Recetas

PATATAS GAJO con salsa Exprés

PATATAS GAJO con salsa Exprés

Para 2 raciones

  • 6-8 patatas pequeñas cocidas
  • Sal, pimienta y aceite al gusto
  • Para la salsa: 1 yogur griego, 1 cucharadita de pimentón, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, zumo de limón y sal al gusto.
  • Perejil fresco picado
BERENJENAS RELLENAS con tomate, garbanzos y yogur

BERENJENAS RELLENAS con tomate, garbanzos y yogur

Para 1 ración

  • 1 berenjena
  • 2 cucharadas de tomate frito casero
  • 2 cucharadas de yogur griego
  • Aceite, sal y pimienta al gusto.
  • 50gr de garbanzos cocidos
  • 1/2 cucharadita de Cúrcuma
  • Cebollino fresco picado
LASAÑA EN OLLA sin horno

LASAÑA EN OLLA sin horno

Para 4 raciones generosas

  • 200gr de placas de lasaña precocinada
  • 500gr de carne picada de calidad (la mía de ternera)
  • 1 cebolla
  • 400gr de salsa de tomate o tomate frito casero
  • 600ml de bechamel de avena
  • 300ml de agua
  • 50-70gr de queso mozarella
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
SANDWICH DE POLLO CON SALSA DE CACAHUETE

SANDWICH DE POLLO CON SALSA DE CACAHUETE

Para 2 raciones

  • 2 rebanadas grandes de hogaza 100% integral
  • 1 pechuga grande de pollo
  • 1 cebolla
  • un poco de queso mozzarella
  • un poco de rúcula
  • 1 cucharadas soperas de crema de cacahuete de calidad 100% cacahuete
  • 1 cucharada de vinagre balsámico de módena
  • 1/2 yogur natural
  • Aceite de oliva
  • sal al gusto
TACOPIZZA en 15 minutos

TACOPIZZA en 15 minutos

Para 2 raciones

  • 4 tortillas de maiz (también pueden ser de trigo)
  • 4 cucharadas de tomate frito casero
  • 120gr Frijoles rojos cocidos (o los que os gusten)
  • Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de Todoespecias.com
  • 30gr de queso rallado
  • salsa aguacate: 1 aguacate, zumo de limón, picante, sal y pimienta.
  • cebolla encurtida
  • jalapeños picados
  • perejil picado
BOCADOS RELLENOS de queso de cabra

BOCADOS RELLENOS de queso de cabra

Para 6 unidades

  • 12 obleas de arroz
  • 6 rodajas de rulo de queso de cabra
  • 1 cucharada pequeña de mermelada al gusto (la mia de tomate)
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • semillas de sésamo
CROCANTE DE VERDURAS

CROCANTE DE VERDURAS

Para 2-3 raciones

  • 2 zanahorias grandes
  • 1 calabacín mediano
  • 1 cebolla grande
  • 100gr de pan crujiente de cereales (tipo wasa)
  • 80gr de parmesano
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto
TOSTA RÁPIDA CON AGUACATE

TOSTA RÁPIDA CON AGUACATE

  • 1-2 rebanadas de pan 100% integral
  • 1 aguacate
  • 1 cucharada de queso crema
  • 1 cucharadita de pimienta
  • Zumo de limón al gusto
  • Sal y pimienta al gusto
  • Para decorar: aceite de oliva, ají y semillas de sésamo.
PASTEL DE ESPINACAS Y FETA

PASTEL DE ESPINACAS Y FETA

Para 4 raciones

  • 4 huevos grandes
  • 70ml de leche
  • 120gr de espinacas frescas
  • 150gr de queso feta en dados
  • 1/2 sobre de Royal (polvo de hornear)
  • 1 cucharadita de orégano
CANELONES FÁCILES De verduras y jamón cocido

CANELONES FÁCILES De verduras y jamón cocido

Para 2 raciones

  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1/2 calabacín
  • 1/2 brócoli
  • 4 Lonchas de jamón cocido de calidad
  • 30gr de mozzarella o el queso que quieras
  • 200gr de salsa de tomate o tomate frito casero
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Especias Mediterráneas o a tu gusto.  (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
    orégano

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POLLO AL HORNO CON SALSA DE CACAHUETE

POLLO AL HORNO CON SALSA DE CACAHUETE

Para 3-4 raciones

  • 7-8 jamoncitos de pollo
  • 2 cebollas
  • 2 cucharadas soperas de crema de cacahuete crunchy de calidad 100% cacahuete
  • zumo de 1 limón
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 3-4 cucharadas de agua
  • Aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto
CHAMPIÑONES RELLENOS con ternera y cebolla

CHAMPIÑONES RELLENOS con ternera y cebolla

Para 2 raciones

  • 8 champiñones grandes
  • 160gr de carne picada de ternera
  • 1 cucharada generosa de cebolla caramelizada sin azúcar
  • Pimienta y sal al gusto
  • un poco de queso rallado (en mi caso manchego)
  • 1/2 cucharadita de orégano
NACHOS SALUDABLES y caseros

NACHOS SALUDABLES y caseros

Para 2 raciones

  • 4 tortillas de maíz (también pueden ser de trigo)
  • 50gr de queso rallado
  • salsa aguacate: 1 aguacate, zumo de limón, picante, sal y pimienta.
  • 2-3 cucharadas de yogur griego
  • salsa picante al gusto
  • jalapeños picados
  • perejil picado
  • Aceite de oliva en spray

 

BOCATA VEGETAL con Berenjena

BOCATA VEGETAL con Berenjena

Para 1 ración

  • 2 rebanadas de pan 100% integral
  • 1 berenjena pequeña
  • 1 huevo cocido
  • 1 cucharada de tomate frito casero
  • cebolla encurtida
  • Rúcula
  • salsa yogur: 2 cucharadas de yogur griego, 1/2 cucharada de comino, 1/2 cucharada de ajo en polvo, pimienta, sal y zumo de limón al gusto.
  • Aceite de oliva

 

HUEVOS RELLENOS en 5 minutos

HUEVOS RELLENOS en 5 minutos

Para 1 ración

  • 2 huevos cocidos
  • 1 cucharada de tomate frito casero
  • 1 lata de caballa/atún/bonito en aceite de oliva
  • 2 cucharadas de yogur griego
  • cebollino picado (opcional para decorar)

 

SNACK GARBANZOS ¡sabor BARBACOA!

SNACK GARBANZOS ¡sabor BARBACOA!

  • 200gr de garbanzos cocidos
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado o de la vera
  • 1/2 cucharadita de pimentón picante
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta al gusto
  • aceite de oliva
MILHOJAS DE PATATA Y CALABACÍN

MILHOJAS DE PATATA Y CALABACÍN

  • 2 patatas medianas
  • 1 calabacín pequeño
  • 50gr de queso manchego o al gusto
  • sal y pimienta
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
PIZZA NUBE ¡con tomates!

PIZZA NUBE ¡con tomates!

Para 4 unidades

  • 4 claras de huevo (120-150gr)
  • 3 tomates
  • 50g de queso mozzarella
  • unos piñones
  • Pimienta al gusto
  • Una pizca de sal
  • unas hojas de albahaca
  • Aceite de oliva
BASTONES DE ZANAHORIA con de salsa yogur

BASTONES DE ZANAHORIA con de salsa yogur

  • 2 zanahorias grandes
  • 2 cucharadas de Aceite de oliva
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Salsa; 1 yogur griego natural (o yogur natural), cebollino picado, zumo de limón y sal al gusto.
BROCO PIZZA A LA SARTÉN

BROCO PIZZA A LA SARTÉN

Para 2 raciones

  • 1 brócoli pequeño o medio
  • 2 huevos grandes
  • sal y especias al gusto
  • Toppings: 2 cucharadas de salsa de tomate, mozzarella, aceitunas negras, cherrys.
  • Aceite de oliva
PATATAS CON SALSA CREMOSA DE BRÓCOLI

PATATAS CON SALSA CREMOSA DE BRÓCOLI

Para 2 raciones

  • 2 patatas medianas especias freír o variedad agria
  • Aceite y sal
  • Para la salsa: 1/2 brócoli, 1 cucharadita de ajo en polvo, 2 cucharaditas de levadura nutricional (o parmesano), sal y pimienta al gusto, 2 cucharadas de aceite y agua hasta ajustar textura.
NOODLES CON SALMÓN Y CACAHUETE

NOODLES CON SALMÓN Y CACAHUETE

Para 2 raciones

  • 100gr de noodles al gusto
  • 200gr de salmón fresco
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 manojo de espárragos verdes
  • 2 cucharadas soperas de crema de cacahuete de calidad 100% cacahuete
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 100-150ml de agua
  • pimienta, sal y Aceite de oliva al gusto
  • Para decorar: cebollino y ají.
IDEA DE CENA FÁCIL Y SALUDABLE

IDEA DE CENA FÁCIL Y SALUDABLE

Para 1 ración

  • 150gr de espinacas frescas
  • 2 huevos
  • 1 tomate pequeño
  • 30gr de queso rallado
  • Hojas de albahaca
  • Aceite de oliva y sal
ROLL DE BRÓCOLI con jamón y queso

ROLL DE BRÓCOLI con jamón y queso

Para 2-4 raciones

  • 1 brócoli (350gr)
  • 3 huevos
  • 80gr de queso rallado mozzarella o gouda
  • Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas)
  • Sal al gusto
  • Para el relleno: 150gr de queso cottage, 50gr de jamón y rúcula.

Las especias mediterráneas las tienes en @Todoespecias. Además si usas el código: saboreanda tendrás un 10% de descuento en toda la web

ACEITUNAS ALIÑADAS ESTILO MEDITERRÁNEO

ACEITUNAS ALIÑADAS ESTILO MEDITERRÁNEO

  • 150 gr de aceitunas verdes sin hueso
  • 150 gr de aceitunas negras sin hueso
  • 1 diente de ajo picado
  • Ralladura de medio limón
  • zumo de medio limón
  • Medio limón troceado
  • Pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de tomillo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de especias mediterráneas

Todas mis especias son de @todoespecias tenéis 10% en toda la web, código: SABOREANDA (No hay gastos de envío ni pedido mínimo)

ROLLS DE HOLADRE CAPRESE EN 15 MINUTOS

ROLLS DE HOLADRE CAPRESE EN 15 MINUTOS

  • 1 placa de hojaldre de buena calidad
  • 1 manojo de espinacas frescos
  • 1 manojo de albahaca fresca
  • 2 tomates maduros
  • 100gr de mozzarella
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • 1 huevo
3 BÁSICOS CRUJIENTES en airfryer

3 BÁSICOS CRUJIENTES en airfryer

  • 1 brócoli pequeño, aceite y sal.
  • 150gr de garbanzos cocidos, 1 cucharada de aceite, 1/2 cucharadita de comino y 1/2 de cúrcuma
  • 2 patatas cocidas medianas variedad agria o freír, aceite y sal.
NEMS DE SALMÓN Y PEPINO

NEMS DE SALMÓN Y PEPINO

Para 5 unidades

  • 5 obleas de arroz (las compro en tiendas asiáticas o en secciones internacionales de grandes superficies)
  • 1 pepino pequeño
  • 2 lonchas grandes de salmón (60gr)
  • 2 hojas de roble
  • Semillas de sésamo negro (opcional para decorar)
  • Salsa opcional: mezcla salsa de soja con vinagre de arroz para suavizar.

Las semillas son de @todoespecias tenéis 10% en toda la web, código: SABOREANDA (No hay gastos de envío ni pedido mínimo)

LENTEJAS CREMOSAS CON CURRY

LENTEJAS CREMOSAS CON CURRY

Para 4 raciones

  • 300gr de lentejas pardinas
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 6-8 dientes de ajo
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cucharadas de tomate concentrado (también puede ser tomate frito casero)
  • Sal al gusto
  • 1 cucharadita de curry en polvo
  • 100ml de leche de coco
  • 1litro de agua.
CRUJIENTES DE PATATA

CRUJIENTES DE PATATA

Para 4 unidades

  • 2 patatas medianas especias freír o variedad agria
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de mis especias mediterráneas, o las que prefieras.
  • pimienta y sal al gusto.

Todas mis especias son de @todoespecias tenéis 10% en toda la web, código: SABOREANDA (No hay gastos de envío ni pedido mínimo)

CALABACINES RELLENOS EN SOLO 15 MINUTOS

CALABACINES RELLENOS EN SOLO 15 MINUTOS

  • 1 calabacín
  • 2 cucharadas de tomate frito casero
  • 1 cucharada de cebolla caramelizada
  • 1 lata de caballa en aceite de oliva (50gr)
  • un poco de queso gouda rallado, mozarella o el que prefieras.
  • orégano y sal al gusto.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
BERENJENA CON SALSA DE CACAHUETE

BERENJENA CON SALSA DE CACAHUETE

Para 2 raciones

  • 1 berenjena
  • 2 cucharadas soperas de crema de cacahuete
  • 3 cucharadas Tamari o de salsa de soja
  • 4-5 cucharadas de agua
  • Semillas de sésamo negro (opcional para decorar)
  • aceite de oliva virgen extra
PEPINO MARINADO fácil y saludable

PEPINO MARINADO fácil y saludable

  • 1 pepino grande o 2 pequeños
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo
  • 1/2 cucharadita de ají dulce o picante
  • 1 cucharadita de sésamo negro
  • Pimienta y sal al gusto
  • 2 cucharadas de vinagre de manzana
  • 6-8 cucharadas de aceite
HUEVOS TURCOS a mi manera

HUEVOS TURCOS a mi manera

Para 1 ración

  • 1 – 2 huevos escalfados
  • Para la salsa de yogur; 150gr de yogur natural, ralladura de 1 limón, sal y pimienta al gusto
  • Para el aliño de piñones: 15gr de piñones tostados, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1/2 cucharadita de eneldo, zumo de limón, sal y pimienta al gusto.
  • Para la salsa de picante; 2 cucharadas de aceite, 1/2 cucharadita de pimentón, sriracha o salsa picante y sal al gusto.
  • 5 aceitunas sin hueso
COLIFLOR ASADA con salsa de yogur

COLIFLOR ASADA con salsa de yogur

Para 2-3 raciones

  • 1 coliflor
  • Para el aliño: 1 cucharadita de comino, pimentón y ajo en polvo, 2 cucharadas de aceite de oliva, 4 cucharadas de agua, sal y pimienta al gusto.
  • Para la salsa de yogur; 150gr de yogur natural, 1 cucharadita de orégano, ralladura de 1 limón, zumo de medio limón y sal al gusto.
  • 15-20 alcaparras
  • 15-20 avellanas tostadas
  • Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
  • Aceite de oliva
ENSALADA NAVIDEÑA

ENSALADA NAVIDEÑA

  • rúcula
  • rodajas finas de calabacín crudo
  • un trozo de burrata
  • unos dados de brie
  • 1/2 pera
  • 10 uvas sin semillas
  • 1 loncha de jamón
  • nueces
  • 2 cucharadas de pesto
PASTEL DE MERLUZA Y LANGOSTINOS ¡un clásico navideño!

PASTEL DE MERLUZA Y LANGOSTINOS ¡un clásico navideño!

Para 4-6 raciones

  • 500gr de filetes de merluza sin espinas y sin piel
  • 200gr de langostinos crudos y pelados
  • 4 huevos
  • 250ml de nata ligera
  • 100gr pimiento rojo asado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3-4 cucharadas generosas de salsa cocktail
  • Para decorar: cherrys, 5 langostinos cocidos, cebollino, pimienta y aceite de oliva.
  • Mantequilla o aceite para engrasar el molde.
  • Molde con capacidad de 1litro más o menos.
TORTILLAS CRUJIENTES DE GULAS

TORTILLAS CRUJIENTES DE GULAS

Para 8-10 unidades

  • 100gr de harina de garbanzos
  • 150ml de agua
  • 1 cebolla en juliana
  • 200gr de gulas
  • Gotas de zumo de limón
  • Sal, ajo en polvo, pimienta.
  • Salsa de soja y vinagre de arroz (opcional para mojar)
ALUBIAS GRATINADAS en sólo 10 min

ALUBIAS GRATINADAS en sólo 10 min

Para 1 ración

  • 1 tomate
  • 2 ajos tiernos (puede ser cebolla tierna o lo que tengas por la nevera)
  • 150gr de alubias cocidas
  • 30gr de queso al gusto (en mi caso gouda)
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva
  • Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
ROLL DE SALMÓN con crema de aguacate

ROLL DE SALMÓN con crema de aguacate

Para 2 raciones

  • 150gr de salmón ahumado noruego
  • Un poco de rúcula
  • Para la crema: 1 aguacate, 50gr de queso crema, sal y pimienta al gusto y unas gotas de zumo de limón.
  • Para la picada: 30gr de pistachos picados, una cucharada de sésamo negro, 2 cucharadas de aceite de oliva.
PULPO CRUJIENTE CON SALSA BRUTAL

PULPO CRUJIENTE CON SALSA BRUTAL

Para 2-4 raciones

  • 3 patas de pulpo cocidas (250gr)
  • 3-4 cucharadas generosas de Mayonesa
  • 40gr de alcaparras
  • 4-6 anchoas
  • Aceite de oliva
  • opcional: cebollino y copos de chile
QUICHE DE NÍSCALOS Y JAMÓN

QUICHE DE NÍSCALOS Y JAMÓN

  • 1 base de masa para quiche
  • 4 huevos
  • 300ml de nata ligera (o leche si quieres aligerarla)
  • 1 cebolla (500gr)
  • 250gr de níscalos salteados o en conserva
  • 50gr de jamón de pato o Jamón de bellota
  • 50gr queso curado rallado
  • Sal y pimienta al gusto
ARROZ FRITO CON VERDURAS Y POLLO

ARROZ FRITO CON VERDURAS Y POLLO

Para 2 raciones

  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 200gr de pechuga de pollo
  • 120gr de arroz cocido integral
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • Para la salsa; 40ml de salsa de soja, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de chile picante, 1/2 cucharadita de jengibre.
PATATAS RELLENAS

PATATAS RELLENAS

  • 6-8 patatas
  • 1-2 cebolla (500gr)
  • Pimiento rojo asado
  • 2-3 lonchas de Jamón ibérico
  • 100gr Queso gouda o mozarella
  • Sal y pimienta al gusto
CHILI RICE CON MUCHO SABOR

CHILI RICE CON MUCHO SABOR

Para 2 raciones

  • 100 gr de arroz redondo
  • 1 cebolla roja
  • 2 dientes de ajo
  • 1/2 guindilla fresca o al gusto
  • 150gr de carne picada ternera/cerdo
  • 150gr de tomate troceado
  • 200gr de judías rojas cocidas
  • Para servir: totopos/nachos y cilantro/perejil/cebollino
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas)
GRISSINIS DE QUESO

GRISSINIS DE QUESO

Para 20 unidades

  • 250gr de harina de trigo
  • 120ml de agua
  • 10gr de levadura fresca
  • 10gr de azúcar (opcional, pero hace que queden más dorados)
  • 50gr de queso parmesano rallado
  • 25ml de aceite de oliva
  • 8gr de sal
  • Escamas de sal gorda
CREPES DE GARBANZOS Y ESPINACAS

CREPES DE GARBANZOS Y ESPINACAS

Para 6 crepes

  • 75gr de harina de garbanzo
  • 180ml de agua
  • 30gr espinacas frescas
  • sal al gusto
  • Unas gotas de zumo de limón
  • Aceite de oliva
  • Para el relleno en mi caso: aguacate, tomate seco y espinacas.
PAN DE CALABACÍN MUY ESPONJOSO

PAN DE CALABACÍN MUY ESPONJOSO

Para 4 raciones

  • 4 huevos
  • 2 calabacines (500gr)
  • 100gr de harina de avena
  • 1/2 cucharadita de levadura química, polvos de hornear o bicarbonato.
  • Sal al gusto
  • Semillas de chía
PASTA CON SALSA CHERRYS Y BURRATA

PASTA CON SALSA CHERRYS Y BURRATA

Para 2 raciones

  • 200gr de Linguine
  • 250gr de cherrys
  • 50gr de aceitunas verdes
  • 50gr de aceitunas negras
  • albahaca fresca
  • 200ml de leche evaporada
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • 1 burrata
Cena fácil ¡en 10 min!

Cena fácil ¡en 10 min!

Para 1 persona

  • 2 huevos
  • un puñado espinacas 50gr
  • cebolla y champis que tenía salteados
  • 20gr de queso mozarella
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
ESPIRALES DE HOJALDRE CON JAMÓN Y QUESO

ESPIRALES DE HOJALDRE CON JAMÓN Y QUESO

Para (10-12 unidades)

  • 1 lámina de hojaldre de buena calidad (busca que la grasa sea la mantequilla y no otros aceites refinados o pregunta en tu pastelería de confianza si venden casera)
  • 3-4 cucharadas de salsa de tomate (tomate frito casero)
  • 50gr de jamón serrano
  • 100gr de queso mozzarella
  • Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
  • 1 huevo
  • Semillas de chía
CHAMPIÑONES GRATINADOS AIRFRYER

CHAMPIÑONES GRATINADOS AIRFRYER

Para 1 ración

  • 100gr de salsa de tomate
  • 150gr de champiñones pequeños o mini
  • 1 bola de mozzarella fresca
  • Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
BROCHETAS DE PULPO TERIYAKI

BROCHETAS DE PULPO TERIYAKI

Para 4 brochetas

  • 2 patas de pulpo cocidas
  • 12-16 tomates cherry
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Para la salsa “teriyaki”: 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de agua, 1 cucharada de vinagre de manzana, ½ cucharadita de ajo en polvo, ¼ cucharadita de jengibre en polvo, 1 cucharadita de miel.
ALCACHOFAS EN SALSA VERDE

ALCACHOFAS EN SALSA VERDE

Para 4-6 personas

  • 1 kilo de alcachofas (6-8unidades)
  • 5 dientes de ajo
  • 30gr perejil fresco
  • 400ml caldo verduras
  • Sal al gusto
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Opcional para ligar la salsa: 1 cucharada de maicena.
PATATAS GUARNICIÓN SÚPER CRUJIENTES

PATATAS GUARNICIÓN SÚPER CRUJIENTES

Para 2-4 raciones

  • 3-4 patatas variedad AGRIA o especial freír (500g)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de pimentón de la vera
  • 2 cucharaditas de especias mediterráneas
    (opcional) de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA
ROLL DE ZANAHORIA CON JAMÓN

ROLL DE ZANAHORIA CON JAMÓN

Para 2-4 raciones

  • 4 zanahorias (300gr)
  • 3 huevos
  • 80gr de queso rallado mozzarella o gouda
  • Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
  • Sal al gusto
  • Para el relleno: 100gr de requesón, 50gr jamón y rúcula.
NUGGETS DE NARANJA

NUGGETS DE NARANJA

Para 3-4 raciones

  • 2 muslos grandes de pollo sin hueso o 2 pechugas.
  • 2 naranjas
  • 2 cucharadas de yogur
  • 1 cucharadita de mostaza dijon o al gusto
  • Panko o pan rallado (80-100gr)
  • 1 huevo
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
ARROZ FRITO 3 DELICIAS

ARROZ FRITO 3 DELICIAS

Para 2 raciones grandes

  • 1 pimiento verde italiano (100gr)
  • 2 zanahorias (100gr)
  • 50gr maíz dulce
  • 125gr de arroz cocido basmati
  • 1 huevo
  • 2 cucharadas soja
  • 1/2 cucharadita ajo polvo
  • aceite de oliva
  • cebollino y aji en copos (decorar)
NOODLES CON VERDURAS

NOODLES CON VERDURAS

Para 2 raciones

  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 zanahoria grande
  • 100gr de noodles de trigo (puedes usar los que prefieras)
  • Aceite de oliva
  • Para la salsa; 40ml de salsa de soja, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de chile picante, 1/2 cucharadita de jengibre.
CURRY DE BERENJENAS

CURRY DE BERENJENAS

  • 2 berenjenas
  • 300gr de tomate triturado
  • 400ml leche de coco
  • 1 cucharada de pasta de curry o curry en polvo
  • Para decorar: Anacardos crudos o tostados y cebollino.
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto
GOFRES DE PATATA CON CARNE DE CONEJO CON TOMATE

GOFRES DE PATATA CON CARNE DE CONEJO CON TOMATE

Para 4 personas

  • 2 muslos de carne de conejo (deshuesados)
  • 2 patatas (400gr)
  • 150gr de salsa de tomate
  • 1 nuez de mantequilla
  • 1 huevo
  • 50ml de agua
  • Sal al gusto
  • aceite de oliva
  • Perejil picado.
APERITIVOS SALUDABLES PARA HALLOWEEN

APERITIVOS SALUDABLES PARA HALLOWEEN

MOMIAS DE PEPINO

  • 1 Pepino
  • 200gr de queso fresco de cabra
  • Aceitunas negras sin hueso

 

HUEVOS ARAÑA

  • 3 huevos
  • 1 lata de atún al natural
  • 1 cucharada de yogur natural
  • Aceitunas negras sin hueso
  • pimentón
  • Rúcula para decorar

 

CARAS AGUACATE

  • 5 rebanadas de hogaza integral
  • 1 aguacate grande o 2 pequeños
  • 5 mini mozarellas
  • 5 aceitunas verdes rellenas de pimiento
GRATINADO DE COLIFLOR

GRATINADO DE COLIFLOR

Para 2 raciones grandes o 4 raciones pequeñas

  • 1 coliflor
  • 200ml de leche evaporada
  • 200gr de salsa de tomate/tomate frito casero
  • 50gr de jamón
  • 80gr mozzarella
  • sal, pimienta y aceite de oliva.
PATATAS CHAFADAS

PATATAS CHAFADAS

Para 3-4 raciones

  • 6-7 patatas pequeñas (500gr) Patatas variedad agria
  • 50ml de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • pimienta y zumo de limón al gusto
  • Sal (opcional)
CHEESECAKE DE BRÓCOLI

CHEESECAKE DE BRÓCOLI

Para 4-6 raciones

  • 1 brócoli (300gr)
  • 250gr de queso crema
  • 3 huevos
  • opcional (50gr de queso azul)
  • Sal al gusto
BROWNIE DE CALABACÍN

BROWNIE DE CALABACÍN

  • 225gr de calabacín (1 calabacín)
  • 120gr de harina avena
  • 3 huevos
  • 100 gr de chocolate 85%
  • 30gr de cacao puro
  • 30gr de azúcar o tu endulzante favorito
  • ½ cucharadita de sal
RATATOUILLE

RATATOUILLE

Para 4 raciones

  • 1 berenjena
  • 1 calabacín
  • 1 tomate grande
  • 150gr salsa de tomate
  • 50gr de mozzarella (opcional)
  • Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
NOODLES DE ZANAHORIA

NOODLES DE ZANAHORIA

Para 1 ración

  • 1 zanahoria grande
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • Pizca de curry
  • Especias al gusto (yo utilizo especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
  • Sal (opcional)
QUESO CREMA CASERO

QUESO CREMA CASERO

  • 3 yogures naturales
  • 1 yogur griego natural (si no quieres poner el yogur griego, añade otro yogur natural)
  • Pizca de sal opcional.
  • Bote alto, colador y gasa o trapo nuevo.
Poke mediterráneo

Poke mediterráneo

Para 2 raciones

  • 250gr de garbanzos cocidos
  • 100gr de brotes de espinacas
  • 15 cherrys
  • 150gr de queso fresco de cabra o al gusto
  • 8 tomates secos hidratados
  • 10-12 aceitunas sin hueso.
  • Semillas de sésamo
  • Orégano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua (opcional)
PATATAS CON SALSA DE PIMIENTOS

PATATAS CON SALSA DE PIMIENTOS

Para 4 personas

  • 12 patatas mini / de guarnición (600gr)
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 330ml caldo verduras
  • 100ml de leche evaporada
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal al gusto
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Perejil fresco
COMIDA COMPLETA EN 5 MINUTOS

COMIDA COMPLETA EN 5 MINUTOS

Para 1 ración

  • 200gr de judías verdes cocidas
  • 1 o 2 huevos cocidos
  • 1 patata mediana cocida
  • Bonito en aceite de oliva
  • Alcaparras
  • Aceite de oliva
  • También puedes añadir mostaza, un poco de vinagre, salsa de yogur… a tu gusto!
SNACK DE GARBANZOS en airfryer

SNACK DE GARBANZOS en airfryer

  • 150gr de garbanzos cocidos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita o media de curry
  • 1 cucharadita de especias al gusto, en mi caso especias mediterráneas
  • sal (opcional)
POLLO CON SALSA DE QUESO MEDITERRÁNEA

POLLO CON SALSA DE QUESO MEDITERRÁNEA

Para 4 raciones

  • 2 pechugas de pollo enteras
  • 250gr de queso estilo griego
  • 1 yogur natural
  • 1 cucharada de orégano
  • 150gr de cherrys
  • 12 aceitunas manzanilla sin hueso
  • Unas hojas de albahaca fresca
  • Pimienta
  • Aceite de oliva
Cómo hidratar TOMATES SECOS

Cómo hidratar TOMATES SECOS

  • Tomates secos (80-100gr)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Opcional para aromatizar: especias, pimienta, ajo, chile, laurel…
HUEVOS CON HABITAS

HUEVOS CON HABITAS

Para 1 ración o 2 pequeñas

  • 4 dientes de ajo
  • 2 huevos
  • 200gr de habitas tiernas congeladas (si son frescas mejor que mejor)
  • un chorrito de agua (50ml)
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • Sal y pimienta al gusto
  • un poco de ají picante (opcional)
  • Aceite de oliva
CREPES DE CALABACÍN

CREPES DE CALABACÍN

Para 12-15 unidades

  • 100 gr de harina de avena
  • 1 calabacín (200gr)
  • 2 huevos
  • 220-250 ml de leche
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
PATATAS CAJÚN AL HORNO

PATATAS CAJÚN AL HORNO

Para 3-4 raciones

  • 500gr Patatas variedad agria
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de romero
  • 1/2 cucharadita de ají picante (opcional)
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3 cucharadas de aceite de oliva.
MAYONESA DE COLIFLOR

MAYONESA DE COLIFLOR

  • 200gr de coliflor cocida o al vapor.
  • 1 huevo cocido
  • 1 cucharada de vinagre de manzana o zumo de limón
  • 40-50ml de leche o bebida vegetal
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto
CESTAS CRUJIENTES

CESTAS CRUJIENTES

Para 1 ración

  • 1 tortilla de trigo
  • 1 huevo
  • Queso parmesano o al gusto
  • 3 cherrys
  • 50gr de espárragos verdes cocidos
  • Sal y especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
CREPES DE LENTEJA ROJA

CREPES DE LENTEJA ROJA

Para 12 unidades

  • 250gr de enteja roja
  • 500ml de agua
  • Aceite de oliva
  • Para el relleno; aguacate, bonito en aceite y rúcula.
MAXI BOCATA CON VERDURAS ASADAS

MAXI BOCATA CON VERDURAS ASADAS

Para 2-4 raciones

  • 1 hogaza grande
  • 2 calabacines
  • 1 berenjena grande
  • 1 tomate grande
  • Pesto
  • Queso gouda 6-8 lonchas.
  • Rúcula
  • Sal y especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 1
TORTITAS DE VERDURAS CON SALSA DE PIQUILLOS

TORTITAS DE VERDURAS CON SALSA DE PIQUILLOS

Para 12 uds

  • 4 cucharadas de copos de avena integrales
  • 3 huevos
  • 1 calabacín rallado y escurrido
  • 2 zanahorias ralladas
  • 1 cebolla tierna picada
  • cebollino picado
  • sal al gusto
  • aceite de oliva

Para la salsa

  • 5 Pimientos del piquillo
  • 1/2 diente de ajo
  • 1 yogur griego natural
  • Sal al gusto.
BOCADOS CRUJIENTES DE QUESO DE CABRA

BOCADOS CRUJIENTES DE QUESO DE CABRA

Para 8-10 unidades

  • 1 rulo de queso de cabra
  • Para el rebozado liquido: 3 cucharadas de harina de garbanzo,1/2 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de sal y agua la qua admita.
  • Para el rebozado crujiente: 50-60gr de copos de maíz sin azúcar, 1/2 cucharadita de pimentón dulce, 1/2 cucharadita de pimentón picante, 1 cucharadita de orégano.
GOFRES DE ALBAHACA con carne de conejo, tomate y burrata

GOFRES DE ALBAHACA con carne de conejo, tomate y burrata

Para 4 personas

  • Para los gofres: 125gr harina de avena + 125ml de leche + 1 huevo + 1 cucharadita de levadura en polvo + sal al gusto + 8 hojas de albahaca.
  • 200gr de carne de conejo sin hueso (también puede ser pechuga de pollo)
  • 300gr de tomate triturado
  • 1 diente de ajo
  • 1 burrata
  • Hojas de albahaca para decorar
MILHOJAS DE BERENJENA

MILHOJAS DE BERENJENA

Para 4 personas

  • 4 berenjenas pequeñas
  • 200gr de salsa de tomate
  • 80-100 gr de queso mozzarella rallado u otro queso.
  • Sal al gusto
TOSTAS DE MELÓN Y PULPO

TOSTAS DE MELÓN Y PULPO

Para 3 unidades

  • 3 rebanadas de pan integral
  • 3 rodajas finas de melón
  • 1 o 2 patatas de pulpo pequeñas
  • 70gr de queso fresco
  • Aceite y pimentón
  • Perejil
  • Aceite de oliva
ARROZ MELOSO DE SEPIA Y ATÚN

ARROZ MELOSO DE SEPIA Y ATÚN

Para 4 personas

  • 250gr de arroz redondo
  • 1 sepia
  • 300gr de atún fresco
  • 1 tomate maduro
  • 1 cebolla
  • 2 dientes de ajo
  • 1,3l litro de caldo de pescado (fumet)
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Perejil picado
BERENJENAS CAPRESE

BERENJENAS CAPRESE

Para 2 personas

  • 2 berenjenas medianas
  • 1 tomate
  • 1 queso mozzarella
  • Hojas de albahaca fresca
  • Aceite de oliva virgen extra y sal
DIP DE QUESO Y GARBANZOS ESPECIADOS

DIP DE QUESO Y GARBANZOS ESPECIADOS

Para 2-4 raciones:

  • 300gr de garbanzos
  • 250gr de queso crema
  • 1 cucharada de orégano, 1/2 comino molido, 1/2 cúrcuma, 1/2 pimentón y sal al gusto.
  • Para decorar: semillas de sésamo negro, copos de ají dulce, perejil picado y aceite de oliva.
  • Aceite de Oliva
PAN PIZZA INTEGRAL EN 5 MINUTOS

PAN PIZZA INTEGRAL EN 5 MINUTOS

Para 3 personas

  • 3 rebanadas de pan integral espelta
  • 2 tomates pequeños o uno grande
  • 80gr de queso mozzarella
  • Unas rodajas de Pepperoni, salami o chorizo picante
  • Orégano
UNTABLE DE AGUACATE

UNTABLE DE AGUACATE

  • 200gr de alubias cocidas
  • 2 aguacates
  • Zumo de 1/2 lima y ralladura de 1 lima
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • Sal al gusto
  • Chile en polvo al gusto (opcional)
PAN DE AVENA Y ZANAHORIA

PAN DE AVENA Y ZANAHORIA

Para 1 pan

  • 2 huevos
  • 50 gr de copos de avena
  • 1 zanahoria
  • 1/2 cucharada de polvos de hornear o levadura química (la de los bizcochos)
  • 1 cucharada de semillas de sésamo dorado y negro
  • Sal al gusto
  • Para el relleno: Tomate, aguacate y espinacas
BOCADOS DE PEPINO Y TARTAR DE ATÚN

BOCADOS DE PEPINO Y TARTAR DE ATÚN

  • 1 pepino grande
  • 1 aguacate
  • 1 cebolla tierna pequeña
  • 200gr de atún rojo
  • Cebollino
  • Para aliñar: zumo de medio limón, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de mostaza y sal.
SÁNDWICH DE VERANO

SÁNDWICH DE VERANO

Para 2 raciones

  • 4 rebanadas de pan integral 100% en mi caso de espelta.
  • 1 aguacate grande o 2 pequeños
  • 1 lata de caballa en aceite de oliva
  • 10-12 pepinillos picados
  • Zumo de limón
  • Pimienta y sal al gusto
  • Salsa picante opcional, en mi caso Sriracha.
  • Rúcula
PATATAS FRITAS CON HIERBAS Y LIMÓN

PATATAS FRITAS CON HIERBAS Y LIMÓN

Para 4 personas

  • 4 patatas variedad Agria
  • Un manojo de perejil fresco
  • 1 cucharada de Tomillo
  • 1 cucharada de Eneldo
  • 1 cucharada de Romero
  • 1 cucharada de Ajo en polvo
  • Ralladura de 1 limón
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva suave para freír.
HUMMUS DE REMOLACHA

HUMMUS DE REMOLACHA

  • 400gr de garbanzos cocidos
  • 2 remolachas cocidas
  • 1 cucharada de tahini
  • 1 diente de ajo
  • zumo de 1 limón
  • Comino el polvo y Sal al gusto
  • agua fría (opcional)
  • Para decorar: garbanzos, semillas de sésamo, albahaca y aceite.
PASTEL DE VERDURAS SALUDABLE

PASTEL DE VERDURAS SALUDABLE

Para 2-3 personas

  • 4 huevos
  • 70ml de leche
  • 1 calabacín mediano
  • 1 zanahoria
  • 1 puñado de espinacas frescas
  • 1/2 cucharadita de levadura química (polvos de hornear)
  • 1 cucharadita de especias al gusto (yo mis especias mediterráneas)
  • Sal al gusto
  • 50gr de queso mozzarella (opcional)
QUESADILLA DE BREVAS

QUESADILLA DE BREVAS

  • 2 tortillas de trigo
  • 100gr de queso al gusto (que funda bien)
  • Brevas o higos si es temporada
ESCABECHE SUAVE DE CHAMPIÑONES

ESCABECHE SUAVE DE CHAMPIÑONES

  • 500gr de champiñones
  • 100 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 100ml de vinagre de manzana
  • 100ml agua
  • 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
  • 1 cucharadita de sal
  • 20-25 bolitas de pimienta negra y rosa
  • 1 hoja de Laurel
BROCHETAS DE POLLO TANDORI

BROCHETAS DE POLLO TANDORI

Para 4 unidades (2 raciones)

  • 1 pechuga grande de pollo
  • 1 yogur
  • 2 cucharaditas de especias Tandoori Masala de @todoespecias
  • Zumo de medio limón
  • sal y pimienta al gusto
  • Aceite para la sartén
WRAP RELLENO

WRAP RELLENO

Para 6 unidades:

  • 6 tortillas de trigo
  • 1 lata de frijoles rojos en salsa con tomate
  • 150gr de queso latino
  • 1 aguacate
  • Unas gotas de salsa picante (opcional)
NEMS CON VERDURAS Y SALSA FÁCIL

NEMS CON VERDURAS Y SALSA FÁCIL

Para 8 nems:

  • 8 obleas de arroz
  • 2 zanahorias
  • Unos ramilletes de bimi
  • 1/2 calabacín
  • 1 manzana
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • Sal al gusto

Para la salsa: 80ml de salsa de soja, 20ml de vinagre de arroz, 1 cucharadita de copos de chile, 1/2 cucharadita de ajo en polvo.

PALITOS CRUJIENTES DE QUESO

PALITOS CRUJIENTES DE QUESO

Para 8-10 unidades

  • 1 lámina de hojaldre de mantequilla
  • 1 puñado de queso parmesano rallado
  • 1 puñado de queso mozarela rallada
  • Orégano
  • 1 huevo
  • Harina para estirar el hojaldre.
  • Opcional: semillas de amapola para decorar.
PASTEL DE SANDWICH RELLENO

PASTEL DE SANDWICH RELLENO

Para 6-8 raciones

  • 120 gr de atún o bonito escurrido
  • 6 pimientos del piquillo
  • 2 huevos cocidos
  • 100 gr Aceitunas rellenas
  • 12-14 langostinos
  • Unas hojas de lechuga
  • 1/2 cebolla tierna
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 3-4 cucharadas generosas de mayonesa
  • 8 rebanadas sin borde de pan de sándwich
  • Para decorar: cherrys, aceitunas y cebollino
CAZUELA DE PESCADO Y GAMBAS

CAZUELA DE PESCADO Y GAMBAS

Para 4 personas

  • 10-12 gambas medianas
  • 4 trozos de pescado (en mi caso corvina)
  • 1 sepia
  • 400gr de mejillones
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharada de carne de pimiento choricero
  • 500-750ml caldo de pescado (fumet)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto
TORTILLA CRUJIENTE CON QUESO

TORTILLA CRUJIENTE CON QUESO

Para 1-2 raciones:

  • 3 huevos, especias al gusto y sal
  • Un puñado de mozzarella
  • Unas brotes de espinacas
  • 1/2 tomate
TZATZIKI CON ACEITUNAS

TZATZIKI CON ACEITUNAS

Para 2-4 raciones

  • 1 pepino
  • 2 yogures griegos naturales
  • 1 diente de ajo
  • Zumo de medio limón
  • Perejil fresco picado
  • 8-10 aceitunas verdes partidas (de mi ciudad) y 8-10 aceitunas kalamata
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto
PATATAS DE GUARNICIÓN

PATATAS DE GUARNICIÓN

Para 4 raciones

  • 6 -8 patatas medianas variedad agria o de freír
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
ROCAS FRÍAS DE FRAMBUESAS Y CHOCOLATE

ROCAS FRÍAS DE FRAMBUESAS Y CHOCOLATE

Para 10-12 rocas:

  • 2 yogures griegos naturales
  • 200gr de frambuesas
  • 50 gr de nibs de chocolate
  • Opcional: 5 onzas chocolate> 75% para fundir y añadir por encima
PANINI CON VERDURAS Y POLLO

PANINI CON VERDURAS Y POLLO

Para 4 paninis

  • 1 muslo deshuesados de pollo
  • 2 panes pequeños tamaño bocadillo o al gusto
  • 1/2 cebolla dulce
  • 1/2 pimiento rojo pequeño
  • 1/2 pimiento verde italiano
  • 100gr de maíz dulce
  • 2 cuchardas de mayonesa casera
  • 1 cucharadita de orégano
  • 50-70gr de mozarella rallada
  • Aceite de oliva y sal al gusto.
ESPÁRRAGOS RELLENOS CON queso y salmón

ESPÁRRAGOS RELLENOS CON queso y salmón

  • 10-12 espárragos gruesos en conserva
  • 1 nectarina
  • 100gr de salmón ahumado
  • 80gr de queso crema
  • Hojas de albahaca
  • Pimienta
  • Sésamo negro o semillas al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
PAN DE BRÓCOLI Y AVENA

PAN DE BRÓCOLI Y AVENA

Para 2 sandwiches

  • 2 huevos
  • 40gr copos de avena
  • 50gr de brócoli picado crudo
  • 1/2 cucharadita de levadura química (polvos de hornear, la de los bizcochos)
  • Sal al gusto
  • Para el relleno: queso crema, tomate, pepino, especias y rúcula.
SOBRASADA VEGANA

SOBRASADA VEGANA

  • 70 gr de tomate seco
  • 70 gr de anacardos crudo (pueden ser nueces o almendras)
  • 1 diente de ajo pequeño
  • 1/2 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • 2 cucharaditas de pasta pimiento choricero
  • Sal al gusto
  • Agua del remojo de los tomates
TOSTAS DE NECTARINA con burrata y salmón

TOSTAS DE NECTARINA con burrata y salmón

Para 4 tostas

  • 4 rebanadas de pan integral
  • 5 nectarinas
  • 100gr de salmón ahumado
  • 1 burrata
  • Hojas de albahaca
  • Pimienta
  • Sésamo negro o semillas al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
COSTILLAS GLASEADAS

COSTILLAS GLASEADAS

Para 6 personas

  • 2 trozos de costillar de cerdo(1,700gr)
  • Zumo de 2 naranjas
  • 120ml de salsa de soja
  • 1 cucharaditas de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharada de miel (20gr)
  • 500-750ml agua
  • 1 hoja de laurel
  • Sal y pimienta al gusto
PATATAS GAJO con mayonesa de nueces

PATATAS GAJO con mayonesa de nueces

Para 2-4 personas

  • 3 Patatas variedad freír o agria(600gr)
  • 2 huevos cocidos
  • 35gr de nueces peladas
  • 80-100ml de leche o bebida vegetal (según textura)
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
FALAFEL DE CALABACÍN

FALAFEL DE CALABACÍN

Para 16 unidades

  • 500gr de garbanzos cocidos
  • 1 calabacín pequeño (250gr)
  • 1 diente de ajo
  • Un ramillete perejil
  • Zumo de medio limón
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta
  • 1 cucharadita de polvos de hornear
  • 2 cucharadas de harina de garbanzos
PATATAS CRUNCHY SABOR PIZZA

PATATAS CRUNCHY SABOR PIZZA

  • 3 patatas medianas (500gr)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de orégano
  • 2 cucharadas de parmesano en polvo
  • 1 cucharada de tomate en polvo (lo compro en @todoespecias )
  • Sal (opcional)
Mi salsa de TOMATE PERFECTA

Mi salsa de TOMATE PERFECTA

  • 600gr de tomate triturado
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato (para quitar la acidez)
  • 1 cucharada grande de tomate en polvo (yo lo compro en @todoespecias) también podéis usar tomate concentrado.
  • 1 ramillete de perejil
BROCO-PIZZA

BROCO-PIZZA

Para 1 pizza grande

  • 200gr de brócoli crudo
  • 1 huevo
  • 100gr de mozarella
  • 2 cucharadas grandes de harina de avena
  • Sal al gusto
  • topping: salsa de tomate casera, champis, cherrys, rúcula y queso.
BOLITAS DE PATATA Y BRÓCOLI

BOLITAS DE PATATA Y BRÓCOLI

Para 16 bolitas

  • 2 patatas medianas cocidas (350gr)
  • 200gr de brócoli cocido (en mi caso al vapor, al dente)
  • 50gr de parmesano
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite en spray para pulverizarlas.
BROCHETAS DE GAMBAS TERIYAKI

BROCHETAS DE GAMBAS TERIYAKI

Para 4 brochetas:

  • 12 gambas o gambones
  • 2 cucharadas de soja
  • 2 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de vinagre de manzana o vinagre de arroz
  • 1 cucharadita de miel
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
  • Aceite para engrasar la plancha
FLORES DE CEBOLLA

FLORES DE CEBOLLA

  • 4 Cebolla rojas
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 cucharadas de vinagre balsámico de módena
  • Sal al gusto
  • 50ml de agua
TORTILLA VAGA DE ESPINACAS, NUECES Y PASAS

TORTILLA VAGA DE ESPINACAS, NUECES Y PASAS

Para 2 personas

  • 3 huevos
  • 400gr de espinacas congeladas ( pueden ser frescas)
  • un puñado de pasas
  • un puñado de nueces
  • 40 de queso mozarella
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal al gusto
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
Champiñones 4 Quesos

Champiñones 4 Quesos

Ingredientes 10 unidades

  • 500gr de champiñones grandes (10uds)
  • 50gr de queso crema
  • 50gr de mozarella
  • 50gr de Gouda
  • 30gr de Queso Azul
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de orégano
  • Aceite de oliva
Pollo a la naranja

Pollo a la naranja

  • 3 pechugas de pollo
  • 300ml de zumo de naranja
  • 10-12 chalotas
  • 2 cucharaditas de mostaza antigua
  • 1 cucharada de miel / agave
  • 30ml aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 ramita de romero
Canelones de crepes con verduras y salsa de piquillos

Canelones de crepes con verduras y salsa de piquillos

Ingredientes (2 personas)

  • 5 crepes de avena
  • 1 calabacín pequeño
  • 1cebolla
  • 150gr de pimientos piquillo
  • 50ml de leche o bebida vegetal
  • Queso gouda o el que te guste (o queso vegano)
  • Sal al gusto
  • Orégano
  • Aceite de oliva virgen extra
Crepes crujientes con queso

Crepes crujientes con queso

Para 3 crepes

  • 3 crepes de avena
  • 200gr de champiñones
  • Queso de cabra en rulo o tu favorito
  • Una pizca de sal
  • Especias al gusto (yo, mis especias mediterráneas de @todoespecias)
  • Aceite de oliva virgen extra
Creps saludables de avena

Creps saludables de avena

Receta para 8 crepes

  • 80gr de harina de avena
  • 1 huevo
  • 150-170ml de leche o bebida vegetal
  • Una pizca de sal
Tostas con crema de queso de cabra y cherrys

Tostas con crema de queso de cabra y cherrys

Una ración:

  • 3 rebanadas de pan integral
  • 200gr de cherrys
  • 50 gr de queso crema
  • 50gr de rulo de queso cabra
  • 1 cucharada grande de yogur natural
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Especias al gusto (en esta receta usé Mis especias Mediterráneas de @todoespecias)
Salsa Deluxe saludable

Salsa Deluxe saludable

  • 120gr queso crema
  • 1/2 yogur natural
  • 2 cucharaditas cebolla en polvo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de de orégano
  • 1 cucharadita de mostaza
  • Zumo de limón y sal al gusto
Patatas NOfritas Perfectas

Patatas NOfritas Perfectas

  • 2 Patatas medianas variedad agria (400gr)
  • 3 Cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
La pasta más fácil y brutal

La pasta más fácil y brutal

Para una ración

  • 100gr de pasta
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/2 cucharadita de aji o cayena (opcional)
  • 8-10 avellanas tostadas
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • Sal al gusto
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
Cheesecake nube

Cheesecake nube

Receta para 6 raciones:

  • 200gr Queso crema
  • 3 Huevos
  • 80ml de Leche
  • 35gr de Harina
  • 50gr de Azúcar o el endulzante que prefieras
Arroz meloso de verduras

Arroz meloso de verduras

Para 2-3 raciones:

  • 130gr de arroz
  • 100g de ajos tiernos
  • 100gr de pimiento rojo y verde
  • 100gr de habas
  • 1 cucharada de tomate concentrado (puedes poner 1 tomate rallado)
  • 600ml de caldo de verduras o agua
  • un puñado de espinacas frescas (50gr)
  • Sal
  • 4 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
Donuts superesponjosos de brocoli y avena

Donuts superesponjosos de brocoli y avena

  • 100gr Harina avena (puede ser trigo, o espelta)
  • 1 Huevo
  • 150ml de Leche
  • 10gr de levadura química o polvos de hornear
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 1 brócoli pequeño (300gr)
  • Para decorar: 2 cucharadas de queso crema y leche.
Ensalada rápida de pepino Thai

Ensalada rápida de pepino Thai

  • 1 pepino
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de aji en copos (opcional)
  • 1 cucharadita de sésamo negro
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de vinagre de manzana o de arroz
  • Sal al gusto.
Milhojas supercrujientes de patatas y queso

Milhojas supercrujientes de patatas y queso

Para 12 milhojas

  • 3 patatas medianas (150gr cada una)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de especias/hierbas al gusto (yo he usado mis especias mediterráneas de @todoespecias)
  • 60gr de mozarella rallada
  • 30-40gr de parmesano rallado
  • Sal al gusto
Rolls de verdura y salsa de cacahuete

Rolls de verdura y salsa de cacahuete

Para los rolls

  • 1 aguacate
  • 1 zanahoria grande
  • 1 Pepino
  • 6 obleas de arroz (las compro en tiendas asiáticas, también podéis encontrarlas en grandes superficies, en la sección Asia)

Para la salsa

  • 1 cucharada grande de crema de cacahuete
  • 2 cucharadas de soja
  • Agua para la salsa
  • Para decorar: semillas de sésamo y copos de ají.
Alcachofas muy tiernas

Alcachofas muy tiernas

  • 8-10 alcachofas
  • Un bol con agua
  • 1 limón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva

Para la salsa de pimiento

  • 80gr de pimiento asado
  • 60gr de avellanas tostadas
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • sal al gusto
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • Uvas con queso gorgonzola al horno

    Uvas con queso gorgonzola al horno

    • 400gr de uvas sin semillas
    • 100gr de queso gorgonzola
    • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    • 1 cucharada de tus especias o hierbas favoritas (yo mis “especias mediterráneas” de @todoespecias)
    Burger de brócoli y garbanzos

    Burger de brócoli y garbanzos

    Para 12 unidades

    • 350gr de brócoli al vapor y picado
    • 400gr de garbanzos cocidos picados
    • 1/2 cebolla tierna picada
    • 1 huevo
    • Sal al gusto
    • Tus especias o hierbas favoritas (yo mis “especias mediterráneas” de @todoespecias)
    Sopa de pescado Noruega con Skrei Noruego y tubérculos

    Sopa de pescado Noruega con Skrei Noruego y tubérculos

    Para 4 personas:

    • 700gr de skrei Noruego sin espinas (con o sin piel al gusto)
    • 400ml de caldo de pescado
    • 2 tomates
    • ½ colinabo
    • ¼ puerro
    • ¼ hinojo fresco
    • ½ chirivía
    • 6 champiñones
    • ½ cebolla
    • 100gr de mantequilla
    • 100ml de vino
    • Sal y pimienta al gusto
    • Perejil y cebollino para decorar.
    Salsa de aguacate

    Salsa de aguacate

    • 1 aguacate
    • 1 cucharada grande de yogur griego (natural) o el que prefieras.
    • Ralladura de 1 lima
    • Zumo de media lima
    • 1 gotas de tabasco o tu picante favorito (opcional)
    • Sal al gusto
    • 1 cucharadita de tus especias o hierbas favoritas (yo mis “especias mediterráneas” de @todoespecias)
    • decorar: aceite de oliva y especias
    Salsa saludable de yogur

    Salsa saludable de yogur

    • 1 yogur griego (natural y sin azúcar)
    • 10-12 hojas de perejil fresco picado
    • zumo de limón al gusto (yo pongo medio limón)
    • 1 cucharadita pequeña de ajo en polvo
    • 1 cucharadita de tus especias o hierbas favoritas (yo mis “especias mediterráneas” de @todoespecias)
    • Sal al gusto
    Sushi fácil sin arroz

    Sushi fácil sin arroz

    Ingredientes 4-5 rollitos (20-24 piezas)

     

    Para el aliño:

    • 2 cucharadas de soja
    • 1 cucharada de vinagre de manzana o de arroz
    • 1 cucharada de aceite de oliva suave o de sésamo
    • 1 cucharada de agua
    • 1 cucharadita de mostaza
    • wasabi (opcional)
    • pimienta y sal al gusto.
    BURRATA CON TOMATES CHERRYS

    BURRATA CON TOMATES CHERRYS

    • 250 gr de Tomates cherry
    • 1 Burrata
    • Un puñado de rúcula
    • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    • Especias al gusto (yo he usado mis especias mediterráneas de @todoespecias)
    • Sal (opcional)
    Pepino encurtido

    Pepino encurtido

    • 3 Pepinos.
    • 1 cucharadita de sal.
    • Vinagre de manzana o suave.
    • Agua filtrada o mineral.
    • Un bote hermético (capacidad más o menos 1 litro)
    Tomates cherry al microondas

    Tomates cherry al microondas

    • 250gr de tomates cherry
    • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    • Sal al gusto (opcional)
    • Especias o hierbas al gusto( yo he usado mis especias mediterráneas, pero puedes usar tomillo, orégano, pimienta…)
    Aliño brutal

    Aliño brutal

    • 1 cucharadita de especias mediterráneas.
    • 1 cucharadita de chilipowder.
    • 1 cucharadita de tomate seco en polvo.
    • 2 cucharaditas de levadura nutricional en polvo (se puede sustituir por parmesano rallado)
    • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
    • 1 chorrito de agua para conseguir la textura al gusto.
    • Sal al gusto (opcional)
    Zanahorias al horno

    Zanahorias al horno

    • 1 ramillete de zanahorias (estas suelen ser más tiernas)
    • 3 cucharadas de aceite
    • Sal y pimienta al gusto
    Dados especiados de patata

    Dados especiados de patata

    • 3-4 patatas (600gr)
    • 3 cucharadas de aceite
    • Sal y pimienta al gusto
    • 2 cucharaditas de orégano
    • 1 cucharadita de comino molido
    • 1 cucharadita de cúrcuma
    • 1 cucharadita de pimentón
    • 1/2 cucharadita de canela
    Untable de queso feta

    Untable de queso feta

    • 150gr queso feta (en bloque, lo podéis encontrar en muchos supermercados)
    • 1 yogur bajo en grasa (o normal o griego)
    • opcional para servir: pan integral, mis especias mediterráneas @todoespecias, aceite de oliva virgen extra.
    ENSALADA NAVIDEÑA DE SALMÓN AHUMADO NORUEGO

    ENSALADA NAVIDEÑA DE SALMÓN AHUMADO NORUEGO

    Para 3-4 raciones

    • 200gr de salmón ahumado noruego
    • 250gr de mascarpone
    • 1 calabacín mediano
    • 2 peras
    • 50-60gr queso azul o gorgonzola
    • un puñado de nueces
    • aceite de oliva virgen extra
    Cómo preparar TARTAR DE ATÚN

    Cómo preparar TARTAR DE ATÚN

    • 200gr de atún rojo o de la máxima calidad posible (congelado 72 horas previamente)
    • 1 cucharadita de mostaza de dijon o a vuestro gusto
    • 2 cucharadas de soja
    • 1 cucharada de aceite de semillas o aceite de oliva suave
    • Cebollino para decorar
    • Sal (opcional)
    Pesto de brócoli

    Pesto de brócoli

    • 250gr de Brócoli cocido o al vapor.
    • 100gr de Nueces peladas
    • 1 diente de ajo
    • 50gr de Parmesano rallado
    • 20gr de rúcula.
    • 60ml de Aceite de oliva virgen extra
    • 100ml de agua o agua de la cocción del brócoli
    • Sal al gusto
    CURRY DE SALMÓN Y BRÓCOLI

    CURRY DE SALMÓN Y BRÓCOLI

    Para 3-4 raciones

    • 3 lomos de salmón noruego fresco (180-200gr cada uno)
    • 1 brócoli
    • 400 ml de leche de coco en lata
    • 1 cucharada de pasta de curry verde o curry en polvo al gusto
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Sal al gusto
    • Opcional: semillas de sésamo para decorar.
    Medallones de carne de conejo con Pimientos

    Medallones de carne de conejo con Pimientos

    • 500gr de medallones de carne de conejo
    • 1 pimiento verde
    • 1 pimiento rojo
    • 100gr de almendras crudas
    • 3 dientes de ajo
    • 1 ramillete de perejil (15gr)
    • 4-5 cucharadas de aceite de oliva
    • Sal y pimienta al gusto
    • Agua (250ml)
    • Opcional: 2 patatas grandes. (350gr)

    PASTA CREMOSA CON CARNE DE CONEJO, TOMATE Y ALBAHACA

    PASTA CREMOSA CON CARNE DE CONEJO, TOMATE Y ALBAHACA

    • 2-3 raciones
    • 2 muslos de conejo
    • 250gr de Rigatoni o vuestra pasta favorita
    • 400gr tomate triturado
    • 250ml de nata para cocinar
    • Un puñado de albahaca fresca
    • Sal y pimienta al gusto
    • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    PATATAS CON RELLENO GRIEGO

    PATATAS CON RELLENO GRIEGO

    • 8-10 patatas guarnición (500gr)
    • 200gr queso feta
    • 10-12 aceitunas kalamata
    • 5 unidades de tomate seco hidratado
    • 20gr perejil
    • 1 diente de ajo
    Hummus de puerro

    Hummus de puerro

    • 500gr de garbanzos cocidos
    • 1 puerro
    • zumo 1 limón (ajustad cantidad al gusto)
    • 1 cucharada de tahini (se puede sustituir por una cucharada de semillas de sésamo molido)
    • 1 cucharadita de comino molido
    • Agua fría si es necesario para aligerar la textura.
    • Sal al gusto
    • 2 cucharadas de aceite de oliva.
    • Para decorar; semillas, garbanzos y aceite.
    Ravioli de calabacín relleno de carne de conejo y verduras 

    Ravioli de calabacín relleno de carne de conejo y verduras 

    Para 12-16 raviolis:

    • 4 muslos de carne de conejo deshuesados
    • 3 calabacines pequeños o 2 medianos (600gr)
    • 1 pimiento rojo
    • 1 cebolla
    • Salsa casera de tomate frito
    • Queso al gusto (parmesano en mi caso)
    • Sal y pimienta al gusto
    • 3-4 cucharadas de aceite de oliva
    Ensalada de tomate

    Ensalada de tomate

    • Tomate
    • Alficoz
    • Espárragos blancos
    • Huevo cocido
    • Caballa en aceite de oliva
    • Sal, vinagre de manzana y aceite de oliva
    FOGONERO CON CALABACINES Y PESTO DE BRÓCOLI ASADO

    FOGONERO CON CALABACINES Y PESTO DE BRÓCOLI ASADO

    3 raciones

    • 3 lomos de Fogonero noruego (aprox 180gr cada uno)
    • 2 calabacines medianos
    • 1 brócoli pequeño
    • 1 manojo de albahaca fresca (20gr)
    • 1 diente de ajo
    • 30gr de piñones
    • Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
    ENSALADA DE BERENJENA ASADA, PESTO Y PARMESANO

    ENSALADA DE BERENJENA ASADA, PESTO Y PARMESANO

    • 1 berenjena asada
    • Unas lascas de parmesano hechas con el pelador de verdura.
    • Receta del pesto improvisado
      15gr de albahaca, un puñado de nueces (30gr), 1 diente de ajo, sal y un buen chorro de aceite de oliva.
    PICO DE GALLO

    PICO DE GALLO

    • 2 tomates pera
    • 1 cebolla roja
    • 1 jalapeño fresco
    • 1 lima
    • Unas hojas de cilantro o perejil
    • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    • Sal al gusto
    CEVICHE EXPRÉS DE BERBERECHOS Y AGUACATE

    CEVICHE EXPRÉS DE BERBERECHOS Y AGUACATE

    • 1 Lata de berberechos
    • 1 aguacate
    • 1 cebolla roja pequeña
    • 1 lima
    • Maíz dulce (2-3 cucharadas)
    • opcional: 1 jalapeño o chile
    • Sal al gusto
    • 1 bote para mezclarlo todo
    ENSALADA DE ALUBIAS con verduras, atún y huevo

    ENSALADA DE ALUBIAS con verduras, atún y huevo

    4-6 raciones

    • 800gr de alubias cocidas
    • 1 pimiento rojo
    • 1 pimiento verde
    • 1 cebolla tierna
    • 2 huevos cocidos
    • 2 latas de atún o caballa al natural o en aceite de oliva (unos 120 g)
    • Perejil picado fresco (opcional)
    • Vinagre de jerez o manzana al gusto (yo unos 30ml)
    • Aceite de oliva unos 50ml
    • Sal al gusto
    ENSALADA DE CUSCÚS Y SALMÓN MARINADO CON MOSTAZA  

    ENSALADA DE CUSCÚS Y SALMÓN MARINADO CON MOSTAZA  

    Para 2 personas

    • 200gr de salmón fresco
    • 100gr de espinacas frescas tiernas
    • 80 gr de cuscús integral o normal
    • 80ml de agua hirviendo
    • 1 naranja
    • Un puñadito de pasas
    • 3 cucharadas de Mostaza Dijon
    • Perejil fresco picado (unos 10 gr)
    • 1 yogur natural
    • Sal al gusto
    • Aceite de oliva virgen extra
    TOSTA CON ESPÁRRAGOS y PESTO

    TOSTA CON ESPÁRRAGOS y PESTO

    • Pan 100% integral
    • 1/2 aguacate 
    • Espárragos verdes finos salteados con especias
    • 1 trocito de queso feta 
    • 1 huevo cocido 6 minutos
    • Pesto de aceitunas verdes
    PATATAS “BRAVAS” CON SALSA DE AGUACATE Y MAÍZ PICANTE

    PATATAS “BRAVAS” CON SALSA DE AGUACATE Y MAÍZ PICANTE

    • 600gr de patata variedad Agria
    • 3 cucharadas de aceite de oliva
    • Sal al gusto

     

    Salsa de aguacate

    • 1 aguacate
    • 60-70ml de leche/bebida vegetal
    • Ralladura de 1 lima y zumo de media
    • Sal

     

    Maíz picante

    • 100gr de maíz cocido
    • 1 cucharadita de orégano
    • 1/4 cucharadita de chile o ají en copos
    • Pimienta y sal
    • 1 cucharada de aceite de oliva
      Podéis usar las especias que queráis y el picante es opcional.
    PAPILLOTE DE GAMBAS CON PICADA DE NUECES

    PAPILLOTE DE GAMBAS CON PICADA DE NUECES

    Para 2 personas

    • 200gr de gambas peladas crudas medianas
    • 50gr de nueces
    • 1 lima
    • 2 cucharadas de especias (perejil, orégano, pimienta, ajo en polvo, pimentón)
    • Perejil fresco 5 gr
    • Sal al gusto
    • Aceite de oliva 45ml
    GAZPACHO DE AGUACATE

    GAZPACHO DE AGUACATE

    4 raciones

    • 1 aguacate grande o 2 pequeños
    • 1 pepino pelado grande o 2 pequeños
    • 50gr de espinacas frescas
    • 1 cebolla tierna pequeña
    • Zumo de 1 limón
    • 1 diente de ajo pequeño
    • 350ml de agua
    • sal al gusto
    • 30ml de aceite de oliva virgen extra.
    • Toppings opcionales: tomates cherry, maíz dulce, cebolla encurtida, sésamo y perejil picado.
    BECHAMEL DE TOMATE

    BECHAMEL DE TOMATE

    • 350ml de leche o bebida vegetal
    • 1 cebolla
    • 50gr de mantequilla o aceite de oliva
    • 50gr de harina integral de espelta (o trigo)
    • 250gr de tomate frito casero (si no tienes, sofríe 2 cucharadas de aceite con tomate triturado, al menos 30 min)
    • Sal al gusto
    CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO Al horno!

    CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO Al horno!

    • 150 gr de Jamón Ibérico en dados
    • 40gr de mantequilla
    • 50gr de harina
    • 400ml de leche de vaca
    • 50gr de queso curado al gusto
    • Una pizca de sal
    • Para el rebozado; harina, 2-3 huevos y copos de maíz sin azúcar (podría ser panko o pan rallado)
    • Opcional: aceite de oliva en spray
    CREMA DE TOMATE Y COCO

    CREMA DE TOMATE Y COCO

    4-6 raciones.

    • 1 cebolla
    • 1 calabacín
    • 600gr de tomate en conserva o en lata (enteros)
    • 200ml de leche de coco en lata
    • 1 cucharadita de ajo en polvo
    • 1/2 cucharadita de comino en polvo
    • 1/2 cucharadita de bicarbonato (opcional para restar acidez del tomate)
    • 45ml de aceite de oliva virgen extra
    • Sal y pimienta al gusto
    • Perejil fresco picado para decorar
    NOODLES CON VERDURAS Y SALSA DE CACAHUETE

    NOODLES CON VERDURAS Y SALSA DE CACAHUETE

    2 raciones

    • 120gr de noodles de arroz (sección internacional o asiática en grandes superficies o tiendas especializadas)
    • 1 cebolla tierna
    • 2 zanahorias
    • Para decorar: la parte verde de la cebolla tierna, cacahuetes tostados y semillas de sésamo.

    Para la Salsa de cacahuete

    • 3 cucharadas de Crema 100% de Cacahuete tostado
    • 25ml de salsa de soja o tamari
    • 30ml de aceite de oliva virgen extra
    • 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
    • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
    • 4-6 cucharadas del agua de la cocción de los noodles
    PATÉ DE BERENJENA Y ACEITUNAS

    PATÉ DE BERENJENA Y ACEITUNAS

    • 1 berenjena asada sin piel
    • 75gr de queso crema o ricotta
    • 12-14 aceitunas mojo picón
    • 1/2 cebolla tierna
    • Aceite de oliva
    • sal al gusto
    • opcional: ochíos para servir el paté
    CURRY DE LENTEJAS Y ACELGAS

    CURRY DE LENTEJAS Y ACELGAS

    4-5 raciones

    • 450gr de lentejas cocidas
    • 200ml de leche de coco
    • 2 cebollas pequeñas
    • 1 cucharadita de pasta de curry ( o curry en polvo)
    • 700ml de caldo de verduras (en mi caso agua del remojo de los tomates secos)
    • 2 manojos de acelgas (sólo las hojas)
    • 1/2 cucharadita de cúrcuma
    • Pizca de pimienta
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Sal al gusto
    TORTILLA VAGA DE VERDURAS

    TORTILLA VAGA DE VERDURAS

    2 raciones

    • 3 huevos grandes
    • 250gr de calabacín en dados
    • 100gr de tomates cherry
    • La parte verde de un manojo de cebollas tiernas
    • Algún trozo de queso que tengas por la nevera
    • Aceite de oliva
    • Sal al gusto
    TOSTAS ESPECTACULARES EN 2 MINUTOS

    TOSTAS ESPECTACULARES EN 2 MINUTOS

    • 3 tostas de pan o 6 pequeñas (100% integral)
    • 1 burrata
    • 6 lonchas de Jamón
    • Cherrys
    • Vinagreta: Un puñado de nueces, un puñado de perejil fresco, unas gotas de zumo de limón, 5-6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto.
    ENSALADILLA DE PULPO

    ENSALADILLA DE PULPO

    • 250gr de pulpo cocido
    • 250gr de patata cocida
    • 1 huevo cocido
    • 50gr de cebolla tierna
    • 80gr de manzana
    • 100ml de mayonesa
    • Sal al gusto
    TORTILLAS PARA TACOS

    TORTILLAS PARA TACOS

    10 tortillas

    • 100gr harina de garbanzos
    • 240ml de agua
    • 1/2 cucharadita de sal
    • 1/2 cucharadita de cúrcuma
    • unas gotas de zumo de limón
    PATATAS FRITAS AL HORNO CON AJONESA SALUDABLE 

    PATATAS FRITAS AL HORNO CON AJONESA SALUDABLE 

    • Patatas Fritas al horno
    • 500gr de patatas variedad Liseta
    • 3 cuch. de aceite de oliva
    • 1 cucharadita de pimentón, 1 de orégano y 1 de tomillo
    • Sal al gusto

    Ajonesa Saludable

    • 2 huevos cocidos
    • 1 diente de ajo
    • 1 cucharada de vinagre de manzana o zumo de limón
    • 40ml de leche
    • 70ml de aceite de oliva virgen extra
    • Sal al gusto
    PROVOLONE AL HORNO CON TOMATES

    PROVOLONE AL HORNO CON TOMATES

    • 1 rodaja de provolone 150gr
    • 250gr de cherrys (si los hacemos con el rabito, mejor que sean ecológicos)
    • 1 manojo de albahaca
    • Aceite de oliva, sal, y pimienta
    • Opcional; tostas o pan 100% integral para acompañar
    HUMMUS DE CÚRCUMA Y SEMILLAS

    HUMMUS DE CÚRCUMA Y SEMILLAS

    • 500gr de garbanzos cocidos
    • 1 diente de ajo
    • zumo 1 limón (ajusta cantidad al gusto)
    • 1 cucharada sopera de tahini (se puede sustituir por una cucharada de semillas de sésamo molido)
    • 1 cucharadita de comino molido
    • 1 cucharadita de cúrcuma molida
    • 2 cucharadas soperas de semillas de lino molidas
    • Agua fría si es necesario para aligerar la textura.
    • Sal al gusto
    MI VERSIÓN DE LA CARBONARA

    MI VERSIÓN DE LA CARBONARA

    2 raciones

    • 160gr de pasta
    • 80gr de panceta/bacon ahumado
    • 80gr de queso parmesano
    • 2 yemas de huevo
    • 1 calabacín
    • Sal, pimienta al gusto
    PATATAS GAJO CON SALSA DELUXE SALUDABLE

    PATATAS GAJO CON SALSA DELUXE SALUDABLE

    • 700gr de patata variedad Agria
    • 3 cucharadas de aceite de oliva
    • Sal al gusto

    Salsa deluxe saludable:

    • 1 yogur natural (120gr)
    • 120gr queso crema (de untar)
    • 2 cucharaditas de cebolla en polvo
    • 1 cucharadita de ajo en polvo
    • 1 cucharadita de orégano
    • 1 cucharadita de mostaza
    • Unas gotas de zumo de limón
    • Una pizca de sal
    POLLO A LA PLANCHA CON SALSA DE RICOTTA Y ESPINACAS

    POLLO A LA PLANCHA CON SALSA DE RICOTTA Y ESPINACAS

    2 raciones

    • 1 pechuga grande de pollo

    Para macerar la pechuga:

    • 1 cucharadita de orégano, 1 de ajo en polvo, sal y pimienta al gusto.

    Para la salsas de ricotta

    • 200gr de espinacas frescas, 150gr de ricotta, 2 cucharadas de aceite de oliva, y sal al gusto.
    CHAMPIÑONES EN ESCABECHE DE NARANJA

    CHAMPIÑONES EN ESCABECHE DE NARANJA

    • 500gr de champiñones
    • 100ml de salsa de soja o tamari
    • 150ml de zumo de naranja natural
    • Ralladura de una naranja
    • 50ml de aceite de oliva
    • 5 dientes de ajo
    • 1 hoja de laurel
    • Sal al gusto
    • 20 bolitas de pimienta negra
    • 20 bolitas de pimienta rosa
    • opcional: 1/2 cucharadita de copos de chile o chile en polvo.
    MINI PATATAS ASADAS CON ALIÑO

    MINI PATATAS ASADAS CON ALIÑO

    • 500gr de patatas primor (o cualquier patata pequeña de guarnición)
    • 2 dientes de ajo
    • 1 cucharadita de tomillo + 1 de orégano + 1 de perejil + 1/2 sal
    • zumo de medio limón
    • 3-4 cucharadas de aceite de oliva
    • Pimienta molida
    GUISO CON QUINOA Y PESCADO

    GUISO CON QUINOA Y PESCADO

    Para 2 raciones

    • 80gr de quinoa
    • 300gr de pescado (en mi caso Skrei o Bacalao)
    • 1 cebolla
    • 1/2 calabacín
    • 1/2 brócoli
    • 1 guindilla fresca (opcional)
    • 600ml de caldo de pescado
    • 1 cucharadita de pimentón, 1/2 cucharadita de cúrcuma.
    • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    • Sal al gusto
    CREMA DE PUERROS Y QUESO AZUL

    CREMA DE PUERROS Y QUESO AZUL

    Para 4 raciones

    • 3 puerros (la parte blanca)
    • 200ml de leche evaporada
    • 250-300ml de caldo de verduras
    • 50gr de queso azul (a vuestro gusto)
    • 3 cucharadas de aceite de oliva
    • Sal al gusto
    BROCHETAS DE POLLO SATAY

    BROCHETAS DE POLLO SATAY

    3-4 raciones

    • 2 pechugas de pollo grandes (600gr)
    • 2 dientes de ajo
    • 1 cucharadita de curry en polvo
    • 1/2 cucharadita de Jengibre molido
    • 75ml de salsa de soja o tamari
    • Zumo y ralladura de 1 limón
    • 2 cucharadas de mantequilla de cacahuete (30gr)
    • 1 cucharadita de sal
    • Opcional para decorar: semillas de sésamo
    COUS COUS DE NARANJA

    COUS COUS DE NARANJA

    3-4 raciones

    • 200gr de Cous Cous integral (o normal)
    • Un puñado de anacardos naturales o tostados 16-20unidades (o el fruto seco que más os guste)
    • Un puñado de pasas
    • Un manojo de perejil (15gr)
    • Sal y pimienta al gusto
    • 1/4 cucharadita de canela
    • opcional: cayena o chile molido o en copos (al gusto)
    • 1 naranja ; ralladura y zumo
    • Agua
    FIDEUÁ EN INDUCCIÓN y Alioli rápido

    FIDEUÁ EN INDUCCIÓN y Alioli rápido

    • 170gr de fideos para fideuá “Perla”
    • 1 sepia- 6-8 gambas medianas
    • 8 mejillones
    • 500ml de caldo de pescado
    • 1 cebolla
    • 1 tomate maduro
    • 1 ajo
    • 1 cucharadita de pimentón dulce
    • sal al gusto
    • Hebras de azafrán

    BECHAMEL DE PATATA Y PARMESANO

    BECHAMEL DE PATATA Y PARMESANO

    Para 4-6 raciones

    • 600gr de patatas
    • 200ml de leche o bebida vegetal
    • 25gr de mantequilla
    • 25gr de parmesano
    • 1/4 cucharadita de nuez moscada
    •  Pimienta y Sal al gusto
    BERENJENAS RELLENAS CON SALSA PUTANESCA

    BERENJENAS RELLENAS CON SALSA PUTANESCA

    2-3 berenjenas (según tamaño)

    • 400gr-500gr de salsa bechamel de patata y parmesano
    • 350gr de tomate triturado
    • 2 dientes de ajo
    • 5 anchoas
    • 40gr de alcaparras
    • 60gr de aceitunas sin hueso  negras
    • 1-2 guindilla cayena
    • 1 cucharadita de orégano seco
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • Sal al gusto.
    ARROZ A BANDA en inducción

    ARROZ A BANDA en inducción

    • 200gr Arroz bomba ( o senia)
    • 1000ml Caldo de pescado: con galeras, rape…
    • 100 Sepia
    • 50 gr Gamba arrocera pelada
    • Hebras de Azafrán
    • 30gr de aceite de oliva virgen extra
    • Sal
    • Salmorreta: 30gr de ajo (4-5 dientes), 40 gr de ñoras secas o pasta de ñora, 500gr de tomate rallado o troceado, 40ml de aceite de oliva, un manojo de perejil, 1 cucharadita de pimentón (opcional).
    PATATAS CRUJIENTES con SALSA DE PIQUILLOS

    PATATAS CRUJIENTES con SALSA DE PIQUILLOS

    • 500gr de patatas
    • 2 cucharaditas de especias al gusto; en mi caso curry y orégano.
    • 2 cucharadas de harina de garbanzo
    • 2-3 cucharadas de aceite de oliva
    • Sal al gusto
    • Para la salsa: 250gr de alubias cocidas, 150gr de pimientos del piquillo, 1 diente de ajo, 2 cuch. de aceite de oliva y sal al gusto.
    GARBANZOS CON QUESO FETA AL HORNO

    GARBANZOS CON QUESO FETA AL HORNO

    • 250gr de tomates cherry
    • 250gr queso feta
    • 500gr de garbanzos cocidos
    • 100gr de espinacas frescas
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 1 guindilla fresca si te gusta el picante
    • Orégano, sal y pimienta al gusto
    PESTO DE GUISANTES Y NUECES

    PESTO DE GUISANTES Y NUECES

    • 300gr de guisantes cocidos
    • 100gr de nueces peladas
    • 1 diente de ajo sin el germen
    • 20gr de albahaca fresca
    • 50gr de parmesano rallado
    • 50ml de aceite de oliva virgen extra
    • 50-100ml de agua para ajustar la textura
    HUMMUS DE ALUBIAS Y PIMIENTOS

    HUMMUS DE ALUBIAS Y PIMIENTOS

    • 400gr de alubias cocidas
    • 200gr de pimientos piquillo o pimientos rojos asados
    • 1 diente de ajo
    • Zumo de 1 limón o al gusto
    • 1 cucharada de tahini
    • 1 cucharadita de comino en polvo
    • Sal al gusto
    • Aceite de oliva virgen extra
    • opcional: 1 huevo cocido para decorar
    PASTA CON SALSA SÚPER CREMOSA Y VERDURAS

    PASTA CON SALSA SÚPER CREMOSA Y VERDURAS

    Para 2 raciones

    • 170gr de pasta
    • 250gr de tomate frito casero
    • 150ml de nata ligera para cocinar
    • 150ml de agua de la cocción de la pasta
    • 1 calabacín
    • 1 cebolla
    • Aceite de oliva, sal al gusto y albahaca fresca picada (opcional)
    ENSALADILLA DE QUESO

    ENSALADILLA DE QUESO

    • 50gr de queso Emmental
    • 1/4 de pimiento rojo
    • 1/2 pimiento verde italiano
    • 1 cebolla tierna o 1/2 si es grande.
    • 2 cucharaditas de orégano seco
    • 2 cucharadas de vinagre de manzana o alguno que no sea muy fuerte.
    • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    • Sal al gusto
    • Opcional para acompañar: colines o picos integrales
    “COCAS DE LA MARINA” Mini PIZZAS MEDITERRÁNEAS

    “COCAS DE LA MARINA” Mini PIZZAS MEDITERRÁNEAS

    (14-15unidades):

    Cocas:
    500gr de harina de trigo,
    250ml de agua templada,
    125ml de aceite de oliva virgen extra,
    25gr de levadura fresca,
    6gr de sal.

    Relleno:
    tomate frito,
    guisantes,
    atún al natural o en salazón, queso, maiz…etc.  

    CREMA DE BRÓCOLI Y Y CALABACÍN

    CREMA DE BRÓCOLI Y Y CALABACÍN

    • 250gr de calabacín (con piel)
    • 350gr de brócoli (arbolitos y el tallo pelado)
    • 250ml de caldo de verduras o agua
    • Pimienta blanca o negra al gusto
    • 30ml de aceite de oliva virgen extra
    • Sal
    • Semillas de sésamo negro o blanco para decorar

    Garbanzos especiados:

    • 2 cucharadas de aceite de oliva,
    • 200gr de garbanzos cocidos,
    • especias al gusto, en mi caso curry picante y sal al gusto.
    ALCACHOFAS CRUJIENTES

    ALCACHOFAS CRUJIENTES

    • 4 alcachofas
    • 60gr de harina de garbanzo
    • 90ml de agua
    • 1 cucharada de semillas de sésamo blanco y 1 de sésamo negro
    • Sal
    • Zumo de un limón
    BASTONES DE ZANAHORIA ESPECIADOS

    BASTONES DE ZANAHORIA ESPECIADOS

    • 500gr de zanahorias
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 1 cucharadita de cúrcuma
    • 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
    • 1/2 cucharadita de canela
    • 2 cucharadas de semillas de sésamo
    • Sal y pimienta al gusto
    • Salsa: 1 yogur natural, zumo de limón, pimienta y perejil picado
    HUMMUS DE AJO ASADO

    HUMMUS DE AJO ASADO

    •  500gr de garbanzos cocidos
    • 2 cabezas de ajos asadas (al horno 35min a 200ºC)
    • zumo 1 limón (ajustad cantidad al gusto)
    • 1 cucharada de tahini (se puede sustituir por una cucharada de semillas de sésamo molido)
    • 1 cucharadita de comino molido
    • Agua fría si es necesario para aligerar la textura.
    • Sal al gusto
    CALDERETA DE MARISCO, con gambas y cigalas!

    CALDERETA DE MARISCO, con gambas y cigalas!

    Receta para 4 personas

    • 1 sepia grande
    • 1 cebolla
    • 2 dientes ajo
    • 1 tomate maduro
    • 1 cucharada de carne de pimiento choricero (También valdría carne de ñora o tomate concentrado)
    • 1 cucharada de harina
    • 700ml de fumet/caldo de pescado.
    • 4 trozos de bacalao fresco
    • 4 cigalas 
    • 8 gambas rojas medianas
    • Aceite de oliva
    • Sal
    • Perejil picado
    TORTÀ D´AMETLLA (Tortada de Almendra)

    TORTÀ D´AMETLLA (Tortada de Almendra)

    • 6 HUEVOS
    • 240gr almendra molida con piel
    • 180gr de azúcar
    • 25gr de harina de trigo
    • Ralladura de 1/2 limón
    • 1 cucharadita de canela
    • GLASEADO:
      • 100gr de azúcar glas
      • agua y 1 cucharadita de zumo de limón
    • OTROS
      • Manteca o mantequilla
      • Molde redondo de 20cm por 8 alto
      • Papel de horno cortado con la forma de la base del molde
    CREMOSO DE NÍSCALOS

    CREMOSO DE NÍSCALOS

    • 250gr de níscalos o las setas que más os gusten
    • 2 dientes de ajo
    • 200gr de queso crema (también podría ser mascarpone)
    • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    • Sal y pimienta al gusto
    • Para acompañar: pan integral, 3-4 níscalos salteados y unas ramitas de romero.
    CURRY DE BRÓCOLI CON GARBANZOS

    CURRY DE BRÓCOLI CON GARBANZOS

    Para 4 personas

    • 400gr de garbanzos cocidos
    • 1 brócoli
    • 1 cebolla
    • 400ml de leche de coco
    • 150ml de agua o caldo verduras
    • 1 cucharada de curry
    • 1 cucharada de perejil picado
    • Aceite de oliva virgen extra y Sal al gusto.
    HUMMUS DE PIMENTÓN CON PULPO A LA PARRILLA 

    HUMMUS DE PIMENTÓN CON PULPO A LA PARRILLA 

    Para 4 raciones

    • Hummus: 400gr de garbanzos cocidos, zumo de 1 limón, 1 diente ajo, 1 cucharada de tahini, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de pimentón dulce o picante, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sal al gusto.
    • 2-3 patas de pulpo cocida, dependiendo el tamaño
    • Vinagreta: 1 tomate, 1/2 cebolla tierna, Perejil picado, pimienta negra, zumo de limón, aceite de oliva y sal al gusto.
    HUEVOS RELLENOS DE CREMA DE ESCABECHE BRUTAL

    HUEVOS RELLENOS DE CREMA DE ESCABECHE BRUTAL

    • 6 huevos cocidos
    • 1 lata mejillones en escabeche, mejor con aceite de oliva (100gr escurridos)
    • 1 lata de Atún al natural (60gr escurrido)
    • 100gr Queso crema
    • 1 cucharadita Cebolla en polvo
    • Unas gotas de Salsa picante al gusto (opcional)
    • 2 cucharadas de alcaparras
    • Sal al gusto
    PASTA CON SALSA DE PERA, QUESO AZUL Y ROMERO

    PASTA CON SALSA DE PERA, QUESO AZUL Y ROMERO

    Para 4-5 raciones

    • 1 cebolla grande (300gr)
    • 2 peras variedad Rocha (usa las que prefieras, mejor que tengan poco agua y sean dulces)
    • 200ml de nata para cocinar o leche evaporada
    • 80gr queso azul (gorgonzola, roquefort…) también puedes usar parmesano, queso de cabra.
    • 1 ramita de romero
    • 4 cucharadas de aceite de oliva
    • Sal y pimienta negra molida al gusto
    Galletas saladas con cacahuetes

    Galletas saladas con cacahuetes

    • 200gr harina de trigo integral
    • 50ml aceite de oliva virgen extra
    • 100ml agua
    • 80gr cacahuete crudo con piel
    • 10gr levadura fresca o (3,3gr polvos hornear o seca)
    • 1cucharadita de sal fina
    • sal gruesa y agua para hornearlas
    PATATAS con 2 SALSAS SALUDABLES!

    PATATAS con 2 SALSAS SALUDABLES!

    • 500gr Patatas
    • Aceite de oliva virgen
    • Salsa de tomate: 
      • 150gr Tomate frito
      • 1 cuch. pimentón de la vera dulce o picante
    • Salsa Blanca:
      • 150gr de alubias cocidas
      • 1 diente de ajo
      • 50-100ml leche o bebida vegetal.
    • Sal al gusto
    • Perejil picado para decorar
    SALMÓN NORUEGO CON VINAGRETA DE MANZANA

    SALMÓN NORUEGO CON VINAGRETA DE MANZANA

    • 1 lomo de salmón noruego (1kg)
    • Vinagreta: Zumo y ralladura de 2 naranjas, 2 cucharaditas de mostaza antigua, 1 cucharada de miel, 100ml aceite de oliva virgen extra y Sal.
    ÑOQUIS CON SALSA DE TOMATE EXPRÉS

    ÑOQUIS CON SALSA DE TOMATE EXPRÉS

    Para 2 raciones

    • 300gr tomate triturado
    • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
    • 1 cayena picante picada (opcional)
    • 1 cucharadita de sal
    • 200gr de ñoquis
    • Parmesano rallado y rúcula para decorar
    FRITTATA DE SETAS, QUESO Y ROMERO

    FRITTATA DE SETAS, QUESO Y ROMERO

    • 4 huevos
    • 400gr de setas variadas
    • 1 envase de queso de vaca de pasta blanda
    • 1 manojo de ajos tiernos
    • 2 ramitas de romero
    • Aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta.
    CEBOLLA AL HORNO

    CEBOLLA AL HORNO

    • 2 cebollas rojas
    • Aceite de Oliva
    • Sal al gusto
    • Opcional: hierbas aromáticas (romero, tomillo, …)
    PASTA CON PESTO DE BRÓCOLI, NUECES Y QUESO FETA

    PASTA CON PESTO DE BRÓCOLI, NUECES Y QUESO FETA

    Para 2 personas

    • 130 de pasta Schiaffoni o la que más os guste
    • 4-5 cucharadas de pesto de brócoli (receta publicada ayer)
    • un puñado de nueces
    • 1 brócoli pequeño
    • 50gr de queso feta
    • Aceite de oliva y sal.
    TORTITAS DE CALABACÍN Y QUESO

    TORTITAS DE CALABACÍN Y QUESO

    • 1 Calabacín (300gr)
    • 2 huevos medianos
    • 60gr mozarella rallada
    • 60gr harina de avena
    • 1 cucharadita de polvo de hornear o levadura química (6gr)
    • Aceite de oliva
    • Sal y orégano
    PAPILLOTE DE BOQUERONES EXPRÉS

    PAPILLOTE DE BOQUERONES EXPRÉS

    • 250gr de boquerones (sin cabeza ni tripas unos 200gr)
    • Condimentos: Perejil picado, 1 diente de ajo picado, zumo y ralladura de limón, sal, aceite de oliva y un puñado de alcaparras.
    • Un papel para horno.
    UNTABLE DE BRÓCOLI Y QUESO

    UNTABLE DE BRÓCOLI Y QUESO

    • 300gr de ramilletes de brócoli
    • 250gr de queso crema (tipo de untar)
    • 1 cucharadita de cebolla en polvo
    • 1 cucharadita de orégano
    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • Sal al gusto
    TOSTADAS DE PAN CRUJIENTE

    TOSTADAS DE PAN CRUJIENTE

    • Pan duro (puede ser también del mismo día) en mi caso centeno integral.
    • Otros condimentos: orégano, ajo, romero, parmesano, aceite de oliva, pimentón….
    EDAMAMES SALTEADOS ¡Con lima y chile!

    EDAMAMES SALTEADOS ¡Con lima y chile!

    • 250 gr de Edamames frescos o congelados (yo compro los congelados en Mercadona)
    • 1 lima
    • 1/2 cuchardita de copos de chile (sino tenéis podéis triturar 1 o 2 cayenas)
    • 2 cucharadas de salsa de soja
    • 1 cucharadita de semillas de sésamo blancas y negras
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    CURRY DE BRÓCOLI

    CURRY DE BRÓCOLI

    • 1 brócoli (400-500gr)
    • 2 cebolla
    • 1 cucharadita de comino en polvo
    • 2 cucharaditas de curry (o pasta de curry)
    • 200ml Leche de coco
    • 50-100ml Agua o caldo de verdura
    • Aceite de oliva, sal y pimienta.
    CALAMARES CON SALSA DE TOMATE PICANTE Y ALCAPARRAS

    CALAMARES CON SALSA DE TOMATE PICANTE Y ALCAPARRAS

    Para 2 raciones

    • 250gr de calamares limpios medianos
    • 400gr de tomate triturado
    • 1 cebolla
    • 2-3 cucharadas de alcaparras
    • 1, 2 o 3 cayenas picantes🌶 (depende del nivel que os guste)
    • Aceite de oliva y sal
    PATATAS AL HORNO CON ALIOLI SALUDABLE DE COLIFLOR

    PATATAS AL HORNO CON ALIOLI SALUDABLE DE COLIFLOR

    • 500gr de patatas
    • Especias variadas; ajo el povo, pimentón, pimienta negra, laurel en polvo, nuez moscada…
    • 2 cucharadas de aceite de oliva y sal
    • Para el Alioli: 150 gr de coliflor cocida, 150 gr de alubias cocidas, 2 ajos, 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra), zumo de limón y Sal al gusto.
    PATATAS “FRITAS” CON MANTEQUILLA Y LIMÓN

    PATATAS “FRITAS” CON MANTEQUILLA Y LIMÓN

    Para 3-4 raciones

    • 600gr de patatas
    • 30gr de mantequilla ( se podría sustituir por aceite de oliva)
    • 30ml de aceite de oliva virgen extra
    • 1 puñado de perejil
    • 1 diente de ajo
    • Zumo de 1 limón
    • sal
    • SALSA: 1 yogur natural, unas gotas de zumo de limón y perejil picado.
    ZANAHORIAS ASADAS Y PESTO DE HOJAS!

    ZANAHORIAS ASADAS Y PESTO DE HOJAS!

    • 1 manojo de zanahorias con sus hojas⁣
    • 2 cucharadas de Aceite de oliva y sal.⁣
      Para el pesto: 30-40gr de las hojas de las zanahorias, 1 ajo, 40gr de pistachos pelados (puede ser el fruto seco que más os guste), 40gr de parmesano rallado, 30ml Aceite de oliva, Sal y un poco de agua.⁣
    HUMMUS DE EDAMAMES, El hummus de moda!

    HUMMUS DE EDAMAMES, El hummus de moda!

    • 250 gr de edamames en vaina
    • 250 gr de garbanzos cocidos
    • 1 Diente de ajo
    • Zumo de limón
    • 2 Cucharadas de sésamo molido o 1 de tahini
    • 75-125 ml de agua de la cocción (si fuera necesario)
    • Sal y aceite de oliva
    • Para decorar: semillas de sésamo negro y copos de chile
    PATATAS AL HORNO con salsa de curry

    PATATAS AL HORNO con salsa de curry

    • 450gr de patatas
    • 2 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
    • Sal
    • Pimienta
    • 1 cucharadita de curry
    • SALSA: 1 yogur griego natural, 1 ajo rallado, 1 cucharadita de curry en polvo, 1 cucharadita de perejil picado fresco, 1 cucharada de aceite de oliva.
    BECHAMEL DE COLIFLOR

    BECHAMEL DE COLIFLOR

    • 500gr de coliflor (los ramilletes)
    • 1 cebolla
    • 250ml de leche de vaca o bebida vegetal
    • 100-150ml de agua de la cocción
    • Una pizca de nuez moscada, pimienta y sal.
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    CREMA FRÍA DE PEPINO Y GUISANTES

    CREMA FRÍA DE PEPINO Y GUISANTES

    Para 4 raciones

    • 250gr de guisantes (en mi caso congelados)
    • 2 pepinos pequeños (400gr)
    • 30gr de espinaca fresca (le dará un color verde más intenso)
    • 1 diente de ajo
    • 1 lima o limón
    • 100-150ml de agua
    • 45ml de aceite de oliva
    • Sal al gusto
    ENSALADA TEMPLADA DE TOMATES, GORGONZOLA E HIGOS

    ENSALADA TEMPLADA DE TOMATES, GORGONZOLA E HIGOS

    • 350gr de tomates cherry
    • 50-70gr de queso gorgonzola (podéis usar el que más os guste; roquefort, mozarella… y también os recomiendo los cremosos; camembert, brie…)
    • 6 higos
    • Aceite de oliva, sal y orégano.
    HOJALDRES DE MANZANA, CHAMPIÑONES Y GORGONZOLA

    HOJALDRES DE MANZANA, CHAMPIÑONES Y GORGONZOLA

    • 1/2 lámina de hojaldre (si la hacéis entera, añadid el doble de ingredientes siguientes)
    • 1 manzana (cualquier variedad no muy ácida)
    • 6-7 champiñones
    • 70-100gr de Gorgonzola
    • Aceite de oliva
    • Sal y pimienta
    JUDÍAS VERDES CON SALSA SALUDABLE Y RÁPIDA

    JUDÍAS VERDES CON SALSA SALUDABLE Y RÁPIDA

    • 150gr de judías verdes redondas
    • 2 cucharadas de vinagre
    • 2 huevos duros
    • 1 cucharada de mostaza en grano o la que que más os guste.
    • 50-60ml de leche
    • Aceite de oliva
    • Sal
    • Opcional: semillas de sésamo blancas o negras para decorar.
    • Agua y hielo para cortar la cocción de las judias.
    POKE CON SALMÓN Y EDAMAMES, y salsa fácil!

    POKE CON SALMÓN Y EDAMAMES, y salsa fácil!

    Para 2 personas

    • 120gr de arroz bomba
    • 170gr de salmón crudo (congelado previamente 72h)
    • 125gr de Edamames
    • 1 aguacate
    • 1 pepino
    • 1/2 chile (opcional, si os gusta el picante)
    • Un manojo de perejil
    • SALSA POKE: 1 yogur natural, 1 cucharada mostaza en grano, 1 chorrito de leche, una pizca de sal.
    • Sal
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Semillas de sésamo blanco y negro para decorar.
    PATATAS GAJO CON CREMA DE ESPINACAS

    PATATAS GAJO CON CREMA DE ESPINACAS

    • 500gr de patatas de guarnición cocidas
    • 150gr de espinacas frescas o congeladas
    • 200ml de nata para cocinar o leche evaporada
    • Aceite de oliva virgen extra y sal
    • Perejil picado para decorar.
    TORTILLA VEGETAL CON QUESO FUNDIDO!

    TORTILLA VEGETAL CON QUESO FUNDIDO!

    • 1/2 coliflor (500gr)
    • 4-6 huevos (depende del tamaño)
    • 2 lonchas de queso havarti
    • 2 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
    • sal
    • Perejil para decorar
    TOSTAS CON PICADILLO DE BERENJENA Y BURRATA

    TOSTAS CON PICADILLO DE BERENJENA Y BURRATA

    Para 4 tostas

    • 1 berenjena asada grande o media.
    • 1/2 cebolla tierna
    • Un manojo de perejil
    • 1 cucharada de mostaza
    • 1/2 burrata (podéis poner requesón, mozarella, cottagge…)
    • zumo de limón, sal y aceite de oliva.
    • 4 tostas de pan (mejor siempre si es 100% integral)
    PATATAS TEX MEX

    PATATAS TEX MEX

    • 600gr de patatas
    • 150gr de Ketchup saludable (tenéis la receta en anteriores publicaciones y enlace en stories)
    • 2 tomates rallados o 200gr de tomate triturado
    • 1 pechuga de pollo picada (150gr)
    • 1 cebolla
    • Aceite de oliva y sal
    • Toppings: 1 aguacate, Maíz dulce, rodajas de chile (opcional), parte verde de la cebolla tierna, perejil y unos gajos de limón.
    TORTITAS DE BRÓCOLI CON “KETCHUP” SALUDABLE 

    TORTITAS DE BRÓCOLI CON “KETCHUP” SALUDABLE 

    Para las TORTITAS (10 unidades):

    • 1 ramillete de brócoli
    • 3-4 huevos según tamaño
    • 40gr de parmesano rallado
    • 1 cucharadita de cúrcuma
    • una pizca de sal.

    Para el KETCHUP:

    • 200gr de tomate triturado
    • 1 ajo rallado
    • 1 cucharada de soja
    • 1 cucharadita de pimentón dulce o picante
    • 2 dátiles sin hueso o 1 cucharadita de miel (obviamente mejor si ponemos dátiles).
    ARROZ A BANDA, un arroz espectacular!

    ARROZ A BANDA, un arroz espectacular!

    • 200gr Arroz bomba ( o senia)
    • 1000ml Caldo de pescado: con galeras, rape…
    • 100 Sepia
    • 50 gr Gamba arrocera pelada
    • Hebras de Azafrán
    • 30gr de aceite de oliva virgen extra
    • Sal
    • Salmorreta: 30gr de ajo (4-5 dientes), 40 gr de ñoras secas o pasta de ñora, 500gr de tomate rallado o troceado, 40ml de aceite de oliva, un manojo de perefil, 1 cucharadita de pimentón (opcional).
    • Para acompañar: Alioli.
    CALAMARES ASADOS CON VINAGRETA DE ENCURTIDOS

    CALAMARES ASADOS CON VINAGRETA DE ENCURTIDOS

    • 2 o 3 tomates de calidad (variedad Raf)
    • 6-8 calamares medianos limpios
    • Para la vinagreta; zumo 1/2 limón, 1 ajo, un puñado de alcaparras, perejil, 20-30 pistachos pelados, 1/2 cucharadita de Sal y pimienta negra molida, 2 cucharadas de Aceite de oliva.
    • Alcaparrones para decorar.
    CROISSANTS DE JAMÓN Y QUESO, muy fáciles!

    CROISSANTS DE JAMÓN Y QUESO, muy fáciles!

    • 1 lámina de hojaldre de calidad, hecho con mantequilla (250gr aprox)
    • 3 lonchas de havarti o queso rallado (80-100gr)
    • 3 lonchas de jamón york (100gr) de calidad, mirad siempre en los ingredientes que el porcentaje de carne sea al menos del 95%.
    • 1 huevo
    BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y YOGUR, muy fácil!!

    BIZCOCHO DE CHOCOLATE Y YOGUR, muy fácil!!

    • 4 huevos
    • 1 yogur
    • 1 medida de yogur de Aceite de Oliva suave
    • 1,5 medida de yogur de Azúcar blanco, Panela, Azúcar de caña o el que prefiráis.
    • 2 medidas de yogur de Harina de trigo
    • 2 medida de yogur de Cacao Puro
    • 1 sobre de levadura química o polvos de hornear (royal)
    • 1 cucharadita de Canela
    • Ralladura de naranja
    • (opcional) Azúcar glass para decorar .
    • Si utilizáis el mismo molde que yo, necesitaréis mantequilla o spray de mantequilla para evitar que se pegue. Os dejo el enlace a mi molde (MOLDE HERITAHE BUNDT)
    SNACK de PATATAS SÚPER CRUJIENTES, al horno!

    SNACK de PATATAS SÚPER CRUJIENTES, al horno!

    • 2 patatas medianas (500gr)
    • 2 cucharadas de orégano
    • 1 cucharada de curry
    • 2 cucharadas generosas de harina de garbanzo (podéis usar otra harina, pero no quedará igual, aunque también quedará rica)
    • 2-3 cucharadas de Aceite de oliva virgen extra
    • Sal
    • Opcional para hacer los cucuruchos: 1 hoja de papel de hornear y 4 vasitos pequeños.
    Mi receta de BECHAMEL casera.

    Mi receta de BECHAMEL casera.

    • 500ml de leche de vaca
    • 50gr de mantequilla
    • 35gr de harina de trigo (en mi caso integral)
    • 1 cebolla pequeña o 1/2 si es grande
    • Sal y pimienta
    CURRY DE POLLO EXPRESS 3 ingredientes

    CURRY DE POLLO EXPRESS 3 ingredientes

    • 1 pechuga grande de pollo eco (300-350gr)
    • 1 lata de leche de coco (300ml) podéis añadir más o menos en función de la cantidad de salsa que queráis.
    • 1 cucharada (o más yo le pongo 2-3 según lo que os guste el picante y el sabor) de pasta de Curry Rojo (la pasta la encontraréis en tiendas especializadas, sino se puede sustituir por una cuharadita de curry en polvo, aunque no está igual de rico).
    • Aceite de oliva virgen extra, pimienta y sal.
    • Opcional * Para decorar: perejil picado o cilantro y unas semillas de sésamo.
    LA TARTA DE QUESO DE LA VIÑA!!!

    LA TARTA DE QUESO DE LA VIÑA!!!

    Ingredientes para la tarta:

    • 450gr de queso de untar ARLA
    • 3 huevos medianos
    • 225ml de nata para montar
    • 90gr de azúcar
    • 12 gr de harina de trigo
    • una pizca de sal

    Ingredientes para la compota de fresas:

    • 250gr de fresas naturales
    • 65gr de azúcar
    • zumo de 1⁄4 de limón
    • 2 cucharadas de agua
    Rollito de Calabacín relleno de ensaladilla

    Rollito de Calabacín relleno de ensaladilla

    • 1 calabacín
    • 2 patatas cocidas medianas
    • 1 zanahoria
    • 1 pepino
    • 1 cebolla encurtida (podéis usar vuestros encurtidos favoritos)
    • 8-10 aceitunas negras (podéis usar rellenas, manzanilla, las que más os gusten)
    • 300-350gr de hummus tradicional (ver receta)
    • Para la vinagreta: 1 tomate, 1 limón, 15 alcaparras, aceite de oliva y sal
    PIMIENTOS SALTEADOS CON ALCAPARRAS

    PIMIENTOS SALTEADOS CON ALCAPARRAS

    • 6-8 Pimientos verdes o rojos (en mi caso tipo italianos)
    • 2 cucharadas de alcaparras en vinagre
    • 1 limón
    • Opcional: queso gorgonzola o el que más os guste. (también podéis añadir un huevo poché o huevo duro)

    Hummus casero y muy fácil!

    Hummus casero y muy fácil!

    •  400gr de garbanzos cocidos
    • 1 cucharada grande de tahini (pasta de semillas de sésamo, yo la compro hecha, pero si tenéis un robot potente, la podéis hacer triturando semillas de sésamo hasta conseguir una crema)
    • 1 ajo grande
    • 1 Limón
    • 1 cuharadita de Comino
    • Sal y AOVE
    • Opcional: un chorrito de agua bien fría para conseguir que quede más ligero.
    Cómo hidratar tomates Secos!

    Cómo hidratar tomates Secos!

    • 100 gr de tomates secos o deshidratados (se compran a granel en verdulerias, fruterias, tiendas especializadas o en grandes superficies como Mercadona que los vende en bolsa)
    • 1 vaso de aceite de oliva (más o menos)
    • (Opcional) los condimentos que queramos: en mi caso orégano y pimienta en grano. Pero también le combina genial ajo, romero, tomillo, laurel…
    • 1 bote de cristal hermético.
    ENTREMESES SALUDABLES PARA NAVIDAD!

    ENTREMESES SALUDABLES PARA NAVIDAD!

     

    Paté de alcachofas

    • 200gr de alcachofas de bote (unas 8 unidades)
    • 4 -6 tiras de pimiento rojo asado
    • Un puñado de alcaparras
    • Aceite de oliva y sal

    Paté de lentejas

    • 150gr de lentejas
    • 50gr de semillas de girasol
    • 1 ajo
    • Zumo de limón
    • Aceite de oliva y sal
    • Pimentón dulce para decorar

    Paté de tomate seco y mascarpone

    • 100 gr de toma seco (en mi caso estaban hidratados en aceite) 
    • 100 gr de queso mascarpone

    Opcional: semillas para decorar, en mi caso semillas de sésamo negro.

    5 recetas con sólo 1 Bandeja de Horno!!

    5 recetas con sólo 1 Bandeja de Horno!!

    • 2 berenjenas
    • 3 pimientos de colores (podéis usarlos todos del mismo color)
    • 1 cabeza de ajos
    • 1/2 calabaza
    • 1 boniato
    • 500gr de patatas de guarnición
    • Para condimentar las patatas: aceite, sal, 1 limón, y romero.
    • Para acompañar al boniato: Lechuga (roble), aceitunas negras Kalamata, queso fresco, orégano, sal y aceite de oliva. También podéis poner pisto, verduras salteadas, queso y jamón y gratinarlo….
    • Para el paté de berenjena: aceite, sal y limón.
    BRÓCOLI SALTEADO CON LIMÓN!

    BRÓCOLI SALTEADO CON LIMÓN!

    • 3-4 ramilletes de brócoli
    • 1 limón
    • Aceite de oliva
    • Sal
    • Agua
    • Opcional: para acompañar hummus clásico de garbanzos (receta)
    • Opcional: para decorar semillas de sésamo blancas y negras.
    PATATAS RELLENAS DE CREMA DE AGUACATE!

    PATATAS RELLENAS DE CREMA DE AGUACATE!

    Para las patatas

    • 400-500gr de patatas de guarnición
    • 3 ramas de romero
    • 1/2 limón
    • 100ml de agua
    • aceite de oliva y sal.

     

    Para la crema de aguacate:

    • 1 aguacate
    • un puñado de nueces
    • 1 ajo
    • 1 lima o limón y sal.

    PIZZA CASERA DE QUINOA sin gluten!

    PIZZA CASERA DE QUINOA sin gluten!

    Para 2 pizzas grandes


    • Para la base de la pizza:
      • 200 gr quinoa (en seco)
      • 60 gr agua
      • 1 cucharadita de sal
      • 1 gr orégano seco
      • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
    • Para el relleno de la pizza:
      • 2 tomates por pizza (se puede poner salsa de tomate)
      • 1 bola de mozarella por pizza
      • Albahaca
      • Rúcula
      • opcional: pimienta
    MELÓN RELLENO DE QUESO Y SALMÓN AHUMADO!

    MELÓN RELLENO DE QUESO Y SALMÓN AHUMADO!

    • 1 melón mini (sino se puede hacer con el que tengáis)
    • 100 gr de salmón ahumado
    • 200gr de queso crema
    • Cebollino para decorar
    • Para acompañar: unas tostadas de pan, palillos, zanahoria, pepino…
    TORTILLA DE PATATAS vegana

    TORTILLA DE PATATAS vegana

    • 500gr de patatas
    • Para el falso huevo:
      • 70gr de harina de garbanzo
      • 140gr de agua
      • un chorrito de leche o bebida vegetal
      • 1 cuharada de levadura en polvo
      • 1/2 cucharadita de bicarbonato
      • 1/4 cucharadita de cúrcuma
      • Aceite de oliva virgen extra
      • Sal
    PAN PIZZA DE MELÓN ASADO CON BURRATA

    PAN PIZZA DE MELÓN ASADO CON BURRATA

    • 1 pan tipo chapata
    • 1 melón a vuestro gusto
    • 1 burrata de 150gr
    • 6-8 lonchas de jamón serrano
    • Un puñado de rúcula
    • Hojas de albahaca
    • Aceite de oliva virgen extra
    GAZPACHO DE SANDIA CON BROCHETAS

    GAZPACHO DE SANDIA CON BROCHETAS

    Para 3 unidades

    • 3 Sandías mini
    • 350gr de tomate pelado
    • 1 Ajo
    • 1 cucharadita de vinagre de manzana
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Sal
    • Para las brochetas: 6 brochetas + 12 bolas de mozarella + 12 anchoas + 12 aceitunas negras + hojas de albahaca
    CREPES CRUJIENTES de Verduras y Queso!

    CREPES CRUJIENTES de Verduras y Queso!

    Para 4 unidades

    • 4 crepes integrales (ver receta)
    • 1 pimiento rojo
    • 1 pimiento verde
    • 1 cebolla roja
    • Queso Crema
    • AOVE
    • Para acompañar; podéis hacer pico de gallo, mayonesa de aguacate, o salsa de yogurt(1 yogur griego, especial, limón y AOVE)
    ROLLITOS DE DORADA con salsa de mantequilla

    ROLLITOS DE DORADA con salsa de mantequilla

    • 1 dorada grande (necesitaremos sacar 4 filetes)
    • 250ml de caldo de pescado (lo haremos con la espina de la dorada)
    • 1 manojo de espárragos
    • 1 lata de pimiento rojo asado
    • 2 cebollas
    • 25gr de mantequilla
    • 1 limón
    • 1 cucharada de harina
    • Perejil
    • Aceite de oliva virgen extra y sal
    PATATAS BRAVAS sin freír con salsa casera

    PATATAS BRAVAS sin freír con salsa casera

    • 3 patatas (700gr)
    • AOVE
    • Sal
    • Para la salsa:
      • 300 gr de tomate triuturado (troceado o rallado)
      • 2 ajos
      • Un puñado de perejil
      • 1 cayena
      • 1/2 cucharadita de pimentón dulce o picante
      • AOVE
      • Sal
    DORADA AL HORNO con patatas y limón

    DORADA AL HORNO con patatas y limón

    Para 2 personas

    • 1 dorada de 600gr aprox. (le pido al pescater@ que me deje los filetes enterios y la espina y la cabeza aparte para hacer caldo e otro momento)
    • 2 patatas
    • 2 cebollas
    • 2 limones
    • 1 puñado de hierbas aromáticas; tomillo, romero…
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Sal y pimienta negra
    ESPAGUETIS con crema de aguacate y pistachos

    ESPAGUETIS con crema de aguacate y pistachos

    Para 2 personas

    • 160 gr de espaguetis integrales
    • 2 aguacates
    • un puñado de pistachos
    • zumo de limón
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Pimienta negra molida
    • 1 chile (opcional)
    • Ñora molida (opcional), también se puede poner pimentón, especias o hierbas aromáticas.
    • Sal
    TRUFAS DE CHOCOLATE un postre para triunfar

    TRUFAS DE CHOCOLATE un postre para triunfar

  • 2 tabletas (200gr/cada una) de chocolate para repostería del 52% de cacao (se puede poner el chocolate que más os guste)
  • 25 gr de azúcar glass
  • 3 yemas
  • 100gr de mantequilla
  • 200ml de nata (30% materia grasa, sino no os montará)
  • Mousse de Salmón Ahumado

    Mousse de Salmón Ahumado

    • 200 ml de nata para cocinar ( 15% materia grasa) también se puede hacer con la de 30% de materia grasa.
    • 100gr de salmón ahumado
    • 1 bote de huevas (de trucha, salmón…)
    PASTEL DE TORTILLAS una tarta salada!

    PASTEL DE TORTILLAS una tarta salada!

    • 4 huevos + 100gr de tomate frito casero
    • 4 huevos + 150gr de espinacas frescas
    • 4 huevos + 150gr de lombarda fresca
    • 1 tarrina de queso crema (300gr)
    • tomates cherry
    • Albahaca
    • Aceite de oliva
    • Sal
    SOPA de Cebolla con Queso gratinado

    SOPA de Cebolla con Queso gratinado

    Para 8 personas

    • 6 cebollas
    • 2.5 litros de agua
    • 1 hoja de laurel
    • 1 cucharada de harina
    • Rebanadas de hogaza de pan (yo utilicé uno integral de semillas)
    • Queso Havarti 1 loncha/persona (o cualquier otro queso que nos guste)
    • Pimentón dulce, sal y aceite.
    BAJOQUES FARCIDES Receta Alcoyana!

    BAJOQUES FARCIDES Receta Alcoyana!

    Para 4 raciones

    • 4 pimientos rojos (que sean similares de tamaño para que se cocinen a la vez)
    • 350 gr de arroz (el que os guste)
    • 600 gr de tomate triturado
    • 350gr de magro de cerdo
    • 3 ajos
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Sal
    Hojaldre Gratinado de GAMBAS

    Hojaldre Gratinado de GAMBAS

    Para 12 unidades

    • 1 placa de hojaldre fresco de buena calidad (compro el que lleva mantequilla)
    • 60 gambitas medianas (las compré congeladas y peladas en bolsa) – aquí cada cual lo que le permita el bolsillo.
    • Alioli o mayonesa con ajo
    • 1 huevo
    • Cebollino
    CHAMPIÑONES rellenos de gorgonzola y pera

    CHAMPIÑONES rellenos de gorgonzola y pera

    • 12 champiñones
    • 50 gr de gorgonzola
    • 75gr de queso crema
    • 1 pera (la variedad que queráis pero cuanta menos agua tenga mejor)
    • Aceite e oliva virgen extra
    • Hojas de rúcula para decorar
    ALCACHOFAS RELLENAS AL HORNO

    ALCACHOFAS RELLENAS AL HORNO

    • 1 bote grande de alcachofas en conserva ( 18-20 uds)
    • 25 alcaparras
    • 2-3 ajos (segú vuestro gusto)
    • 1 trozo de pan duro de unos 50gr
    • 1 limón
    • 1 manojo de perejil
    • Espinacas baby para acompañar (se puede sustituir por ensalada, berros, rúcula o simplemente no ponerlo)
    • Aceite de oliva virgen extra
    BRIOCHE con crema de aguacate

    BRIOCHE con crema de aguacate

    Para 10 montaditos

    • 5 panes brioche de tamaño pequeño
    • 2 aguacates
    • 100 gr de salmón ahumado
    • 10 anchoas
    • 1 limón
    • aceite de oliva virgen extra
    • pimienta molida
    • sal
    • Cebollino
    Vasitos con tartar de salmón y brotes

    Vasitos con tartar de salmón y brotes

    • 250gr de salmón fresco ( congelado previamente 72horas para evitar el anisakis)
    • 20 pepinillos
    • 20 alcaparras
    • 1/2 cebolla roja
    • 1 cucharada de mostaza de Dijon o la que más os guste
    • 1 cucharada de aceite de sésamo (puede ponerse de oliva)
    • 1 cuharada de soja
    • Brotes de Alfalfa para decorar (o los que más os gusten)
    LUBINA al horno con CALABAZA Y NARANJA

    LUBINA al horno con CALABAZA Y NARANJA

    Para 2-3 personas

    • 1 lubina de 700gr (es para 2-3 personas), también podéis comprar la lubina más pequeña y hacer 1 por ración, será más fácil servir luego.
    • 500gr de patatas
    • 500gr de calabaza
    • 3 naranjas
    • unas ramitas de romero
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Sal
    Rueda de PATÉS VEGETALES con crudités

    Rueda de PATÉS VEGETALES con crudités

    Para el paté de pimiento rojo asado

    • 200gr de pimiento rojo asado en lata (también podéis usar el que aséis vosotros)
    • 50gr de nueces
    • 50gr de anacardos
    • 2 cucharadas de aceite
    • sal
    BROCHETAS DE ATÚN con aceite de Rúcula.

    BROCHETAS DE ATÚN con aceite de Rúcula.

    Para 5-6 brochetas

    • 250 gr de atún fresco
    • 50 gr de rúcula (también se puede hacer de perejil o albahaca)
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Sémillas de sésamo
    • Brotes para decorar (se puede sustituir por lechuga, rúcula o simplemente no poner nada)
    Hummus de CALABAZA ASADA

    Hummus de CALABAZA ASADA

    • 300 gr de garbanzos cocidos
    • 150 gr de calabaza asada
    • 1 diente de ajo
    • 1 Limón
    • 1 cucharada grande de Tahini (pasta de sésamo)- sino tenéis se puede hacer en casa triturando las semillas de sésamo con un poco de agua o aceite hasta conseguir una pasta.
    • Comino molido
    • Aceite de Oliva
    • Sal
    • Pimentón dulce
    FALAFELS al horno Sin freír

    FALAFELS al horno Sin freír

    • 250 gr. de garbanzos crudos, remojados durante 24 horas
    • 1 cebolla
    • 4 ajos
    • 1 puñado de perejil fresco (40-50gr)
    • 2 cuchardas de sésamo molido
    • 1 cucharada de levadura en polvo o bicarbonato
    • 1 limón
    • 1 cucharada de comino molido
    • chile en polvo (opcional)
    • pimienta negra
    • sal
    • para la salsa de yogur:
      • 1 yogurt griego (opción vegana podéis poner un yogurt de soja)
      • 1 ajo picado
      • zumo de 1/2 limón
      • 6-8 hojas de menta picadas
      • aceite de oliva
      • sal
    • Para acompañar; lechuga, tomate, cebolla, pan pita o pan de hamburguesa
    “PATATAS FRITAS”de BONIATO con yogurt

    “PATATAS FRITAS”de BONIATO con yogurt

    • 1 boniato grande (500gr)
    • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    • 2 cucharadas de orégano
    • 2 cucharadas de cúrcuma
    • Sal
    • Para la salsa de yogurt:
      • 1 cucharada de salsa Inferno (ver receta) / se puede sustituir por la salsa picante que queramos / sino quremos picante se pueden poner especias variadas (orégano, pimienta, tomillo, ajo…)
      • 1 yogurt griego
    ESPAGUETIS con salsa boloñesa de POLLO

    ESPAGUETIS con salsa boloñesa de POLLO

    Para 2 personas

    • 200gr de carne picada de pollo de corral (en mi caso del muslo)
    • 400gr de tomate triturado
    • 2 zanahorias
    • 1 cebolla
    • 170gr de pasta integral
    • Aceite de oliva virgen extra y sal.
    PATATAS AL HORNO con PICO DE GALLO

    PATATAS AL HORNO con PICO DE GALLO

    • 500 gr de patatas
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Sal
    • Pimienta
    • Para el pico de gallo:
    • 1 tomate
    • 1 cebolla roja pequeña o media.
    • 1 lima
    • Tabasco
    • Aceite de oliva virgen extra
    • sal
    LACTONESA, una mayonesa sin huevo!

    LACTONESA, una mayonesa sin huevo!

    • 140 ml de Aceite de oliva virgen Extra suave (también podéis usar de girasol)
    • 70 ml de leche de vaca entera o semidesnatada
    • Vinagre de manzana
    • Sal
    HIGOS GRATINADOS con queso de cabra!

    HIGOS GRATINADOS con queso de cabra!

    • 6 higos
    • 50 gr de queso crema (tipo philadelphia)
    • 30 gr de rulo de queso de cabra
    • unos tomates cherry (opcional) los tenía y los quería terminar.
    • Aceite, sal, y cebollino
    PIZZA CON BASE de QUINOA sin gluten

    PIZZA CON BASE de QUINOA sin gluten

    Para 2 pizzas grandes

    • Para la base de la pizza:
      • 200 gr quinoa (en seco)
      • 60 gr agua
      • 1 cucharadita de sal
      • 1 gr orégano seco
      • 2 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen extra
    • Para el relleno de la pizza:
      • 1 berenjena
      • 100 gr de requesón
      • 15 tomates cherry
      • 15 aceitunas negras
      • un puñado de rúcula
      • 3-4 tomates secos
    Patatas con champiñones y gorgonzola

    Patatas con champiñones y gorgonzola

    • 4-5 patatas medianas (600gr)
    • 350 gr de champiñones
    • 300 ml de leche evaporada (también se pueden poner 200ml de nata +100ml leche)
    • 65gr-100gr de gorgonzola (o roquefort) dependiendo de nuestro gusto
    • Aceite de oliva, sal y pimienta
    Schiaffoni con hummus con vinagreta y lima

    Schiaffoni con hummus con vinagreta y lima

    Hoy vengo con una receta de pasta, a la que le vamos a dar un toque distinto con el hummus y con una refrescante vinagreta de verduras y olivada, además le añadiremos el toque de lima para dar más aroma. En mi BLOG encontraréis distintas recetas de pasta, ya que es...

    Ensalada de patata cocida con Salmón

    Ensalada de patata cocida con Salmón

    Para 4 personas

    • 200 gr de salmón en crudo (debe haber estado congelado 72 horas para prevenir del Anisakis)
    • 500 gr de patatas pequeñas o de guarnición
    • 1 cebolla roja (o tierna)
    • 1 limón
    • Perejil
    • Pepino encurtido (ver receta) o en su defecto pepino normal a rodajas.
    • 1 chile verde (opcional)
    • Pimienta
    • Aceite de Oliva
    • Sal
    Canelones frios rellenos de Bonito

    Canelones frios rellenos de Bonito

    Para 2 personas

    • 5-6 unidades de canelón por persona
    • 2 cebollas rojas
    • 1 maojo de perejil
    • 100 gr de Bonito en aceite de oliva (Receta más abajo)
    • 1 tomate
    • 10-12 aceitunas negras de aragón
    • aceite de oliva
    • 1 cucharada de mahonesa
    • sal
    • pimienta
    • limón
    • vinagre de vino
    Tomate relleno de cous cous y pipirrana

    Tomate relleno de cous cous y pipirrana

    Para 2 personas

    Para el cous-cous:

    • 70 gr de cous cous
    • 1 manojo de perejil
    • 2 cucharadas de pasas
    • Ralladura y zumo de 1 limón
    • Sal
    • Pimienta

    Para la pipirrana:

    • El interior de los tomates, (toda la pulpa)
    • 1 cebolla tierna (la parte blanca)
    • 1 pimiento verde (italiano)
    • 10-12 aceitunas negras (variedad Aragón)
    • Aceite de oliva

    Además necesitaremos:

    • 2 tomates grandes
    • Hojas de rúcula
    • el tallo de la cebolla tierna (la parte verde)
    Boquerones en Vinagre ¡CÓmo limpiarlos!

    Boquerones en Vinagre ¡CÓmo limpiarlos!

    • 500 gr de boquerones (sucios y enteros)
    • 250 ml de vinagre de vino
    • 120 ml de agua mineral
    • 1 cucharada de sal
    • 1 cucharadita pequeña de bicarbonato
    • Aceite de oliva virgen extra
    • 2 dientes de ajo
    • 1 manojo de perejil
    Ensalada de garbanzos con Yogurt y pistachos

    Ensalada de garbanzos con Yogurt y pistachos

    Para 4 personas

    • 200 g de garbanzos cocidos
    • 1/2 cebolla roja picada
    • 150 g de tomate cherry
    • 1 pimiento verde pequeño (italiano)
    • 1 yogurt natural
    • un chorrito de leche (2-3 cucharadas)
    • Hojas de albahaca fresca
    • 1/2 cucharadita de Ras el hanut (mezcla de hierbas y especias marroquí) sino la teneis podéis hacer la mezcla a vuestro gusto usando: pimienta negra, comino, cardamomo, nuez moscada, canela, pimentón, jengibre…
    • 5 g de comino entero tostado (opcional, si nos gusta)
    • 1 cucharadita se sésamo
    • 30 g de pistachos tostados
    • Aceite de oliva
    Hummus de garbanzos con Ajo asado

    Hummus de garbanzos con Ajo asado

    • 400 gr de garbanzos cocidos
    • 1 cabeza de ajos
    • 1/2 Limón
    • 1 cucharada grande de Tahini (pasta de sésamo)- sino tenéis se puede hacer en casa triturando las semillas de sésamo con un poco de agua o aceite hasta conseguir una pasta.
    • Comino molido
    • Aceite de Oliva
    • Sal
    • Pimentón dulce
    • Comino en grano (para decorar *opcional)
    Patatas deluxe al horno PERFECTAS

    Patatas deluxe al horno PERFECTAS

    • 6-8 patatas pequeñas (unos 400-500 gr)
    • 3 cucharadas de harina de garbanzo
    • 1 cuharadita de orégano
    • 1 cucharadita de pimentón
    • Sal
    • Aceite de oliva
    • Pimienta
    Arroz semintegral con Garbanzos tiernos

    Arroz semintegral con Garbanzos tiernos

    • 160 gr de arroz – yo en mi caso utilicé un arroz semi integral de la albufera, que había comprado en una tienda ecológica
    • 100 gr de garbanzo tierno pelado
    • 1 manojo de ajos tiernos
    • 2 alcahofas
    • 1 tomate
    • 1 pimiento verde
    • 400-500 ml de caldo de verduras o agua
    • 2 cucharadas de carne de ñora
    • 1 manojo de perejil
    • Aceite de Oliva
    • Sal
    Tartar de Melva con aguacate y pepino

    Tartar de Melva con aguacate y pepino

    • 100-150 gr de melva sin piel, sin espinas y congelada con anterioridad 72h.
    • 1 aguacate
    • 1/2 cebolla tierna picada ( a remojo con agua 2-3 horas)
    • 10-12 pepinillos en vinagre
    • 10-12 alcaparras
    • 1 limón
    • Pepino encurtido a rodajas – receta ( también se puede poner pepino crudo normal)
    • 1 cucharada de soja
    • 1 cucharada de aceite de sésamo
    • AOVE
    • Pimienta
    • Sal
    • Semillas de sésamo (para decorar)
    Pan de Espelta Integral con semillas

    Pan de Espelta Integral con semillas

    • 500 gr de harina de espelta integral
    • 300 gr de agua (templada)
    • Levadura: 15 gr de levadura fresca -10 gr de sal (una cucharadita)
    • 10 gr de sal (una cucharadita)
    • 50 gr Semillas variadas (chia, sésamo, lino, amapola…)
    CRACKERS saladas de SEMILLAS

    CRACKERS saladas de SEMILLAS

    • 40 gr de cacahuete crudo y pelado
    • 1 cucharada de semillasde lino y 2 cuch. molido.
    • 1 cucharada de semillas de sésamo y 2 cuch. molido
    • 1 cucharda de semillas de chia
    • 1 cucharada de semillas de amapola
    • 1 cucharadita de sal
    • 25gr de harina de garbanzo
    • 25gr harina espelta integral
    • 40gr harina avena
    • 100-110ml agua
    • 30ml AOVE
    • 1 cucharada de pimentón de la vera (opcional, si queremos toque de ahumado)
    Paninis con Verduras, Aguacate y Queso

    Paninis con Verduras, Aguacate y Queso

    Para 4 paninis

    •  1/2 cebolla
    • 1/4 de pimiento rojo
    • 1 pimiento verde italiano
    • 1 aguacate
    • 2 lonchas de queso havarti o manchego que nos guste
    • orégano
    • sal
    • 1 barra de pan a nuestro gusto (en mi caso de centeno integral)
    Garbanzos en salsa con Laurel y Huevo

    Garbanzos en salsa con Laurel y Huevo

    Para 2-3 raciones

    • 400 gr de garbanzos cocidos
    • 500 ml de caldo de verduras (o agua en su defecto)
    • 1-2 huevos
    • 1 cebolla
    • 1/2 cucharada de pimentón
    • 1 hoja de laurel
    • AOVE
    • Sal
    Pizza Integral de verduras y Kale

    Pizza Integral de verduras y Kale

    Masa de pizza

    • 500gr harina integral de trigo
    • 25 gr de levadura de panaderia
    • Agua tibia(la que admita para que se quede pegajosa) +/- 300ml
    • 25 ml de Aceite de oliva
    • Una pizca de Sal (5-6gr)
    Patatas con salsa cremosa de pesto rojo

    Patatas con salsa cremosa de pesto rojo

    • 1 kg de patatas de guarnición (pequeñas), sino las encontramos pequeñas podemos usarlas grandes y cortarlas en 4 trozos cada una.
    • 12 tomates secos
    • 20 gr de piñones
    • 30 hojas de albahaca
    • 40gr de parmesano
    • 2 ajos
    • 1 brick pequeño de nata de cocinar (200ml)
    • Aceite de Oliva Virgen
    • Sal
    Berenjena gratinada con tomate y Queso

    Berenjena gratinada con tomate y Queso

    • 2 berenjenas
    • 400 ml de salsa de tomate casera (vuestra receta favorita y la que solais hacer)
    • 50 gr de parmesano rallado
    • 50 gr de mozarella fresca
    • Sal
    • Pimienta
    • Aceite
    • Albahaca para dar aroma y decorar (opcional, aunque recomendable)
    Mi versión de Arroz al horno con Pollo

    Mi versión de Arroz al horno con Pollo

    Para 2 raciones

    Así pues del caldo del día anterior tenía:

    • 400 ml de caldo de pollo
    • 200 gr de garbanzos cocidos
    • 1 muslo de pollo cocido y desmigado

    Y además utilicé

    • 160 gr de arroz semi integral
    • 1 tomate
    • 1 patata
    • 3-4 ajos
    • y ramita de perejil
    • Aceite y Sal
    Pasta con Gorgonzola y Cebollas glaseadas

    Pasta con Gorgonzola y Cebollas glaseadas

    Para 2 personas

    • 160 gr de espaguetis integrales (o la pasta que más os guste)
    • 80 gr de gorgonzola
    • 20-25 cebollitas pequeñas (yo las compré en el mercado)
    • 60 ml de Jerez
    • Mantequilla
    • Sal
    • Pimienta
    • Aceite de Oliva Virgen
    • Rúcula, para dar un toque de sabor y decorar (Opcional)
    Gajos de Patata con Mayonesa de Aguacate

    Gajos de Patata con Mayonesa de Aguacate

    • 2 patatas medianas (unos 400-500 gr)
    • Sal
    • Aceite de oliva
    • Pimienta
    • Para la mayonesa de aguacate:
      • 1 aguacate
      • 1 cuarto de cebolla roja (también se puede usar otro tipo de cebolla)
      • Limón
      • Aceite de Oliva (unos 30 ml)
      • Sal
      • Pimienta
    Berenjenas rellenas de Cuscús con pesto

    Berenjenas rellenas de Cuscús con pesto

    Receta de berenjenas rellenas, pero hechas de forma totalmente diferente a lo convencional. Unas berenjenas que rellenaremos de cuscús mezclado con pesto de espinacas y algunas cosilla más, y además lo gratinaremos todo al horno con un poco de parmesano, creo que...

    Lasaña de patata y salmón con Veluté

    Lasaña de patata y salmón con Veluté

    Para 2-3 raciones

    • 2 patatas medianas
    • 150 gr de salmón cocido y desmigado (en mi caso hice caldo de salmón, y luego siempre repelo la cabeza y las espinas porque quedan bastantes restos, en total unos 150gr), sino tenéis, podéis cocer el salmón y desmigarlo.
    • 2 puerros
    • Un poco de queso rallado (en mi caso queso chedar curado en cuña, lo compro de mercadona)
    • Para la veluté:
      • 125 ml de caldo de pescado
      • 125 ml de leche
      • 25 gr de mantequilla
      • 25 gr de harina de espelta integral (también trigo integral o blanca)
      • Sal
      • Nuez moscada
    Canelones de calabacín con pollo y queso

    Canelones de calabacín con pollo y queso

    Para 2 personas

    • 1 Calabacín (no lo usaremos entero, pero tiene que estar entero para hacer bien el canelón)
    • 150 gr de pechuga de pollo de corral
    • 1 cebolla pequeña
    • 6 cucharadas de salsa casera de tomate, tipo tomate frito. (mi salsa llevaba, tomate, ajo y aceite de oliva)
    • 50 gr de queso Cottage (es un queso granulado, parecido al requesón, sino el que más os guste, también quedará bien con queso parmesano o cualquier queso curado)
    • Pimienta
    • Sal
    • Aceite de Oliva
    Hamburguesas de Salmón con salsa de yogur

    Hamburguesas de Salmón con salsa de yogur

    Para 2 personas (8 unidades pequeñas)

    Para las hamburguesas;

    • 250 gr de patata cocida
    • 100 gr de salmón cocido
    • 1 cebolla
    • 1 cucharada de mostaza
    • 1 huevo
    • 1 cucharada de eneldo seco
    • Sal
    • Pimienta

    Para la salsa de yogurt;

    • 1 yogurt natural
    • 1 Ajo muy finamente picado
    • Perejil
    • Limón o Lima
    • Alcaparras
    Arroz negro con Calamares, Habas y Ajos

    Arroz negro con Calamares, Habas y Ajos

    Para 2 personas

    • 160 gr de arroz – yo en mi caso utilicé un arroz semi integral de la albufera, que había comprado en una tienda ecológica
    • (el más típico que se suele usar es el Bomba, aunque podemos utilizar el que queramos).
    • 250 gr de calamares
    • 1 manojo de ajos tiernos
    • 100 gr de habas baby(congeladas en mi caso)
    • 400 ml de caldo de pescado
    • 2 bolsitas de tinta (yo la compro en supermercados, en la sección de congelados)
    • 3 dientes de ajo
    • 1 manojo de perejil
    • Pimentón
    • Aceite de Oliva
    • Sal
    Patatas, Chalotas y Ajos al Romero.

    Patatas, Chalotas y Ajos al Romero.

    Para 4 personas

    • 600 gr de patatas
    • 1 bolsita de chalotas
    • 1 cabeza de ajos
    • Aceite de oliva
    • Romero fresco (sino tenemos, se puede poner seco) o también cualquier otra hierba aromática.
    Salva Brava casera de Tomate y Pimiento Verde

    Salva Brava casera de Tomate y Pimiento Verde

    • 1 pimiento verde italiano
    • 2 pimientos pequeños picantes (de cualquier color, pican todos), los encontré en Consum, sino podéis poner el que encontréis o poner 2-3 cayenas secas
    • 5 ajos
    • 1 bote de tomate troceado (400gr), yo lo compro de mercadona (si lo tenéis casero, mejor)
    • 1 bote grande tomate triturado (800gr), yo lo compro de mercadona.(si lo tenéis casero, mejor)
    • Aceite de oliva, 1 cucharada de miel, 2 cucharadas de Sal.
    Aperitivo de Queso con Sardinas marinadas

    Aperitivo de Queso con Sardinas marinadas

    A quien no le gusta un aperitivo así? a mi se me hace la boca agua viendo la foto y recordando lo buenas que estaban, con el aceite y ese queso... Y centrándonos un poco, el otro día fui a la pescadería y vi las sardinas muy baratas así que no me pude resistir a...

    Patatas y Guacamole con toque de Lima

    Patatas y Guacamole con toque de Lima

    • 1 aguacate grande o 2 pequeños
    • 1 tomate pequeño
    • 1/2 cebolla roja
    • 1 trocito de guindilla fresca, o jalapeño (opcional)
    • 1 lima
    • Aceite
    • Sal y Pimienta
    • 2 patatas medianas
    Caldereta Menorquina – versión LowCost

    Caldereta Menorquina – versión LowCost

    Para 4 personas


    • 1 kilo aproximadamente de gambones (el de mercadona está muy bien)
    • 1 litro de caldo de pescado
    • 1 cebolla
    • 1 pimiento verde
    • 2 ñoras o pimiento choricero
    • 1 manojito de perejil
    • 1-2 tomates maduros
    • 1 puerros picado (la parte verde)
    • 2 dientes de ajos
    • 8 almendras tostadas
    • Aceite de oliva
    • 1 copita de Brandy
    • Sal y pimienta
    • Pan tostado
    TACOPIZZA en 15 minutos

    TACOPIZZA en 15 minutos

    Para 2 raciones

    • 4 tortillas de maiz (también pueden ser de trigo)
    • 4 cucharadas de tomate frito casero
    • 120gr Frijoles rojos cocidos (o los que os gusten)
    • Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de Todoespecias.com
    • 30gr de queso rallado
    • salsa aguacate: 1 aguacate, zumo de limón, picante, sal y pimienta.
    • cebolla encurtida
    • jalapeños picados
    • perejil picado
    BOCADOS RELLENOS de queso de cabra

    BOCADOS RELLENOS de queso de cabra

    Para 6 unidades

    • 12 obleas de arroz
    • 6 rodajas de rulo de queso de cabra
    • 1 cucharada pequeña de mermelada al gusto (la mia de tomate)
    • 2 cucharadas de agua
    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • semillas de sésamo
    CROCANTE DE VERDURAS

    CROCANTE DE VERDURAS

    Para 2-3 raciones

    • 2 zanahorias grandes
    • 1 calabacín mediano
    • 1 cebolla grande
    • 100gr de pan crujiente de cereales (tipo wasa)
    • 80gr de parmesano
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • sal y pimienta al gusto
    CHAMPIÑONES RELLENOS con ternera y cebolla

    CHAMPIÑONES RELLENOS con ternera y cebolla

    Para 2 raciones

    • 8 champiñones grandes
    • 160gr de carne picada de ternera
    • 1 cucharada generosa de cebolla caramelizada sin azúcar
    • Pimienta y sal al gusto
    • un poco de queso rallado (en mi caso manchego)
    • 1/2 cucharadita de orégano
    NACHOS SALUDABLES y caseros

    NACHOS SALUDABLES y caseros

    Para 2 raciones

    • 4 tortillas de maíz (también pueden ser de trigo)
    • 50gr de queso rallado
    • salsa aguacate: 1 aguacate, zumo de limón, picante, sal y pimienta.
    • 2-3 cucharadas de yogur griego
    • salsa picante al gusto
    • jalapeños picados
    • perejil picado
    • Aceite de oliva en spray

     

    HUEVOS RELLENOS en 5 minutos

    HUEVOS RELLENOS en 5 minutos

    Para 1 ración

    • 2 huevos cocidos
    • 1 cucharada de tomate frito casero
    • 1 lata de caballa/atún/bonito en aceite de oliva
    • 2 cucharadas de yogur griego
    • cebollino picado (opcional para decorar)

     

    SNACK GARBANZOS ¡sabor BARBACOA!

    SNACK GARBANZOS ¡sabor BARBACOA!

    • 200gr de garbanzos cocidos
    • 1 cucharadita de pimentón ahumado o de la vera
    • 1/2 cucharadita de pimentón picante
    • 1/2 cucharadita de orégano
    • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
    • 1/2 cucharadita de comino
    • Sal y pimienta al gusto
    • aceite de oliva
    BASTONES DE ZANAHORIA con de salsa yogur

    BASTONES DE ZANAHORIA con de salsa yogur

    • 2 zanahorias grandes
    • 2 cucharadas de Aceite de oliva
    • 1 cucharadita de cúrcuma
    • 1/2 cucharadita de comino
    • Sal y pimienta al gusto.
    • Salsa; 1 yogur griego natural (o yogur natural), cebollino picado, zumo de limón y sal al gusto.
    ROLLS DE HOLADRE CAPRESE EN 15 MINUTOS

    ROLLS DE HOLADRE CAPRESE EN 15 MINUTOS

    • 1 placa de hojaldre de buena calidad
    • 1 manojo de espinacas frescos
    • 1 manojo de albahaca fresca
    • 2 tomates maduros
    • 100gr de mozzarella
    • Aceite de oliva
    • Sal al gusto
    • 1 huevo
    NEMS DE SALMÓN Y PEPINO

    NEMS DE SALMÓN Y PEPINO

    Para 5 unidades

    • 5 obleas de arroz (las compro en tiendas asiáticas o en secciones internacionales de grandes superficies)
    • 1 pepino pequeño
    • 2 lonchas grandes de salmón (60gr)
    • 2 hojas de roble
    • Semillas de sésamo negro (opcional para decorar)
    • Salsa opcional: mezcla salsa de soja con vinagre de arroz para suavizar.

    Las semillas son de @todoespecias tenéis 10% en toda la web, código: SABOREANDA (No hay gastos de envío ni pedido mínimo)

    ENSALADA NAVIDEÑA

    ENSALADA NAVIDEÑA

    • rúcula
    • rodajas finas de calabacín crudo
    • un trozo de burrata
    • unos dados de brie
    • 1/2 pera
    • 10 uvas sin semillas
    • 1 loncha de jamón
    • nueces
    • 2 cucharadas de pesto
    TORTILLAS CRUJIENTES DE GULAS

    TORTILLAS CRUJIENTES DE GULAS

    Para 8-10 unidades

    • 100gr de harina de garbanzos
    • 150ml de agua
    • 1 cebolla en juliana
    • 200gr de gulas
    • Gotas de zumo de limón
    • Sal, ajo en polvo, pimienta.
    • Salsa de soja y vinagre de arroz (opcional para mojar)
    ROLL DE SALMÓN con crema de aguacate

    ROLL DE SALMÓN con crema de aguacate

    Para 2 raciones

    • 150gr de salmón ahumado noruego
    • Un poco de rúcula
    • Para la crema: 1 aguacate, 50gr de queso crema, sal y pimienta al gusto y unas gotas de zumo de limón.
    • Para la picada: 30gr de pistachos picados, una cucharada de sésamo negro, 2 cucharadas de aceite de oliva.
    PULPO CRUJIENTE CON SALSA BRUTAL

    PULPO CRUJIENTE CON SALSA BRUTAL

    Para 2-4 raciones

    • 3 patas de pulpo cocidas (250gr)
    • 3-4 cucharadas generosas de Mayonesa
    • 40gr de alcaparras
    • 4-6 anchoas
    • Aceite de oliva
    • opcional: cebollino y copos de chile
    QUICHE DE NÍSCALOS Y JAMÓN

    QUICHE DE NÍSCALOS Y JAMÓN

    • 1 base de masa para quiche
    • 4 huevos
    • 300ml de nata ligera (o leche si quieres aligerarla)
    • 1 cebolla (500gr)
    • 250gr de níscalos salteados o en conserva
    • 50gr de jamón de pato o Jamón de bellota
    • 50gr queso curado rallado
    • Sal y pimienta al gusto
    GRISSINIS DE QUESO

    GRISSINIS DE QUESO

    Para 20 unidades

    • 250gr de harina de trigo
    • 120ml de agua
    • 10gr de levadura fresca
    • 10gr de azúcar (opcional, pero hace que queden más dorados)
    • 50gr de queso parmesano rallado
    • 25ml de aceite de oliva
    • 8gr de sal
    • Escamas de sal gorda
    BROCHETAS DE PULPO TERIYAKI

    BROCHETAS DE PULPO TERIYAKI

    Para 4 brochetas

    • 2 patas de pulpo cocidas
    • 12-16 tomates cherry
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Para la salsa “teriyaki”: 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de agua, 1 cucharada de vinagre de manzana, ½ cucharadita de ajo en polvo, ¼ cucharadita de jengibre en polvo, 1 cucharadita de miel.
    ROLL DE ZANAHORIA CON JAMÓN

    ROLL DE ZANAHORIA CON JAMÓN

    Para 2-4 raciones

    • 4 zanahorias (300gr)
    • 3 huevos
    • 80gr de queso rallado mozzarella o gouda
    • Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
    • Sal al gusto
    • Para el relleno: 100gr de requesón, 50gr jamón y rúcula.
    NUGGETS DE NARANJA

    NUGGETS DE NARANJA

    Para 3-4 raciones

    • 2 muslos grandes de pollo sin hueso o 2 pechugas.
    • 2 naranjas
    • 2 cucharadas de yogur
    • 1 cucharadita de mostaza dijon o al gusto
    • Panko o pan rallado (80-100gr)
    • 1 huevo
    • Sal y pimienta al gusto
    • Aceite de oliva virgen extra
    APERITIVOS SALUDABLES PARA HALLOWEEN

    APERITIVOS SALUDABLES PARA HALLOWEEN

    MOMIAS DE PEPINO

    • 1 Pepino
    • 200gr de queso fresco de cabra
    • Aceitunas negras sin hueso

     

    HUEVOS ARAÑA

    • 3 huevos
    • 1 lata de atún al natural
    • 1 cucharada de yogur natural
    • Aceitunas negras sin hueso
    • pimentón
    • Rúcula para decorar

     

    CARAS AGUACATE

    • 5 rebanadas de hogaza integral
    • 1 aguacate grande o 2 pequeños
    • 5 mini mozarellas
    • 5 aceitunas verdes rellenas de pimiento
    SNACK DE GARBANZOS en airfryer

    SNACK DE GARBANZOS en airfryer

    • 150gr de garbanzos cocidos
    • 1 cucharada de aceite de oliva
    • 1 cucharadita o media de curry
    • 1 cucharadita de especias al gusto, en mi caso especias mediterráneas
    • sal (opcional)
    CREPES DE LENTEJA ROJA

    CREPES DE LENTEJA ROJA

    Para 12 unidades

    • 250gr de enteja roja
    • 500ml de agua
    • Aceite de oliva
    • Para el relleno; aguacate, bonito en aceite y rúcula.
    MAXI BOCATA CON VERDURAS ASADAS

    MAXI BOCATA CON VERDURAS ASADAS

    Para 2-4 raciones

    • 1 hogaza grande
    • 2 calabacines
    • 1 berenjena grande
    • 1 tomate grande
    • Pesto
    • Queso gouda 6-8 lonchas.
    • Rúcula
    • Sal y especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 1
    BOCADOS CRUJIENTES DE QUESO DE CABRA

    BOCADOS CRUJIENTES DE QUESO DE CABRA

    Para 8-10 unidades

    • 1 rulo de queso de cabra
    • Para el rebozado liquido: 3 cucharadas de harina de garbanzo,1/2 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de sal y agua la qua admita.
    • Para el rebozado crujiente: 50-60gr de copos de maíz sin azúcar, 1/2 cucharadita de pimentón dulce, 1/2 cucharadita de pimentón picante, 1 cucharadita de orégano.
    MILHOJAS DE BERENJENA

    MILHOJAS DE BERENJENA

    Para 4 personas

    • 4 berenjenas pequeñas
    • 200gr de salsa de tomate
    • 80-100 gr de queso mozzarella rallado u otro queso.
    • Sal al gusto
    TOSTAS DE MELÓN Y PULPO

    TOSTAS DE MELÓN Y PULPO

    Para 3 unidades

    • 3 rebanadas de pan integral
    • 3 rodajas finas de melón
    • 1 o 2 patatas de pulpo pequeñas
    • 70gr de queso fresco
    • Aceite y pimentón
    • Perejil
    • Aceite de oliva
    DIP DE QUESO Y GARBANZOS ESPECIADOS

    DIP DE QUESO Y GARBANZOS ESPECIADOS

    Para 2-4 raciones:

    • 300gr de garbanzos
    • 250gr de queso crema
    • 1 cucharada de orégano, 1/2 comino molido, 1/2 cúrcuma, 1/2 pimentón y sal al gusto.
    • Para decorar: semillas de sésamo negro, copos de ají dulce, perejil picado y aceite de oliva.
    • Aceite de Oliva
    UNTABLE DE AGUACATE

    UNTABLE DE AGUACATE

    • 200gr de alubias cocidas
    • 2 aguacates
    • Zumo de 1/2 lima y ralladura de 1 lima
    • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
    • Sal al gusto
    • Chile en polvo al gusto (opcional)
    BOCADOS DE PEPINO Y TARTAR DE ATÚN

    BOCADOS DE PEPINO Y TARTAR DE ATÚN

    • 1 pepino grande
    • 1 aguacate
    • 1 cebolla tierna pequeña
    • 200gr de atún rojo
    • Cebollino
    • Para aliñar: zumo de medio limón, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de mostaza y sal.
    HUMMUS DE REMOLACHA

    HUMMUS DE REMOLACHA

    • 400gr de garbanzos cocidos
    • 2 remolachas cocidas
    • 1 cucharada de tahini
    • 1 diente de ajo
    • zumo de 1 limón
    • Comino el polvo y Sal al gusto
    • agua fría (opcional)
    • Para decorar: garbanzos, semillas de sésamo, albahaca y aceite.
    NEMS CON VERDURAS Y SALSA FÁCIL

    NEMS CON VERDURAS Y SALSA FÁCIL

    Para 8 nems:

    • 8 obleas de arroz
    • 2 zanahorias
    • Unos ramilletes de bimi
    • 1/2 calabacín
    • 1 manzana
    • 2 cucharadas de aceite de oliva
    • 2 cucharadas de salsa de soja
    • Sal al gusto

    Para la salsa: 80ml de salsa de soja, 20ml de vinagre de arroz, 1 cucharadita de copos de chile, 1/2 cucharadita de ajo en polvo.

    PALITOS CRUJIENTES DE QUESO

    PALITOS CRUJIENTES DE QUESO

    Para 8-10 unidades

    • 1 lámina de hojaldre de mantequilla
    • 1 puñado de queso parmesano rallado
    • 1 puñado de queso mozarela rallada
    • Orégano
    • 1 huevo
    • Harina para estirar el hojaldre.
    • Opcional: semillas de amapola para decorar.
    PASTEL DE SANDWICH RELLENO

    PASTEL DE SANDWICH RELLENO

    Para 6-8 raciones

    • 120 gr de atún o bonito escurrido
    • 6 pimientos del piquillo
    • 2 huevos cocidos
    • 100 gr Aceitunas rellenas
    • 12-14 langostinos
    • Unas hojas de lechuga
    • 1/2 cebolla tierna
    • 3 cucharadas de salsa de tomate
    • 3-4 cucharadas generosas de mayonesa
    • 8 rebanadas sin borde de pan de sándwich
    • Para decorar: cherrys, aceitunas y cebollino
    ESPÁRRAGOS RELLENOS CON queso y salmón

    ESPÁRRAGOS RELLENOS CON queso y salmón

    • 10-12 espárragos gruesos en conserva
    • 1 nectarina
    • 100gr de salmón ahumado
    • 80gr de queso crema
    • Hojas de albahaca
    • Pimienta
    • Sésamo negro o semillas al gusto
    • Aceite de oliva virgen extra
    BROCHETAS DE GAMBAS TERIYAKI

    BROCHETAS DE GAMBAS TERIYAKI

    Para 4 brochetas:

    • 12 gambas o gambones
    • 2 cucharadas de soja
    • 2 cucharadas de agua
    • 1 cucharada de vinagre de manzana o vinagre de arroz
    • 1 cucharadita de miel
    • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
    • 1/4 cucharadita de jengibre en polvo
    • Aceite para engrasar la plancha
    FLORES DE CEBOLLA

    FLORES DE CEBOLLA

    • 4 Cebolla rojas
    • 4 cucharadas de aceite de oliva
    • 4 cucharadas de vinagre balsámico de módena
    • Sal al gusto
    • 50ml de agua
    Tostas con crema de queso de cabra y cherrys

    Tostas con crema de queso de cabra y cherrys

    Una ración:

    • 3 rebanadas de pan integral
    • 200gr de cherrys
    • 50 gr de queso crema
    • 50gr de rulo de queso cabra
    • 1 cucharada grande de yogur natural
    • 3 cucharadas de aceite de oliva
    • Sal al gusto
    • Especias al gusto (en esta receta usé Mis especias Mediterráneas de @todoespecias)
    Ensalada rápida de pepino Thai

    Ensalada rápida de pepino Thai

    • 1 pepino
    • 1 cucharadita de ajo en polvo
    • 1/2 cucharadita de aji en copos (opcional)
    • 1 cucharadita de sésamo negro
    • 2 cucharadas de salsa de soja
    • 1 cucharada de vinagre de manzana o de arroz
    • Sal al gusto.
    Milhojas supercrujientes de patatas y queso

    Milhojas supercrujientes de patatas y queso

    Para 12 milhojas

    • 3 patatas medianas (150gr cada una)
    • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    • 1 cucharada de especias/hierbas al gusto (yo he usado mis especias mediterráneas de @todoespecias)
    • 60gr de mozarella rallada
    • 30-40gr de parmesano rallado
    • Sal al gusto
    Rolls de verdura y salsa de cacahuete

    Rolls de verdura y salsa de cacahuete

    Para los rolls

    • 1 aguacate
    • 1 zanahoria grande
    • 1 Pepino
    • 6 obleas de arroz (las compro en tiendas asiáticas, también podéis encontrarlas en grandes superficies, en la sección Asia)

    Para la salsa

    • 1 cucharada grande de crema de cacahuete
    • 2 cucharadas de soja
    • Agua para la salsa
    • Para decorar: semillas de sésamo y copos de ají.
    BURRATA CON TOMATES CHERRYS

    BURRATA CON TOMATES CHERRYS

    • 250 gr de Tomates cherry
    • 1 Burrata
    • Un puñado de rúcula
    • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    • Especias al gusto (yo he usado mis especias mediterráneas de @todoespecias)
    • Sal (opcional)
    Tomates cherry al microondas

    Tomates cherry al microondas

    • 250gr de tomates cherry
    • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    • Sal al gusto (opcional)
    • Especias o hierbas al gusto( yo he usado mis especias mediterráneas, pero puedes usar tomillo, orégano, pimienta…)
    Zanahorias al horno

    Zanahorias al horno

    • 1 ramillete de zanahorias (estas suelen ser más tiernas)
    • 3 cucharadas de aceite
    • Sal y pimienta al gusto
    ENSALADA NAVIDEÑA DE SALMÓN AHUMADO NORUEGO

    ENSALADA NAVIDEÑA DE SALMÓN AHUMADO NORUEGO

    Para 3-4 raciones

    • 200gr de salmón ahumado noruego
    • 250gr de mascarpone
    • 1 calabacín mediano
    • 2 peras
    • 50-60gr queso azul o gorgonzola
    • un puñado de nueces
    • aceite de oliva virgen extra
    Cómo preparar TARTAR DE ATÚN

    Cómo preparar TARTAR DE ATÚN

    • 200gr de atún rojo o de la máxima calidad posible (congelado 72 horas previamente)
    • 1 cucharadita de mostaza de dijon o a vuestro gusto
    • 2 cucharadas de soja
    • 1 cucharada de aceite de semillas o aceite de oliva suave
    • Cebollino para decorar
    • Sal (opcional)
    TABLA DE PICOTEO CON SALMÓN AHUMADO NORUEGO

    TABLA DE PICOTEO CON SALMÓN AHUMADO NORUEGO

    Una tabla de picoteo ideal para estas fiestas, sin complicaciones, fácil de preparar y con 3 ideas de salmón ahumado que os van a encantar. En casa somos muy fans de este pescado y no es para menos, el salmón noruego es rico en: PROTEÍNAS, VITAMINA A, D Y B12,...

    Hummus de puerro

    Hummus de puerro

    • 500gr de garbanzos cocidos
    • 1 puerro
    • zumo 1 limón (ajustad cantidad al gusto)
    • 1 cucharada de tahini (se puede sustituir por una cucharada de semillas de sésamo molido)
    • 1 cucharadita de comino molido
    • Agua fría si es necesario para aligerar la textura.
    • Sal al gusto
    • 2 cucharadas de aceite de oliva.
    • Para decorar; semillas, garbanzos y aceite.
    Ensalada de tomate

    Ensalada de tomate

    • Tomate
    • Alficoz
    • Espárragos blancos
    • Huevo cocido
    • Caballa en aceite de oliva
    • Sal, vinagre de manzana y aceite de oliva
    ENSALADA DE BERENJENA ASADA, PESTO Y PARMESANO

    ENSALADA DE BERENJENA ASADA, PESTO Y PARMESANO

    • 1 berenjena asada
    • Unas lascas de parmesano hechas con el pelador de verdura.
    • Receta del pesto improvisado
      15gr de albahaca, un puñado de nueces (30gr), 1 diente de ajo, sal y un buen chorro de aceite de oliva.
    PICO DE GALLO

    PICO DE GALLO

    • 2 tomates pera
    • 1 cebolla roja
    • 1 jalapeño fresco
    • 1 lima
    • Unas hojas de cilantro o perejil
    • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    • Sal al gusto
    ENSALADA DE ALUBIAS con verduras, atún y huevo

    ENSALADA DE ALUBIAS con verduras, atún y huevo

    4-6 raciones

    • 800gr de alubias cocidas
    • 1 pimiento rojo
    • 1 pimiento verde
    • 1 cebolla tierna
    • 2 huevos cocidos
    • 2 latas de atún o caballa al natural o en aceite de oliva (unos 120 g)
    • Perejil picado fresco (opcional)
    • Vinagre de jerez o manzana al gusto (yo unos 30ml)
    • Aceite de oliva unos 50ml
    • Sal al gusto
    GAZPACHO DE AGUACATE

    GAZPACHO DE AGUACATE

    4 raciones

    • 1 aguacate grande o 2 pequeños
    • 1 pepino pelado grande o 2 pequeños
    • 50gr de espinacas frescas
    • 1 cebolla tierna pequeña
    • Zumo de 1 limón
    • 1 diente de ajo pequeño
    • 350ml de agua
    • sal al gusto
    • 30ml de aceite de oliva virgen extra.
    • Toppings opcionales: tomates cherry, maíz dulce, cebolla encurtida, sésamo y perejil picado.
    CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO Al horno!

    CROQUETAS DE JAMÓN IBÉRICO Al horno!

    • 150 gr de Jamón Ibérico en dados
    • 40gr de mantequilla
    • 50gr de harina
    • 400ml de leche de vaca
    • 50gr de queso curado al gusto
    • Una pizca de sal
    • Para el rebozado; harina, 2-3 huevos y copos de maíz sin azúcar (podría ser panko o pan rallado)
    • Opcional: aceite de oliva en spray
    CREMA DE TOMATE Y COCO

    CREMA DE TOMATE Y COCO

    4-6 raciones.

    • 1 cebolla
    • 1 calabacín
    • 600gr de tomate en conserva o en lata (enteros)
    • 200ml de leche de coco en lata
    • 1 cucharadita de ajo en polvo
    • 1/2 cucharadita de comino en polvo
    • 1/2 cucharadita de bicarbonato (opcional para restar acidez del tomate)
    • 45ml de aceite de oliva virgen extra
    • Sal y pimienta al gusto
    • Perejil fresco picado para decorar
    TOSTAS ESPECTACULARES EN 2 MINUTOS

    TOSTAS ESPECTACULARES EN 2 MINUTOS

    • 3 tostas de pan o 6 pequeñas (100% integral)
    • 1 burrata
    • 6 lonchas de Jamón
    • Cherrys
    • Vinagreta: Un puñado de nueces, un puñado de perejil fresco, unas gotas de zumo de limón, 5-6 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, sal y pimienta al gusto.
    ENSALADILLA DE PULPO

    ENSALADILLA DE PULPO

    • 250gr de pulpo cocido
    • 250gr de patata cocida
    • 1 huevo cocido
    • 50gr de cebolla tierna
    • 80gr de manzana
    • 100ml de mayonesa
    • Sal al gusto
    PROVOLONE AL HORNO CON TOMATES

    PROVOLONE AL HORNO CON TOMATES

    • 1 rodaja de provolone 150gr
    • 250gr de cherrys (si los hacemos con el rabito, mejor que sean ecológicos)
    • 1 manojo de albahaca
    • Aceite de oliva, sal, y pimienta
    • Opcional; tostas o pan 100% integral para acompañar
    CREMA DE PUERROS Y QUESO AZUL

    CREMA DE PUERROS Y QUESO AZUL

    Para 4 raciones

    • 3 puerros (la parte blanca)
    • 200ml de leche evaporada
    • 250-300ml de caldo de verduras
    • 50gr de queso azul (a vuestro gusto)
    • 3 cucharadas de aceite de oliva
    • Sal al gusto
    ENSALADILLA DE QUESO

    ENSALADILLA DE QUESO

    • 50gr de queso Emmental
    • 1/4 de pimiento rojo
    • 1/2 pimiento verde italiano
    • 1 cebolla tierna o 1/2 si es grande.
    • 2 cucharaditas de orégano seco
    • 2 cucharadas de vinagre de manzana o alguno que no sea muy fuerte.
    • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    • Sal al gusto
    • Opcional para acompañar: colines o picos integrales
    CORONA DE HOJALDRE, con jamón y mascarpone

    CORONA DE HOJALDRE, con jamón y mascarpone

    • 1 Lámina de hojaldre de calidad (comprueba que entre los ingredientes no lleva aceites refinados, y lleve como única grasa la mantequilla)
    • 250gr mascarpone
    • 150gr jamón serrano en taquitos (añade lo que más te guste: aceitunas, jamón cocido, atún…)
    • 1 huevo pequeño
    • 1 ramita de romero
    • Semillas variadas: sésamo, girasol…
    CANAPÉS FÁCILES Y VARIADOS PARA NAVIDAD!

    CANAPÉS FÁCILES Y VARIADOS PARA NAVIDAD!

    Canapés variados, fáciles, rápidos y Saludables. Prepara una bandeja muy sabrosa en pocos minutos y disfruta junto a tus invitados de sus sabores. Llegan fechas en las que apetece picar y tomar aperitivos diferentes, y una bandeja de canapés siempre es una buena...

    HUMMUS DE PIMENTÓN CON PULPO A LA PARRILLA 

    HUMMUS DE PIMENTÓN CON PULPO A LA PARRILLA 

    Para 4 raciones

    • Hummus: 400gr de garbanzos cocidos, zumo de 1 limón, 1 diente ajo, 1 cucharada de tahini, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de pimentón dulce o picante, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y sal al gusto.
    • 2-3 patas de pulpo cocida, dependiendo el tamaño
    • Vinagreta: 1 tomate, 1/2 cebolla tierna, Perejil picado, pimienta negra, zumo de limón, aceite de oliva y sal al gusto.
    HUEVOS RELLENOS DE CREMA DE ESCABECHE BRUTAL

    HUEVOS RELLENOS DE CREMA DE ESCABECHE BRUTAL

    • 6 huevos cocidos
    • 1 lata mejillones en escabeche, mejor con aceite de oliva (100gr escurridos)
    • 1 lata de Atún al natural (60gr escurrido)
    • 100gr Queso crema
    • 1 cucharadita Cebolla en polvo
    • Unas gotas de Salsa picante al gusto (opcional)
    • 2 cucharadas de alcaparras
    • Sal al gusto
    Galletas saladas con cacahuetes

    Galletas saladas con cacahuetes

    • 200gr harina de trigo integral
    • 50ml aceite de oliva virgen extra
    • 100ml agua
    • 80gr cacahuete crudo con piel
    • 10gr levadura fresca o (3,3gr polvos hornear o seca)
    • 1cucharadita de sal fina
    • sal gruesa y agua para hornearlas