TOSTA CON AGUACATE, QUESO Y PEPINO MARINADO

Tostas de queso y pepino encurtido

INGREDIENTES:

2 rebanadas pan 100% integral
1 aguacate
Zumo de limón, sal y pimienta al gusto.
2-3 cucharadas de queso cottage (también puede ser requesón, queso fresco o el que os guste)
2 cucharadas de pepino marinado

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INGREDIENTES:

2 rebanadas pan 100% integral
1 aguacate
Zumo de limón, sal y pimienta al gusto.
2-3 cucharadas de queso cottage (también puede ser requesón, queso fresco o el que os guste)
2 cucharadas de pepino marinado

Y quien dice desayuno, dice lo que sea, porque esta tosta está espectacular y puedes hacerla también para merendar o para una cena ligera. Está riquísima y su sabor es espectacular. He usado mi receta de pepino marinado para darle un sabor único. ¿Te animas a hacerla?

ELABORACIÓN

Tuesta el pan.
Aplasta la pulpa del aguacate con zumo de limón, sal y pimienta al gusto.
Añade la crema de aguacate en las tostas, encima un poco de queso cottage y termina con el pepino marinado y un poco de su aceite.

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Para 2 raciones

6-8 patatas pequeñas cocidas
Sal, pimienta y aceite al gusto
Para la salsa: 1 yogur griego, 1 cucharadita de pimentón, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, zumo de limón y sal al gusto.
Perejil fresco picado

BERENJENAS RELLENAS con tomate, garbanzos y yogur

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Para 1 ración

1 berenjena
2 cucharadas de tomate frito casero
2 cucharadas de yogur griego
Aceite, sal y pimienta al gusto.
50gr de garbanzos cocidos
1/2 cucharadita de Cúrcuma
Cebollino fresco picado

LASAÑA EN OLLA sin horno

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Para 4 raciones generosas

200gr de placas de lasaña precocinada
500gr de carne picada de calidad (la mía de ternera)
1 cebolla
400gr de salsa de tomate o tomate frito casero
600ml de bechamel de avena
300ml de agua
50-70gr de queso mozarella
Aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

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Para 2 raciones

6-8 patatas pequeñas cocidas
Sal, pimienta y aceite al gusto
Para la salsa: 1 yogur griego, 1 cucharadita de pimentón, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, zumo de limón y sal al gusto.
Perejil fresco picado

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Para 1 ración

1 berenjena
2 cucharadas de tomate frito casero
2 cucharadas de yogur griego
Aceite, sal y pimienta al gusto.
50gr de garbanzos cocidos
1/2 cucharadita de Cúrcuma
Cebollino fresco picado

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