Una forma bonita y diferente de comer berenjenas. Además de resultar deliciosa, fácil y saludable, tiene una presentación que entra por los ojos.
ELABORACIÓN
- Lava las berenjenas. Haz unos cortes sin llegar hasta bajo.
- En esos cortes, introduce una rodaja de tomate (si es muy grande puedes partirla por la mitad), una rodaja de mozzarella y una hoja de albahaca.
- Añade aceite de oliva y sal, tapa con papel de aluminio o de horno y cocina a 180ºC unos 50min o hasta que estén hechas.
También puedes hacerlo en airfryer, vigila el tiempo, ya que puedes tenerlo unos minutos antes.
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