Un plato vegano, delicioso y muy reconfortante perfecto para los días de frío. Es una receta que tendrás lista en un momento con la olla a presión, si no dispones de una puedes usar lentejas ya cocidas.
ELABORACIÓN
- Abre la olla, añade las lentejas lavadas, la cebolla pelada y por la mitad, las zanahorias peladas, los dientes de ajo, el tomate concentrado, la sal, el curry y el agua.
- Cierra la olla, sube el fuego y cuando empiece a salir vapor por la válvula giratoria, cuenta 15 minutos.
- Una vez pasado el tiempo, para el fuego y dejar reposar 15 minutos.
- Abre la olla, quita la cebolla, las zanahorias y los ajos, y tritura sin la piel con un poco de caldo y la leche de coco.
- Incorpora de nuevo en la olla, mezcla y listo.
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