Vas a flipar con esta receta de crepes. Muy saludables, maleables y fáciles de preparar. Puedes rellenarlo con lo que más te guste. Además puedes hace cantidad para dejarlas en la nevera 3-4 días en un bote hermético o protegidas con film o también puedes congelarlas envueltas en film o dentro de un tupper hermético.
ELABORACIÓN
- Añade en un vaso batidor la harina de avena, el calabacín lavado y troceado con la piel, los huevos, la mitad de la leche y la sal. Tritura.
- Añade la otra mitad y sigue triturando hasta que la textura quede a tu gusto.
- Engrasa una sartén con aceite de oliva en spray o con un pincel y añade un cucharón de la masa. Cocina a fuego medio 1-2 min, cuando cuaje, dale la vuelta y cocina por el otro lado 1 min.
- Reserva las crepes en un plato y rellena con lo que prefieras.
- En el vídeo podrás ver mi relleno; queso crema, olivada y rúcula. También te dejo allí más ideas para rellenarlas.
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