Cómo hidratar TOMATES SECOS

INGREDIENTES:

  • Tomates secos (80-100gr)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Opcional para aromatizar: especias, pimienta, ajo, chile, laurel...

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INGREDIENTES:

  • Tomates secos (80-100gr)
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Opcional para aromatizar: especias, pimienta, ajo, chile, laurel...

Si todavía no hidratas los tomates en casa, ya verás que es muy fácil. Muchas veces los tomates secos que compramos tienen que hidratarse, ya que la mayoría de veces que vienen hidratados en aceite, este no suele ser de muy buena calidad. Hoy te enseño cómo hacerlo en casa utilizando un buen aceite de oliva. Además dura hasta 3 semanas en la nevera

ELABORACIÓN

  • En una olla con agua hirviendo añade los tomates secos, apaga el fuego y deja reposar 1-2 horas hasta que estén bien blanditos.
  • Ponlos a escurrir hasta que no tengan agua.
  • Importante!! el agua del remojo no la tires, puedes añadirla a caldos, arroces de verduras, salsas de tomate, o incluso cocer en ella pasta y dar un extra de sabor!
  • Añade los tomates escurridos en un bote hermético, cubre de BUEN aceite de oliva virgen extra, tapa y conserva en la nevera.

>> Antes de consumirlos, saca de la nevera media hora para que el aceite no esté sólido.

 

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  • 300ml de nata ligera (o leche si quieres aligerarla)
  • 1 cebolla (500gr)
  • 250gr de níscalos salteados o en conserva
  • 50gr de jamón de pato o Jamón de bellota
  • 50gr queso curado rallado
  • Sal y pimienta al gusto
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  • 120gr de arroz cocido integral
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • Para la salsa; 40ml de salsa de soja, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de chile picante, 1/2 cucharadita de jengibre.
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  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • Para la salsa; 40ml de salsa de soja, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de chile picante, 1/2 cucharadita de jengibre.

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