CONSERVA LA LECHUGA FRESCA 15 días

• 1 lechuga trocadero, roble o iceberg (se puede hacer con otras, pero con estas son con las que mejor aguanta)

ROLLS CRUJIENTES con verduras y carne de conejo + SALSA DE CURRY

Para 6 unidades

• 1 muslo deshuesado de carne de conejo
• 12 obleas de arroz
• 1 cebolla
• 3 champiñones
• Semillas de sésamo
• Aceite de oliva y sal al gusto.
• Para la salsa: 1 yogur griego, 1 cucharadita de curry, sal y zumo de limón al gusto.

POLLO AL HORNO CON SALSA DE CACAHUETE

Para 3-4 raciones

• 7-8 jamoncitos de pollo
• 2 cebollas
• 2 cucharadas soperas de crema de cacahuete crunchy de calidad 100% cacahuete
• zumo de 1 limón
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de pimentón
• 3-4 cucharadas de agua
• Aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto

CHAMPIÑONES RELLENOS con ternera y cebolla

Para 2 raciones

• 8 champiñones grandes
• 160gr de carne picada de ternera
• 1 cucharada generosa de cebolla caramelizada sin azúcar
• Pimienta y sal al gusto
• un poco de queso rallado (en mi caso manchego)
• 1/2 cucharadita de orégano

PATATAS CON QUESO CRUJIENTE

Para 2-3 raciones

• 8 patatas pequeñas
• 50-70gr de parmesano rallado
• Pimienta y sal al gusto
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)

NACHOS SALUDABLES y caseros

Para 2 raciones

• 4 tortillas de maíz (también pueden ser de trigo)
• 50gr de queso rallado
• salsa aguacate: 1 aguacate, zumo de limón, picante, sal y pimienta.
• 2-3 cucharadas de yogur griego
• salsa picante al gusto
• jalapeños picados
• perejil picado
• Aceite de oliva en spray

 

BOCATA VEGETAL con Berenjena

Para 1 ración

• 2 rebanadas de pan 100% integral
• 1 berenjena pequeña
• 1 huevo cocido
• 1 cucharada de tomate frito casero
• cebolla encurtida
• Rúcula
• salsa yogur: 2 cucharadas de yogur griego, 1/2 cucharada de comino, 1/2 cucharada de ajo en polvo, pimienta, sal y zumo de limón al gusto.
• Aceite de oliva

 

HUEVOS RELLENOS en 5 minutos

Para 1 ración

• 2 huevos cocidos
• 1 cucharada de tomate frito casero
• 1 lata de caballa/atún/bonito en aceite de oliva
• 2 cucharadas de yogur griego
• cebollino picado (opcional para decorar)

 

ALCACHOFAS con crema de tomate y ajo asado

• 5-6 alcachofas
• 250gr de cherrys
• 2 cabezas de ajos
• 1 cucharada de queso crema
• Unas hojas de albahaca
• 1 limón
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto

SNACK GARBANZOS ¡sabor BARBACOA!

• 200gr de garbanzos cocidos
• 1 cucharadita de pimentón ahumado o de la vera
• 1/2 cucharadita de pimentón picante
• 1/2 cucharadita de orégano
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto
• aceite de oliva

MILHOJAS DE PATATA Y CALABACÍN

• 2 patatas medianas
• 1 calabacín pequeño
• 50gr de queso manchego o al gusto
• sal y pimienta
• 3 cucharadas de aceite de oliva

PIZZA NUBE ¡con tomates!

Para 4 unidades

• 4 claras de huevo (120-150gr)
• 3 tomates
• 50g de queso mozzarella
• unos piñones
• Pimienta al gusto
• Una pizca de sal
• unas hojas de albahaca
• Aceite de oliva

BASTONES DE ZANAHORIA con de salsa yogur

• 2 zanahorias grandes
• 2 cucharadas de Aceite de oliva
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1/2 cucharadita de comino
• Sal y pimienta al gusto.
• Salsa; 1 yogur griego natural (o yogur natural), cebollino picado, zumo de limón y sal al gusto.

BROCO PIZZA A LA SARTÉN

Para 2 raciones

• 1 brócoli pequeño o medio
• 2 huevos grandes
• sal y especias al gusto
• Toppings: 2 cucharadas de salsa de tomate, mozzarella, aceitunas negras, cherrys.
• Aceite de oliva

PATATAS CON SALSA CREMOSA DE BRÓCOLI

Para 2 raciones

• 2 patatas medianas especias freír o variedad agria
• Aceite y sal
• Para la salsa: 1/2 brócoli, 1 cucharadita de ajo en polvo, 2 cucharaditas de levadura nutricional (o parmesano), sal y pimienta al gusto, 2 cucharadas de aceite y agua hasta ajustar textura.

MI TOSTA FAVORITA con burrata y tomates

• 1 rebanada de pan 100% integral
• 1/2 burrata
• 8-10 tomates salteados
• Cebollino picado

CHERRYS ASADOS con ajo y especias

• 250gr de tomates cherry
• 3 dientes de ajo laminados
• Ralladura de un limón
• 1 cucharadita de especias mediterráneas
• 1 cucharadita de orégano
• 4-5. cucharadas de Aceite de oliva

Todas mis especias son de @todoespecias tenéis 10% en toda la web, código: SABOREANDA (No hay gastos de envío ni pedido mínimo)

NOODLES CON SALMÓN Y CACAHUETE

Para 2 raciones

• 100gr de noodles al gusto
• 200gr de salmón fresco
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 manojo de espárragos verdes
• 2 cucharadas soperas de crema de cacahuete de calidad 100% cacahuete
• 3 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 100-150ml de agua
• pimienta, sal y Aceite de oliva al gusto
• Para decorar: cebollino y ají.

CREPES DE CALABACÍN SALUDABLES Y FÁCILES

Para 8 unidades

• 1 calabacín
• 2 huevos
• 50gr de harina de avena
• sal al gusto
• Aceite de oliva en spray
• Relleno al gusto: aguacate, queso, mermelada de tomate.

TOSTA MULTICOLOR FÁCIL Y DELICIOSA

• 1 tostada 100% integral
• 1/2 burrata
• Garbanzos especiados
• Cebolla encurtida
• Cebollino
• Sésamo negro
• Cúrcuma
• Pimienta
• Aceite de oliva

CEBOLLA ENCURTIDA SUPER FÁCIL

• 1 cebollas rojas
• 1 cucharadita de sal
• zumo de 1 limón
• 100ml de agua
• 50ml de vinagre de manzana

IDEA DE CENA FÁCIL Y SALUDABLE

Para 1 ración

• 150gr de espinacas frescas
• 2 huevos
• 1 tomate pequeño
• 30gr de queso rallado
• Hojas de albahaca
• Aceite de oliva y sal

ROLL DE BRÓCOLI con jamón y queso

Para 2-4 raciones

• 1 brócoli (350gr)
• 3 huevos
• 80gr de queso rallado mozzarella o gouda
• Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas)
• Sal al gusto
• Para el relleno: 150gr de queso cottage, 50gr de jamón y rúcula.

Las especias mediterráneas las tienes en @Todoespecias. Además si usas el código: saboreanda tendrás un 10% de descuento en toda la web

ACEITUNAS ALIÑADAS ESTILO MEDITERRÁNEO

• 150 gr de aceitunas verdes sin hueso
• 150 gr de aceitunas negras sin hueso
• 1 diente de ajo picado
• Ralladura de medio limón
• zumo de medio limón
• Medio limón troceado
• Pimienta al gusto
• 1 cucharadita de tomillo
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de especias mediterráneas

Todas mis especias son de @todoespecias tenéis 10% en toda la web, código: SABOREANDA (No hay gastos de envío ni pedido mínimo)

ROLLS DE HOLADRE CAPRESE EN 15 MINUTOS

• 1 placa de hojaldre de buena calidad
• 1 manojo de espinacas frescos
• 1 manojo de albahaca fresca
• 2 tomates maduros
• 100gr de mozzarella
• Aceite de oliva
• Sal al gusto
• 1 huevo

3 BÁSICOS CRUJIENTES en airfryer

• 1 brócoli pequeño, aceite y sal.
• 150gr de garbanzos cocidos, 1 cucharada de aceite, 1/2 cucharadita de comino y 1/2 de cúrcuma
• 2 patatas cocidas medianas variedad agria o freír, aceite y sal.

NEMS DE SALMÓN Y PEPINO

Para 5 unidades

• 5 obleas de arroz (las compro en tiendas asiáticas o en secciones internacionales de grandes superficies)
• 1 pepino pequeño
• 2 lonchas grandes de salmón (60gr)
• 2 hojas de roble
• Semillas de sésamo negro (opcional para decorar)
• Salsa opcional: mezcla salsa de soja con vinagre de arroz para suavizar.

Las semillas son de @todoespecias tenéis 10% en toda la web, código: SABOREANDA (No hay gastos de envío ni pedido mínimo)

BRÓCOLI GRATINADO EN 8 MINUTOS

Para 1 ración

• 1/2 brócoli
• 4-5 cucharadas de tomate frito casero
• 40gr queso gouda rallado, mozarella o el que prefieras.
• Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
  sal al gusto.

LENTEJAS CREMOSAS CON CURRY

Para 4 raciones

• 300gr de lentejas pardinas
• 1 cebolla
• 2 zanahorias
• 6-8 dientes de ajo
• 2 hojas de laurel
• 2 cucharadas de tomate concentrado (también puede ser tomate frito casero)
• Sal al gusto
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 100ml de leche de coco
• 1litro de agua.

CRUJIENTES DE PATATA

Para 4 unidades

• 2 patatas medianas especias freír o variedad agria
• 4 cucharadas de aceite
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de mis especias mediterráneas, o las que prefieras.
• pimienta y sal al gusto.

Todas mis especias son de @todoespecias tenéis 10% en toda la web, código: SABOREANDA (No hay gastos de envío ni pedido mínimo)

CALABACINES RELLENOS EN SOLO 15 MINUTOS

• 1 calabacín
• 2 cucharadas de tomate frito casero
• 1 cucharada de cebolla caramelizada
• 1 lata de caballa en aceite de oliva (50gr)
• un poco de queso gouda rallado, mozarella o el que prefieras.
• orégano y sal al gusto.
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

BERENJENA CON SALSA DE CACAHUETE

Para 2 raciones

• 1 berenjena
• 2 cucharadas soperas de crema de cacahuete
• 3 cucharadas Tamari o de salsa de soja
• 4-5 cucharadas de agua
• Semillas de sésamo negro (opcional para decorar)
• aceite de oliva virgen extra

CEBOLLA CARAMELIZADA SIN AZÚCAR

• 3 cebollas dulces
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

FLORES DE ALCACHOFA

• 4 alcachofas
• 1 Limón
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

TOSTA CON AGUACATE, QUESO Y PEPINO MARINADO

• 2 rebanadas pan 100% integral
• 1 aguacate
• Zumo de limón, sal y pimienta al gusto.
• 2-3 cucharadas de queso cottage (también puede ser requesón, queso fresco o el que os guste)
• 2 cucharadas de pepino marinado 

PEPINO MARINADO fácil y saludable

• 1 pepino grande o 2 pequeños
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de comino en polvo
• 1/2 cucharadita de ají dulce o picante
• 1 cucharadita de sésamo negro
• Pimienta y sal al gusto
• 2 cucharadas de vinagre de manzana
• 6-8 cucharadas de aceite

HUEVOS TURCOS a mi manera

Para 1 ración

• 1 – 2 huevos escalfados
• Para la salsa de yogur; 150gr de yogur natural, ralladura de 1 limón, sal y pimienta al gusto
• Para el aliño de piñones: 15gr de piñones tostados, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de eneldo, zumo de limón, sal y pimienta al gusto.
• Para la salsa de picante; 2 cucharadas de aceite, 1/2 cucharadita de pimentón, sriracha o salsa picante y sal al gusto.
• 5 aceitunas sin hueso

HUEVO ESCALFADO AL MICROONDAS

• 1 huevo
• Agua
• una pizca de sal
• 1/2 cucharadita de vinagre (siempre uso el de manzana que es más suave)

COLIFLOR ASADA con salsa de yogur

Para 2-3 raciones

• 1 coliflor
• Para el aliño: 1 cucharadita de comino, pimentón y ajo en polvo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 4 cucharadas de agua, sal y pimienta al gusto.
• Para la salsa de yogur; 150gr de yogur natural, 1 cucharadita de orégano, ralladura de 1 limón, zumo de medio limón y sal al gusto.
• 15-20 alcaparras
• 15-20 avellanas tostadas
• Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
• Aceite de oliva

ENSALADA NAVIDEÑA

• rúcula
• rodajas finas de calabacín crudo
• un trozo de burrata
• unos dados de brie
• 1/2 pera
• 10 uvas sin semillas
• 1 loncha de jamón
• nueces
• 2 cucharadas de pesto

HOJALDRE CAPRESE fácil y riquísimo

Para 6 porciones

• 1/2 lámina de hojaldre (si la usáis entera, os saldrá el doble de cantidad)
• 6 cucharaditas de pesto de albahaca
• 12-15 cherrys
• 1 burrata

 

COMO CONSERVAR ROMERO FRESCO

• romero
• papel de cocina

CANELONES DE BERENJENA Y POLLO ¡súper ligeros!

Para 3-4 raciones

• 2 berenjenas
• 1 pechuga grande de pollo o 2 pequeñas
• 300gr de coliflor
• 150-200ml de leche
• 200gr de queso Emmental
• 200ml de nata para cocinar
• Sal y pimienta al gusto

PASTEL DE MERLUZA Y LANGOSTINOS ¡un clásico navideño!

Para 4-6 raciones

• 500gr de filetes de merluza sin espinas y sin piel
• 200gr de langostinos crudos y pelados
• 4 huevos
• 250ml de nata ligera
• 100gr pimiento rojo asado
• Sal y pimienta al gusto
• 3-4 cucharadas generosas de salsa cocktail
• Para decorar: cherrys, 5 langostinos cocidos, cebollino, pimienta y aceite de oliva.
• Mantequilla o aceite para engrasar el molde.
• Molde con capacidad de 1litro más o menos.

TORTILLAS CRUJIENTES DE GULAS

Para 8-10 unidades

• 100gr de harina de garbanzos
• 150ml de agua
• 1 cebolla en juliana
• 200gr de gulas
• Gotas de zumo de limón
• Sal, ajo en polvo, pimienta.
• Salsa de soja y vinagre de arroz (opcional para mojar)

ROSAS DE HOJALDRE CON PESTO Y CALABACÍN

• 1 lámina de hojaldre de buena calidad
• 1 calabacín fino o 2 si son pequeños
• Pesto

ALUBIAS GRATINADAS en sólo 10 min

Para 1 ración

• 1 tomate
• 2 ajos tiernos (puede ser cebolla tierna o lo que tengas por la nevera)
• 150gr de alubias cocidas
• 30gr de queso al gusto (en mi caso gouda)
• Sal al gusto
• Aceite de oliva
• Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)

BONIATO CRUJIENTE con salsa de yogur y menta

Para 2 raciones

• 2 boniatos pequeños
• 1 yogur natural
• 1 lima
• 3 hojas de menta
• Sal y Pimient al gusto
• Aceite de oliva

ROLL DE SALMÓN con crema de aguacate

Para 2 raciones

• 150gr de salmón ahumado noruego
• Un poco de rúcula
• Para la crema: 1 aguacate, 50gr de queso crema, sal y pimienta al gusto y unas gotas de zumo de limón.
• Para la picada: 30gr de pistachos picados, una cucharada de sésamo negro, 2 cucharadas de aceite de oliva.

ROLLITOS DE JAMÓN RELLENOS DE PERA Y QUESO

Para 5 rollos

• 5 lonchas de jamón
• ½ pera (si es grande)
• 5 cucharaditas de queso crema
• rúcula

PULPO CRUJIENTE CON SALSA BRUTAL

Para 2-4 raciones

• 3 patas de pulpo cocidas (250gr)
• 3-4 cucharadas generosas de Mayonesa
• 40gr de alcaparras
• 4-6 anchoas
• Aceite de oliva
• opcional: cebollino y copos de chile

QUICHE DE NÍSCALOS Y JAMÓN

• 1 base de masa para quiche
• 4 huevos
• 300ml de nata ligera (o leche si quieres aligerarla)
• 1 cebolla (500gr)
• 250gr de níscalos salteados o en conserva
• 50gr de jamón de pato o Jamón de bellota
• 50gr queso curado rallado
• Sal y pimienta al gusto

ARROZ FRITO CON VERDURAS Y POLLO

Para 2 raciones

• 1 puerro
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo pequeño
• 200gr de pechuga de pollo
• 120gr de arroz cocido integral
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• Para la salsa; 40ml de salsa de soja, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de chile picante, 1/2 cucharadita de jengibre.

PATATAS RELLENAS

• 6-8 patatas
• 1-2 cebolla (500gr)
• Pimiento rojo asado
• 2-3 lonchas de Jamón ibérico
• 100gr Queso gouda o mozarella
• Sal y pimienta al gusto

CANAPÉS VEGETARIANOS RÁPIDOS Y SENCILLOS

• Tostadas
• Tartaletas
• Queso brie
• uvas
• nueces
• 1 aguacate,
• cherrys
• lima,
• sal
• pimienta
• sésamo
• 1 huevo cocido
• 1 trozo de pimiento rojo asado
• cebollino

TOTOPOS EN 5 MINUTOS

• 3-4 Tortillas de maíz
• Aceite de oliva en spray (mejor)
• Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)

MEDALLONES DE CARNE DE CONEJO CON SALSA DE SETAS

Para 3-4 personas

• 400gr de medallones de carne de conejo
• 300gr de setas variadas
• 250ml leche evaporada
• Sal al gusto
• aceite de oliva
• Perejil picado.

CHILI RICE CON MUCHO SABOR

Para 2 raciones

• 100 gr de arroz redondo
• 1 cebolla roja
• 2 dientes de ajo
• 1/2 guindilla fresca o al gusto
• 150gr de carne picada ternera/cerdo
• 150gr de tomate troceado
• 200gr de judías rojas cocidas
• Para servir: totopos/nachos y cilantro/perejil/cebollino
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva
• Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas)

Como pelar una naranja de forma muy fácil

 

• Naranja
• Cuchillo

GRISSINIS DE QUESO

Para 20 unidades

• 250gr de harina de trigo
• 120ml de agua
• 10gr de levadura fresca
• 10gr de azúcar (opcional, pero hace que queden más dorados)
• 50gr de queso parmesano rallado
• 25ml de aceite de oliva
• 8gr de sal
• Escamas de sal gorda

TOSTA GRATINADA CON UVAS Y QUESO AZUL

Para 3 tostas

• 3 rebanadas de pan integral (en mi caso espelta)
• 100gr de queso azul al gusto
• 25-30 uvas pequeñas sin semillas
• Aceite de oliva

CREPES DE GARBANZOS Y ESPINACAS

Para 6 crepes

• 75gr de harina de garbanzo
• 180ml de agua
• 30gr espinacas frescas
• sal al gusto
• Unas gotas de zumo de limón
• Aceite de oliva
• Para el relleno en mi caso: aguacate, tomate seco y espinacas.

PAN DE CALABACÍN MUY ESPONJOSO

Para 4 raciones

• 4 huevos
• 2 calabacines (500gr)
• 100gr de harina de avena
• 1/2 cucharadita de levadura química, polvos de hornear o bicarbonato.
• Sal al gusto
• Semillas de chía

PASTA CON SALSA CHERRYS Y BURRATA

Para 2 raciones

• 200gr de Linguine
• 250gr de cherrys
• 50gr de aceitunas verdes
• 50gr de aceitunas negras
• albahaca fresca
• 200ml de leche evaporada
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• 1 burrata

Huevos fritos sin aceite ¡con agua!

 

• Agua
• Huevos
• Opcional: aceite de oliva y perejil para decorar

DADOS DE CALABAZA CON CREMA DE QUESO

Para 2 raciones

• 300gr de calabaza limpia y sin pepitas
• 1 yogur natural
• 80gr de queso feta
• Sal al gusto
• Romero
• Pimienta
• Aceite de oliva
• Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)

Cena fácil ¡en 10 min!

Para 1 persona

• 2 huevos
• un puñado espinacas 50gr
• cebolla y champis que tenía salteados
• 20gr de queso mozarella
• 1 cucharadita de orégano
• Sal al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)

ESPIRALES DE HOJALDRE CON JAMÓN Y QUESO

Para (10-12 unidades)

• 1 lámina de hojaldre de buena calidad (busca que la grasa sea la mantequilla y no otros aceites refinados o pregunta en tu pastelería de confianza si venden casera)
• 3-4 cucharadas de salsa de tomate (tomate frito casero)
• 50gr de jamón serrano
• 100gr de queso mozzarella
• Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
• 1 huevo
• Semillas de chía

Tomate frito casero con truco para la acidez

• 700gr de tomate pera en conserva
• 3 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• ½ cucharadita de bicarbonato
• Sal al gusto

PASTEL DE CALABACÍN AL HORNO

Para 2-4 raciones

• 3 huevos
• 2 calabacines (500gr)
• 50ml de leche
• 2 lonchas de queso al gusto, en mi caso manchego.
• Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
• Sal al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva

CHAMPIÑONES GRATINADOS AIRFRYER

Para 1 ración

• 100gr de salsa de tomate
• 150gr de champiñones pequeños o mini
• 1 bola de mozzarella fresca
• Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)

BROCHETAS DE PULPO TERIYAKI

Para 4 brochetas

• 2 patas de pulpo cocidas
• 12-16 tomates cherry
• Aceite de oliva virgen extra
• Para la salsa “teriyaki”: 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de agua, 1 cucharada de vinagre de manzana, ½ cucharadita de ajo en polvo, ¼ cucharadita de jengibre en polvo, 1 cucharadita de miel.

TRUCO PARA PELAR HUEVOS

• Bote de cristal
• Agua
• Huevos cocidos

ALCACHOFAS EN SALSA VERDE

Para 4-6 personas

• 1 kilo de alcachofas (6-8unidades)
• 5 dientes de ajo
• 30gr perejil fresco
• 400ml caldo verduras
• Sal al gusto
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Opcional para ligar la salsa: 1 cucharada de maicena.

PATATAS GUARNICIÓN SÚPER CRUJIENTES

Para 2-4 raciones

• 3-4 patatas variedad AGRIA o especial freír (500g)
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de pimentón de la vera
• 2 cucharaditas de especias mediterráneas
  (opcional) de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA

ROLL DE ZANAHORIA CON JAMÓN

Para 2-4 raciones

• 4 zanahorias (300gr)
• 3 huevos
• 80gr de queso rallado mozzarella o gouda
• Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
• Sal al gusto
• Para el relleno: 100gr de requesón, 50gr jamón y rúcula.

NUGGETS DE NARANJA

Para 3-4 raciones

• 2 muslos grandes de pollo sin hueso o 2 pechugas.
• 2 naranjas
• 2 cucharadas de yogur
• 1 cucharadita de mostaza dijon o al gusto
• Panko o pan rallado (80-100gr)
• 1 huevo
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

ARROZ FRITO 3 DELICIAS

Para 2 raciones grandes

• 1 pimiento verde italiano (100gr)
• 2 zanahorias (100gr)
• 50gr maíz dulce
• 125gr de arroz cocido basmati
• 1 huevo
• 2 cucharadas soja
• 1/2 cucharadita ajo polvo
• aceite de oliva
• cebollino y aji en copos (decorar)

NOODLES CON VERDURAS

Para 2 raciones

• 1 cebolla
• 1 pimiento verde
• 1 zanahoria grande
• 100gr de noodles de trigo (puedes usar los que prefieras)
• Aceite de oliva
• Para la salsa; 40ml de salsa de soja, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de chile picante, 1/2 cucharadita de jengibre.

CURRY DE BERENJENAS

• 2 berenjenas
• 300gr de tomate triturado
• 400ml leche de coco
• 1 cucharada de pasta de curry o curry en polvo
• Para decorar: Anacardos crudos o tostados y cebollino.
• Aceite de oliva
• Sal al gusto

GOFRES DE PATATA CON CARNE DE CONEJO CON TOMATE

Para 4 personas

• 2 muslos de carne de conejo (deshuesados)
• 2 patatas (400gr)
• 150gr de salsa de tomate
• 1 nuez de mantequilla
• 1 huevo
• 50ml de agua
• Sal al gusto
• aceite de oliva
• Perejil picado.

APERITIVOS SALUDABLES PARA HALLOWEEN

MOMIAS DE PEPINO

• 1 Pepino
• 200gr de queso fresco de cabra
• Aceitunas negras sin hueso

 

HUEVOS ARAÑA

• 3 huevos
• 1 lata de atún al natural
• 1 cucharada de yogur natural
• Aceitunas negras sin hueso
• pimentón
• Rúcula para decorar

 

CARAS AGUACATE

• 5 rebanadas de hogaza integral
• 1 aguacate grande o 2 pequeños
• 5 mini mozarellas
• 5 aceitunas verdes rellenas de pimiento

GRATINADO DE COLIFLOR

Para 2 raciones grandes o 4 raciones pequeñas

• 1 coliflor
• 200ml de leche evaporada
• 200gr de salsa de tomate/tomate frito casero
• 50gr de jamón
• 80gr mozzarella
• sal, pimienta y aceite de oliva.

PATATAS CHAFADAS

Para 3-4 raciones

• 6-7 patatas pequeñas (500gr) Patatas variedad agria
• 50ml de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de orégano
• pimienta y zumo de limón al gusto
• Sal (opcional)

CHAMPIÑONES CON TOMATE CREMOSO

Para 2-4 raciones

• 250gr champiñones
• 1 tomate grande y maduro
• 100ml de leche evaporada
• Especias al gusto (yo utilizo Especias Mediterráneas de @Todoespecias)
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Albahaca (opcional)

CHEESECAKE DE BRÓCOLI

Para 4-6 raciones

• 1 brócoli (300gr)
• 250gr de queso crema
• 3 huevos
• opcional (50gr de queso azul)
• Sal al gusto

BROWNIE DE CALABACÍN

• 225gr de calabacín (1 calabacín)
• 120gr de harina avena
• 3 huevos
• 100 gr de chocolate 85%
• 30gr de cacao puro
• 30gr de azúcar o tu endulzante favorito
• ½ cucharadita de sal

LASAÑA FÁCIL DE BERENJENA

Para 2 raciones

• 1 berenjena
• 150gr salsa de tomate
• 100gr de queso crema
• 2 latas de atún al natural (120gr)
• 50gr de mozzarella (opcional)
• Especias al gusto (yo utilizo Mis especias mediterráneas de @Todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
• Sal al gusto
• Aceite de oliva

RATATOUILLE

Para 4 raciones

• 1 berenjena
• 1 calabacín
• 1 tomate grande
• 150gr salsa de tomate
• 50gr de mozzarella (opcional)
• Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

PATAPIZZAS

Para 3-4 raciones

• 4 patatas medianas (500gr) Patatas variedad agria
• Salsa de tomate
• Acaparras
• Mozarella (unos 75gr)
• Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @Todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)

NOODLES DE ZANAHORIA

Para 1 ración

• 1 zanahoria grande
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Pizca de curry
• Especias al gusto (yo utilizo especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
• Sal (opcional)

QUESO CREMA CASERO

• 3 yogures naturales
• 1 yogur griego natural (si no quieres poner el yogur griego, añade otro yogur natural)
• Pizca de sal opcional.
• Bote alto, colador y gasa o trapo nuevo.

Poke mediterráneo

Para 2 raciones

• 250gr de garbanzos cocidos
• 100gr de brotes de espinacas
• 15 cherrys
• 150gr de queso fresco de cabra o al gusto
• 8 tomates secos hidratados
• 10-12 aceitunas sin hueso.
• Semillas de sésamo
• Orégano
• Aceite de oliva virgen extra
• Agua (opcional)

PATATAS CON SALSA DE PIMIENTOS

Para 4 personas

• 12 patatas mini / de guarnición (600gr)
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 330ml caldo verduras
• 100ml de leche evaporada
• 1 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de orégano
• Sal al gusto
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Perejil fresco

COMIDA COMPLETA EN 5 MINUTOS

Para 1 ración

• 200gr de judías verdes cocidas
• 1 o 2 huevos cocidos
• 1 patata mediana cocida
• Bonito en aceite de oliva
• Alcaparras
• Aceite de oliva
• También puedes añadir mostaza, un poco de vinagre, salsa de yogur… a tu gusto!

ROLL DE CALABACÍN CON SALMÓN AHUMADO

Para 2-4 raciones

• 1 calabacín (350gr)
• 3 huevos
• 80gr de queso rallado mozzarella o gouda
• Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @Todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
• Sal al gusto
• Para el relleno: 150gr de queso crema, 100gr de salmón, aceitunas sin hueso y brotes de espinacas.

SNACK DE GARBANZOS en airfryer

• 150gr de garbanzos cocidos
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita o media de curry
• 1 cucharadita de especias al gusto, en mi caso especias mediterráneas
• sal (opcional)

POLLO CON SALSA DE QUESO MEDITERRÁNEA

Para 4 raciones

• 2 pechugas de pollo enteras
• 250gr de queso estilo griego
• 1 yogur natural
• 1 cucharada de orégano
• 150gr de cherrys
• 12 aceitunas manzanilla sin hueso
• Unas hojas de albahaca fresca
• Pimienta
• Aceite de oliva

Cómo hidratar TOMATES SECOS

• Tomates secos (80-100gr)
• Aceite de oliva virgen extra
• Opcional para aromatizar: especias, pimienta, ajo, chile, laurel…

ENSALADA DE TOMATES E HIGOS

Para 1 ración

• 1 Tomate
• 2 higos
• 1 trozo de queso fresco (el que sea de vuestra zona, cuanto más artesano mejor) también puede ser queso feta, brie, gorgonzola..
• Aceitunas negras
• Albahaca
• Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
• Aceite de oliva

HUEVOS CON HABITAS

Para 1 ración o 2 pequeñas

• 4 dientes de ajo
• 2 huevos
• 200gr de habitas tiernas congeladas (si son frescas mejor que mejor)
• un chorrito de agua (50ml)
• 1 cucharadita de cúrcuma
• Sal y pimienta al gusto
• un poco de ají picante (opcional)
• Aceite de oliva

PIZZA DE GARBANZOS

Para 1-2 raciones

• 150gr de garbanzos cocidos
• 1 huevo
• Salsa de tomate
• Mozzarella
• Pimiento verde
• Cherrys
• Especias al gusto (yo utilizo Mis Especias mediterráneas de @Todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)

CREPES DE CALABACÍN

Para 12-15 unidades

• 100 gr de harina de avena
• 1 calabacín (200gr)
• 2 huevos
• 220-250 ml de leche
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

PATATAS CAJÚN AL HORNO

Para 3-4 raciones

• 500gr Patatas variedad agria
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de romero
• 1/2 cucharadita de ají picante (opcional)
• 1/2 cucharadita de comino molido
• Sal y pimienta al gusto
• 3 cucharadas de aceite de oliva.

MAYONESA DE COLIFLOR

• 200gr de coliflor cocida o al vapor.
• 1 huevo cocido
• 1 cucharada de vinagre de manzana o zumo de limón
• 40-50ml de leche o bebida vegetal
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

CESTAS CRUJIENTES

Para 1 ración

• 1 tortilla de trigo
• 1 huevo
• Queso parmesano o al gusto
• 3 cherrys
• 50gr de espárragos verdes cocidos
• Sal y especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)

CHAMPIÑONES CON ESPINACAS A LA CREMA

Para 2-3 raciones

• 500gr de champiñones
• 250gr de espinacas
• 200ml de leche evaporada
• Sal y pimienta al gusto
• 3 cucharadas de aceite de oliva

CREPES DE LENTEJA ROJA

Para 12 unidades

• 250gr de enteja roja
• 500ml de agua
• Aceite de oliva
• Para el relleno; aguacate, bonito en aceite y rúcula.

RAVIOLI DE CALABACÍN CON QUESO FRESCO Y PESTO

• 1 calabacín
• 150gr de queso fresco de cabra o el que prefieras
• Salsa pesto
• Hojas de albahaca para decorar.

SALSA SALUDABLE DE ALBAHACA Y ANACARDOS

• 40gr de anacardos crudos o tostados
• 20gr de albahaca
• 1 diente de ajo
• sal al gusto
• 50ml de aceite de oliva

MAXI BOCATA CON VERDURAS ASADAS

Para 2-4 raciones

• 1 hogaza grande
• 2 calabacines
• 1 berenjena grande
• 1 tomate grande
• Pesto
• Queso gouda 6-8 lonchas.
• Rúcula
• Sal y especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 1

TORTITAS DE VERDURAS CON SALSA DE PIQUILLOS

Para 12 uds

• 4 cucharadas de copos de avena integrales
• 3 huevos
• 1 calabacín rallado y escurrido
• 2 zanahorias ralladas
• 1 cebolla tierna picada
• cebollino picado
• sal al gusto
• aceite de oliva

Para la salsa

• 5 Pimientos del piquillo
• 1/2 diente de ajo
• 1 yogur griego natural
• Sal al gusto.

BOCADOS CRUJIENTES DE QUESO DE CABRA

Para 8-10 unidades

• 1 rulo de queso de cabra
• Para el rebozado liquido: 3 cucharadas de harina de garbanzo,1/2 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de sal y agua la qua admita.
• Para el rebozado crujiente: 50-60gr de copos de maíz sin azúcar, 1/2 cucharadita de pimentón dulce, 1/2 cucharadita de pimentón picante, 1 cucharadita de orégano.

GOFRES DE ALBAHACA con carne de conejo, tomate y burrata

Para 4 personas

• Para los gofres: 125gr harina de avena + 125ml de leche + 1 huevo + 1 cucharadita de levadura en polvo + sal al gusto + 8 hojas de albahaca.
• 200gr de carne de conejo sin hueso (también puede ser pechuga de pollo)
• 300gr de tomate triturado
• 1 diente de ajo
• 1 burrata
• Hojas de albahaca para decorar

MILHOJAS DE BERENJENA

Para 4 personas

• 4 berenjenas pequeñas
• 200gr de salsa de tomate
• 80-100 gr de queso mozzarella rallado u otro queso.
• Sal al gusto

TOSTAS DE MELÓN Y PULPO

Para 3 unidades

• 3 rebanadas de pan integral
• 3 rodajas finas de melón
• 1 o 2 patatas de pulpo pequeñas
• 70gr de queso fresco
• Aceite y pimentón
• Perejil
• Aceite de oliva

ARROZ MELOSO DE SEPIA Y ATÚN

Para 4 personas

• 250gr de arroz redondo
• 1 sepia
• 300gr de atún fresco
• 1 tomate maduro
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1,3l litro de caldo de pescado (fumet)
• Aceite de oliva
• Sal al gusto
• Perejil picado

BERENJENAS CAPRESE

Para 2 personas

• 2 berenjenas medianas
• 1 tomate
• 1 queso mozzarella
• Hojas de albahaca fresca
• Aceite de oliva virgen extra y sal

DIP DE QUESO Y GARBANZOS ESPECIADOS

Para 2-4 raciones:

• 300gr de garbanzos
• 250gr de queso crema
• 1 cucharada de orégano, 1/2 comino molido, 1/2 cúrcuma, 1/2 pimentón y sal al gusto.
• Para decorar: semillas de sésamo negro, copos de ají dulce, perejil picado y aceite de oliva.
• Aceite de Oliva

COMO PREPARAR COPOS Y PICANTE EN POLVO

• Cayenas enteras

ENSALADA RÁPIDA Y ALIÑO SALUDABLE

Para 2 raciones

• Brotes variados
• 1 aguacate
• 100gr de cherrys
• 50gr de queso fresco
• Semillas de calabaza o frutos secos
• Para el aliño: 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadas de mostaza de dijon, 1 cucharadita de especias al gusto (yo especias mediterráneas de @Todoespecias) y 2 cucharadas de agua.

PAN PIZZA INTEGRAL EN 5 MINUTOS

Para 3 personas

• 3 rebanadas de pan integral espelta
• 2 tomates pequeños o uno grande
• 80gr de queso mozzarella
• Unas rodajas de Pepperoni, salami o chorizo picante
• Orégano

UNTABLE DE AGUACATE

• 200gr de alubias cocidas
• 2 aguacates
• Zumo de 1/2 lima y ralladura de 1 lima
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• Sal al gusto
• Chile en polvo al gusto (opcional)

Ensalada perfecta en 2 minutos

Para 1 persona

• Brotes de espinacas (50gr)
• 150gr de tomates cherry
• 1/2 burrata
• Aceitunas al gusto
• Hojas de albahaca fresca
• Aceite de oliva
• Especias al gusto ( yo uso mis especias mediterráneas de @todoespecias)

BROCHETAS DE MELÓN CON CHOCOLATE ALMENDRADO

Para 6-7unidades

• 2 rodajas de melón
• 250gr de chocolate > 75%
• 100gr de almendras tostadas

TORTILLA DE BRÓCOLI RELLENA

Para 2 raciones

• 3 huevos
• 100gr de brócoli picado en crudo
• 30gr de queso mozzarella
• 5 pimientos del piquillo
• Especias al gusto (yo mis especias mediterráneas de @todoespecias)
• Sal al gusto
• Aceite de oliva

PAN DE AVENA Y ZANAHORIA

Para 1 pan

• 2 huevos
• 50 gr de copos de avena
• 1 zanahoria
• 1/2 cucharada de polvos de hornear o levadura química (la de los bizcochos)
• 1 cucharada de semillas de sésamo dorado y negro
• Sal al gusto
• Para el relleno: Tomate, aguacate y espinacas

BOCADOS DE PEPINO Y TARTAR DE ATÚN

• 1 pepino grande
• 1 aguacate
• 1 cebolla tierna pequeña
• 200gr de atún rojo
• Cebollino
• Para aliñar: zumo de medio limón, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de mostaza y sal.

IDEA DE CENA EN 10 MINUTOS

Para 2 raciones

• 3 huevos
• 200gr de tomates cherry
• Un puñado de espinacas
• 30gr de queso mozzarella
• 30gr de queso azul (opcional)
• Especias al gusto (yo mis especias mediterráneas de @todoespecias)
• Sal al gusto
• Aceite de oliva

SÁNDWICH DE VERANO

Para 2 raciones

• 4 rebanadas de pan integral 100% en mi caso de espelta.
• 1 aguacate grande o 2 pequeños
• 1 lata de caballa en aceite de oliva
• 10-12 pepinillos picados
• Zumo de limón
• Pimienta y sal al gusto
• Salsa picante opcional, en mi caso Sriracha.
• Rúcula

PATATAS FRITAS CON HIERBAS Y LIMÓN

Para 4 personas

• 4 patatas variedad Agria
• Un manojo de perejil fresco
• 1 cucharada de Tomillo
• 1 cucharada de Eneldo
• 1 cucharada de Romero
• 1 cucharada de Ajo en polvo
• Ralladura de 1 limón
• Sal al gusto
• Aceite de oliva suave para freír.

HUMMUS DE REMOLACHA

• 400gr de garbanzos cocidos
• 2 remolachas cocidas
• 1 cucharada de tahini
• 1 diente de ajo
• zumo de 1 limón
• Comino el polvo y Sal al gusto
• agua fría (opcional)
• Para decorar: garbanzos, semillas de sésamo, albahaca y aceite.

PASTEL DE VERDURAS SALUDABLE

Para 2-3 personas

• 4 huevos
• 70ml de leche
• 1 calabacín mediano
• 1 zanahoria
• 1 puñado de espinacas frescas
• 1/2 cucharadita de levadura química (polvos de hornear)
• 1 cucharadita de especias al gusto (yo mis especias mediterráneas)
• Sal al gusto
• 50gr de queso mozzarella (opcional)

QUESADILLA DE BREVAS

• 2 tortillas de trigo
• 100gr de queso al gusto (que funda bien)
• Brevas o higos si es temporada

SALSA DE TOMATE CON TOMATES MADUROS

• 2 tomates maduros
• 1/2 diente de ajo
• 1 cucharadita de orégano
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

ESCABECHE SUAVE DE CHAMPIÑONES

• 500gr de champiñones
• 100 ml de aceite de oliva virgen extra
• 100ml de vinagre de manzana
• 100ml agua
• 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
• 1 cucharadita de sal
• 20-25 bolitas de pimienta negra y rosa
• 1 hoja de Laurel

ROLLITOS DE CALABACÍN RELLENOS DE SALMÓN Y MANZANA

• 2 calabacines medianos
• 1 lomo de salmón ahumado (150gr)
• 150gr queso crema
• 1 manzana

BROCHETAS DE POLLO TANDORI

Para 4 unidades (2 raciones)

• 1 pechuga grande de pollo
• 1 yogur
• 2 cucharaditas de especias Tandoori Masala de @todoespecias
• Zumo de medio limón
• sal y pimienta al gusto
• Aceite para la sartén

WRAP RELLENO

Para 6 unidades:

• 6 tortillas de trigo
• 1 lata de frijoles rojos en salsa con tomate
• 150gr de queso latino
• 1 aguacate
• Unas gotas de salsa picante (opcional)

NEMS CON VERDURAS Y SALSA FÁCIL

Para 8 nems:

• 8 obleas de arroz
• 2 zanahorias
• Unos ramilletes de bimi
• 1/2 calabacín
• 1 manzana
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharadas de salsa de soja
• Sal al gusto

Para la salsa: 80ml de salsa de soja, 20ml de vinagre de arroz, 1 cucharadita de copos de chile, 1/2 cucharadita de ajo en polvo.

PALITOS CRUJIENTES DE QUESO

Para 8-10 unidades

• 1 lámina de hojaldre de mantequilla
• 1 puñado de queso parmesano rallado
• 1 puñado de queso mozarela rallada
• Orégano
• 1 huevo
• Harina para estirar el hojaldre.
• Opcional: semillas de amapola para decorar.

CONVIERTE TUS ZANAHORIAS BLANDAS EN ZANAHORIAS CRUJIENTES

• Las zanahorias que tengas olvidadas por la nevera.
• Agua
• Un tuper

PASTEL DE SANDWICH RELLENO

Para 6-8 raciones

• 120 gr de atún o bonito escurrido
• 6 pimientos del piquillo
• 2 huevos cocidos
• 100 gr Aceitunas rellenas
• 12-14 langostinos
• Unas hojas de lechuga
• 1/2 cebolla tierna
• 3 cucharadas de salsa de tomate
• 3-4 cucharadas generosas de mayonesa
• 8 rebanadas sin borde de pan de sándwich
• Para decorar: cherrys, aceitunas y cebollino

CAZUELA DE PESCADO Y GAMBAS

Para 4 personas

• 10-12 gambas medianas
• 4 trozos de pescado (en mi caso corvina)
• 1 sepia
• 400gr de mejillones
• 1 cebolla
• 1 tomate
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada de carne de pimiento choricero
• 500-750ml caldo de pescado (fumet)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

TORTILLA CRUJIENTE CON QUESO

Para 1-2 raciones:

• 3 huevos, especias al gusto y sal
• Un puñado de mozzarella
• Unas brotes de espinacas
• 1/2 tomate

PIZZA EN SARTÉN CON SÓLO 2 INGREDIENTES

Para 2 pizzas:

• 125gr harina (en mi caso espelta integral)
• 125 gr de yogur natural
• Toppings al gusto: tomate, mozarella, verduras asadas…

TZATZIKI CON ACEITUNAS

Para 2-4 raciones

• 1 pepino
• 2 yogures griegos naturales
• 1 diente de ajo
• Zumo de medio limón
• Perejil fresco picado
• 8-10 aceitunas verdes partidas (de mi ciudad) y 8-10 aceitunas kalamata
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

PATATAS DE GUARNICIÓN

Para 4 raciones

• 6 -8 patatas medianas variedad agria o de freír
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

ROCAS FRÍAS DE FRAMBUESAS Y CHOCOLATE

Para 10-12 rocas:

• 2 yogures griegos naturales
• 200gr de frambuesas
• 50 gr de nibs de chocolate
• Opcional: 5 onzas chocolate> 75% para fundir y añadir por encima

PANINI CON VERDURAS Y POLLO

Para 4 paninis

• 1 muslo deshuesados de pollo
• 2 panes pequeños tamaño bocadillo o al gusto
• 1/2 cebolla dulce
• 1/2 pimiento rojo pequeño
• 1/2 pimiento verde italiano
• 100gr de maíz dulce
• 2 cuchardas de mayonesa casera
• 1 cucharadita de orégano
• 50-70gr de mozarella rallada
• Aceite de oliva y sal al gusto.

ESPÁRRAGOS RELLENOS CON queso y salmón

• 10-12 espárragos gruesos en conserva
• 1 nectarina
• 100gr de salmón ahumado
• 80gr de queso crema
• Hojas de albahaca
• Pimienta
• Sésamo negro o semillas al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

PAN DE BRÓCOLI Y AVENA

Para 2 sandwiches

• 2 huevos
• 40gr copos de avena
• 50gr de brócoli picado crudo
• 1/2 cucharadita de levadura química (polvos de hornear, la de los bizcochos)
• Sal al gusto
• Para el relleno: queso crema, tomate, pepino, especias y rúcula.

SOBRASADA VEGANA

• 70 gr de tomate seco
• 70 gr de anacardos crudo (pueden ser nueces o almendras)
• 1 diente de ajo pequeño
• 1/2 cucharadita de comino molido
• 1/2 cucharadita de orégano
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 2 cucharaditas de pasta pimiento choricero
• Sal al gusto
• Agua del remojo de los tomates

4 APERITIVOS SALUDABLES

• Alcachofas en conserva
• Especias al gusto (en mi caso Mis Especias mediterráneas de @Todoespecias)
• Requesón (o ricota o cottage)
• Pepinillos
• Pepino
• Curry
• Semillas de sésamo negro
• Tomates cherry
• Albahaca
• Aceitunas

TOSTAS DE NECTARINA con burrata y salmón

Para 4 tostas

• 4 rebanadas de pan integral
• 5 nectarinas
• 100gr de salmón ahumado
• 1 burrata
• Hojas de albahaca
• Pimienta
• Sésamo negro o semillas al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

PAN NAAN integral con cúrcuma

Para 4 raciones

• 125 gr de harina espelta integral (tb puede ser de trigo)
• 125 gr de yogur natural
• 1 cucharadita de cúrcuma
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra y especias al gusto (en mi caso uso especias Mediterráneas de @TodoEspecias

TORTILLA RELLENA

Para 2 personas

• 2 zanahorias
• 3 huevos
• 100gr de queso brie o similar
• 1/2 cucharadita de curry
• 1 cucharadita de especias al gusto (en mi caso uso mis especias mediterráneas de @todoespecias)

Sal al gusto

Aceite de oliva para engrasar la sartén.

COSTILLAS GLASEADAS

Para 6 personas

• 2 trozos de costillar de cerdo(1,700gr)
• Zumo de 2 naranjas
• 120ml de salsa de soja
• 1 cucharaditas de ajo en polvo
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 1 cucharada de miel (20gr)
• 500-750ml agua
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta al gusto

PATATAS GAJO con mayonesa de nueces

Para 2-4 personas

• 3 Patatas variedad freír o agria(600gr)
• 2 huevos cocidos
• 35gr de nueces peladas
• 80-100ml de leche o bebida vegetal (según textura)
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

LASAÑA DE CALABACÍN CON ATÚN

Para 4 personas

• 2 calabacines
• 4 huevos cocidos
• 240gr de atún en conserva escurrido
• 250gr de requesón
• 250gr de salsa de tomate casera
• Un poco de mozarella rallada
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra.

FALAFEL DE CALABACÍN

Para 16 unidades

• 500gr de garbanzos cocidos
• 1 calabacín pequeño (250gr)
• 1 diente de ajo
• Un ramillete perejil
• Zumo de medio limón
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta
• 1 cucharadita de polvos de hornear
• 2 cucharadas de harina de garbanzos

NUGGETS DE AGUACATE

• 1 aguacate
• 3 cucharadas de harina de garbanzo
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• Agua la que admita

Para el rebozado crunchy:

• 50gr de copos de maíz sin azúcar
• 1/2 cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de mis especias mediterráneas de @todoespecias

DELICIAS CRUJIENTES DE ALCACHOFA

• 12 corazones de alcachofas
• 12 almendras crudas
• 4 lonchas grandes de jamón cocido

PATATAS CRUNCHY SABOR PIZZA

• 3 patatas medianas (500gr)
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharadita de orégano
• 2 cucharadas de parmesano en polvo
• 1 cucharada de tomate en polvo (lo compro en @todoespecias )
• Sal (opcional)

Mi salsa de TOMATE PERFECTA

• 600gr de tomate triturado
• 2 dientes de ajo
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• 1/2 cucharadita de bicarbonato (para quitar la acidez)
• 1 cucharada grande de tomate en polvo (yo lo compro en @todoespecias) también podéis usar tomate concentrado.
• 1 ramillete de perejil

BROCO-PIZZA

Para 1 pizza grande

• 200gr de brócoli crudo
• 1 huevo
• 100gr de mozarella
• 2 cucharadas grandes de harina de avena
• Sal al gusto
• topping: salsa de tomate casera, champis, cherrys, rúcula y queso.

BOLITAS DE PATATA Y BRÓCOLI

Para 16 bolitas

• 2 patatas medianas cocidas (350gr)
• 200gr de brócoli cocido (en mi caso al vapor, al dente)
• 50gr de parmesano
• Sal y pimienta al gusto
• Aceite en spray para pulverizarlas.

BROCHETAS DE GAMBAS TERIYAKI

Para 4 brochetas:

• 12 gambas o gambones
• 2 cucharadas de soja
• 2 cucharadas de agua
• 1 cucharada de vinagre de manzana o vinagre de arroz
• 1 cucharadita de miel
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
• Aceite para engrasar la plancha

CEBOLLINO PERFECTO DURANTE 3 SEMANAS

• Cebollino
• Servilleta o papel de cocina
• Tupper

​​PASTA CON SALSA MUY LIGERA DE CALABACÍN

• 200gr de pasta al gusto
• 1 calabacín (300gr)
• 1 cebolla (150gr)
• 100ml de leche o bebida vegetal
• Agua de la cocción (100-200ml)
• Sal al gusto y aceite de oliva

Para la picada:

• Un puñado de avellanas tostadas y picadas
• Cebollino fresco picado
• Una cucharada de especies al gusto(en mi caso uso Mis Especias mediterráneas de @Todoespecias)
• 3 cucharadas de aceite de oliva

ROLL MEDITERRÁNEO sin horno

Para 1 roll

• 3 huevos
• 2 cucharadas de carne de pimiento choricero (puede ser ser carne de ñora, si no, un poco de pimentón)
• sal al gusto

Para el relleno

• 2 cucharadas de queso crema
• 4-5 tomates seco
• 8 aceitunas kalamata
• rúcula
• Especias al gusto(en mi caso uso Mis Especias mediterráneas de @Todoespecias)

TORTILLAS CRUJIENTES CON QUESO

• 2 tortillas de trigo
• Un puñado de mozzarella rallada
• Especias al gusto (yo Mis Especias mediterráneas de @Todoespecias)

FLORES DE CEBOLLA

• 4 Cebolla rojas
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cucharadas de vinagre balsámico de módena
• Sal al gusto
• 50ml de agua

TORTILLA VAGA DE ESPINACAS, NUECES Y PASAS

Para 2 personas

• 3 huevos
• 400gr de espinacas congeladas ( pueden ser frescas)
• un puñado de pasas
• un puñado de nueces
• 40 de queso mozarella
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de orégano
• Sal al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva

FOUNDE DE QUESO exprés en 2 min al microondas

• 200gr de queso de pasta blanda al gusto(brie, camembert…)
• 10-12 uvas sin semillas
• 10-12 nueces
• Especias ( en mi caso uso Mis Especias mediterráneas de @Todoespecias)

Huevo nofrito a la plancha y saludable

• aceite en spray
• 1 huevo
• 1 sartén antiadherente y 1 tapa
• 2 rebanadas de pan integral de espelta
• 1 aguacate pequeño
• 2 huevos a la plancha
• Zumo de lima
• Sal y pimienta al gusto
• Cebollino
• Especias ( en mi caso usoMis Especias mediterráneas de @Todoespecias)
• Sésamo negro (también lo compro en @todoespecias)

Champiñones 4 Quesos

Ingredientes 10 unidades

• 500gr de champiñones grandes (10uds)
• 50gr de queso crema
• 50gr de mozarella
• 50gr de Gouda
• 30gr de Queso Azul
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de orégano
• Aceite de oliva

Pollo a la naranja

• 3 pechugas de pollo
• 300ml de zumo de naranja
• 10-12 chalotas
• 2 cucharaditas de mostaza antigua
• 1 cucharada de miel / agave
• 30ml aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• 1 ramita de romero

Canelones de crepes con verduras y salsa de piquillos

Ingredientes (2 personas)

• 5 crepes de avena
• 1 calabacín pequeño
• 1cebolla
• 150gr de pimientos piquillo
• 50ml de leche o bebida vegetal
• Queso gouda o el que te guste (o queso vegano)
• Sal al gusto
• Orégano
• Aceite de oliva virgen extra

Crepes crujientes con queso

Para 3 crepes

• 3 crepes de avena
• 200gr de champiñones
• Queso de cabra en rulo o tu favorito
• Una pizca de sal
• Especias al gusto (yo, mis especias mediterráneas de @todoespecias)
• Aceite de oliva virgen extra

Creps saludables de avena

Receta para 8 crepes

• 80gr de harina de avena
• 1 huevo
• 150-170ml de leche o bebida vegetal
• Una pizca de sal

Tableta de chocolate con crema de cacahuete y avellanas

• 100gr de chocolate > 75% (el mio del 92%)
• 2 cucharadas de crema de cacahuete
• 40gr de avellanas tostadas
• Sal en escamas (opcional pero te lo recomiendo ya que ensalza mucho el sabor)
• 1 molde para tableta

Tostas con crema de queso de cabra y cherrys

Una ración:

• 3 rebanadas de pan integral
• 200gr de cherrys
• 50 gr de queso crema
• 50gr de rulo de queso cabra
• 1 cucharada grande de yogur natural
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Especias al gusto (en esta receta usé Mis especias Mediterráneas de @todoespecias)

Salsa Deluxe saludable

• 120gr queso crema
• 1/2 yogur natural
• 2 cucharaditas cebolla en polvo
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de de orégano
• 1 cucharadita de mostaza
• Zumo de limón y sal al gusto

Patatas NOfritas Perfectas

• 2 Patatas medianas variedad agria (400gr)
• 3 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Mini pizzas de berenjena

Estas cantidades para 10 minipizzas:

• 1 Berenjena grande o 2 pequeñas
• Salsa de tomate (unos 250gr)
• 70-80gr Queso rallado al gusto (yo gouda)
• 12-14 Aceitunas negras sin hueso
• Sal al gusto
• Hojas de albahaca
• Especias al gusto (en esta receta usé Mis Especias mediterráneas de @Todoespecias)

La pasta más fácil y brutal

Para una ración

• 100gr de pasta
• 3 dientes de ajo
• 1 cucharadita de orégano
• 1/2 cucharadita de aji o cayena (opcional)
• 8-10 avellanas tostadas
• 1/2 cucharadita de pimentón
• Sal al gusto
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Cheesecake nube

Receta para 6 raciones:

• 200gr Queso crema
• 3 Huevos
• 80ml de Leche
• 35gr de Harina
• 50gr de Azúcar o el endulzante que prefieras

Cazuela de champiñones y verduras gratinadas

• 1/2 Pimiento verde
• 1/2 Pimiento rojo
• 200gr de Champiñones
• 250gr de Salsa de tomate
• 80gr Queso gouda rallado
• Sal al gusto
• Aceite de oliva
• Hojas de albahaca
• Especias al gusto (yo, Mis Especias mediterráneas de @Todoespecias)

Patatas con salsa de champiñones y gorgonzola

• 2-3 patatas (500-600gr)⁣
• 300 gr de champiñones⁣
• 200ml de nata⁣
• 50-100ml de leche⁣
• 70gr de queso gorgonzola o queso azul⁣
• Sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra.⁣

Arroz meloso de verduras

Para 2-3 raciones:

• 130gr de arroz
• 100g de ajos tiernos
• 100gr de pimiento rojo y verde
• 100gr de habas
• 1 cucharada de tomate concentrado (puedes poner 1 tomate rallado)
• 600ml de caldo de verduras o agua
• un puñado de espinacas frescas (50gr)
• Sal
• 4 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra

Donuts superesponjosos de brocoli y avena

• 100gr Harina avena (puede ser trigo, o espelta)
• 1 Huevo
• 150ml de Leche
• 10gr de levadura química o polvos de hornear
• Sal
• Aceite de oliva
• 1 brócoli pequeño (300gr)
• Para decorar: 2 cucharadas de queso crema y leche.

Ensalada rápida de pepino Thai

• 1 pepino
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de aji en copos (opcional)
• 1 cucharadita de sésamo negro
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharada de vinagre de manzana o de arroz
• Sal al gusto.

Ravioli crujiente de calabacín y queso de cabra

• 1 Calabacín
• 180gr de Queso fresco de cabra o el que quieras
• 50gr de Copos de maíz sin azúcar (sólo maíz)
• 1 Huevo
• Sal

Espectacular sandwich de mango, queso y pepinillos

• 8 Rebanadas de pan de molde (en este caso es casero de espelta integral)
• 200gr de Queso brie o camembert
• 1 mango
• 4-5 Pepinillos por sándwich
• Hojas de rúcula.

“Panpizza” de calabacín y queso al horno

• 1 Calabacín grande
• 2 Huevos
• 100gr de Mozarella
• 1 Cucharadita de especias al gusto
• Sal y pimienta

Rollitos de berenjena, jamón y queso

Ingredientes 10-12 rollitos

• 1 berenjena grande.
• 8-10 lonchas de jamón.
• 100-150gr de queso crema.
• Aceite de oliva.
• Pimienta.

Milhojas supercrujientes de patatas y queso

Para 12 milhojas

• 3 patatas medianas (150gr cada una)
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de especias/hierbas al gusto (yo he usado mis especias mediterráneas de @todoespecias)
• 60gr de mozarella rallada
• 30-40gr de parmesano rallado
• Sal al gusto

Rolls de verdura y salsa de cacahuete

Para los rolls

• 1 aguacate
• 1 zanahoria grande
• 1 Pepino
• 6 obleas de arroz (las compro en tiendas asiáticas, también podéis encontrarlas en grandes superficies, en la sección Asia)

Para la salsa

• 1 cucharada grande de crema de cacahuete
• 2 cucharadas de soja
• Agua para la salsa
• Para decorar: semillas de sésamo y copos de ají.

Alcachofas muy tiernas

• 8-10 alcachofas
• Un bol con agua
• 1 limón
• 3 cucharadas de aceite de oliva

Para la salsa de pimiento

80gr de pimiento asado

60gr de avellanas tostadas

1 diente de ajo

1/2 cucharadita de pimentón

sal al gusto

4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.

Fresas con chocolate crocante

• 170gr de chocolate >75% (el mio 92%)
• 70gr de almendras tostadas
• 14-15 fresas

Uvas con queso gorgonzola al horno

• 400gr de uvas sin semillas
• 100gr de queso gorgonzola
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharada de tus especias o hierbas favoritas (yo mis “especias mediterráneas” de @todoespecias)

Burger de brócoli y garbanzos

Para 12 unidades

• 350gr de brócoli al vapor y picado
• 400gr de garbanzos cocidos picados
• 1/2 cebolla tierna picada
• 1 huevo
• Sal al gusto
• Tus especias o hierbas favoritas (yo mis “especias mediterráneas” de @todoespecias)

Sopa de pescado Noruega con Skrei Noruego y tubérculos

Para 4 personas:

• 700gr de skrei Noruego sin espinas (con o sin piel al gusto)
• 400ml de caldo de pescado
• 2 tomates
• ½ colinabo
• ¼ puerro
• ¼ hinojo fresco
• ½ chirivía
• 6 champiñones
• ½ cebolla
• 100gr de mantequilla
• 100ml de vino
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil y cebollino para decorar.

Chips crujientes de plátano

• 1 plátano verde
• Aceite de oliva
• Sal al gusto
• Tu salsa favorita

Salsa de aguacate

• 1 aguacate
• 1 cucharada grande de yogur griego (natural) o el que prefieras.
• Ralladura de 1 lima
• Zumo de media lima
• 1 gotas de tabasco o tu picante favorito (opcional)
• Sal al gusto
• 1 cucharadita de tus especias o hierbas favoritas (yo mis “especias mediterráneas” de @todoespecias)
• decorar: aceite de oliva y especias
  

Salsa saludable de yogur

• 1 yogur griego (natural y sin azúcar)
• 10-12 hojas de perejil fresco picado
• zumo de limón al gusto (yo pongo medio limón)
• 1 cucharadita pequeña de ajo en polvo
• 1 cucharadita de tus especias o hierbas favoritas (yo mis “especias mediterráneas” de @todoespecias)
• Sal al gusto

Sushi fácil sin arroz

Ingredientes 4-5 rollitos (20-24 piezas)

• 200gr de atún (previamente congelado 72 horas)
• 4-5 huevos
• 1 pepino
• 1 aguacate
• 4-5 cucharadas de queso crema
• Especias al gusto (yo, Mis Especias mediterráneas de @Todoespecias)
• Semillas de sésamo blanco y negro

 

Para el aliño:

• 2 cucharadas de soja
• 1 cucharada de vinagre de manzana o de arroz
• 1 cucharada de aceite de oliva suave o de sésamo
• 1 cucharada de agua
• 1 cucharadita de mostaza
• wasabi (opcional)
• pimienta y sal al gusto.

BURRATA CON TOMATES CHERRYS

• 250 gr de Tomates cherry
• 1 Burrata
• Un puñado de rúcula
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Especias al gusto (yo he usado mis especias mediterráneas de @todoespecias)
• Sal (opcional)

Pepino encurtido

• 3 Pepinos.
• 1 cucharadita de sal.
• Vinagre de manzana o suave.
• Agua filtrada o mineral.
• Un bote hermético (capacidad más o menos 1 litro)

Piña caramelizada a la plancha con yogur y almendras

• 1 lata de Piña en rodajas en su jugo #LaPiñaDelMonte
• 2 yogures griegos
• Almendra fileteada

Boniatos rellenos de crema de queso feta y espinacas

• 800gr de mini boniatos o boniatos para microndas
• 250gr de queso feta
• 300gr de espinacas frescas
• Aceite de oliva virgen extra

Tomates cherry al microondas

• 250gr de tomates cherry
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto (opcional)
• Especias o hierbas al gusto( yo he usado mis especias mediterráneas, pero puedes usar tomillo, orégano, pimienta…)

Aliño brutal

• 1 cucharadita de especias mediterráneas.
• 1 cucharadita de chilipowder.
• 1 cucharadita de tomate seco en polvo.
• 2 cucharaditas de levadura nutricional en polvo (se puede sustituir por parmesano rallado)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
• 1 chorrito de agua para conseguir la textura al gusto.
• Sal al gusto (opcional)

Zanahorias al horno

• 1 ramillete de zanahorias (estas suelen ser más tiernas)
• 3 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta al gusto

Dados especiados de patata

• 3-4 patatas (600gr)
• 3 cucharadas de aceite
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharaditas de orégano
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de pimentón
• 1/2 cucharadita de canela

Brócoli salteado con limón

• 1 Brócoli
• 2 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 Limón
• Pimentón dulce o picante

Untable de queso feta

• 150gr queso feta (en bloque, lo podéis encontrar en muchos supermercados)
• 1 yogur bajo en grasa (o normal o griego)
• opcional para servir: pan integral, mis especias mediterráneas @todoespecias, aceite de oliva virgen extra.

ENSALADA NAVIDEÑA DE SALMÓN AHUMADO NORUEGO

Para 3-4 raciones

• 200gr de salmón ahumado noruego
• 250gr de mascarpone
• 1 calabacín mediano
• 2 peras
• 50-60gr queso azul o gorgonzola
• un puñado de nueces
• aceite de oliva virgen extra

MEDALLONES DE CARNE DE CONEJO CON SALSA DE GORGONZOLA Y UVAS

• 500gr de medallones de carne de conejo
• 200ml de nata para cocinar
• 50gr de queso gorgonzola
• 150gr de uvas (sin pepitas si os resulta más cómodo)
• Aceite de oliva (4-5 cucharadas)
• Pimienta y sal al gusto
• Perejil picado

Cómo preparar TARTAR DE ATÚN

• 200gr de atún rojo o de la máxima calidad posible (congelado 72 horas previamente)
• 1 cucharadita de mostaza de dijon o a vuestro gusto
• 2 cucharadas de soja
• 1 cucharada de aceite de semillas o aceite de oliva suave
• Cebollino para decorar
• Sal (opcional)

TABLA DE PICOTEO CON SALMÓN AHUMADO NORUEGO

Una tabla de picoteo ideal para estas fiestas, sin complicaciones, fácil de preparar y con 3 ideas de salmón ahumado que os van a encantar. En casa somos muy fans de este pescado y no es para menos, el salmón noruego es rico en: PROTEÍNAS, VITAMINA A, D Y B12,...

PATATAS RELLENAS DE CREMA DE PIMENTÓN Y PULPO CRUJIENTE

• 500gr de patatas baby
• 250gr de pulpo cocido (1 o 2 patas, dependiendo el tamaño)
• 200gr de alubias cocidas
• 1 diente de ajo
• 2 cucharaditas de pimentón
• Sal al gusto
• Aceite de oliva
• Cebollino para decorar

Pesto de brócoli

• 250gr de Brócoli cocido o al vapor.
• 100gr de Nueces peladas
• 1 diente de ajo
• 50gr de Parmesano rallado
• 20gr de rúcula.
• 60ml de Aceite de oliva virgen extra
• 100ml de agua o agua de la cocción del brócoli
• Sal al gusto

Cómo cocinar patatas express

• 1 patata mediana nueva (variedad agria) de unos 200gr
• 1 papel de cocina
• Aceite de oliva y sal al gusto

Rocas de chocolate con pasas, almendras y naranja

• 180gr de chocolate puro >75% (en mi caso 92%)
• 150gr de almendras tostadas
• 150gr de pasas sin semillas
• Ralladura de una naranja

ESPÁRRAGOS AL VAPOR CON SALSA DE PARMESANO Y JAMÓN

• 1 manojo de espárragos verdes 300gr
• 100ml de nata para cocinar
• 30-40gr de parmesano rallado
• 50 gr de jamón en daditos
• aceite de oliva virgen extra

CURRY DE SALMÓN Y BRÓCOLI

Para 3-4 raciones

• 3 lomos de salmón noruego fresco (180-200gr cada uno)
• 1 brócoli
• 400 ml de leche de coco en lata
• 1 cucharada de pasta de curry verde o curry en polvo al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Opcional: semillas de sésamo para decorar.

DADOS DE PATATA con salsa de yogur y avellanas

• 500gr de patatas
• 1 yogur griego
• 1 Lima
• Perejil fresco picado
• 50gr de avellanas tostadas
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Medallones de carne de conejo con Pimientos

• 500gr de medallones de carne de conejo
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 100gr de almendras crudas
• 3 dientes de ajo
• 1 ramillete de perejil (15gr)
• 4-5 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta al gusto
• Agua (250ml)
• Opcional: 2 patatas grandes. (350gr)

PASTA CREMOSA CON CARNE DE CONEJO, TOMATE Y ALBAHACA

• 2-3 raciones
• 2 muslos de conejo
• 250gr de Rigatoni o vuestra pasta favorita
• 400gr tomate triturado
• 250ml de nata para cocinar
• Un puñado de albahaca fresca
• Sal y pimienta al gusto
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

PASTA CON SALSA DE TOMATE Y ESPECIAS MEDITERRÁNEAS

• 600gr de tomate triturado
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharada generosa de mis ESPECIAS MEDITERRÁNEAS
• opcional: sal al gusto

PATATAS CON RELLENO GRIEGO

• 8-10 patatas guarnición (500gr)
• 200gr queso feta
• 10-12 aceitunas kalamata
• 5 unidades de tomate seco hidratado
• 20gr perejil
• 1 diente de ajo

Hummus de puerro

• 500gr de garbanzos cocidos
• 1 puerro
• zumo 1 limón (ajustad cantidad al gusto)
• 1 cucharada de tahini (se puede sustituir por una cucharada de semillas de sésamo molido)
• 1 cucharadita de comino molido
• Agua fría si es necesario para aligerar la textura.
• Sal al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• Para decorar; semillas, garbanzos y aceite.

BRÓCOLI CRUJIENTE CON PESTO DE BRÓCOLI

• 1 brócoli grande
• 1 manojo de albahaca fresca (20gr)
• 1 diente de ajo
• 30gr de piñones
• Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

Ravioli de calabacín relleno de carne de conejo y verduras 

Para 12-16 raviolis:

• 4 muslos de carne de conejo deshuesados
• 3 calabacines pequeños o 2 medianos (600gr)
• 1 pimiento rojo
• 1 cebolla
• Salsa casera de tomate frito
• Queso al gusto (parmesano en mi caso)
• Sal y pimienta al gusto
• 3-4 cucharadas de aceite de oliva

Ensalada de tomate

• Tomate
• Alficoz
• Espárragos blancos
• Huevo cocido
• Caballa en aceite de oliva
• Sal, vinagre de manzana y aceite de oliva

BOMBONES SALADOS LLENOS DE SABOR

• 300-400 gr tomates cherrys
• Aceite de oliva
• Especias al gusto

Higos rellenos de Gorgonzola y Anchoa

• Higos
• Gorgonzola
• Anchoa
• Hojas de albahaca (opcional para dar frescor)
• Aceite de oliva (para añadir un extra de sabor)

FOGONERO CON CALABACINES Y PESTO DE BRÓCOLI ASADO

3 raciones

• 3 lomos de Fogonero noruego (aprox 180gr cada uno)
• 2 calabacines medianos
• 1 brócoli pequeño
• 1 manojo de albahaca fresca (20gr)
• 1 diente de ajo
• 30gr de piñones
• Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

Tomates rellenos con atún y garbanzos

• 8 tomates pequeños (unos 500gr)
• 20gr de perejil
• 1 diente de ajo
• 150gr de garbanzos cocidos
• 120gr de atún en conserva al natural
• Sal al gusto

ENSALADA DE BERENJENA ASADA, PESTO Y PARMESANO

• 1 berenjena asada
• Unas lascas de parmesano hechas con el pelador de verdura.
• Receta del pesto improvisado
  15gr de albahaca, un puñado de nueces (30gr), 1 diente de ajo, sal y un buen chorro de aceite de oliva.

POLLO CON SALSA CREMOSA DE VERDURAS!

La entrada de hoy os va a encantar, una receta fácil, perfecta para incluir verduras de temporada y las que más nos gusten, y con una salsita de chuparse los dedos, o para mojar pan!! Lo mejor, es que es muy sencilla de preparar, y en tan solo 30min la tenemos lista,...

PICO DE GALLO

• 2 tomates pera
• 1 cebolla roja
• 1 jalapeño fresco
• 1 lima
• Unas hojas de cilantro o perejil
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

CEVICHE EXPRÉS DE BERBERECHOS Y AGUACATE

• 1 Lata de berberechos
• 1 aguacate
• 1 cebolla roja pequeña
• 1 lima
• Maíz dulce (2-3 cucharadas)
• opcional: 1 jalapeño o chile
• Sal al gusto
• 1 bote para mezclarlo todo

ENSALADA DE ALUBIAS con verduras, atún y huevo

4-6 raciones

• 800gr de alubias cocidas
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla tierna
• 2 huevos cocidos
• 2 latas de atún o caballa al natural o en aceite de oliva (unos 120 g)
• Perejil picado fresco (opcional)
• Vinagre de jerez o manzana al gusto (yo unos 30ml)
• Aceite de oliva unos 50ml
• Sal al gusto

PATÉ DE AJO CONFITADO Y MANTEQUILLA

• 120gr de dientes de ajos pelados (2-3cabezas)
• 60gr de mantequilla
• Sal al gusto

ENSALADA DE CUSCÚS Y SALMÓN MARINADO CON MOSTAZA  

Para 2 personas

• 200gr de salmón fresco
• 100gr de espinacas frescas tiernas
• 80 gr de cuscús integral o normal
• 80ml de agua hirviendo
• 1 naranja
• Un puñadito de pasas
• 3 cucharadas de Mostaza Dijon
• Perejil fresco picado (unos 10 gr)
• 1 yogur natural
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra

TOSTA CON ESPÁRRAGOS y PESTO

• Pan 100% integral
• 1/2 aguacate 
• Espárragos verdes finos salteados con especias
• 1 trocito de queso feta 
• 1 huevo cocido 6 minutos
• Pesto de aceitunas verdes

Tortillas 100% mexicanas

12 unidades

• 250gr de harina de maíz
• 450-500ml de agua tibia
• Una prensa para tortillas

PATATAS “BRAVAS” CON SALSA DE AGUACATE Y MAÍZ PICANTE

• 600gr de patata variedad Agria
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

 

Salsa de aguacate

• 1 aguacate
• 60-70ml de leche/bebida vegetal
• Ralladura de 1 lima y zumo de media
• Sal

 

Maíz picante

• 100gr de maíz cocido
• 1 cucharadita de orégano
• 1/4 cucharadita de chile o ají en copos
• Pimienta y sal
• 1 cucharada de aceite de oliva
  Podéis usar las especias que queráis y el picante es opcional.

PAPILLOTE DE GAMBAS CON PICADA DE NUECES

Para 2 personas

• 200gr de gambas peladas crudas medianas
• 50gr de nueces
• 1 lima
• 2 cucharadas de especias (perejil, orégano, pimienta, ajo en polvo, pimentón)
• Perejil fresco 5 gr
• Sal al gusto
• Aceite de oliva 45ml

GRATINADO DE BRÓCOLI Y BECHAMEL DE TOMATE

• 400-500ml de bechamel de tomate
• 1 brócoli grande
• opcional: 100gr queso rallado, brie, manchego o queso vegano
• 2 cucharadas de aceite de oliva

GAZPACHO DE AGUACATE

4 raciones

• 1 aguacate grande o 2 pequeños
• 1 pepino pelado grande o 2 pequeños
• 50gr de espinacas frescas
• 1 cebolla tierna pequeña
• Zumo de 1 limón
• 1 diente de ajo pequeño
• 350ml de agua
• sal al gusto
• 30ml de aceite de oliva virgen extra.
• Toppings opcionales: tomates cherry, maíz dulce, cebolla encurtida, sésamo y perejil picado.

BECHAMEL DE TOMATE

• 350ml de leche o bebida vegetal
• 1 cebolla
• 50gr de mantequilla o aceite de oliva
• 50gr de harina integral de espelta (o trigo)
• 250gr de tomate frito casero (si no tienes, sofríe 2 cucharadas de aceite con tomate triturado, al menos 30 min)
• Sal al gusto

CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO Al horno!

• 150 gr de Jamón Ibérico en dados
• 40gr de mantequilla
• 50gr de harina
• 400ml de leche de vaca
• 50gr de queso curado al gusto
• Una pizca de sal
• Para el rebozado; harina, 2-3 huevos y copos de maíz sin azúcar (podría ser panko o pan rallado)
• Opcional: aceite de oliva en spray

CREMA DE TOMATE Y COCO

4-6 raciones.

• 1 cebolla
• 1 calabacín
• 600gr de tomate en conserva o en lata (enteros)
• 200ml de leche de coco en lata
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1/2 cucharadita de comino en polvo
• 1/2 cucharadita de bicarbonato (opcional para restar acidez del tomate)
• 45ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Perejil fresco picado para decorar

NOODLES CON VERDURAS Y SALSA DE CACAHUETE

2 raciones

• 120gr de noodles de arroz (sección internacional o asiática en grandes superficies o tiendas especializadas)
• 1 cebolla tierna
• 2 zanahorias
• Para decorar: la parte verde de la cebolla tierna, cacahuetes tostados y semillas de sésamo.

Para la Salsa de cacahuete

• 3 cucharadas de Crema 100% de Cacahuete tostado
• 25ml de salsa de soja o tamari
• 30ml de aceite de oliva virgen extra
• 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 4-6 cucharadas del agua de la cocción de los noodles

PATÉ DE BERENJENA Y ACEITUNAS

• 1 berenjena asada sin piel
• 75gr de queso crema o ricotta
• 12-14 aceitunas mojo picón
• 1/2 cebolla tierna
• Aceite de oliva
• sal al gusto
• opcional: ochíos para servir el paté

CURRY DE LENTEJAS Y ACELGAS

4-5 raciones

• 450gr de lentejas cocidas
• 200ml de leche de coco
• 2 cebollas pequeñas
• 1 cucharadita de pasta de curry ( o curry en polvo)
• 700ml de caldo de verduras (en mi caso agua del remojo de los tomates secos)
• 2 manojos de acelgas (sólo las hojas)
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• Pizca de pimienta
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

TORTILLA VAGA DE VERDURAS

2 raciones

• 3 huevos grandes
• 250gr de calabacín en dados
• 100gr de tomates cherry
• La parte verde de un manojo de cebollas tiernas
• Algún trozo de queso que tengas por la nevera
• Aceite de oliva
• Sal al gusto

TOSTAS ESPECTACULARES EN 2 MINUTOS

• 3 tostas de pan o 6 pequeñas (100% integral)
• 1 burrata
• 6 lonchas de Jamón
• Cherrys
• Vinagreta: Un puñado de nueces, un puñado de perejil fresco, unas gotas de zumo de limón, 5-6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto.

ENSALADILLA DE PULPO

• 250gr de pulpo cocido
• 250gr de patata cocida
• 1 huevo cocido
• 50gr de cebolla tierna
• 80gr de manzana
• 100ml de mayonesa
• Sal al gusto

TORTILLAS PARA TACOS

10 tortillas

• 100gr harina de garbanzos
• 240ml de agua
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/2 cucharadita de cúrcuma
• unas gotas de zumo de limón

PATATAS FRITAS AL HORNO CON AJONESA SALUDABLE 

• Patatas Fritas al horno
• 500gr de patatas variedad Liseta
• 3 cuch. de aceite de oliva
• 1 cucharadita de pimentón, 1 de orégano y 1 de tomillo
• Sal al gusto

Ajonesa Saludable

• 2 huevos cocidos
• 1 diente de ajo
• 1 cucharada de vinagre de manzana o zumo de limón
• 40ml de leche
• 70ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

PROVOLONE AL HORNO CON TOMATES

• 1 rodaja de provolone 150gr
• 250gr de cherrys (si los hacemos con el rabito, mejor que sean ecológicos)
• 1 manojo de albahaca
• Aceite de oliva, sal, y pimienta
• Opcional; tostas o pan 100% integral para acompañar

HUMMUS DE CÚRCUMA Y SEMILLAS

• 500gr de garbanzos cocidos
• 1 diente de ajo
• zumo 1 limón (ajusta cantidad al gusto)
• 1 cucharada sopera de tahini (se puede sustituir por una cucharada de semillas de sésamo molido)
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de cúrcuma molida
• 2 cucharadas soperas de semillas de lino molidas
• Agua fría si es necesario para aligerar la textura.
• Sal al gusto

Patatas “Fritas” MUY CRUJIENTES al horno con Mayonesa de Tomate Seco

• 500gr de patatas
• 4 tomates secos hidratados
• 1/2 diente de ajo
• 6-8 cucharadas (90ml-120ml) de Leche o bebida de soja
• 4 cucharadas de aceite de oliva (60ml)
• 1 cucharadita de vinagre de manzana o suave
• 1/4 cucharadita de pimentón dulce o picante
• Aceite de oliva y sal

MI VERSIÓN DE LA CARBONARA

2 raciones

• 160gr de pasta
• 80gr de panceta/bacon ahumado
• 80gr de queso parmesano
• 2 yemas de huevo
• 1 calabacín
• Sal, pimienta al gusto

PATATAS GAJO CON SALSA DELUXE SALUDABLE

• 700gr de patata variedad Agria
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

Salsa deluxe saludable:

• 1 yogur natural (120gr)
• 120gr queso crema (de untar)
• 2 cucharaditas de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharadita de mostaza
• Unas gotas de zumo de limón
• Una pizca de sal

POLLO A LA PLANCHA CON SALSA DE RICOTTA Y ESPINACAS

2 raciones

• 1 pechuga grande de pollo

Para macerar la pechuga:

• 1 cucharadita de orégano, 1 de ajo en polvo, sal y pimienta al gusto.

Para la salsas de ricotta

• 200gr de espinacas frescas, 150gr de ricotta, 2 cucharadas de aceite de oliva, y sal al gusto.

CHAMPIÑONES EN ESCABECHE DE NARANJA

• 500gr de champiñones
• 100ml de salsa de soja o tamari
• 150ml de zumo de naranja natural
• Ralladura de una naranja
• 50ml de aceite de oliva
• 5 dientes de ajo
• 1 hoja de laurel
• Sal al gusto
• 20 bolitas de pimienta negra
• 20 bolitas de pimienta rosa
• opcional: 1/2 cucharadita de copos de chile o chile en polvo.

MINI PATATAS ASADAS CON ALIÑO

• 500gr de patatas primor (o cualquier patata pequeña de guarnición)
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de tomillo + 1 de orégano + 1 de perejil + 1/2 sal
• zumo de medio limón
• 3-4 cucharadas de aceite de oliva
• Pimienta molida

GUISO CON QUINOA Y PESCADO

Para 2 raciones

• 80gr de quinoa
• 300gr de pescado (en mi caso Skrei o Bacalao)
• 1 cebolla
• 1/2 calabacín
• 1/2 brócoli
• 1 guindilla fresca (opcional)
• 600ml de caldo de pescado
• 1 cucharadita de pimentón, 1/2 cucharadita de cúrcuma.
• 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto

CREMA DE PUERROS Y QUESO AZUL

Para 4 raciones

• 3 puerros (la parte blanca)
• 200ml de leche evaporada
• 250-300ml de caldo de verduras
• 50gr de queso azul (a vuestro gusto)
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto

BROCHETAS DE POLLO SATAY

3-4 raciones

• 2 pechugas de pollo grandes (600gr)
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1/2 cucharadita de Jengibre molido
• 75ml de salsa de soja o tamari
• Zumo y ralladura de 1 limón
• 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete (30gr)
• 1 cucharadita de sal
• Opcional para decorar: semillas de sésamo

COUS COUS DE NARANJA

3-4 raciones

• 200gr de Cous Cous integral (o normal)
• Un puñado de anacardos naturales o tostados 16-20unidades (o el fruto seco que más os guste)
• Un puñado de pasas
• Un manojo de perejil (15gr)
• Sal y pimienta al gusto
• 1/4 cucharadita de canela
• opcional: cayena o chile molido o en copos (al gusto)
• 1 naranja ; ralladura y zumo
• Agua

CREMA DE PATATA Y HUEVO ESCALFADO

Una combinación buena, bonita y barata. Es otra opción que puedes hacer con la receta de de bechamel de patata ELABORACIÓN Tan sencillo como utilizar la bechamel de Patata y parmesano que os dejé ayer en mi perfil, aligerarla con el agua de la cocción de las patatas,...

FIDEUÁ EN INDUCCIÓN y Alioli rápido

• 170gr de fideos para fideuá “Perla”
• 1 sepia- 6-8 gambas medianas
• 8 mejillones
• 500ml de caldo de pescado
• 1 cebolla
• 1 tomate maduro
• 1 ajo
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• sal al gusto
• Hebras de azafrán

BECHAMEL DE PATATA Y PARMESANO

Para 4-6 raciones

• 600gr de patatas
• 200ml de leche o bebida vegetal
• 25gr de mantequilla
• 25gr de parmesano
• 1/4 cucharadita de nuez moscada
•  Pimienta y Sal al gusto

BATCH COOKING SENCILLO con muchas verduras

He aquí un ejemplo sencillo de como se puede tener guarniciones y elaboraciones listas para 4-5 días .Os vendrá de lujo para evitar improvisar y tener platos saludables en la nevera.  Aprovecho para dejaros mi cocinado y como lo voy comiendo durante la semana, para...

BERENJENAS RELLENAS CON SALSA PUTANESCA

2-3 berenjenas (según tamaño)

• 400gr-500gr de salsa bechamel de patata y parmesano
• 350gr de tomate triturado
• 2 dientes de ajo
• 5 anchoas
• 40gr de alcaparras
• 60gr de aceitunas sin hueso  negras
• 1-2 guindilla cayena
• 1 cucharadita de orégano seco
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto.

ARROZ A BANDA en inducción

• 200gr Arroz bomba ( o senia)
• 1000ml Caldo de pescado: con galeras, rape…
• 100 Sepia
• 50 gr Gamba arrocera pelada
• Hebras de Azafrán
• 30gr de aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Salmorreta: 30gr de ajo (4-5 dientes), 40 gr de ñoras secas o pasta de ñora, 500gr de tomate rallado o troceado, 40ml de aceite de oliva, un manojo de perejil, 1 cucharadita de pimentón (opcional).

PATATAS CRUJIENTES con SALSA DE PIQUILLOS

• 500gr de patatas
• 2 cucharaditas de especias al gusto; en mi caso curry y orégano.
• 2 cucharadas de harina de garbanzo
• 2-3 cucharadas de aceite de oliva
• Sal al gusto
• Para la salsa: 250gr de alubias cocidas, 150gr de pimientos del piquillo, 1 diente de ajo, 2 cuch. de aceite de oliva y sal al gusto.

GARBANZOS CON QUESO FETA AL HORNO

• 250gr de tomates cherry
• 250gr queso feta
• 500gr de garbanzos cocidos
• 100gr de espinacas frescas
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 guindilla fresca si te gusta el picante
• Orégano, sal y pimienta al gusto

TOSTAS CON PESTO DE GUISANTES

Fácil, delicioso y una forma diferente de utilizar la receta de pesto de guisantes. ELABORACIÓN Tuesta unas buenas rebanadas de hogaza integral (en mi caso centeno integral) Reparte el pesto por encima Añade Ricotta/Requesón, guisantes cocidos, albahaca, pimienta y...

PESTO DE GUISANTES Y NUECES

• 300gr de guisantes cocidos
• 100gr de nueces peladas
• 1 diente de ajo sin el germen
• 20gr de albahaca fresca
• 50gr de parmesano rallado
• 50ml de aceite de oliva virgen extra
• 50-100ml de agua para ajustar la textura

HUMMUS DE ALUBIAS Y PIMIENTOS

• 400gr de alubias cocidas
• 200gr de pimientos piquillo o pimientos rojos asados
• 1 diente de ajo
• Zumo de 1 limón o al gusto
• 1 cucharada de tahini
• 1 cucharadita de comino en polvo
• Sal al gusto
• Aceite de oliva virgen extra
• opcional: 1 huevo cocido para decorar

BRÓCOLI EXPRÉS EN 10 MINUTOS

• 1 brócoli
• Zumo de medio o 1 limón (dependiendo los gustos)
• Agua (50ml)
• Sal y aceite de oliva virgen extra

PLUMA IBÉRICA CON CEBOLLAS TIERNAS Y QUESO AZUL

Para 2 raciones

• 1 pluma ibérica de 300gr
• 2 cebollas tiernas
• 1 limón
• Queso azul al gusto
• Aceite de oliva, sal y pimienta

PASTA CON SALSA SÚPER CREMOSA Y VERDURAS

Para 2 raciones

• 170gr de pasta
• 250gr de tomate frito casero
• 150ml de nata ligera para cocinar
• 150ml de agua de la cocción de la pasta
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• Aceite de oliva, sal al gusto y albahaca fresca picada (opcional)

ENSALADILLA DE QUESO

• 50gr de queso Emmental
• 1/4 de pimiento rojo
• 1/2 pimiento verde italiano
• 1 cebolla tierna o 1/2 si es grande.
• 2 cucharaditas de orégano seco
• 2 cucharadas de vinagre de manzana o alguno que no sea muy fuerte.
• 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal al gusto
• Opcional para acompañar: colines o picos integrales

“COCAS DE LA MARINA” Mini PIZZAS MEDITERRÁNEAS

(14-15unidades):

Cocas:
500gr de harina de trigo,
250ml de agua templada,
125ml de aceite de oliva virgen extra,
25gr de levadura fresca,
6gr de sal.

Relleno:
tomate frito,
guisantes,
atún al natural o en salazón, queso, maiz…etc.  

CÓMO LIMPIAR UNA ALCACHOFA

A veces no comemos alcachofas por no saber cómo limpiarlas correctamente. En este post os enseño cómo hacerlo para aprovecharla al máximo. Además, abajo encontrarás unos cuantos tips de uso y para mantenerlas perfectas ELABORACIÓN Corta el tallo, quita los pétalos...

QUESADILLAS DE MANGO Y JAMÓN

• Tortillas de trigo
• Queso crema
• Jamón serrano
• Mango
• Rúcula o espinacas

CREMA DE BRÓCOLI Y Y CALABACÍN

• 250gr de calabacín (con piel)
• 350gr de brócoli (arbolitos y el tallo pelado)
• 250ml de caldo de verduras o agua
• Pimienta blanca o negra al gusto
• 30ml de aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Semillas de sésamo negro o blanco para decorar

Garbanzos especiados:

• 2 cucharadas de aceite de oliva,
• 200gr de garbanzos cocidos,
• especias al gusto, en mi caso curry picante y sal al gusto.

ALCACHOFAS CRUJIENTES

• 4 alcachofas
• 60gr de harina de garbanzo
• 90ml de agua
• 1 cucharada de semillas de sésamo blanco y 1 de sésamo negro
• Sal
• Zumo de un limón

BASTONES DE ZANAHORIA ESPECIADOS

• 500gr de zanahorias
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
• 1/2 cucharadita de canela
• 2 cucharadas de semillas de sésamo
• Sal y pimienta al gusto
• Salsa: 1 yogur natural, zumo de limón, pimienta y perejil picado

PASTA CON VERDURAS DE TEMPORADA, NUECES Y TOMATE SECO

2 raciones

• 200g de pasta
• 2 alcachofas
• 1 brócoli
• 6 tomates secos hidratados
• 8-10 nueces picadas
• Opcional: queso parmesano rallado
• Aceite de oliva virgen extra y sal

HUMMUS DE AJO ASADO

•  500gr de garbanzos cocidos
• 2 cabezas de ajos asadas (al horno 35min a 200ºC)
• zumo 1 limón (ajustad cantidad al gusto)
• 1 cucharada de tahini (se puede sustituir por una cucharada de semillas de sésamo molido)
• 1 cucharadita de comino molido
• Agua fría si es necesario para aligerar la textura.
• Sal al gusto

BRIOCHES RELLENOS DE APROVECHAMIENTO  

• 6 brioches artesanos
• Sobras de jarrete de ternera
• 6 cucharaditas de mostaza
• Pepino Encurtido
• Cebolla encurtida
• Opcional: Unas gotas de salsa picante

CORONA DE HOJALDRE, con jamón y mascarpone

• 1 Lámina de hojaldre de calidad (comprueba que entre los ingredientes no lleva aceites refinados, y lleve como única grasa la mantequilla)
• 250gr mascarpone
• 150gr jamón serrano en taquitos (añade lo que más te guste: aceitunas, jamón cocido, atún…)
• 1 huevo pequeño
• 1 ramita de romero
• Semillas variadas: sésamo, girasol…

CALDERETA DE MARISCO, con gambas y cigalas!

Receta para 4 personas

• 1 sepia grande
• 1 cebolla
• 2 dientes ajo
• 1 tomate maduro
• 1 cucharada de carne de pimiento choricero (También valdría carne de ñora o tomate concentrado)
• 1 cucharada de harina
• 700ml de fumet/caldo de pescado.
• 4 trozos de bacalao fresco
• 4 cigalas 
• 8 gambas rojas medianas
• Aceite de oliva
• Sal
• Perejil picado

CANAPÉS FÁCILES Y VARIADOS PARA NAVIDAD!

Canapés variados, fáciles, rápidos y Saludables. Prepara una bandeja muy sabrosa en pocos minutos y disfruta junto a tus invitados de sus sabores. Llegan fechas en las que apetece picar y tomar aperitivos diferentes, y una bandeja de canapés siempre es una buena...

TORTÀ D´AMETLLA (Tortada de Almendra)

• 6 HUEVOS
• 240gr almendra molida con piel
• 180gr de azúcar
• 25gr de harina de trigo
• Ralladura de 1/2 limón
• 1 cucharadita de canela
• GLASEADO:
  • 100gr de azúcar glas
  • agua y 1 cucharadita de zumo de limón
• OTROS
  • Manteca o mantequilla
  • Molde redondo de 20cm por 8 alto
  • Papel de horno cortado con la forma de la base del molde

CREMOSO DE NÍSCALOS

• 250gr de níscalos o las setas que más os gusten
• 2 dientes de ajo
• 200gr de queso crema (también podría ser mascarpone)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto
• Para acompañar: pan integral, 3-4 níscalos salteados y unas ramitas de romero.

CURRY DE BRÓCOLI CON GARBANZOS

Para 4 personas

• 400gr de garbanzos cocidos
• 1 brócoli
• 1 cebolla
• 400ml de leche de coco
• 150ml de agua o caldo verduras
• 1 cucharada de curry
• 1 cucharada de perejil picado
• Aceite de oliva virgen extra y Sal al gusto.

HUMMUS DE PIMENTÓN CON PULPO A LA PARRILLA 

Para 4 raciones

• Hummus: 400gr de garbanzos cocidos, zumo de 1 limón, 1 diente ajo, 1 cucharada de tahini, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de pimentón dulce o picante, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sal al gusto.
• 2-3 patas de pulpo cocida, dependiendo el tamaño
• Vinagreta: 1 tomate, 1/2 cebolla tierna, Perejil picado, pimienta negra, zumo de limón, aceite de oliva y sal al gusto.

HUEVOS RELLENOS DE CREMA DE ESCABECHE BRUTAL

• 6 huevos cocidos
• 1 lata mejillones en escabeche, mejor con aceite de oliva (100gr escurridos)
• 1 lata de Atún al natural (60gr escurrido)
• 100gr Queso crema
• 1 cucharadita Cebolla en polvo
• Unas gotas de Salsa picante al gusto (opcional)
• 2 cucharadas de alcaparras
• Sal al gusto

PASTA CON SALSA DE PERA, QUESO AZUL Y ROMERO

Para 4-5 raciones

• 1 cebolla grande (300gr)
• 2 peras variedad Rocha (usa las que prefieras, mejor que tengan poco agua y sean dulces)
• 200ml de nata para cocinar o leche evaporada
• 80gr queso azul (gorgonzola, roquefort…) también puedes usar parmesano, queso de cabra.
• 1 ramita de romero
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• Sal y pimienta negra molida al gusto

Galletas saladas con cacahuetes

• 200gr harina de trigo integral
• 50ml aceite de oliva virgen extra
• 100ml agua
• 80gr cacahuete crudo con piel
• 10gr levadura fresca o (3,3gr polvos hornear o seca)
• 1cucharadita de sal fina
• sal gruesa y agua para hornearlas

PATATAS con 2 SALSAS SALUDABLES!

• 500gr Patatas
• Aceite de oliva virgen
• Salsa de tomate: 
  • 150gr Tomate frito
  • 1 cuch. pimentón de la vera dulce o picante
• Salsa Blanca:
  • 150gr de alubias cocidas
  • 1 diente de ajo
  • 50-100ml leche o bebida vegetal.
• Sal al gusto
• Perejil picado para decorar

SALMÓN NORUEGO CON VINAGRETA DE MANZANA

• 1 lomo de salmón noruego (1kg)
• Vinagreta: Zumo y ralladura de 2 naranjas, 2 cucharaditas de mostaza antigua, 1 cucharada de miel, 100ml aceite de oliva virgen extra y Sal.

ÑOQUIS CON SALSA DE TOMATE EXPRÉS

Para 2 raciones

• 300gr tomate triturado
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
• 1 cayena picante picada (opcional)
• 1 cucharadita de sal
• 200gr de ñoquis
• Parmesano rallado y rúcula para decorar

QUICHÉ LIGERA DE SALMÓN AHUMADO, MANZANA Y QUESO AZUL

• 200gr de salmón noruego ahumado
• 4 huevos
• 200ml de leche
• 1 manzana pelada y salteada en dados
• 75gr queso azul
• Aceite de oliva virgen extra
• Orégano, pimienta y Sal

FRITTATA DE SETAS, QUESO Y ROMERO

• 4 huevos
• 400gr de setas variadas
• 1 envase de queso de vaca de pasta blanda
• 1 manojo de ajos tiernos
• 2 ramitas de romero
• Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.

CEBOLLA AL HORNO

• 2 cebollas rojas
• Aceite de Oliva
• Sal al gusto
• Opcional: hierbas aromáticas (romero, tomillo, …)

AGUACATES RELLENOS DE QUESO AL HORNO

• 2 aguacates
• 150gr queso crema
• 1 cucharada de mostaza en grano
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• Aceite de oliva y Sal

PASTA CON PESTO DE BRÓCOLI, NUECES Y QUESO FETA

Para 2 personas

• 130 de pasta Schiaffoni o la que más os guste
• 4-5 cucharadas de pesto de brócoli (receta publicada ayer)
• un puñado de nueces
• 1 brócoli pequeño
• 50gr de queso feta
• Aceite de oliva y sal.

CHAMPIÑONES RELLENOS de patatas y QUESO

• 500gr champiñones
• 2 patatas cocidas (350gr)
• 100gr de gorgonzola ( o el queso azul que os guste)
• Orégano y sal

DADOS DE PATATA CON CREMA DE AGUACATE Y HUEVO

• 2 Patatas
• 1 Aguacate
• Requesón
• Zumo de limón
• Sal
• Huevos

LA PASTA MÁS FÁCIL DEL MUNDO!

Para los amantes de la pasta, esta receta es Maravillosa!! en sólo 10 minutos, sin cocer previamente la pasta y con una salsa de tomate deliciosa!!!! A continuación os dejo los ingredientes y el vídeo de la receta para que no os perdáis ningún detalle. Os aseguro que...

SNACK DE GARBANZOS ¡crujientes y especiados!

• 300gr Garbanzos cocidos
• 20gr de harina de garbanzo
• 1 cucharadita de curry
• Pimienta negra molida
• Sal
• 2 cucharaditas de Aceite de Oliva

TORTITAS DE CALABACÍN Y QUESO

• 1 Calabacín (300gr)
• 2 huevos medianos
• 60gr mozarella rallada
• 60gr harina de avena
• 1 cucharadita de polvo de hornear o levadura química (6gr)
• Aceite de oliva
• Sal y orégano

PAPILLOTE DE BOQUERONES EXPRÉS

• 250gr de boquerones (sin cabeza ni tripas unos 200gr)
• Condimentos: Perejil picado, 1 diente de ajo picado, zumo y ralladura de limón, sal, aceite de oliva y un puñado de alcaparras.
• Un papel para horno.

UNTABLE DE BRÓCOLI Y QUESO

• 300gr de ramilletes de brócoli
• 250gr de queso crema (tipo de untar)
• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal al gusto

TOSTADAS DE PAN CRUJIENTE

• Pan duro (puede ser también del mismo día) en mi caso centeno integral.
• Otros condimentos: orégano, ajo, romero, parmesano, aceite de oliva, pimentón….

EDAMAMES SALTEADOS ¡Con lima y chile!

• 250 gr de Edamames frescos o congelados (yo compro los congelados en Mercadona)
• 1 lima
• 1/2 cuchardita de copos de chile (sino tenéis podéis triturar 1 o 2 cayenas)
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 1 cucharadita de semillas de sésamo blancas y negras
• 2 cucharadas de aceite de oliva

CURRY DE BRÓCOLI

• 1 brócoli (400-500gr)
• 2 cebolla
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 2 cucharaditas de curry (o pasta de curry)
• 200ml Leche de coco
• 50-100ml Agua o caldo de verdura
• Aceite de oliva, sal y pimienta.

CALAMARES CON SALSA DE TOMATE PICANTE Y ALCAPARRAS

Para 2 raciones

• 250gr de calamares limpios medianos
• 400gr de tomate triturado
• 1 cebolla
• 2-3 cucharadas de alcaparras
• 1, 2 o 3 cayenas picantes🌶 (depende del nivel que os guste)
• Aceite de oliva y sal

PATATAS AL HORNO CON ALIOLI SALUDABLE DE COLIFLOR

• 500gr de patatas
• Especias variadas; ajo el povo, pimentón, pimienta negra, laurel en polvo, nuez moscada…
• 2 cucharadas de aceite de oliva y sal
• Para el Alioli: 150 gr de coliflor cocida, 150 gr de alubias cocidas, 2 ajos, 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra), zumo de limón y Sal al gusto.

TORTITAS DE PATATA, con salsa de queso fácil!

• 2 patatas (500gr)
• 1 cebolla (150gr)
• Sal, Pimienta y Orégano
• 3 cuch.Aceite de oliva
• Salsa de queso; 100ml de leche + 50gr parmesano rallado

PATATAS “FRITAS” CON MANTEQUILLA Y LIMÓN

Para 3-4 raciones

• 600gr de patatas
• 30gr de mantequilla ( se podría sustituir por aceite de oliva)
• 30ml de aceite de oliva virgen extra
• 1 puñado de perejil
• 1 diente de ajo
• Zumo de 1 limón
• sal
• SALSA: 1 yogur natural, unas gotas de zumo de limón y perejil picado.

MILHOJAS DE BERENJENA Y QUESO al microondas!

• 1 berenjena (400gr)
• 1 tomate (250gr)
• 1 mozarella fresca (125gr)
• Albahaca (15gr)
• Anacardos (25gr)
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• Sal

ZANAHORIAS ASADAS Y PESTO DE HOJAS!

• 1 manojo de zanahorias con sus hojas⁣
• 2 cucharadas de Aceite de oliva y sal.⁣
  Para el pesto: 30-40gr de las hojas de las zanahorias, 1 ajo, 40gr de pistachos pelados (puede ser el fruto seco que más os guste), 40gr de parmesano rallado, 30ml Aceite de oliva, Sal y un poco de agua.⁣

HUMMUS DE EDAMAMES, El hummus de moda!

• 250 gr de edamames en vaina
• 250 gr de garbanzos cocidos
• 1 Diente de ajo
• Zumo de limón
• 2 Cucharadas de sésamo molido o 1 de tahini
• 75-125 ml de agua de la cocción (si fuera necesario)
• Sal y aceite de oliva
• Para decorar: semillas de sésamo negro y copos de chile

BASTONES DE CALABACÍN AL HORNO en 10 minutos!

• 1 calabacín (250gr)
• 1 cucharada de sésamo blanco
• 1 cucharada de sésamo negro
• 25gr de semillas de girasol
• 25gr de nueces peladas
• 3 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra y sal.

PATATAS AL HORNO con salsa de curry

• 450gr de patatas
• 2 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• 1 cucharadita de curry
• SALSA: 1 yogur griego natural, 1 ajo rallado, 1 cucharadita de curry en polvo, 1 cucharadita de perejil picado fresco, 1 cucharada de aceite de oliva.

BERENJENAS RELLENAS CON SOBRASADA VEGANA, ALCAPARRAS Y MIEL

Para 2 personas

• 4 berenjenas mini o 2 medianas
• Unas cucharadas de sobrasada vegaba (receta en youtube y en el blog)
• Un puñado de alcaparras
• 1 cucharadita de miel/ agave i sirope de dátiles.
• Un poco de parmesano rallado
• Perejil picado (para decorar)

BECHAMEL DE COLIFLOR

• 500gr de coliflor (los ramilletes)
• 1 cebolla
• 250ml de leche de vaca o bebida vegetal
• 100-150ml de agua de la cocción
• Una pizca de nuez moscada, pimienta y sal.
• 2 cucharadas de aceite de oliva

CREMA FRÍA DE PEPINO Y GUISANTES

Para 4 raciones

• 250gr de guisantes (en mi caso congelados)
• 2 pepinos pequeños (400gr)
• 30gr de espinaca fresca (le dará un color verde más intenso)
• 1 diente de ajo
• 1 lima o limón
• 100-150ml de agua
• 45ml de aceite de oliva
• Sal al gusto

ENSALADA TEMPLADA DE TOMATES, GORGONZOLA E HIGOS

• 350gr de tomates cherry
• 50-70gr de queso gorgonzola (podéis usar el que más os guste; roquefort, mozarella… y también os recomiendo los cremosos; camembert, brie…)
• 6 higos
• Aceite de oliva, sal y orégano.

HOJALDRES DE MANZANA, CHAMPIÑONES Y GORGONZOLA

• 1/2 lámina de hojaldre (si la hacéis entera, añadid el doble de ingredientes siguientes)
• 1 manzana (cualquier variedad no muy ácida)
• 6-7 champiñones
• 70-100gr de Gorgonzola
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

JUDÍAS VERDES CON SALSA SALUDABLE Y RÁPIDA

• 150gr de judías verdes redondas
• 2 cucharadas de vinagre
• 2 huevos duros
• 1 cucharada de mostaza en grano o la que que más os guste.
• 50-60ml de leche
• Aceite de oliva
• Sal
• Opcional: semillas de sésamo blancas o negras para decorar.
• Agua y hielo para cortar la cocción de las judias.

POKE CON SALMÓN Y EDAMAMES, y salsa fácil!

Para 2 personas

• 120gr de arroz bomba
• 170gr de salmón crudo (congelado previamente 72h)
• 125gr de Edamames
• 1 aguacate
• 1 pepino
• 1/2 chile (opcional, si os gusta el picante)
• Un manojo de perejil
• SALSA POKE: 1 yogur natural, 1 cucharada mostaza en grano, 1 chorrito de leche, una pizca de sal.
• Sal
• Aceite de oliva virgen extra
• Semillas de sésamo blanco y negro para decorar.

TACOS VEGETALES con Garbanzos Especiados!!

Menudo recetón os traigo hoy, un plato saludable, vegano, lleno de verduras, rápido y con el que sorprender!! Creo que lo tienen todo! Podéis poner los ingredientes que más os gusten o cambiar los garbanzos por pollo, salmón, queso... a vuestro gusto. Ahhh y os dejo...

TORTILLA VEGETAL CON QUESO FUNDIDO!

• 1/2 coliflor (500gr)
• 4-6 huevos (depende del tamaño)
• 2 lonchas de queso havarti
• 2 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
• sal
• Perejil para decorar

FIDEUÁ con vitro o inducción!

Hoy os traigo una de nuestras recetas favoritas en casa, la fideuá. Una de esas recetas que siempre apatece comer y disfrutar en buena compañía. Os dejo la receta como suelo hacerla en casa, pero podéis adaptarla a vuestros gustos y añadir el marisco y pescado que más...

ARROZ A BANDA, un arroz espectacular!

• 200gr Arroz bomba ( o senia)
• 1000ml Caldo de pescado: con galeras, rape…
• 100 Sepia
• 50 gr Gamba arrocera pelada
• Hebras de Azafrán
• 30gr de aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Salmorreta: 30gr de ajo (4-5 dientes), 40 gr de ñoras secas o pasta de ñora, 500gr de tomate rallado o troceado, 40ml de aceite de oliva, un manojo de perefil, 1 cucharadita de pimentón (opcional).
• Para acompañar: Alioli.

CALAMARES ASADOS CON VINAGRETA DE ENCURTIDOS

• 2 o 3 tomates de calidad (variedad Raf)
• 6-8 calamares medianos limpios
• Para la vinagreta; zumo 1/2 limón, 1 ajo, un puñado de alcaparras, perejil, 20-30 pistachos pelados, 1/2 cucharadita de Sal y pimienta negra molida, 2 cucharadas de Aceite de oliva.
• Alcaparrones para decorar.

CROISSANTS DE JAMÓN Y QUESO, muy fáciles!

• 1 lámina de hojaldre de calidad, hecho con mantequilla (250gr aprox)
• 3 lonchas de havarti o queso rallado (80-100gr)
• 3 lonchas de jamón york (100gr) de calidad, mirad siempre en los ingredientes que el porcentaje de carne sea al menos del 95%.
• 1 huevo

BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y YOGUR, muy fácil!!

• 4 huevos
• 1 yogur
• 1 medida de yogur de Aceite de Oliva suave
• 1,5 medida de yogur de Azúcar blanco, Panela, Azúcar de caña o el que prefiráis.
• 2 medidas de yogur de Harina de trigo
• 2 medida de yogur de Cacao Puro
• 1 sobre de levadura química o polvos de hornear (royal)
• 1 cucharadita de Canela
• Ralladura de naranja
• (opcional) Azúcar glass para decorar .
• Si utilizáis el mismo molde que yo, necesitaréis mantequilla o spray de mantequilla para evitar que se pegue. Os dejo el enlace a mi molde (MOLDE HERITAHE BUNDT)

SNACK de PATATAS SÚPER CRUJIENTES, al horno!

• 2 patatas medianas (500gr)
• 2 cucharadas de orégano
• 1 cucharada de curry
• 2 cucharadas generosas de harina de garbanzo (podéis usar otra harina, pero no quedará igual, aunque también quedará rica)
• 2-3 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Opcional para hacer los cucuruchos: 1 hoja de papel de hornear y 4 vasitos pequeños.

CANELONES DE BEREJENA gratinados al horno!

• 300gr de carne picada de pollo eco (muslo)
• 1-2 berenjenas
• 400ml Salsa de tomate frito casera
• 400ml Salsa Bechamel (link a la receta)
• Un trozo de queso que funda bien (unos 100gr)
• Perejil fresco
• Sal y aceite de oliva

Mi receta de BECHAMEL casera.

• 500ml de leche de vaca
• 50gr de mantequilla
• 35gr de harina de trigo (en mi caso integral)
• 1 cebolla pequeña o 1/2 si es grande
• Sal y pimienta

CURRY DE POLLO EXPRESS 3 ingredientes

• 1 pechuga grande de pollo eco (300-350gr)
• 1 lata de leche de coco (300ml) podéis añadir más o menos en función de la cantidad de salsa que queráis.
• 1 cucharada (o más yo le pongo 2-3 según lo que os guste el picante y el sabor) de pasta de Curry Rojo (la pasta la encontraréis en tiendas especializadas, sino se puede sustituir por una cuharadita de curry en polvo, aunque no está igual de rico).
• Aceite de oliva virgen extra, pimienta y sal.
• Opcional * Para decorar: perejil picado o cilantro y unas semillas de sésamo.

LA TARTA DE QUESO DE LA VIÑA!!!

Ingredientes para la tarta:

• 450gr de queso de untar ARLA
• 3 huevos medianos
• 225ml de nata para montar
• 90gr de azúcar
• 12 gr de harina de trigo
• una pizca de sal

Ingredientes para la compota de fresas:

• 250gr de fresas naturales
• 65gr de azúcar
• zumo de 1⁄4 de limón
• 2 cucharadas de agua

Rollito de Calabacín relleno de ensaladilla

• 1 calabacín
• 2 patatas cocidas medianas
• 1 zanahoria
• 1 pepino
• 1 cebolla encurtida (podéis usar vuestros encurtidos favoritos)
• 8-10 aceitunas negras (podéis usar rellenas, manzanilla, las que más os gusten)
• 300-350gr de hummus tradicional (ver receta)
• Para la vinagreta: 1 tomate, 1 limón, 15 alcaparras, aceite de oliva y sal

EDAMAMES SALTEADOS! el snack de moda.

Hoy he preparado esta delicia…EDAMAMES SALTEADOS, un sanck SALUDABLE, SABROSO Y MUY FÁCIL, además el punto del salteado le queda de lujo!!! Además he vuelto a utilizar una de mis sartenes favoritas para prepararlos, esta sartén de hierro que además de bonita, es muy...

3 RECETAS CON PATATAS FÁCILES Y DELICIOSAS

• 1kg de patatas de guarnición
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Orégano o cualquier otra hierba aromática o especia que nos guste.

PIMIENTOS SALTEADOS CON ALCAPARRAS

• 6-8 Pimientos verdes o rojos (en mi caso tipo italianos)
• 2 cucharadas de alcaparras en vinagre
• 1 limón
• Opcional: queso gorgonzola o el que más os guste. (también podéis añadir un huevo poché o huevo duro)

Hummus casero y muy fácil!

•  400gr de garbanzos cocidos
• 1 cucharada grande de tahini (pasta de semillas de sésamo, yo la compro hecha, pero si tenéis un robot potente, la podéis hacer triturando semillas de sésamo hasta conseguir una crema)
• 1 ajo grande
• 1 Limón
• 1 cuharadita de Comino
• Sal y AOVE
• Opcional: un chorrito de agua bien fría para conseguir que quede más ligero.

Cómo hidratar tomates Secos!

• 100 gr de tomates secos o deshidratados (se compran a granel en verdulerias, fruterias, tiendas especializadas o en grandes superficies como Mercadona que los vende en bolsa)
• 1 vaso de aceite de oliva (más o menos)
• (Opcional) los condimentos que queramos: en mi caso orégano y pimienta en grano. Pero también le combina genial ajo, romero, tomillo, laurel…
• 1 bote de cristal hermético.

HOJALDRES FÁCILES PARA TRIUNFAR en 10 minutos

Hojaldres muy muy fáciles con los que vais a triunfar sin ninguna duda!! En casa han sido todo un éxito, y aviso que no se con cual quedarme…todos han salido buenísimos! Receta fácil y sencilla para Nochevieja, además se hacen en tan sólo 10 minutos!!! Te los vas a...

ENTRANTES MUY FÁCILES Y SORPRENDENTES

En esta ocasión os propongo unos entrantes navideños muy fáciles! Además los podéis hacer con antelación y así no estar pendiente de cocinar en días tan familiares. Os dejo los ingredientes y el vídeo a continuación y espero que os gusten estos aperitivos con los que...

TEJA DE QUESO, súper crujientes!

Algún FAN del queso por aquí??🧀Estas galletas 100% de queso, son súper cujientes y seguro que os van a enamorar tanto como a mí. Ideales para adornar vuestros PLATOS NAVIDEÑOS, o para sacar como APERITIVO. Si las probáis no vais a poder dejar de comerlas!!!...

ENTREMESES SALUDABLES PARA NAVIDAD!

 

Paté de alcachofas

• 200gr de alcachofas de bote (unas 8 unidades)
• 4 -6 tiras de pimiento rojo asado
• Un puñado de alcaparras
• Aceite de oliva y sal

Paté de lentejas

• 150gr de lentejas
• 50gr de semillas de girasol
• 1 ajo
• Zumo de limón
• Aceite de oliva y sal
• Pimentón dulce para decorar

Paté de tomate seco y mascarpone

• 100 gr de toma seco (en mi caso estaban hidratados en aceite) 
• 100 gr de queso mascarpone

Opcional: semillas para decorar, en mi caso semillas de sésamo negro.

lombarda y aceitunas negras.

Una combinación sorprendente que os animo a probar! Una receta FÁCIL, SANA Y DELICIOSA!- Tan sencillo como lavar bien nuestra lechuga favorita, yo he elegido unos brotes variados, y los he lavado con mi centrifugadora de Oxo, comprada en la tienda de cocina LeCuine...

CANAPÉS VEGETARIANOS PARA NAVIDAD!

Canapés fáciles y rápidos para navidad! Unos canapés vegetarianos con los que sorprenderéis a toda la familia. Para preparar estos canapés he utilizado diferentes panes, y tostadas para dar una presentación sorprendente y jugar con texturas diferentes, podéis usar los...

GOFRES DE CALABAZA, Sin Azúcar y Sin Gluten!

Seguimos con las recetas de otoño, y la calabaza está muy presente. Os dejo una receta de Gofres Saludables, Sin azúcar y Sin Gluten!!! además les he puesto un poco de chocolate por encima, y la combinación con la calabaza es un diez! En mi caso, la gofrera es fina,...

FOCACCIA DE CALABAZA, ACEITUNAS Y QUESO.

Una receta que os va a enamorar tanto como a mí, una combinación de sabores brutal que va a dejar a los comensales sin palabras. Queréis sorprender a vuestra familia, en una cena, en un evento? pues si preparáis esta focaccia estoy segura que lo vais a conseguir. Sabe...

5 recetas con sólo 1 Bandeja de Horno!!

• 2 berenjenas
• 3 pimientos de colores (podéis usarlos todos del mismo color)
• 1 cabeza de ajos
• 1/2 calabaza
• 1 boniato
• 500gr de patatas de guarnición
• Para condimentar las patatas: aceite, sal, 1 limón, y romero.
• Para acompañar al boniato: Lechuga (roble), aceitunas negras Kalamata, queso fresco, orégano, sal y aceite de oliva. También podéis poner pisto, verduras salteadas, queso y jamón y gratinarlo….
• Para el paté de berenjena: aceite, sal y limón.

BRÓCOLI SALTEADO CON LIMÓN!

• 3-4 ramilletes de brócoli
• 1 limón
• Aceite de oliva
• Sal
• Agua
• Opcional: para acompañar hummus clásico de garbanzos (receta)
• Opcional: para decorar semillas de sésamo blancas y negras.

CRACKERS DE QUINOA muy fáciles!

Receta de galletas crujientes de quinoa y semillas, perfectas para untar todo tipo de patés vegetales, hummus, y vuestras salsas favoritas. En el blog encontraréis infinidad de ellas (salsas y patés saludables). Además es una receta muy muy fácil, seguiremos los...

TALLARINES DE CALABACÍN AL AJILLO

• 3-4 dientes de ajo
• 1 calabacín
• pimienta y sal
• aceite de olivda

LAS MEJORES MAGDALENAS DEL MUNDO

LAS MEJORES MAGDALENAS DEL MUNDO * Las magdalenas que NUNCA FALLAN! | Saboreanda Hoy os traigo una receta que nunca falla, las mejores Magdalenas del mundo, con la receta de mi madre! además he grabado un VIDEO que os dejo bajo del todo, para que veais lo tremendas...

PATATAS RELLENAS DE CREMA DE AGUACATE!

Para las patatas

• 400-500gr de patatas de guarnición
• 3 ramas de romero
• 1/2 limón
• 100ml de agua
• aceite de oliva y sal.

 

Para la crema de aguacate:

• 1 aguacate
• un puñado de nueces
• 1 ajo
• 1 lima o limón y sal.

SHOWCOOKING EN MADRID CON JORDI CRUZ!

No os perdáis mi paso por una de las ferias de fruta más importantes,  FRUITATTRACCIÓN MADRID. Allí estuve realizando 2 showcookings para un cliente, uno en el que elaboré diferentes recetas en el Stand para que tuvieran estos platos como apoyo a las ventas...

ENSALADA DE MELOCOTÓN Y GORGONZOLA!

ENSALADA DE MELOCOTÓN A LA PLANCHA Y GORGONZOLA, Prueba la fruta a la plancha y verás que éxito!Una receta FÁCIL, SANA Y DELICIOSA!- Tan sencillo como pelar el melocotón y hacerlo a la plancha. Poner una base de canónigos y rúcula, añadir encima el melocotón, por...

FINGERS DE TOFU, muy crujientes!

Receta vegana y muy sorprendente basada en la receta de La Gloria Vegana. Unos fingers de tofu saludables y crujientes que se hacen en un momento. Si todavía os estáis iniciando el el Tofu y no sabéis como tomarlo, esta idea sana y sencilla os va a encantar, además...

PIZZA CASERA DE QUINOA sin gluten!

Para 2 pizzas grandes

---

• Para la base de la pizza:
  • 200 gr quinoa (en seco)
  • 60 gr agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 gr orégano seco
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
• Para el relleno de la pizza:
  • 2 tomates por pizza (se puede poner salsa de tomate)
  • 1 bola de mozarella por pizza
  • Albahaca
  • Rúcula
  • opcional: pimienta

HIGOS GRATINADOS RELLENOS DE QUESO

HIGOS GRATINADOS RELLENOS DE QUESO!!️ Una receta que os va a dejar sin palabras. Os presento esta súper receta con muuuucho queso!!! Ya sabéis que soy una amante de los quesos y de los lácteos en general... y esta receta dedicada a la #GeneraciónLáctea os va a...

MINI BOCADITOS DE REQUESÓN EXRESS

Receta de mini bocados de requesón, una receta fácil, saludable y con muy pocos ingredientes, y lista en tan sólo 2 minutos al microondas! Además es una receta que gustará a toda la familia y sorprenderá a vuestros invitados, las hemos preparado de distintos sabores y...

La PAELLA, una receta muy nuestra!

Una receta muy tradicional de Alicante y de la Comunidad Valenciana como pocas, y los que somos de aquí le tenemos un cariño especial! Por eso hoy he querido publicar en el blog, la receta de la Paella y transmitiros esta maravilla a todo el que le apetezca. Además...

COCA DE TOMATE Y HARINA, receta alcoyana!

Por fin os traigo una de mis recetas favortiras de la gastronomía Alcoyana, la COCA DE TOMATE Y HARINA. y además en VIDEO! Me la habéis pedido muchas veces y por fin he podido grabarla bien, con todo el paso a paso y con una cocinera de lujo, mi madre. A la que mejor...

SABOREANDA en À PUNT, la tele de la CV

Este verano he tenido la suerte de grabar para À PUNT, 2 de mis recetas estrellas. PATATAS CON CHAMPIÑONES Y GORGONZOLA PASTA CON PESTO DE AGUACATE En los vídeos además de cocinar, también hablo del BLOG, como empecé y que me ha impulsado a dedicarme a esto, no os los...

VERDURAS ESCABECHADAS, una manera genial

Si os gustan los escabeches, este os va a emanorar tanto como a mi, además 100% de verduras!!  Ya tenemos otra receta SANA, FÁCIL Y SABROSA. Y además de estas verduras en escabeche, podéis ver más recetas en mi blog. Apuntad esta receta y me contáis que os parece en...

HUMMUS DE PESTO ROJO con sabor a Italia

Receta fácil y rápida de hummus de pesto rojo, una versión deliciosa del hummus tradicional. Os dejo este hummus que os va a encantar, muy sencillo de preparar. Además tendrá un sabor delicioso con el toque del pesto, y sorprenderéis a vuestros comensales. Además...

ENTREVISTA EN EL NOSTRE, periódico de Alcoy

El pasado mes de Julio, entrevista en el Nostre de Alcoy. Hablando de mi Blog y mi pasión por la cocina.   El triunfo de la cocina sencilla: Saboreanda gana el concurso de Canal Cocina por su cocina sencilla y deliciosa Enlace a la entrevista original del NOSTRE:...

FRITTATA MEDITERRÁNEA, una tortilla al horno!

Si si, habéis oído bien. Hoy os dejo la receta de la frittata, una especie de tortilla que se termina de hacer en el horno y queda deliciosa. Queréis aprender a prepararla? Pues no os podéis perder el vídeo que os dejo más abajo. Lo mejor de estas recetas es que...

CALAMARES A LA PLANCHA CON PICADILLO

Una receta sencillamente deliciosa que sabe a verano! Sabéis que me gustan las recetas sin complicaciones y siempre os intento compartir ideas SANAS, FÁCILES Y DE TEMPORADA, podéis ver muchos ejemplos en mi blog. Esta es bien sencilla, os dejo los ingredientes...

PATATAS CRUJIENTES con aliño de pimentón!

Hoy traigo una receta ideal de patatas. Si sois unos fans de este producto como yo, os van a encantar. Las hemos cocinado de una forma que quedan deliciosas, CRUJIENTES y SALUDABLES. Si queréis más recetas de patatas, en mi Blog tenéis una gran variedad. Y os dejo el...

TACOS de aguacate y langostinos con MELÓN

TACOS DE AGUACATE Y LANGOSTINOS SALTEADOS CON SALSA DE MELÓN, quién quiere uno? La receta de hoy me encanta, es deliciosa y divertida, y es que la comida debe ser para disfrutar en todos los sentidos! He preparado unos tacos de langostinos y para darle un punto...

LASAÑA DE VERDURAS con SORPRESA

Receta de lasaña de verduras, una receta genial para comer muchas verduras de forma diferente. Además es una receta fácil, económica y deliciosa. Ponemos todos los ingredientes y listo, en 30 minutos tendremos comida para toda la familia. Os recuerdo que en el Blog...

MELÓN RELLENO DE QUESO Y SALMÓN AHUMADO!

• 1 melón mini (sino se puede hacer con el que tengáis)
• 100 gr de salmón ahumado
• 200gr de queso crema
• Cebollino para decorar
• Para acompañar: unas tostadas de pan, palillos, zanahoria, pepino…

PATÉ DE COLIFLOR Y LIMA fácil y saludable!

• 300-400gr de coliflor
• 150gr de garbanzos cocidos
• 1 ajo
• 1 lima
• Aceite de oliva virgen Extra
• Sal

DONUTS DE MELÓN CON CHOCOLATE

DONUTS DE MELÓN con chocolate y hierbabuena!! Quién se apunta? Un SNACK SANO, FÁCIL Y DIFERENTE! Además es perfecto para tenerlo preparado y sorprender a las visitas! Os dejo los ingredientes y veréis que sencillo en de preparar, así que espero ver vuestros...

3 RECETAS FÁCILES para una cena de Verano!

Muchas veces me pedís recetas para cuando tenéis invitados o para hacer de forma sencilla en casa. Hoy os propongo 3 recetas sencillas para preparar una deliciosa cena de verano, recetas coloridas y muy sabrosas, que os apetecerá preparar cualquier día del año. Os...

Hummus de aceituna verde

HUMMUS DE ACEITUNAS VERDES!! 🌿 una receta con sabor a la terreta!! Si sois fans del hummus, no os lo podéis perder! Además con lo que me gustan a mi las aceitunas...este HUMMUS ya estaba tardando en llegar!!! Podéis usar la aceitunas de vuestra zona que más os gusten,...

TORTILLA DE PATATAS vegana

• 500gr de patatas
• Para el falso huevo:
  • 70gr de harina de garbanzo
  • 140gr de agua
  • un chorrito de leche o bebida vegetal
  • 1 cuharada de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato
  • 1/4 cucharadita de cúrcuma
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal

PAN PIZZA DE MELÓN ASADO CON BURRATA

• 1 pan tipo chapata
• 1 melón a vuestro gusto
• 1 burrata de 150gr
• 6-8 lonchas de jamón serrano
• Un puñado de rúcula
• Hojas de albahaca
• Aceite de oliva virgen extra

PATATAS GAJO CON CURRY, sin freír y muy fáciles

Hoy traigo una receta con uno de mis ingredientes favoritos, las patatas! Unas patatas crujientes, doradas y saludables. Además llevan un toque de curry buenísimo, quieres saber como se preparan? Pues no os perdáis el vídeo que os dejo a continuación. Y además...

CEVICHE DE MEJILLONES CON MELÓN

Receta fresca, diferente y con la que sorprenderéis a vuestr@s comensales! Además en una FORMA DIVERTIDA de comer fruta y marisco, QUÉ OS PARECE? Os la dejo la receta para que la guardéis y la tengáis a mano, porque os recomiendo muchísimo que la preparéis. I n g r e...

GALLETAS DE AVENA receta Aitor Sánchez

Hoy traigo la receta de moda, las galletas de avena y plátano. Además he de confesar que son mis primeras galletas, y el resultado nos ha gustado bastante. En casa no tenemos costumbre ni de tomar dulces ni galletas, pero después de comprar unos plátanos y que no se...

GAZPACHO DE SANDIA CON BROCHETAS

Para 3 unidades

• 3 Sandías mini
• 350gr de tomate pelado
• 1 Ajo
• 1 cucharadita de vinagre de manzana
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Para las brochetas: 6 brochetas + 12 bolas de mozarella + 12 anchoas + 12 aceitunas negras + hojas de albahaca

Trucos en un espacio pequeño y aprovechado!

Este video es diferente! Sabéis que soy de Alcoy, pero ahora estoy viviendo entre Alcoy y Terrasa….así que os enseño como ha quedado la cocina de allí. Un espacio mucho más pequeño en el que también he tenido que organizarme para cocinar y trabajar. Un espacio único...

Entrevista FORQUETA gourmet workwear

A CONTINUACIÓN OS DEJO la entrevista para FORQUETA gourmet workwear, el espíritu de la moda urbana a tu negocio. Os recomiendo que visitéis su web para ver los maravillosos delantales que tienen,  100% españoles. https://www.forqueta.com   -------- ENTREVISTA Una...

BERENJENAS RELLENAS en solo 15 minutos

Una de las recetas clásicas por excelencia! Las berenjenas rellenas, pero esta vez las he preparado al microondas para evitarnos encender el horno los días de calor. Además no os perdáis el relleno, porque es más veraniego y fresco, perfecto para esta época del año....

SHOWCOOKING con la Unión Vegetariana

TALLER DE COCINA + eBook Gratuito!🌿 Por fin os enseño las fotos del SHOWCOOKING VEGANO que hice en Alcoy con la Unión Vegetariana Española el día 15 de junio!! >>> Además podéis conseguir el eBook con todas las recetas!👇🏻👇🏻👇🏻 El taller fue un éxito total, más...

Ensalada de pasta con PESTO DE AGUACATE

Una receta fácil, sabrosa y muy resultona. Este pesto de aguacate se convertirá en un básico en vuestra cocina, en cuanto lo probéis. Es ideal para una ensalada de pasta, como en este caso, pero también lo podréis utilizar en múltiples recetas como; tostas,...

Súper Bocadillo Vegano, uno de mis favoritos!!

Hoy traigo un súper bocadillo vegano!! Perfecto para toda la familia y al que le hemos hecho una salsa delciosa para acompañarlo. Así que no os podéis perder este delicioso bocadillo, ideal para llevarnos de picnic, a la playa o a la montaña, y aprovechar el buen...

SABOREANDA a la Cuina de TVA

Si os lo perdisteis, ya podéis ver el programa de "La Cuina de Tva" en el que participé!!! La televisión local de mi ciudad natal ha querido que participase en su programa, fue un verdadero placer y nos lo pasamos de maravilla. En el vídeo pordréis ver  la entrevista...

PATATAS crujientes con mi nueva SALSA secreta!!!

Sabéis que las patatas son un básico en mi cocina, además me encanta que queden crujientes y acompañarlas de diferentes salsas. Hoy os presento una nueva SALSA SALUDABLE que estoy segura os encantará y además queda perfecta con estas patatas doradas y crujientes....

ANCHOAS CASERAS, una receta fácil y económica!

En casa nos encantan las anchoas, y hoy os enseño una forma genial y muy económica para prepararlas!! Una vez listas, podéis usarlas en un sin fin de preparaciones; tostas, ensaladas,...os dejo varias recetas del blog en las que las he utilizado. I n g r e d i e n t e...

CÓMO cocinar HUEVOS SALUDABLES en 1 minuto!!

Huevo poché al Microondas en 1 minuto!! + Cómo hacer huevo a la plancha!! Receta súper útil y que os sacará de más de un apuro... Huevo poché o escalfado al microondas y también os enseñaré a preparar huevos a la plancha sin casi aceite. Unas recetas que os recomiendo...

CERDO IBÉRICO AL HORNO con ciruelas

Receta de lomo de cerdo ibérico al horno, una receta con la que conquistaréis a todos vuestros comensales. Además lleva un acompañamiento de berenjena y una salsa de ciruelas, que combinarán genial con este lomo. Además podéis tener la receta preparada, y cocinar en...

CREPES CRUJIENTES de Verduras y Queso!

Para 4 unidades

• 4 crepes integrales (ver receta)
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento verde
• 1 cebolla roja
• Queso Crema
• AOVE
• Para acompañar; podéis hacer pico de gallo, mayonesa de aguacate, o salsa de yogurt(1 yogur griego, especial, limón y AOVE)

ROLLITOS DE DORADA con salsa de mantequilla

• 1 dorada grande (necesitaremos sacar 4 filetes)
• 250ml de caldo de pescado (lo haremos con la espina de la dorada)
• 1 manojo de espárragos
• 1 lata de pimiento rojo asado
• 2 cebollas
• 25gr de mantequilla
• 1 limón
• 1 cucharada de harina
• Perejil
• Aceite de oliva virgen extra y sal

MANZANAS AL HORNO rellenas de QUESO!

Manzanas rellenas de queso, un manjar irresistible para toda la familia. Sabéis que me encanta versionar recetas tradicionales, y estas manzanas asadas me pedían un relleno potente como este queso. Además las podréis comer en versión salada, si las coméis así o las...

SALPICÓN DE MARISCO Y PULPO CON MANGO

Celebramos la primavera con un aperitivo sorprendente, un salpicón de marisco y pulpo con un toque delicioso. Elaboraremos esta clásica receta con marisco, pulpo, verduras y mango. Además Bodegas Bocopa vuelve a confiar en mí para que acompañe sus vinos con mis...

CREPES INTEGRALES CASEROS

Receta Casera de Crepes Caseros. Ya tenía ganas de traeros mi receta de crepes y con la que vais a triunfar. Si seguís el paso a paso, os quedará genial y podéis hacer tantos como queráis, congelan genial. Además podéis rellenarlos tanto de dulce como de salado, o...

TARTAR AGUACATE Y SALMÓN CON Kimchee

El otro día preparé una cena en casa para unos amigos y este fue uno de los platos que más gustaron. Una ensalada fresca y muy sabrosa, perfecta para este buen tiempo que se aproxima. Si no os gusta el salmón crudo, podéis hacerlo con ahumado y también quedará genial....

Croquetas de ESPINACAS Y RICOTTA, al horno!

Receta de croquetas de espinacas al horno, una delicia que os vendrá genial para cualquier momento de la semana. Es el resultado de quere terminar varias cosas de la nevera, y es que como os he dicho muchas veces, en casa no tiramos nada y había que terminarse unas...

Crackers de TRIGO SARRACENO Y CHíA

Un snack genial, un tentenpié perfecto y además muy fácil de preparar! Crackers de trigo sarraceno y chía, una delicia para comer tal cual o mojarlo en hummus o patés vegetales, como los que podéis ver en el Blog. Hace tiempo también hice otras crackers de semillas...

FIAMBRE DE POLLO en sólo 8 min al microondas

Esta receta, es una revisión de una aterior, un fiambre casero de pollo muy fácil, sin aditivos, hecho por nosotros mismos y mucho más bueno que cualquier otro fiambre que podamos comprar. En este caso la hemos hecho más rápida, en tan sólo 8 minutos al microondas y...

ARROZ parece, pero QUINOA es

Recetón por todo lo alto, una quinoa con verduras, cocinada como si fuese un arroz o una paellita de los domingos. No las tenía todas conmigo, porque el arroz en casa nos encanta, pero quería hacer la prueba para ver que tal quedaba hacer un "arroz con verduras" pero...

ALCACHOFAS CRUDAS EN CONSERVA

Una de mis debilidades de esta época son las alcachofas, así que cuando están a punto de terminar su temporada aprovecho al máximo para comerlas. En este caso me he animado a prepararlas crudas en conserva y creo que han quedado deliciosas, el otro día abrí un bote...

TOSTONES sin freír y con guacamole.

El patacón, tostón, tachino, frito o tajada es una comida a base de trozos aplanados fritos de plátano verde, tradicional en la culinaria de varios países de América y el Caribe. Pero el otro día vi que @Chefbosquet había verisionado esta maravilla y no pude evitar...

CURRY VERDE DE VERDURAS en 15 minutos

Hoy os traigo una receta muy sencilla, este curry de verduras será perfecto para cualquier ocasión. Además de ser una opcción genial para comer muchas verduras, sorprenderéis a vuestros comensales con un sabor suave pero agradable, que junto a la leche de coco,...

GUACAMOLE CASERO, fácil, saludable y muy rápido!

Si os gusta el aguacate tanto como a mí, esta es una de mis recetas favoritas y que más hago en casa, el guacamole!! sirve para acompañar cualquier comida y nos encanta. Esta receta se hace en un momento y en el vídeo podréis ver lo sencilla que es, además podéis...

PIZZA MARGARITA! con base integral

Receta casera de pizza, perfecta para cualquier momento y gustará a toda la familia. En este caso he preparado la sencilla y buenísima versión de Pizza Margarita, pero podéis añadirle los ingredientes que más os gusten, os dejo más versiones de pizzas en mi Blog en el...

ALCACHOFAS ESCABECHADAS

Receta fácil de alcachofas escabechadas, un aperitivo saludable y perfecto para disfrutar de este producto de temporada. Veréis que la receta es muy sencilla, además podremos preparar bastante cantidad porque se conserva genial en la nevera e incluso podemos hacerla...

PATATAS BRAVAS sin freír con salsa casera

• 3 patatas (700gr)
• AOVE
• Sal
• Para la salsa:
  • 300 gr de tomate triuturado (troceado o rallado)
  • 2 ajos
  • Un puñado de perejil
  • 1 cayena
  • 1/2 cucharadita de pimentón dulce o picante
  • AOVE
  • Sal

BUÑUELOS DE CALABAZA, una tradición muy dulce!

Como todos los años ayer hicimos Buñuelos de calabaza en mi familia...juntarnos a pasar un ratito juntas y cocinar, es una tradición que me encanta! Así que como me la habéis pedido bastante os dejo la receta, y espero que os guste mucho!!     I n g r e d i...

3 TOSTAS VEGETARIANAS muy fáciles

Muchas veces me pedís ideas para los desayunos que sean sencillas, así que os dejo estas opciones y espero que os gusten. En mi caso no tengo un deayuno estándar y cada día tomo lo que me apetece; fruta, yogur, frutos secos, tostadas como estas... la idea es que...

ALIOLI de coliflor, una salsa muy saludable!

• 150 gr de coliflor cocida
• 150 gr de alubias cocidas
• 2 ajos
• Limón
• 4 cucharadas de AOVE
• Sal
• Para acompañar unas patatas al horno.

Tortilla Rellena de Queso en 1 minuto

• 2 huevos
• 40-50gr de mozarella fresca (podéis usar rallada)
• Tomates cherry salteados
• Hojas de Rúcula
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

DORADA AL HORNO con patatas y limón

Para 2 personas

• 1 dorada de 600gr aprox. (le pido al pescater@ que me deje los filetes enterios y la espina y la cabeza aparte para hacer caldo e otro momento)
• 2 patatas
• 2 cebollas
• 2 limones
• 1 puñado de hierbas aromáticas; tomillo, romero…
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta negra

HAMBURGUESAS CASERAS de pollo

Receta de hamburguesas caseras de pollo, una receta que triunfará en vuestras casas y gustará a toda la familia. Hace tiempo que me pediáis mi receta casera de hamburguesa y hoy además os dejo esta versión con toque italiano que os va a encantar. Una receta muy fácil,...

OLLETA ALCOYANA, un plato tradicional

Hoy traigo otra receta tradicional de mi tierra, OLLETA ALCOYANA. En este caso es una receta de legumbres muy típica de esta zona, y que podréis encontrar diferentes variaciones según en la zona que estéis. Os dejo la receta que hemos hecho siempre en casa y para mí,...

CAMEMBERT AL MICROONDAS en 2 minutos

• 1 queso camembert
• Mermelada de fresas y arándanos (ver receta)
• Tostaditas integrales (para acompañar)

5 RECETAS FÁCILES para una cena especial!

El pasado 16 de febrero fue el cumpleaños de la pequeña de la familia, 30 años!! Así que la celebración tenía que estar a la altura y la verdad es que fue todo un éxito. Preparé unas recetas sencillas, sabrosas y sin complicaciones para poder disfrutar de la noche con...

MERMELADA de Fresa y Arándanos, sin azúcar!

Receta de mermelada de fresa y arándanos inspirada en la de mi amiga Tere de @lasmariascocinillas. Una receta sin azúcar y muy saludable que podréis hacer con la fruta que más os guste. Además es muy sencilla de preparar, sin fuego y en 1 minuto tendrás esta deliciosa...

ESPAGUETIS con crema de aguacate y pistachos

Para 2 personas

• 160 gr de espaguetis integrales
• 2 aguacates
• un puñado de pistachos
• zumo de limón
• Aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra molida
• 1 chile (opcional)
• Ñora molida (opcional), también se puede poner pimentón, especias o hierbas aromáticas.
• Sal

TRUFAS DE CHOCOLATE un postre para triunfar

2 tabletas (200gr/cada una) de chocolate para repostería del 52% de cacao (se puede poner el chocolate que más os guste)

25 gr de azúcar glass

3 yemas

100gr de mantequilla

200ml de nata (30% materia grasa, sino no os montará)

Pericana Alcoyana, un plato muy tradicional.

Uno de mis platos preferidos, la Pericana es un producto tradicional de nuestra comarca (L´alcoiá). Existe la versión caldosa y la seca, en esta zona la tradicional se hace seca, y se acompaña con un trocito de pan, para ayudarla a comer y mojar el aceite de oliva que...

CALLOS vegetales con garbanzos

Receta de callos vegetales con garbanzos, una receta que os sorprenderá, diferente y vegana, apta para tod@s. En este caso vamos a usar setas de Judas, pero podéis usar cualquier otra seta que os guste (Shitake, Ostra, Cardo...). La seta al cocerse nos hará la función...

Mousse de Salmón Ahumado

• 200 ml de nata para cocinar ( 15% materia grasa) también se puede hacer con la de 30% de materia grasa.
• 100gr de salmón ahumado
• 1 bote de huevas (de trucha, salmón…)

PASTEL DE TORTILLAS una tarta salada!

• 4 huevos + 100gr de tomate frito casero
• 4 huevos + 150gr de espinacas frescas
• 4 huevos + 150gr de lombarda fresca
• 1 tarrina de queso crema (300gr)
• tomates cherry
• Albahaca
• Aceite de oliva
• Sal

SOPA de curry con arroz picante

Receta fácil, económica y muy sabrosa. Sopa de verduras y curry, el arroz y el picante es opcional, pero le quedan genial a este plato tan calentito. Sabéis que soy una gran amante del picante, y en el blog encontrareís multitud de recetas picantes. En esta ocasión...

ESCALIVADA EXPRESS al microondas!

• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 berenjena
• Aceite de oliva virgen extra y sal
• Opcional; Tomillo fresco.

SOPA de Cebolla con Queso gratinado

Para 8 personas

• 6 cebollas
• 2.5 litros de agua
• 1 hoja de laurel
• 1 cucharada de harina
• Rebanadas de hogaza de pan (yo utilicé uno integral de semillas)
• Queso Havarti 1 loncha/persona (o cualquier otro queso que nos guste)
• Pimentón dulce, sal y aceite.

BAJOQUES FARCIDES Receta Alcoyana!

Para 4 raciones

• 4 pimientos rojos (que sean similares de tamaño para que se cocinen a la vez)
• 350 gr de arroz (el que os guste)
• 600 gr de tomate triturado
• 350gr de magro de cerdo
• 3 ajos
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

BERENJENAS RELLENAS de verduras y lentejas

Un clásico de siempre, la receta de berenjenas rellenas. En este caso he sustituido la carne por lentejas rojas, he añadido muchas verduras y he gratinado con queso mozarella, una delicia de receta que os animo a probar. Hemos hecho la versión vegetariana de las...

Mi versión del VITELLO TONNATO

Receta fácil del clásico Vitello Tonnato. Es un plato de origen italiano que se come frío cual fiambre casero, además lo acompaña una salsa muy sabrosa que le aporta ese sabor que combina de forma ideal. En este caso lo he preparado con solomillo de cerdo ibérico y he...

Hojaldre Gratinado de GAMBAS

Para 12 unidades

• 1 placa de hojaldre fresco de buena calidad (compro el que lleva mantequilla)
• 60 gambitas medianas (las compré congeladas y peladas en bolsa) – aquí cada cual lo que le permita el bolsillo.
• Alioli o mayonesa con ajo
• 1 huevo
• Cebollino

Espárragos con JAMÓN IBÉRICO y almendras

Receta fácil y muy práctica para Navidad. Los espárragos con jamón gustan a prácticamente todo el mundo, pero en este caso los vamos a presentar de forma más elegante y además le vamos a dar un toque crujiente con unas almendras fileteadas. Otro entrante o aperitivo...

CHAMPIÑONES rellenos de gorgonzola y pera

• 12 champiñones
• 50 gr de gorgonzola
• 75gr de queso crema
• 1 pera (la variedad que queráis pero cuanta menos agua tenga mejor)
• Aceite e oliva virgen extra
• Hojas de rúcula para decorar

BROCHETAS de patata con PESTO DE TOMATE SECO

• 3-4 patatas grandes (500-600gr)
• Aceite de oliva y sal.
• Para el pesto:
  • 8 tomates secos
  • 6 nueces
  • 1 ajo (o medio, según vuestro gusto)
  • Hojas de albahaca
  • Aceite de oliva

SOLOMILLO de cerdo con salsa de PERAS

Receta de solomillo ibérico con salsa de peras y romero, una receta con la que conquistaréis a todos vuestros invitados e invitadas. Una suave y cremosa salsa hecha con peras, nata y romero acompañará a este tierno solomillo, al que nadie podrá resistirse. Además...

ALCACHOFAS RELLENAS AL HORNO

• 1 bote grande de alcachofas en conserva ( 18-20 uds)
• 25 alcaparras
• 2-3 ajos (segú vuestro gusto)
• 1 trozo de pan duro de unos 50gr
• 1 limón
• 1 manojo de perejil
• Espinacas baby para acompañar (se puede sustituir por ensalada, berros, rúcula o simplemente no ponerlo)
• Aceite de oliva virgen extra

BRIOCHE con crema de aguacate

Para 10 montaditos

• 5 panes brioche de tamaño pequeño
• 2 aguacates
• 100 gr de salmón ahumado
• 10 anchoas
• 1 limón
• aceite de oliva virgen extra
• pimienta molida
• sal
• Cebollino

Vasitos con tartar de salmón y brotes

• 250gr de salmón fresco ( congelado previamente 72horas para evitar el anisakis)
• 20 pepinillos
• 20 alcaparras
• 1/2 cebolla roja
• 1 cucharada de mostaza de Dijon o la que más os guste
• 1 cucharada de aceite de sésamo (puede ponerse de oliva)
• 1 cuharada de soja
• Brotes de Alfalfa para decorar (o los que más os gusten)

LUBINA al horno con CALABAZA Y NARANJA

Para 2-3 personas

• 1 lubina de 700gr (es para 2-3 personas), también podéis comprar la lubina más pequeña y hacer 1 por ración, será más fácil servir luego.
• 500gr de patatas
• 500gr de calabaza
• 3 naranjas
• unas ramitas de romero
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

Gazpacho con mejillones en vinagreta

Una nueva receta para estas navidades, Gazpacho con mejillón en Vinagreta, un entrante indivudual muy sencillo y refrescante. Para tener una variedad de aperitivos y entrantes, os propongo esta opción individual perfecta para tomar algo ligero y muy fácil de preparar....

MINI CANELONES de calabacín rellenos

Una nueva propuesta saludable para navidad, una receta vegetariana para estas fiestas y una sorpresa para todos los comensales. Lo que puede ser una ensalada sencilla de calabacín, la hemos transformado en unos minicanelones de calabacín rellenos de una crema muy...

Rueda de PATÉS VEGETALES con crudités

Para el paté de pimiento rojo asado

• 200gr de pimiento rojo asado en lata (también podéis usar el que aséis vosotros)
• 50gr de nueces
• 50gr de anacardos
• 2 cucharadas de aceite
• sal

Ensalada CAPRESE en versión individual

Este es uno de los aperitivos vegetarianos que os propongo para estas fechas, la clásica ensalada caprese convertida en unas divertidas brochetas individuales. En este formato será mucho más sencillo comerlas y además le aportará mucho color a vuestra mesa....

BROCHETAS DE ATÚN con aceite de Rúcula.

Para 5-6 brochetas

• 250 gr de atún fresco
• 50 gr de rúcula (también se puede hacer de perejil o albahaca)
• Aceite de oliva virgen extra
• Sémillas de sésamo
• Brotes para decorar (se puede sustituir por lechuga, rúcula o simplemente no poner nada)

Hummus de CALABAZA ASADA

• 300 gr de garbanzos cocidos
• 150 gr de calabaza asada
• 1 diente de ajo
• 1 Limón
• 1 cucharada grande de Tahini (pasta de sésamo)- sino tenéis se puede hacer en casa triturando las semillas de sésamo con un poco de agua o aceite hasta conseguir una pasta.
• Comino molido
• Aceite de Oliva
• Sal
• Pimentón dulce

Visita al CELLER DE CAN ROCA

No hay mucho más que decir sobre este lugar, los mejores y las mejores profesionales de este sector ya han dicho maravillas y puesto en el nivel que toca a este Restaurante. Mi visión es mucho más sencilla, mi visión es desde el punto de vista de una persona que le...

ESPAGUETIS con PESTO cremoso de espinacas

Receta de pasta con una suave y deliciosa salsa cremosa de pesto de espinacas, una sorprendente y sencilla receta que gustará a toda la familia. El otro día hice peso y como os comentaba se puede utilizar en multitud de recetas, en ensaladas, patatas, legumbres,... y...

PESTO DE ESPINACAS, rápido y fácil!

Receta de pesto de espinacas, un pesto muy sencillo de preparar y que nos quedará genial en muchas elaboraciones. Los pestos y los patés vegetales me encantan, en mi blog podréis encontrar gran variedad de recetas. En este caso aproveché unas espinacas que tenía por...

FALAFELS al horno Sin freír

Hoy os traigo una receta que me encanta, la receta de falafel. Son unas croquetas de garbanzo de orígen árabe y que os aseguro que está delicioso, una receta diferente para comer legumbres. El falafel está hecho de garbanzo, cebolla, ajo y especias y suelen ir...

“PATATAS FRITAS”de BONIATO con yogurt

• 1 boniato grande (500gr)
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• 2 cucharadas de orégano
• 2 cucharadas de cúrcuma
• Sal
• Para la salsa de yogurt:
  • 1 cucharada de salsa Inferno (ver receta) / se puede sustituir por la salsa picante que queramos / sino quremos picante se pueden poner especias variadas (orégano, pimienta, tomillo, ajo…)
  • 1 yogurt griego

Salsa “Inferno” de CHILES Rojos, muy picante!

Receta de salsa picante hecha a base de chiles rojos, no apta para iniciados. Ya sabéis como nos gusta el picante en casa, y en casi todas mi recetas suelo poner un puntito de rock&roll, en el Blog encontraréis muchas recetas picantes. En este caso he hecho un...

ESPAGUETIS con salsa boloñesa de POLLO

Hoy os dejo la receta de mi boloñesa casera, acompañada de unos espaguetis integrales. Si bien es cierto que en casa intentamos reducir al máximo el consumo de carne, cuando hago alguna receta clásica que la lleva, siempre intento que sea de la máxima calidad que me...

BROCHETAS DE POLLO CON TERIYAKI y arroz

Receta de borchetas de pollo campero con salsa teriyaki casera y arroz con curry y cúrcuma, un plato lleno de sabor y color que os encantará. Las brochetas quedarán caramelizadas y crujientes con esta deliciosa salsa, y el arroz será un acompañamiento genial en este...

FIDEOS SOBA con verduras Y SRIRACHA

Receta de fideos soba salteados con verduras y un toque picante, además es una receta vegana y muy sencilla. Los fideos soba son de orígen japonés y están hechos de trigo sarraceno, los podréis encontrar en grandes superficies sin problemas, aunque si lo preferís...

Pan pizza DE QUESO GRATINADO Y SETAS

Receta de pan pizza con queso y setas, una receta 100% de aprovechamiento, que puedes preparar con lo que tengas por la nevera, y además viene con un toque muy bueno.Ta sencillo como escoger un pan que nos guste, abrirlo y ponerle los ingredientes que prefieras, en mi...

PISTO CON PATATAS Y HUEVOS saludable

Receta típica de pisto con patatas y huevos, pero como siempre dándole un toque propio como siempre hago en el BLOG. Esta versión es un poco más saludable pero os seguro que queda igual de buena que la tradicional, además es un plato muy completo en el que vamos a...

PATATAS AL HORNO con PICO DE GALLO

• 500 gr de patatas
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal
• Pimienta
• Para el pico de gallo:
• 1 tomate
• 1 cebolla roja pequeña o media.
• 1 lima
• Tabasco
• Aceite de oliva virgen extra
• sal

CALABAZA ASADA rellena de Yogurt y Queso Griego

• 1 calabaza pequeña
• 1 yogurt griego
• 50-60gr de queso griego (queso feta)
• Cebollino
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal

FIAMBRE CASERO DE POLLO, no te lo puedes perder!

Receta de fiambre casero de pollo muy fácil, sin aditivos, hecho por nosotros mismos y mucho más bueno que cualquier otro fiambre que podamos comprar. Una receta genial para niños, o para sustituir el fiambre de compra que estamos acostumbrados a tomar. Eso sí, os...

ARROZ con níscalos y secreto ibérico.

Os traigo una receta de otoño, un arroz con níscalos y secreto ibérico. Un arroz sabroso, de esos que te quedan en el recuerdo y con el que maridará a la perfección un vino de mi zona, el Laudum Roble de Bodegas Bocopa. Siendo yo de una zona de tantos arroces, y...

Ensaladilla de Salmón y Manzana Ácida

Receta de ensaladilla de salmón y manzana, apetecible verdad? una ensaladilla diferente, con un toque fresco y con un sabor espectacular. Para esta receta podéis comprar salmón y cocerlo, pero yo hice caldo, y luego desmigué la espina y la cabeza y usé ese salmón...

LACTONESA, una mayonesa sin huevo!

• 140 ml de Aceite de oliva virgen Extra suave (también podéis usar de girasol)
• 70 ml de leche de vaca entera o semidesnatada
• Vinagre de manzana
• Sal

CREMA DE BERENJENA ASADA

Receta de crema de berenjena asada, una receta muy sencilla y perfecta para tomar esta verdura de otra manera. Las recetas con berenjenas son una de mis debilidades, y además me encanta preparar patés vegetales, podéis ver muchas opciones diferentes en mi blog, así...

Salteado de Alubias y Sepionet con Piparras

Un salteado de alubias, con sepionet y acompañado de unas piparras que le darán un toque perfecto. Una receta de legumbres diferente, para no aburrirnos y como siempre, para disfrutar mucho en la cocina y comiendo. Las legumbres podemos poner las que queramos, y el...

BERENJENA ASADA CON YOGURT, ajo y limón

Receta de berenjena asada con yogurt y una sabrosa vinagreta de limón y ajo, una manera diferente de tomar esta verdura tan deliciosa. Lo único que necesitaremos en esta receta es disponer de 2 horas en las que no tenemos que hacer nada, pero si que estaremos atentos...

TOSTAS de crema de piquillos y anchoas

Cuando desde Bodegas Bocopa me propusieron que crease una receta con la que maridar su Marina Espumante, tuve claro que quería un aperitivo fresco, y con mucho sabor. Así pues os traigo estas Tostas crujientes con una suave crema de piquillos y anchoas. Una receta muy...

LASAÑA DE CALABAZA, verduras y Gorgonzola

Receta de lasaña de calabaza, verduras y queso. Hoy os enseñaré a preparar esta receta de aprovechamiento 100%. En primer lugar podéis usar las verduras que tengáis, yo la hice con las verduras que tenía un poco feas por la nevera y no quería que se pusiesen malas. Ya...

PATÉ DE SALMÓN muy fácil de preparar!

• 100gr de salmón cocido
• 120gr de queso crema (tipo philadelphia) También podemos hacerlo casero VER RECETA QUESO CREMA CASERO
• Aceite de Oliva virgen extra
• Pimienta y Sal

HIGOS GRATINADOS con queso de cabra!

• 6 higos
• 50 gr de queso crema (tipo philadelphia)
• 30 gr de rulo de queso de cabra
• unos tomates cherry (opcional) los tenía y los quería terminar.
• Aceite, sal, y cebollino

COCA DE BERENJENA E HIGOS (Baret de Miquel)

Coca con crema de berenjena, y con una combinación de ingredientes con los que te sorprenderás y enamorarás a partes iguales. Receta que he preparado con mucho cariño versionando la maravillosa Coca de Berenjena que pudimos probar hace unas semanas en el BARET DE...

CHOCOLATE crujiente con Quinoa, Lima y sal.

Como preparar un chocolate crujiente con quinoa inflada y lima? no te pierdas la receta que haremos a continuación. Me estreno en las recetas dulces con un snack sencillo, saludable y delicioso. Como habréis podido ver los dulces no son mi fuerte, pero en esta ocasión...

PIZZA CON BASE de QUINOA sin gluten

Para 2 pizzas grandes

• Para la base de la pizza:
  • 200 gr quinoa (en seco)
  • 60 gr agua
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 gr orégano seco
  • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
• Para el relleno de la pizza:
  • 1 berenjena
  • 100 gr de requesón
  • 15 tomates cherry
  • 15 aceitunas negras
  • un puñado de rúcula
  • 3-4 tomates secos

Patatas con champiñones y gorgonzola

• 4-5 patatas medianas (600gr)
• 350 gr de champiñones
• 300 ml de leche evaporada (también se pueden poner 200ml de nata +100ml leche)
• 65gr-100gr de gorgonzola (o roquefort) dependiendo de nuestro gusto
• Aceite de oliva, sal y pimienta

BONITO EN ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

Para 2 personas

• 1 rodaja de bonito de unos 350gr
• 10-12 bolas de pimienta
• 1 hoja de laurel
• sal
• aceite de oliva.

Zanahorias glaseadas con crema de curry

Zanahorias glaseadas con una salsa cremosa de curry, un plato en el que combinaremos el sabor dulzón de las zanahorias y su glaseado con el sabor picante y potente del curry, Que me decís de esta nueva video-receta? En el BLOG  podréis encontrar muchas recetas con...

Schiaffoni con hummus con vinagreta y lima

Hoy vengo con una receta de pasta, a la que le vamos a dar un toque distinto con el hummus y con una refrescante vinagreta de verduras y olivada, además le añadiremos el toque de lima para dar más aroma. En mi BLOG encontraréis distintas recetas de pasta, ya que es...

Cocas de morcilla de verano

Cocas horneadas con morcilla de verano, una receta perfecta para tomar como aperitivo o preparar cuando tienes invitados en casa. La receta de esta FALSA MORCILLA ya la preparamos el otro día y podéis verla en el BLOG, pero os recuerdo que ,se trata de un aperitivo...

Ensalada de patata cocida con Salmón

Para 4 personas

• 200 gr de salmón en crudo (debe haber estado congelado 72 horas para prevenir del Anisakis)
• 500 gr de patatas pequeñas o de guarnición
• 1 cebolla roja (o tierna)
• 1 limón
• Perejil
• Pepino encurtido (ver receta) o en su defecto pepino normal a rodajas.
• 1 chile verde (opcional)
• Pimienta
• Aceite de Oliva
• Sal

Canelones frios rellenos de Bonito

Para 2 personas

• 5-6 unidades de canelón por persona
• 2 cebollas rojas
• 1 maojo de perejil
• 100 gr de Bonito en aceite de oliva (Receta más abajo)
• 1 tomate
• 10-12 aceitunas negras de aragón
• aceite de oliva
• 1 cucharada de mahonesa
• sal
• pimienta
• limón
• vinagre de vino

Mazorcas con aderezo de albahaca y lima

Receta de mazorcas asadas con un aliño muy refrescante, un toque de lima, albahaca y algún ingrediente más le dará un sabor más fresco y ligero, y conseguiremos una forma original de tomar este alimento. Y es que aunque el maiz venga de América, aquí en España lo...

Sopa fría de melón, calabacín y coco

Sopa fría o gazpacho de melón, calabacín y aguacate. Una forma diferente de tomar estos nutritivos alimentos y además una forma de refrescarnos. Si ya no sabéis que recetas hacer en verano, y se os han ternimado las ideas, esta no os va a dejar indiferente, una...

Tomate relleno de cous cous y pipirrana

Para 2 personas

Para el cous-cous:

• 70 gr de cous cous
• 1 manojo de perejil
• 2 cucharadas de pasas
• Ralladura y zumo de 1 limón
• Sal
• Pimienta

Para la pipirrana:

• El interior de los tomates, (toda la pulpa)
• 1 cebolla tierna (la parte blanca)
• 1 pimiento verde (italiano)
• 10-12 aceitunas negras (variedad Aragón)
• Aceite de oliva

Además necesitaremos:

• 2 tomates grandes
• Hojas de rúcula
• el tallo de la cebolla tierna (la parte verde)

Boquerones en Vinagre ¡CÓmo limpiarlos!

• 500 gr de boquerones (sucios y enteros)
• 250 ml de vinagre de vino
• 120 ml de agua mineral
• 1 cucharada de sal
• 1 cucharadita pequeña de bicarbonato
• Aceite de oliva virgen extra
• 2 dientes de ajo
• 1 manojo de perejil

Paté de Berenjena, Tomate seco y Ajo negro

Un paté delicioso de berenjena, tomate seco y ajo negro, además le añadiremos unas almendras y un poco de perejil. Una combinación de sabores que no puedes perderte. Este paté vegetal es perfecto para el verano, y es que este tipo de recetas nos permiten prepararlas...

Conserva de Tomate EN tiempos modernos

Conserva de tomate, creo que todos tenemos recuerdos asociados a estos platos, y me hace especial ilusión publicar este tipo de recetas. Recetas humildes, de siempre, hechas en casa con tradición, que nos hacen ahorrar mucho dinero y que pienso que deberían perdurar....

Brochetas de tomate cherry a la Plancha

Brochetas de tomate cherry a la plancha, una nueva forma de comer estos deliciosos tomates, además las acompañaremos de una tosta con aguacate y huevo a la plancha. Los tomates es algo que me encanta, y podéis comprobarlo en las numerosas recetas que hay en el BLOG,...

Ganadora del concurso Haz tu Masa Madre

El pasado mes de marzo se realizó un concurso para elaborar masa madre organizado por Masa Lenta MUM y el infuyente Blog de cocina LasMariaCocinillas, y después de trabajar durante varias semananas con la masa madre, resulté una de las 4 ganadoras. Sí, mi blog...

Morcilla de verano (falsa morcilla)

Atención a la nueva receta del Blog, "morcilla de verano". Había oído hablar mucho de ella y desde  que le ví la receta a Teresa Vivancos, no me pude resistir. Esta falsa morcilla, se trata de un aperitivo murciano en el que haremos un sofrito con cebolla y berenjena...

Ensalada de garbanzos con Yogurt y pistachos

Para 4 personas

• 200 g de garbanzos cocidos
• 1/2 cebolla roja picada
• 150 g de tomate cherry
• 1 pimiento verde pequeño (italiano)
• 1 yogurt natural
• un chorrito de leche (2-3 cucharadas)
• Hojas de albahaca fresca
• 1/2 cucharadita de Ras el hanut (mezcla de hierbas y especias marroquí) sino la teneis podéis hacer la mezcla a vuestro gusto usando: pimienta negra, comino, cardamomo, nuez moscada, canela, pimentón, jengibre…
• 5 g de comino entero tostado (opcional, si nos gusta)
• 1 cucharadita se sésamo
• 30 g de pistachos tostados
• Aceite de oliva

Tostas con Queso, Albahaca y Tomate

Tostas gratinadas con queso, albahaca y tomate, por encima le añadiremos unas aceitunas negras y unas hojas de rúcula. Que me dices? Las tostas son una de mis pasiones y lo que más me gusta es la variedad tan grande que podemos hacer. En este caso he combinado mis...

Mutabbal (Paté de Berenjena)

• 1 berenjena grande (2 si son pequeñas)
• 1 yogur natural (puede ser griego)
• 1 ajo
• Zumo de 1 limón
• 1 cucharada de tahini (pasta de sésamo)
• Sal
• 4 Aceitunas de kalamata
• Para acompañar; tostadas, crudités o galletas saladas (ver receta)…

La mejor Ensaladilla del MUNDO (la de mi madre)

Se que es un tópico, sé que es lo que todo el mundo dice, y sé que a lo mejor no me creeis, pero os digo sin ninguna duda que mi madre hace la mejor ensaladilla del mundo mundial y es la mejor que he probado en mi vida. Para comprobarlo sólo tenéis que probar la...

Gazpacho con Remolacha y Aguacate

Llega el verano y llegan las recetas frescas, rápidas y ligeras. Como en este caso, os dejo una receta de gazpacho con un toque de remolacha y con la cremosidad que le aporta el aguacate. Sabéis que me encantan las RECETAS CON VERDURAS y en el BLOG podéis encontrar...

Paté vegetal de Zanahorias y Nueces

Receta de paté de zanahoria, un paté vegetal al que no te podrás resistir. Están de moda los patés vegetales y es una moda de la que nos tenemos que aprovechar porque nos permite comer saludable y comer verdura de temporada, así que os presento esta nueva...

Hummus de garbanzos con Ajo asado

• 400 gr de garbanzos cocidos
• 1 cabeza de ajos
• 1/2 Limón
• 1 cucharada grande de Tahini (pasta de sésamo)- sino tenéis se puede hacer en casa triturando las semillas de sésamo con un poco de agua o aceite hasta conseguir una pasta.
• Comino molido
• Aceite de Oliva
• Sal
• Pimentón dulce
• Comino en grano (para decorar *opcional)

Palomitas Caseras de sabores

Receta imprescindible en mi casa, palomitas saludables! si si, lo habéis oido bien, y además si nos patece las vamos a aderezar con diferentes especias. Y si soís unos amantes de las epecias como yo, podéis ver otras recetas con especias en el blog. Me encanta el...

Mayonesa de Aguacate SÚPER FÁCIL

• 2 aguacates
• Zumo de medio limón
• Sal
• Aceite de oliva

Patatas deluxe al horno PERFECTAS

• 6-8 patatas pequeñas (unos 400-500 gr)
• 3 cucharadas de harina de garbanzo
• 1 cuharadita de orégano
• 1 cucharadita de pimentón
• Sal
• Aceite de oliva
• Pimienta

Seleccionada para cocinar en Can Ribas

El pasado 5 de Mayo tuve la suerte de ser una de las seleccionadas en el consurso que Delicious Martha había convocado para celebrar sus 200K seguidores. El reto era bastante sencillo, simplemente había que enviar recetas con las que triunfasemos en casa y el premio...

Arroz semintegral con Garbanzos tiernos

Como ya sabéis tengo varios ARROCES en mi blog, pero el de hoy viene con un ingrediente poco común y de temporada muy corta, el Garbanzo tierno. Estamos acostumbrados a comer garbanzos y muchas veces no sabemos de donde vienen, o que forma tiene la planta de donde se...

Tartar de Melva con aguacate y pepino

• 100-150 gr de melva sin piel, sin espinas y congelada con anterioridad 72h.
• 1 aguacate
• 1/2 cebolla tierna picada ( a remojo con agua 2-3 horas)
• 10-12 pepinillos en vinagre
• 10-12 alcaparras
• 1 limón
• Pepino encurtido a rodajas – receta ( también se puede poner pepino crudo normal)
• 1 cucharada de soja
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• AOVE
• Pimienta
• Sal
• Semillas de sésamo (para decorar)

Pepino Encurtido MUY FÁCIL

Receta de Pepino encurtido, una receta probiótica para que la uses con esta y con otras muchas verduras. Los encurtidos han sido parte de nuestras vidas desde siempre, una forma tradicional de conservar los alimentos, y en mi caso creo que los como desde que tengo...

FOODIZADI | I Encuentro Foodie en Alicante

El pasado 4 de mayo tuve el placer de ser invitada a FOODIZADI • I Encuentro Foodie en Alicante • El encuentro organizado por Bodegas Izadi, consitió en reunir a un grupo de 10 bloggers infuyentes en la gastronomía de la zona, también llamado "Foodies" de Alicante en...

Boloñesa de Lentejas Rojas

Nueva receta de boloñesa vegana, una boloñesa hecha a base de una salsa tradicional de tomate y en la que incorporaremos la lenteja roja para darle la textura de boloñesa. Os aseguro que el resultado es sorprendente y delicioso, a mi me ha encantado el resultado. Como...

Nachos de Quinoa con Guacamole

Estos Nachos de Quinoa 100% veganos son una receta que te va a enamorar, un snack muy apetecible y saludable, que además se hace de manera muy sencilla. Los nachos de quinoa los acompañaremos de guacamole, la salsa de aguacate por excelencia que además de fácil, es...

Pan de Espelta Integral con semillas

• 500 gr de harina de espelta integral
• 300 gr de agua (templada)
• Levadura: 15 gr de levadura fresca -10 gr de sal (una cucharadita)
• 10 gr de sal (una cucharadita)
• 50 gr Semillas variadas (chia, sésamo, lino, amapola…)

Arros amb Goteres, RECETA TRADICIONAL

Conocéis este plato? Es una receta muy antigua, que he aprendido hace muy poco y que me encanta. La receta original se llama ARROS AMB GOTERES, que traducido sería algo como "arroz con goteras", entiendo que por todos los elementos que acompañan al arroz. Una receta...

Pan de Espelta Integral con cúrcuma

Y aquí os dejo la receta del pan integral que ha triunfado esta semana. Un pan saludable, hecho con harina de espelta integral, al que le he dado el toque de cúcuma que le aporta un toque distinto de sabor y mucho color. La receta original del pan es de Carlos Rios, y...

Pasta rellena de “boloñesa” vegana

Boloñesa Vegana?? si habéis oído bien... volvemos a la carga con una nueva de receta de pasta, una receta que además nos descubre como realizar esta boloñesa que está deliciosa. La pasta me gusta en todas sus versiones, y algo que me encanta en la cocina es probar...

CRACKERS saladas de SEMILLAS

• 40 gr de cacahuete crudo y pelado
• 1 cucharada de semillasde lino y 2 cuch. molido.
• 1 cucharada de semillas de sésamo y 2 cuch. molido
• 1 cucharda de semillas de chia
• 1 cucharada de semillas de amapola
• 1 cucharadita de sal
• 25gr de harina de garbanzo
• 25gr harina espelta integral
• 40gr harina avena
• 100-110ml agua
• 30ml AOVE
• 1 cucharada de pimentón de la vera (opcional, si queremos toque de ahumado)

Pencas en salsa verde con almendras

Una receta de temporada, con pencas, una receta maravillosa y además vegana, que más podemos pedir? Las pencas me encantan, pero a veces nos limitamos a comerlas en puchero o en guisos con muchos ingredientes sin darles el protagonismo que a veces merecen. Así pues os...

Curry de garbanzos con Arroz semintegral

Receta de curry de garbanzos y arroz semintegral aromatizado...Empezamos la semana con una receta vegana, completa y deliciosa. Una forma diferente de comer legumbres y con mucho sabor, una receta que combina a la perfección un curry sencillo y muy cremosos con un...

Paninis con Verduras, Aguacate y Queso

Para 4 paninis

•  1/2 cebolla
• 1/4 de pimiento rojo
• 1 pimiento verde italiano
• 1 aguacate
• 2 lonchas de queso havarti o manchego que nos guste
• orégano
• sal
• 1 barra de pan a nuestro gusto (en mi caso de centeno integral)

Garbanzos en salsa con Laurel y Huevo

Para 2-3 raciones

• 400 gr de garbanzos cocidos
• 500 ml de caldo de verduras (o agua en su defecto)
• 1-2 huevos
• 1 cebolla
• 1/2 cucharada de pimentón
• 1 hoja de laurel
• AOVE
• Sal

Tartaleta con pesto de espinacas y tomate

Os presento una receta de aprovechamiento que se ha convertido en una delicia. Tenía una bola congelada de masa de pizza del otro día y un bote con salsa pesto de espinacas, así que con unos pocos ingredientes más, he creado unas tartaletas que han resultado un éxito...

Brócoli y Patata CON mantequilla y limón

• 1 patata grande
• 12-14 ramilletes de brócoli
• 5 ajos
• 1 limón
• 50 gr de mantequilla
• Aceite de Oliva Virgen
• Pimienta
• Sal

Pizza Integral de verduras y Kale

A quien no le gusta la pizza? en casa nos gusta de todas las formas, pero si que es verdad que con el tiempo cada vez nos gustan más sencillas o con mejores ingredientes. Para mi las de verduras son mis favoritas, o simplemente con una buena salsa de tomate y...

Torrijas, la receta tradicional de mi casa

• 1 Barra de pan para torrijas
• 1/2L leche
• corteza limón
  
• azúcar
• 6 huevos
• canela
• aceite girasol (para freír)

Patatas con salsa cremosa de pesto rojo

• 1 kg de patatas de guarnición (pequeñas), sino las encontramos pequeñas podemos usarlas grandes y cortarlas en 4 trozos cada una.
• 12 tomates secos
• 20 gr de piñones
• 30 hojas de albahaca
• 40gr de parmesano
• 2 ajos
• 1 brick pequeño de nata de cocinar (200ml)
• Aceite de Oliva Virgen
• Sal

Berenjena gratinada con tomate y Queso

• 2 berenjenas
• 400 ml de salsa de tomate casera (vuestra receta favorita y la que solais hacer)
• 50 gr de parmesano rallado
• 50 gr de mozarella fresca
• Sal
• Pimienta
• Aceite
• Albahaca para dar aroma y decorar (opcional, aunque recomendable)

Mi versión de Arroz al horno con Pollo

Para 2 raciones

Así pues del caldo del día anterior tenía:

• 400 ml de caldo de pollo
• 200 gr de garbanzos cocidos
• 1 muslo de pollo cocido y desmigado

Y además utilicé

• 160 gr de arroz semi integral
• 1 tomate
• 1 patata
• 3-4 ajos
• y ramita de perejil
• Aceite y Sal

Pasta con Gorgonzola y Cebollas glaseadas

Para 2 personas

• 160 gr de espaguetis integrales (o la pasta que más os guste)
• 80 gr de gorgonzola
• 20-25 cebollitas pequeñas (yo las compré en el mercado)
• 60 ml de Jerez
• Mantequilla
• Sal
• Pimienta
• Aceite de Oliva Virgen
• Rúcula, para dar un toque de sabor y decorar (Opcional)

Gajos de Patata con Mayonesa de Aguacate

• 2 patatas medianas (unos 400-500 gr)
• Sal
• Aceite de oliva
• Pimienta
• Para la mayonesa de aguacate:
  • 1 aguacate
  • 1 cuarto de cebolla roja (también se puede usar otro tipo de cebolla)
  • Limón
  • Aceite de Oliva (unos 30 ml)
  • Sal
  • Pimienta

Champiñones salteados con habas y Huevo semi

Para 2 personas

• 300 gr de champiñones
• unas 20-25 habas (en mi caso frescas, aunque se pueden usar congeladas)
• 2 huevos
• Aceite
• Sal
• Pimienta