Pencas en salsa verde con almendras

Pencas en salsa verde con almendras

Una receta de temporada, con pencas, una receta maravillosa y además vegana, que más podemos pedir? Las pencas me encantan, pero a veces nos limitamos a comerlas en puchero o en guisos con muchos ingredientes sin darles el protagonismo que a veces merecen. Así pues os...