Entre finales de octubre y principios de noviembre empieza la temporada de la alcachofa. Son unas verduras muy saludables y con muchas propiedades por lo que os comparto una receta muy fácil y saludable para estas fechas. Puedes usarlas como complemento o como plato principal para una cena más ligera. Una vez cocinadas, guarda en la nevera de 3-4 días en un bote hermético.
ELABORACIÓN
- Limpia las alcachofas, corta por la mitad y reserva en un bol con agua y perejil para evitar que se oxiden.
- Añade el aceite en la olla y los ajos laminados y sofríe durante 10 minutos.
- Añade las alcachofas, sal y el perejil picado. Remueve, cubre con el caldo de verdura y cuece durante 30 minutos o hasta que estén tiernas.
- Sirve o si prefieres que la salsa quede más ligada, añade una cucharada de maicena en un vaso con 50ml de agua, mezcla y vierte en la olla. Remueve y cuando se haya integrado bien, sirve.
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