Una nueva receta para mi colección de Patateanda. Deliciosa, saludable y llena de verdura. Las patatas quedan tiernas, la salsa cremosa y con mucho sabor.
ELABORACIÓN
- Añade el aceite, la cebolla y los pimientos en dados pequeños y sal al gusto y sofríe durante unos 10 minutos.
- Añade las patatas lavadas y enteras, orégano y pimentón. Remueve, cubre con el caldo de verdura y cocina 10-15 minutos dependiendo del tamaño de la patata.
- Comprueba que las patatas están cocinadas y entonces las retiras.
- Vierte en el caldo la leche evaporada, tritura e incorpora de nuevo las patatas cocidas, añade perejil picado, remueve y listo.
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