PASTEL DE MERLUZA Y LANGOSTINOS ¡un clásico navideño!

INGREDIENTES:

Para 4-6 raciones
  • 500gr de filetes de merluza sin espinas y sin piel
  • 200gr de langostinos crudos y pelados
  • 4 huevos
  • 250ml de nata ligera
  • 100gr pimiento rojo asado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3-4 cucharadas generosas de salsa cocktail
  • Para decorar: cherrys, 5 langostinos cocidos, cebollino, pimienta y aceite de oliva.
  • Mantequilla o aceite para engrasar el molde.
  • Molde con capacidad de 1litro más o menos.

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INGREDIENTES:

Para 4-6 raciones
  • 500gr de filetes de merluza sin espinas y sin piel
  • 200gr de langostinos crudos y pelados
  • 4 huevos
  • 250ml de nata ligera
  • 100gr pimiento rojo asado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3-4 cucharadas generosas de salsa cocktail
  • Para decorar: cherrys, 5 langostinos cocidos, cebollino, pimienta y aceite de oliva.
  • Mantequilla o aceite para engrasar el molde.
  • Molde con capacidad de 1litro más o menos.

En mi casa, mi madre la ha preparado toda la vida y ahora soy yo la que os la comparto. Esta es una de esas recetas con las que siempre se triunfa y que además puedes dejarla preparada el día anterior en la nevera y así sólo tendrás que emplatar y disfrutar.
ELABORACIÓN

  • Vierte en un bol los filetes de merluza troceados, los langostinos, los huevos, la nata, el pimiento, sal y pimienta al gusto.
  • Tritura y vierte en un molde previamente engrasado.
  • Añade este molde dentro de otro más grande, vierte agua entre ambos hasta la mitad y cocina al baño María durante 50min a 175ºC.
  • Deja enfriar, desmolda y cubre con la salsa, añade unos cherrys alrededor.
  • Mezcla los langostinos cocidos y picados, el cebollino, pimienta y aceite y decora por encima.

 

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Para 2 raciones

  • 6-8 patatas pequeñas cocidas
  • Sal, pimienta y aceite al gusto
  • Para la salsa: 1 yogur griego, 1 cucharadita de pimentón, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, zumo de limón y sal al gusto.
  • Perejil fresco picado
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Para 1 ración

  • 1 berenjena
  • 2 cucharadas de tomate frito casero
  • 2 cucharadas de yogur griego
  • Aceite, sal y pimienta al gusto.
  • 50gr de garbanzos cocidos
  • 1/2 cucharadita de Cúrcuma
  • Cebollino fresco picado
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Para 4 raciones generosas

  • 200gr de placas de lasaña precocinada
  • 500gr de carne picada de calidad (la mía de ternera)
  • 1 cebolla
  • 400gr de salsa de tomate o tomate frito casero
  • 600ml de bechamel de avena
  • 300ml de agua
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  • Aceite de oliva
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Para 1 ración

  • 1 berenjena
  • 2 cucharadas de tomate frito casero
  • 2 cucharadas de yogur griego
  • Aceite, sal y pimienta al gusto.
  • 50gr de garbanzos cocidos
  • 1/2 cucharadita de Cúrcuma
  • Cebollino fresco picado

1 Comentario

  1. María

    Yo suelo hacer coliflor con brócoli y un poco de patata, una vez medio cocida la patata añadir la coliflor y, cuando está casi cocida el brócoli y,en tres minutos máximo de cocción se retira y se cuela,reservando un poquito del líquido de cocción.
    Después hago una bechamel con unos dados de pechuga de pollo o pavo, previamente salpimentado, (pasados por una cazuela con un hilo de aceite de oliva y los retiro para preparar una bechamel ligera a la que añado, cuando está prácticamente lista los tacos de ave, se vierten las verduras cocidas en una fuente para horno y se cubren con la bechamel.
    Un poco de queso rallado al gusto y, tan sólo queda gratinar.
    Es una comida fácil, relativamente rápida y completa.
    Está riquísima. 🍝🍴

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