BOCADOS DE PEPINO Y TARTAR DE ATÚN

INGREDIENTES:

  • 1 pepino grande
  • 1 aguacate
  • 1 cebolla tierna pequeña
  • 200gr de atún rojo
  • Cebollino
  • Para aliñar: zumo de medio limón, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de mostaza y sal.

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INGREDIENTES:

  • 1 pepino grande
  • 1 aguacate
  • 1 cebolla tierna pequeña
  • 200gr de atún rojo
  • Cebollino
  • Para aliñar: zumo de medio limón, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de mostaza y sal.

¿Fan del tartar de atún o del sushi? Esta variante con base vegetal te va a encantar. Es un plato muy fresco y perfecto como entrante para tu menú. Recuerda congelar el pescado durante 72 horas antes de utilizarlo en la receta.
ELABORACION

  • Corta el pepino lavado en rodajas
  • Parte el aguacate, corta en tiras y luego en dados
  • Pica la cebolla tierna
  • Corta el atún en dados
  • Pica el cebollino
  • Mezcla el atún, el aguacate, el cebollino y la cebolla con todos los ingredientes del aliño, reparte sobre las rodajas de pepino y listo!

 

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Para 2-4 raciones:

  • 300gr de garbanzos
  • 250gr de queso crema
  • 1 cucharada de orégano, 1/2 comino molido, 1/2 cúrcuma, 1/2 pimentón y sal al gusto.
  • Para decorar: semillas de sésamo negro, copos de ají dulce, perejil picado y aceite de oliva.
  • Aceite de Oliva
ENSALADA RÁPIDA Y ALIÑO SALUDABLE

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Para 2 raciones

  • Brotes variados
  • 1 aguacate
  • 100gr de cherrys
  • 50gr de queso fresco
  • Semillas de calabaza o frutos secos
  • Para el aliño: 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadas de mostaza de dijon, 1 cucharadita de especias al gusto (yo mis especias mediterráneas de @todoespecias) y 2 cucharadas de agua.
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