PATATAS CON SALSA DE PIMIENTOS

INGREDIENTES:

Para 4 personas
  • 12 patatas mini / de guarnición (600gr)
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 330ml caldo verduras
  • 100ml de leche evaporada
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal al gusto
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Perejil fresco

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INGREDIENTES:

Para 4 personas
  • 12 patatas mini / de guarnición (600gr)
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 330ml caldo verduras
  • 100ml de leche evaporada
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal al gusto
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Perejil fresco

Una nueva receta para mi colección de Patateanda. Deliciosa, saludable y llena de verdura. Las patatas quedan tiernas, la salsa cremosa y con mucho sabor.

 

 

ELABORACIÓN

  • Añade el aceite, la cebolla y los pimientos en dados pequeños y sal al gusto y sofríe durante unos 10 minutos.
  • Añade las patatas lavadas y enteras, orégano y pimentón. Remueve, cubre con el caldo de verdura y cocina 10-15 minutos dependiendo del tamaño de la patata.
  • Comprueba que las patatas están cocinadas y entonces las retiras.
  • Vierte en el caldo la leche evaporada, tritura e incorpora de nuevo las patatas cocidas, añade perejil picado, remueve y listo.

 

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  • 4 huevos
  • 300ml de nata ligera (o leche si quieres aligerarla)
  • 1 cebolla (500gr)
  • 250gr de níscalos salteados o en conserva
  • 50gr de jamón de pato o Jamón de bellota
  • 50gr queso curado rallado
  • Sal y pimienta al gusto
ARROZ FRITO CON VERDURAS Y POLLO

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Para 2 raciones

  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 200gr de pechuga de pollo
  • 120gr de arroz cocido integral
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • Para la salsa; 40ml de salsa de soja, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de chile picante, 1/2 cucharadita de jengibre.
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  • Aceite de oliva
  • Para la salsa; 40ml de salsa de soja, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de chile picante, 1/2 cucharadita de jengibre.

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