PAN DE CALABACÍN MUY ESPONJOSO

INGREDIENTES:

Para 4 raciones
  • 4 huevos
  • 2 calabacines (500gr)
  • 100gr de harina de avena
  • 1/2 cucharadita de levadura química, polvos de hornear o bicarbonato.
  • Sal al gusto
  • Semillas de chía

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INGREDIENTES:

Para 4 raciones
  • 4 huevos
  • 2 calabacines (500gr)
  • 100gr de harina de avena
  • 1/2 cucharadita de levadura química, polvos de hornear o bicarbonato.
  • Sal al gusto
  • Semillas de chía

Un pan diferente, saludable y delicioso que además queda muy muy esponjoso. Guárdalo en la nevera en un tupper hermético durante 2-3 días y si quieres, puedes tostarlo en el grill un poco antes de comerlo, verás que estará impresionante.

ELABORACIÓN

  • Lava, corta en dados y cocina el calabacín en un bol al microondas 5 minutos para “reblandecerlo” un poco.
  • Vierte en un bol junto con los huevos, la harina, la levadura y sal. Remueve.
  • Añade en un molde con papel de hornear, reparte bien.
  • Añade por encima las semillas de chía.
  • Hornea 40-50min a 180grado calor arriba y abajo con ventilador.
  • Deja enfriar, quita el papel, corta al gusto y listo.

> Si prefieres poner el calabacín en crudo, escúrrelo en un trapo para quitarle el agua.
> También puedes sustituir el paso del microondas por cocinarlo al vapor o cocerlo unos minutos hasta que esté al dente.

 

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