Si todavía no hidratas los tomates en casa, ya verás que es muy fácil. Muchas veces los tomates secos que compramos tienen que hidratarse, ya que la mayoría de veces que vienen hidratados en aceite, este no suele ser de muy buena calidad. Hoy te enseño cómo hacerlo en casa utilizando un buen aceite de oliva. Además dura hasta 3 semanas en la nevera
ELABORACIÓN
- En una olla con agua hirviendo añade los tomates secos, apaga el fuego y deja reposar 1-2 horas hasta que estén bien blanditos.
- Ponlos a escurrir hasta que no tengan agua.
- Importante!! el agua del remojo no la tires, puedes añadirla a caldos, arroces de verduras, salsas de tomate, o incluso cocer en ella pasta y dar un extra de sabor!
- Añade los tomates escurridos en un bote hermético, cubre de BUEN aceite de oliva virgen extra, tapa y conserva en la nevera.
>> Antes de consumirlos, saca de la nevera media hora para que el aceite no esté sólido.
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