RAVIOLI DE CALABACÍN CON QUESO FRESCO Y PESTO

INGREDIENTES:

  • 1 calabacín
  • 150gr de queso fresco de cabra o el que prefieras
  • Salsa pesto
  • Hojas de albahaca para decorar.

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INGREDIENTES:

  • 1 calabacín
  • 150gr de queso fresco de cabra o el que prefieras
  • Salsa pesto
  • Hojas de albahaca para decorar.

Una receta súper vistosa, saludable y deliciosa que va acompañada por una increíble salsa pesto. Es ideal como cena ligera o como entrante para comidas con amigos o familiares.

 

ELABORACIÓN

  • Corta en tiras muy finas el calabacín con una mandolina o pelador. Se pueden usar en crudo o cocinarse previamente en la plancha.
  • Coloca una tira de calabacín y otra encima formando una cruz. Añade un trozo de queso, un poco de pesto y cierra el ravioli.
  • Añade por encima un poco más de pesto antes de servir y unas hojas de albahaca.
  • Si lo prefieres, puedes darle un toque a la plancha por ambos lados antes de servir.

 

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  • Semillas de sésamo negro (opcional para decorar)
  • Salsa opcional: mezcla salsa de soja con vinagre de arroz para suavizar.

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