsa llevaba, tomate, ajo y aceite de oliva)
- 50 gr de queso Cottage (es un queso granulado, parecido al requesón, sino el que más os guste, también quedará bien con queso parmesano o cualquier queso curado)
- Pimienta
- Sal
- Aceite de Oliva
Hamburguesas de Salmón con salsa de yogur
Para 2 personas (8 unidades pequeñas)
Para las hamburguesas;
- 250 gr de patata cocida
- 100 gr de salmón cocido
- 1 cebolla
- 1 cucharada de mostaza
- 1 huevo
- 1 cucharada de eneldo seco
- Sal
- Pimienta
Para la salsa de yogurt;
- 1 yogurt natural
- 1 Ajo muy finamente picado
- Perejil
- Limón o Lima
- Alcaparras
Arroz negro con Calamares, Habas y Ajos
Para 2 personas
- 160 gr de arroz – yo en mi caso utilicé un arroz semi integral de la albufera, que había comprado en una tienda ecológica
- (el más típico que se suele usar es el Bomba, aunque podemos utilizar el que queramos).
- 250 gr de calamares
- 1 manojo de ajos tiernos
- 100 gr de habas baby(congeladas en mi caso)
- 400 ml de caldo de pescado
- 2 bolsitas de tinta (yo la compro en supermercados, en la sección de congelados)
- 3 dientes de ajo
- 1 manojo de perejil
- Pimentón
- Aceite de Oliva
- Sal
Pimientos rellenos de Pollo, Manzana y Huevo
- 4 pimientos rojos pequeños
- 250 gr de carne picada de pollo (o la que queramos)
- 1 manzana
- 1 tomate
- 25gr de pan
- 5 huevos pequeños
- Perejil
- Pimienta
- Canela
- Aceite y sal
Patatas, Chalotas y Ajos al Romero.
Para 4 personas
- 600 gr de patatas
- 1 bolsita de chalotas
- 1 cabeza de ajos
- Aceite de oliva
- Romero fresco (sino tenemos, se puede poner seco) o también cualquier otra hierba aromática.
Salva Brava casera de Tomate y Pimiento Verde
- 1 pimiento verde italiano
- 2 pimientos pequeños picantes (de cualquier color, pican todos), los encontré en Consum, sino podéis poner el que encontréis o poner 2-3 cayenas secas
- 5 ajos
- 1 bote de tomate troceado (400gr), yo lo compro de mercadona (si lo tenéis casero, mejor)
- 1 bote grande tomate triturado (800gr), yo lo compro de mercadona.(si lo tenéis casero, mejor)
- Aceite de oliva, 1 cucharada de miel, 2 cucharadas de Sal.
Aperitivo de Queso con Sardinas marinadas
A quien no le gusta un aperitivo así? a mi se me hace la boca agua viendo la foto y recordando lo buenas que estaban, con el aceite y ese queso... Y centrándonos un poco, el otro día fui a la pescadería y vi las sardinas muy baratas así que no me pude resistir a...
Patatas con salsa de Yogurt y Currry
- 2 patatas medianas
- 1 yogurt natural
- 1 Limón
- Especias varias; curry, comino, pimienta…( a nuestro gusto)
- Aceite de Oliva
Patatas y Guacamole con toque de Lima
- 1 aguacate grande o 2 pequeños
- 1 tomate pequeño
- 1/2 cebolla roja
- 1 trocito de guindilla fresca, o jalapeño (opcional)
- 1 lima
- Aceite
- Sal y Pimienta
- 2 patatas medianas
Patatas al Horno y Huevos Escalfados
- Patatas al Horno (Sobras)
- 4 huevos
- Agua
- Vinagre
- Sal
- Pimienta
- Aceite de Trufa (opcional), sino cualquier condimento o hierba aromática.
Caldereta Menorquina – versión LowCost
Para 4 personas
- 1 kilo aproximadamente de gambones (el de mercadona está muy bien)
- 1 litro de caldo de pescado
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 ñoras o pimiento choricero
- 1 manojito de perejil
- 1-2 tomates maduros
- 1 puerros picado (la parte verde)
- 2 dientes de ajos
- 8 almendras tostadas
- Aceite de oliva
- 1 copita de Brandy
- Sal y pimienta
- Pan tostado
TACOPIZZA en 15 minutos
Para 2 raciones
- 4 tortillas de maiz (también pueden ser de trigo)
- 4 cucharadas de tomate frito casero
- 120gr Frijoles rojos cocidos (o los que os gusten)
- Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de Todoespecias.com
- 30gr de queso rallado
- salsa aguacate: 1 aguacate, zumo de limón, picante, sal y pimienta.
- cebolla encurtida
- jalapeños picados
- perejil picado
BOCADOS RELLENOS de queso de cabra
Para 6 unidades
- 12 obleas de arroz
- 6 rodajas de rulo de queso de cabra
- 1 cucharada pequeña de mermelada al gusto (la mia de tomate)
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de aceite de oliva
- semillas de sésamo
CROCANTE DE VERDURAS
Para 2-3 raciones
- 2 zanahorias grandes
- 1 calabacín mediano
- 1 cebolla grande
- 100gr de pan crujiente de cereales (tipo wasa)
- 80gr de parmesano
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimienta al gusto
CHIPS DE BRÓCOLI
- 1 Tallo de brócoli
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
COGOLLOS CON QUESO CRUJIENTE
Para 2 raciones
- 2 cogollos pequeños y tiernos
- Pimienta y sal al gusto
- un poco de parmesano rallado
CHAMPIÑONES RELLENOS con ternera y cebolla
Para 2 raciones
- 8 champiñones grandes
- 160gr de carne picada de ternera
- 1 cucharada generosa de cebolla caramelizada sin azúcar
- Pimienta y sal al gusto
- un poco de queso rallado (en mi caso manchego)
- 1/2 cucharadita de orégano
NACHOS SALUDABLES y caseros
Para 2 raciones
- 4 tortillas de maíz (también pueden ser de trigo)
- 50gr de queso rallado
- salsa aguacate: 1 aguacate, zumo de limón, picante, sal y pimienta.
- 2-3 cucharadas de yogur griego
- salsa picante al gusto
- jalapeños picados
- perejil picado
- Aceite de oliva en spray
HUEVOS RELLENOS en 5 minutos
Para 1 ración
- 2 huevos cocidos
- 1 cucharada de tomate frito casero
- 1 lata de caballa/atún/bonito en aceite de oliva
- 2 cucharadas de yogur griego
- cebollino picado (opcional para decorar)
ALCACHOFAS con crema de tomate y ajo asado
- 5-6 alcachofas
- 250gr de cherrys
- 2 cabezas de ajos
- 1 cucharada de queso crema
- Unas hojas de albahaca
- 1 limón
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
SNACK GARBANZOS ¡sabor BARBACOA!
- 200gr de garbanzos cocidos
- 1 cucharadita de pimentón ahumado o de la vera
- 1/2 cucharadita de pimentón picante
- 1/2 cucharadita de orégano
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- aceite de oliva
BASTONES DE ZANAHORIA con de salsa yogur
- 2 zanahorias grandes
- 2 cucharadas de Aceite de oliva
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1/2 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto.
- Salsa; 1 yogur griego natural (o yogur natural), cebollino picado, zumo de limón y sal al gusto.
CHERRYS ASADOS con ajo y especias
- 250gr de tomates cherry
- 3 dientes de ajo laminados
- Ralladura de un limón
- 1 cucharadita de especias mediterráneas
- 1 cucharadita de orégano
- 4-5. cucharadas de Aceite de oliva
Todas mis especias son de @todoespecias tenéis 10% en toda la web, código: SABOREANDA (No hay gastos de envío ni pedido mínimo)
TOSTA MULTICOLOR FÁCIL Y DELICIOSA
- 1 tostada 100% integral
- 1/2 burrata
- Garbanzos especiados
- Cebolla encurtida
- Cebollino
- Sésamo negro
- Cúrcuma
- Pimienta
- Aceite de oliva
ROLLS DE HOLADRE CAPRESE EN 15 MINUTOS
- 1 placa de hojaldre de buena calidad
- 1 manojo de espinacas frescos
- 1 manojo de albahaca fresca
- 2 tomates maduros
- 100gr de mozzarella
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- 1 huevo
NEMS DE SALMÓN Y PEPINO
Para 5 unidades
- 5 obleas de arroz (las compro en tiendas asiáticas o en secciones internacionales de grandes superficies)
- 1 pepino pequeño
- 2 lonchas grandes de salmón (60gr)
- 2 hojas de roble
- Semillas de sésamo negro (opcional para decorar)
- Salsa opcional: mezcla salsa de soja con vinagre de arroz para suavizar.
Las semillas son de @todoespecias tenéis 10% en toda la web, código: SABOREANDA (No hay gastos de envío ni pedido mínimo)
FLORES DE ALCACHOFA
- 4 alcachofas
- 1 Limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
ENSALADA NAVIDEÑA
- rúcula
- rodajas finas de calabacín crudo
- un trozo de burrata
- unos dados de brie
- 1/2 pera
- 10 uvas sin semillas
- 1 loncha de jamón
- nueces
- 2 cucharadas de pesto
HOJALDRE CAPRESE fácil y riquísimo
Para 6 porciones
- 1/2 lámina de hojaldre (si la usáis entera, os saldrá el doble de cantidad)
- 6 cucharaditas de pesto de albahaca
- 12-15 cherrys
- 1 burrata
TORTILLAS CRUJIENTES DE GULAS
Para 8-10 unidades
- 100gr de harina de garbanzos
- 150ml de agua
- 1 cebolla en juliana
- 200gr de gulas
- Gotas de zumo de limón
- Sal, ajo en polvo, pimienta.
- Salsa de soja y vinagre de arroz (opcional para mojar)
ROLL DE SALMÓN con crema de aguacate
Para 2 raciones
- 150gr de salmón ahumado noruego
- Un poco de rúcula
- Para la crema: 1 aguacate, 50gr de queso crema, sal y pimienta al gusto y unas gotas de zumo de limón.
- Para la picada: 30gr de pistachos picados, una cucharada de sésamo negro, 2 cucharadas de aceite de oliva.
ROLLITOS DE JAMÓN RELLENOS DE PERA Y QUESO
Para 5 rollos
- 5 lonchas de jamón
- ½ pera (si es grande)
- 5 cucharaditas de queso crema
- rúcula
PULPO CRUJIENTE CON SALSA BRUTAL
Para 2-4 raciones
- 3 patas de pulpo cocidas (250gr)
- 3-4 cucharadas generosas de Mayonesa
- 40gr de alcaparras
- 4-6 anchoas
- Aceite de oliva
- opcional: cebollino y copos de chile
QUICHE DE NÍSCALOS Y JAMÓN
- 1 base de masa para quiche
- 4 huevos
- 300ml de nata ligera (o leche si quieres aligerarla)
- 1 cebolla (500gr)
- 250gr de níscalos salteados o en conserva
- 50gr de jamón de pato o Jamón de bellota
- 50gr queso curado rallado
- Sal y pimienta al gusto
CANAPÉS VEGETARIANOS RÁPIDOS Y SENCILLOS
- Tostadas
- Tartaletas
- Queso brie
- uvas
- nueces
- 1 aguacate,
- cherrys
- lima,
- sal
- pimienta
- sésamo
- 1 huevo cocido
- 1 trozo de pimiento rojo asado
- cebollino
TOTOPOS EN 5 MINUTOS
- 3-4 Tortillas de maíz
- Aceite de oliva en spray (mejor)
- Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
GRISSINIS DE QUESO
Para 20 unidades
- 250gr de harina de trigo
- 120ml de agua
- 10gr de levadura fresca
- 10gr de azúcar (opcional, pero hace que queden más dorados)
- 50gr de queso parmesano rallado
- 25ml de aceite de oliva
- 8gr de sal
- Escamas de sal gorda
TOSTA GRATINADA CON UVAS Y QUESO AZUL
Para 3 tostas
- 3 rebanadas de pan integral (en mi caso espelta)
- 100gr de queso azul al gusto
- 25-30 uvas pequeñas sin semillas
- Aceite de oliva
BROCHETAS DE PULPO TERIYAKI
Para 4 brochetas
- 2 patas de pulpo cocidas
- 12-16 tomates cherry
- Aceite de oliva virgen extra
- Para la salsa “teriyaki”: 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de agua, 1 cucharada de vinagre de manzana, ½ cucharadita de ajo en polvo, ¼ cucharadita de jengibre en polvo, 1 cucharadita de miel.
ROLL DE ZANAHORIA CON JAMÓN
Para 2-4 raciones
- 4 zanahorias (300gr)
- 3 huevos
- 80gr de queso rallado mozzarella o gouda
- Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
- Sal al gusto
- Para el relleno: 100gr de requesón, 50gr jamón y rúcula.
NUGGETS DE NARANJA
Para 3-4 raciones
- 2 muslos grandes de pollo sin hueso o 2 pechugas.
- 2 naranjas
- 2 cucharadas de yogur
- 1 cucharadita de mostaza dijon o al gusto
- Panko o pan rallado (80-100gr)
- 1 huevo
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
APERITIVOS SALUDABLES PARA HALLOWEEN
MOMIAS DE PEPINO
- 1 Pepino
- 200gr de queso fresco de cabra
- Aceitunas negras sin hueso
HUEVOS ARAÑA
- 3 huevos
- 1 lata de atún al natural
- 1 cucharada de yogur natural
- Aceitunas negras sin hueso
- pimentón
- Rúcula para decorar
CARAS AGUACATE
- 5 rebanadas de hogaza integral
- 1 aguacate grande o 2 pequeños
- 5 mini mozarellas
- 5 aceitunas verdes rellenas de pimiento
ROLL DE CALABACÍN CON SALMÓN AHUMADO
Para 2-4 raciones
- 1 calabacín (350gr)
- 3 huevos
- 80gr de queso rallado mozzarella o gouda
- Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @Todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
- Sal al gusto
- Para el relleno: 150gr de queso crema, 100gr de salmón, aceitunas sin hueso y brotes de espinacas.
SNACK DE GARBANZOS en airfryer
- 150gr de garbanzos cocidos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita o media de curry
- 1 cucharadita de especias al gusto, en mi caso especias mediterráneas
- sal (opcional)
ENSALADA DE TOMATES E HIGOS
Para 1 ración
- 1 Tomate
- 2 higos
- 1 trozo de queso fresco (el que sea de vuestra zona, cuanto más artesano mejor) también puede ser queso feta, brie, gorgonzola..
- Aceitunas negras
- Albahaca
- Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
- Aceite de oliva
CREPES DE LENTEJA ROJA
Para 12 unidades
- 250gr de enteja roja
- 500ml de agua
- Aceite de oliva
- Para el relleno; aguacate, bonito en aceite y rúcula.
RAVIOLI DE CALABACÍN CON QUESO FRESCO Y PESTO
- 1 calabacín
- 150gr de queso fresco de cabra o el que prefieras
- Salsa pesto
- Hojas de albahaca para decorar.
MAXI BOCATA CON VERDURAS ASADAS
Para 2-4 raciones
- 1 hogaza grande
- 2 calabacines
- 1 berenjena grande
- 1 tomate grande
- Pesto
- Queso gouda 6-8 lonchas.
- Rúcula
- Sal y especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 1
BOCADOS CRUJIENTES DE QUESO DE CABRA
Para 8-10 unidades
- 1 rulo de queso de cabra
- Para el rebozado liquido: 3 cucharadas de harina de garbanzo,1/2 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de sal y agua la qua admita.
- Para el rebozado crujiente: 50-60gr de copos de maíz sin azúcar, 1/2 cucharadita de pimentón dulce, 1/2 cucharadita de pimentón picante, 1 cucharadita de orégano.
MILHOJAS DE BERENJENA
Para 4 personas
- 4 berenjenas pequeñas
- 200gr de salsa de tomate
- 80-100 gr de queso mozzarella rallado u otro queso.
- Sal al gusto
TOSTAS DE MELÓN Y PULPO
Para 3 unidades
- 3 rebanadas de pan integral
- 3 rodajas finas de melón
- 1 o 2 patatas de pulpo pequeñas
- 70gr de queso fresco
- Aceite y pimentón
- Perejil
- Aceite de oliva
DIP DE QUESO Y GARBANZOS ESPECIADOS
Para 2-4 raciones:
- 300gr de garbanzos
- 250gr de queso crema
- 1 cucharada de orégano, 1/2 comino molido, 1/2 cúrcuma, 1/2 pimentón y sal al gusto.
- Para decorar: semillas de sésamo negro, copos de ají dulce, perejil picado y aceite de oliva.
- Aceite de Oliva
ENSALADA RÁPIDA Y ALIÑO SALUDABLE
Para 2 raciones
- Brotes variados
- 1 aguacate
- 100gr de cherrys
- 50gr de queso fresco
- Semillas de calabaza o frutos secos
- Para el aliño: 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadas de mostaza de dijon, 1 cucharadita de especias al gusto (yo especias mediterráneas de @Todoespecias) y 2 cucharadas de agua.
UNTABLE DE AGUACATE
- 200gr de alubias cocidas
- 2 aguacates
- Zumo de 1/2 lima y ralladura de 1 lima
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- Sal al gusto
- Chile en polvo al gusto (opcional)
Ensalada perfecta en 2 minutos
Para 1 persona
- Brotes de espinacas (50gr)
- 150gr de tomates cherry
- 1/2 burrata
- Aceitunas al gusto
- Hojas de albahaca fresca
- Aceite de oliva
- Especias al gusto ( yo uso mis especias mediterráneas de @todoespecias)
BOCADOS DE PEPINO Y TARTAR DE ATÚN
- 1 pepino grande
- 1 aguacate
- 1 cebolla tierna pequeña
- 200gr de atún rojo
- Cebollino
- Para aliñar: zumo de medio limón, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de mostaza y sal.
HUMMUS DE REMOLACHA
- 400gr de garbanzos cocidos
- 2 remolachas cocidas
- 1 cucharada de tahini
- 1 diente de ajo
- zumo de 1 limón
- Comino el polvo y Sal al gusto
- agua fría (opcional)
- Para decorar: garbanzos, semillas de sésamo, albahaca y aceite.
ROLLITOS DE CALABACÍN RELLENOS DE SALMÓN Y MANZANA
- 2 calabacines medianos
- 1 lomo de salmón ahumado (150gr)
- 150gr queso crema
- 1 manzana
NEMS CON VERDURAS Y SALSA FÁCIL
Para 8 nems:
- 8 obleas de arroz
- 2 zanahorias
- Unos ramilletes de bimi
- 1/2 calabacín
- 1 manzana
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de salsa de soja
- Sal al gusto
Para la salsa: 80ml de salsa de soja, 20ml de vinagre de arroz, 1 cucharadita de copos de chile, 1/2 cucharadita de ajo en polvo.
PALITOS CRUJIENTES DE QUESO
Para 8-10 unidades
- 1 lámina de hojaldre de mantequilla
- 1 puñado de queso parmesano rallado
- 1 puñado de queso mozarela rallada
- Orégano
- 1 huevo
- Harina para estirar el hojaldre.
- Opcional: semillas de amapola para decorar.
PASTEL DE SANDWICH RELLENO
Para 6-8 raciones
- 120 gr de atún o bonito escurrido
- 6 pimientos del piquillo
- 2 huevos cocidos
- 100 gr Aceitunas rellenas
- 12-14 langostinos
- Unas hojas de lechuga
- 1/2 cebolla tierna
- 3 cucharadas de salsa de tomate
- 3-4 cucharadas generosas de mayonesa
- 8 rebanadas sin borde de pan de sándwich
- Para decorar: cherrys, aceitunas y cebollino
ESPÁRRAGOS RELLENOS CON queso y salmón
- 10-12 espárragos gruesos en conserva
- 1 nectarina
- 100gr de salmón ahumado
- 80gr de queso crema
- Hojas de albahaca
- Pimienta
- Sésamo negro o semillas al gusto
- Aceite de oliva virgen extra
4 APERITIVOS SALUDABLES
- Alcachofas en conserva
- Especias al gusto (en mi caso Mis Especias mediterráneas de @Todoespecias)
- Requesón (o ricota o cottage)
- Pepinillos
- Pepino
- Curry
- Semillas de sésamo negro
- Tomates cherry
- Albahaca
- Aceitunas
NUGGETS DE AGUACATE
- 1 aguacate
- 3 cucharadas de harina de garbanzo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- Agua la que admita
Para el rebozado crunchy:
- 50gr de copos de maíz sin azúcar
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de mis especias mediterráneas de @todoespecias
DELICIAS CRUJIENTES DE ALCACHOFA
- 12 corazones de alcachofas
- 12 almendras crudas
- 4 lonchas grandes de jamón cocido
BROCHETAS DE GAMBAS TERIYAKI
Para 4 brochetas:
- 12 gambas o gambones
- 2 cucharadas de soja
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de vinagre de manzana o vinagre de arroz
- 1 cucharadita de miel
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
- Aceite para engrasar la plancha
FLORES DE CEBOLLA
- 4 Cebolla rojas
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 4 cucharadas de vinagre balsámico de módena
- Sal al gusto
- 50ml de agua
FOUNDE DE QUESO exprés en 2 min al microondas
- 200gr de queso de pasta blanda al gusto(brie, camembert…)
- 10-12 uvas sin semillas
- 10-12 nueces
- Especias ( en mi caso uso Mis Especias mediterráneas de @Todoespecias)
Tostas con crema de queso de cabra y cherrys
Una ración:
- 3 rebanadas de pan integral
- 200gr de cherrys
- 50 gr de queso crema
- 50gr de rulo de queso cabra
- 1 cucharada grande de yogur natural
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Especias al gusto (en esta receta usé Mis especias Mediterráneas de @todoespecias)
Ensalada rápida de pepino Thai
- 1 pepino
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de aji en copos (opcional)
- 1 cucharadita de sésamo negro
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de vinagre de manzana o de arroz
- Sal al gusto.
Ravioli crujiente de calabacín y queso de cabra
- 1 Calabacín
- 180gr de Queso fresco de cabra o el que quieras
- 50gr de Copos de maíz sin azúcar (sólo maíz)
- 1 Huevo
- Sal
Rollitos de berenjena, jamón y queso
Ingredientes 10-12 rollitos
- 1 berenjena grande.
- 8-10 lonchas de jamón.
- 100-150gr de queso crema.
- Aceite de oliva.
- Pimienta.
Milhojas supercrujientes de patatas y queso
Para 12 milhojas
- 3 patatas medianas (150gr cada una)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de especias/hierbas al gusto (yo he usado mis especias mediterráneas de @todoespecias)
- 60gr de mozarella rallada
- 30-40gr de parmesano rallado
- Sal al gusto
Rolls de verdura y salsa de cacahuete
Para los rolls
- 1 aguacate
- 1 zanahoria grande
- 1 Pepino
- 6 obleas de arroz (las compro en tiendas asiáticas, también podéis encontrarlas en grandes superficies, en la sección Asia)
Para la salsa
- 1 cucharada grande de crema de cacahuete
- 2 cucharadas de soja
- Agua para la salsa
- Para decorar: semillas de sésamo y copos de ají.
Chips crujientes de plátano
- 1 plátano verde
- Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Tu salsa favorita
BURRATA CON TOMATES CHERRYS
- 250 gr de Tomates cherry
- 1 Burrata
- Un puñado de rúcula
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Especias al gusto (yo he usado mis especias mediterráneas de @todoespecias)
- Sal (opcional)
Tomates cherry al microondas
- 250gr de tomates cherry
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto (opcional)
- Especias o hierbas al gusto( yo he usado mis especias mediterráneas, pero puedes usar tomillo, orégano, pimienta…)
Zanahorias al horno
- 1 ramillete de zanahorias (estas suelen ser más tiernas)
- 3 cucharadas de aceite
- Sal y pimienta al gusto
ENSALADA NAVIDEÑA DE SALMÓN AHUMADO NORUEGO
Para 3-4 raciones
- 200gr de salmón ahumado noruego
- 250gr de mascarpone
- 1 calabacín mediano
- 2 peras
- 50-60gr queso azul o gorgonzola
- un puñado de nueces
- aceite de oliva virgen extra
Cómo preparar TARTAR DE ATÚN
- 200gr de atún rojo o de la máxima calidad posible (congelado 72 horas previamente)
- 1 cucharadita de mostaza de dijon o a vuestro gusto
- 2 cucharadas de soja
- 1 cucharada de aceite de semillas o aceite de oliva suave
- Cebollino para decorar
- Sal (opcional)
TABLA DE PICOTEO CON SALMÓN AHUMADO NORUEGO
Una tabla de picoteo ideal para estas fiestas, sin complicaciones, fácil de preparar y con 3 ideas de salmón ahumado que os van a encantar. En casa somos muy fans de este pescado y no es para menos, el salmón noruego es rico en: PROTEÍNAS, VITAMINA A, D Y B12,...
Hummus de puerro
- 500gr de garbanzos cocidos
- 1 puerro
- zumo 1 limón (ajustad cantidad al gusto)
- 1 cucharada de tahini (se puede sustituir por una cucharada de semillas de sésamo molido)
- 1 cucharadita de comino molido
- Agua fría si es necesario para aligerar la textura.
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva.
- Para decorar; semillas, garbanzos y aceite.
BRÓCOLI CRUJIENTE CON PESTO DE BRÓCOLI
- 1 brócoli grande
- 1 manojo de albahaca fresca (20gr)
- 1 diente de ajo
- 30gr de piñones
- Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
Ensalada de tomate
- Tomate
- Alficoz
- Espárragos blancos
- Huevo cocido
- Caballa en aceite de oliva
- Sal, vinagre de manzana y aceite de oliva
Higos rellenos de Gorgonzola y Anchoa
- Higos
- Gorgonzola
- Anchoa
- Hojas de albahaca (opcional para dar frescor)
- Aceite de oliva (para añadir un extra de sabor)
Tomates rellenos con atún y garbanzos
- 8 tomates pequeños (unos 500gr)
- 20gr de perejil
- 1 diente de ajo
- 150gr de garbanzos cocidos
- 120gr de atún en conserva al natural
- Sal al gusto
ENSALADA DE BERENJENA ASADA, PESTO Y PARMESANO
- 1 berenjena asada
- Unas lascas de parmesano hechas con el pelador de verdura.
- Receta del pesto improvisado
15gr de albahaca, un puñado de nueces (30gr), 1 diente de ajo, sal y un buen chorro de aceite de oliva.
PICO DE GALLO
- 2 tomates pera
- 1 cebolla roja
- 1 jalapeño fresco
- 1 lima
- Unas hojas de cilantro o perejil
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
ENSALADA DE ALUBIAS con verduras, atún y huevo
4-6 raciones
- 800gr de alubias cocidas
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla tierna
- 2 huevos cocidos
- 2 latas de atún o caballa al natural o en aceite de oliva (unos 120 g)
- Perejil picado fresco (opcional)
- Vinagre de jerez o manzana al gusto (yo unos 30ml)
- Aceite de oliva unos 50ml
- Sal al gusto
GAZPACHO DE AGUACATE
4 raciones
- 1 aguacate grande o 2 pequeños
- 1 pepino pelado grande o 2 pequeños
- 50gr de espinacas frescas
- 1 cebolla tierna pequeña
- Zumo de 1 limón
- 1 diente de ajo pequeño
- 350ml de agua
- sal al gusto
- 30ml de aceite de oliva virgen extra.
- Toppings opcionales: tomates cherry, maíz dulce, cebolla encurtida, sésamo y perejil picado.
CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO Al horno!
- 150 gr de Jamón Ibérico en dados
- 40gr de mantequilla
- 50gr de harina
- 400ml de leche de vaca
- 50gr de queso curado al gusto
- Una pizca de sal
- Para el rebozado; harina, 2-3 huevos y copos de maíz sin azúcar (podría ser panko o pan rallado)
- Opcional: aceite de oliva en spray
CREMA DE TOMATE Y COCO
4-6 raciones.
- 1 cebolla
- 1 calabacín
- 600gr de tomate en conserva o en lata (enteros)
- 200ml de leche de coco en lata
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1/2 cucharadita de bicarbonato (opcional para restar acidez del tomate)
- 45ml de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
TOSTAS ESPECTACULARES EN 2 MINUTOS
- 3 tostas de pan o 6 pequeñas (100% integral)
- 1 burrata
- 6 lonchas de Jamón
- Cherrys
- Vinagreta: Un puñado de nueces, un puñado de perejil fresco, unas gotas de zumo de limón, 5-6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto.
ENSALADILLA DE PULPO
- 250gr de pulpo cocido
- 250gr de patata cocida
- 1 huevo cocido
- 50gr de cebolla tierna
- 80gr de manzana
- 100ml de mayonesa
- Sal al gusto
PROVOLONE AL HORNO CON TOMATES
- 1 rodaja de provolone 150gr
- 250gr de cherrys (si los hacemos con el rabito, mejor que sean ecológicos)
- 1 manojo de albahaca
- Aceite de oliva, sal, y pimienta
- Opcional; tostas o pan 100% integral para acompañar
CREMA DE PUERROS Y QUESO AZUL
Para 4 raciones
- 3 puerros (la parte blanca)
- 200ml de leche evaporada
- 250-300ml de caldo de verduras
- 50gr de queso azul (a vuestro gusto)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
ENSALADILLA DE QUESO
- 50gr de queso Emmental
- 1/4 de pimiento rojo
- 1/2 pimiento verde italiano
- 1 cebolla tierna o 1/2 si es grande.
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 2 cucharadas de vinagre de manzana o alguno que no sea muy fuerte.
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Opcional para acompañar: colines o picos integrales
QUESADILLAS DE MANGO Y JAMÓN
- Tortillas de trigo
- Queso crema
- Jamón serrano
- Mango
- Rúcula o espinacas
CORONA DE HOJALDRE, con jamón y mascarpone
- 1 Lámina de hojaldre de calidad (comprueba que entre los ingredientes no lleva aceites refinados, y lleve como única grasa la mantequilla)
- 250gr mascarpone
- 150gr jamón serrano en taquitos (añade lo que más te guste: aceitunas, jamón cocido, atún…)
- 1 huevo pequeño
- 1 ramita de romero
- Semillas variadas: sésamo, girasol…
CANAPÉS FÁCILES Y VARIADOS PARA NAVIDAD!
Canapés variados, fáciles, rápidos y Saludables. Prepara una bandeja muy sabrosa en pocos minutos y disfruta junto a tus invitados de sus sabores. Llegan fechas en las que apetece picar y tomar aperitivos diferentes, y una bandeja de canapés siempre es una buena...
HUMMUS DE PIMENTÓN CON PULPO A LA PARRILLA
Para 4 raciones
- Hummus: 400gr de garbanzos cocidos, zumo de 1 limón, 1 diente ajo, 1 cucharada de tahini, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de pimentón dulce o picante, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sal al gusto.
- 2-3 patas de pulpo cocida, dependiendo el tamaño
- Vinagreta: 1 tomate, 1/2 cebolla tierna, Perejil picado, pimienta negra, zumo de limón, aceite de oliva y sal al gusto.
HUEVOS RELLENOS DE CREMA DE ESCABECHE BRUTAL
- 6 huevos cocidos
- 1 lata mejillones en escabeche, mejor con aceite de oliva (100gr escurridos)
- 1 lata de Atún al natural (60gr escurrido)
- 100gr Queso crema
- 1 cucharadita Cebolla en polvo
- Unas gotas de Salsa picante al gusto (opcional)
- 2 cucharadas de alcaparras
- Sal al gusto
Galletas saladas con cacahuetes
- 200gr harina de trigo integral
- 50ml aceite de oliva virgen extra
- 100ml agua
- 80gr cacahuete crudo con piel
- 10gr levadura fresca o (3,3gr polvos hornear o seca)
- 1cucharadita de sal fina
- sal gruesa y agua para hornearlas