ALCACHOFAS EN SALSA VERDE

INGREDIENTES:

Para 4-6 personas
  • 1 kilo de alcachofas (6-8unidades)
  • 5 dientes de ajo
  • 30gr perejil fresco
  • 400ml caldo verduras
  • Sal al gusto
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Opcional para ligar la salsa: 1 cucharada de maicena.

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fáciles y saludables?

INGREDIENTES:

Para 4-6 personas
  • 1 kilo de alcachofas (6-8unidades)
  • 5 dientes de ajo
  • 30gr perejil fresco
  • 400ml caldo verduras
  • Sal al gusto
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Opcional para ligar la salsa: 1 cucharada de maicena.

Entre finales de octubre y principios de noviembre empieza la temporada de la alcachofa. Son unas verduras muy saludables y con muchas propiedades por lo que os comparto una receta muy fácil y saludable para estas fechas. Puedes usarlas como complemento o como plato principal para una cena más ligera. Una vez cocinadas, guarda en la nevera de 3-4 días en un bote hermético.

ELABORACIÓN

  • Limpia las alcachofas, corta por la mitad y reserva en un bol con agua y perejil para evitar que se oxiden.
  • Añade el aceite en la olla y los ajos laminados y sofríe durante 10 minutos.
  • Añade las alcachofas, sal y el perejil picado. Remueve, cubre con el caldo de verdura y cuece durante 30 minutos o hasta que estén tiernas.
  • Sirve o si prefieres que la salsa quede más ligada, añade una cucharada de maicena en un vaso con 50ml de agua, mezcla y vierte en la olla. Remueve y cuando se haya integrado bien, sirve.

 

 

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  • 4 huevos
  • 300ml de nata ligera (o leche si quieres aligerarla)
  • 1 cebolla (500gr)
  • 250gr de níscalos salteados o en conserva
  • 50gr de jamón de pato o Jamón de bellota
  • 50gr queso curado rallado
  • Sal y pimienta al gusto
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Para 2 raciones

  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 200gr de pechuga de pollo
  • 120gr de arroz cocido integral
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • Para la salsa; 40ml de salsa de soja, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de chile picante, 1/2 cucharadita de jengibre.
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  • Aceite de oliva
  • Para la salsa; 40ml de salsa de soja, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de chile picante, 1/2 cucharadita de jengibre.

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