ROLLITOS DE CALABACÍN RELLENOS DE SALMÓN Y MANZANA

INGREDIENTES:

  • 2 calabacines medianos
  • 1 lomo de salmón ahumado (150gr)
  • 150gr queso crema
  • 1 manzana

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INGREDIENTES:

  • 2 calabacines medianos
  • 1 lomo de salmón ahumado (150gr)
  • 150gr queso crema
  • 1 manzana

Una receta ideal para épocas de verano ya que los ingredientes son muy ligeros y resultan perfectos para cenas ligeras o como entrantes por sus ingredientes tan ligeros y frescos.

ELABORACIÓN

  • Lava y corta el calabacín en tiras.
  • Escalda 30 segundos el calabacín y enfría en agua con hielo.
  • Pica el salmón ahumado (reserva un poco para decorar) y mezcla con el queso crema y la manzana pelada y rallada.
  • Escurre y seca el calabacín, coloca 2 tiras y añade una cucharada en un extremo, enrolla.
  • Sirve en una fuente, añade unos dados de salmón por encima y unas semillas si quieres.

 

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  • 1 base de masa para quiche
  • 4 huevos
  • 300ml de nata ligera (o leche si quieres aligerarla)
  • 1 cebolla (500gr)
  • 250gr de níscalos salteados o en conserva
  • 50gr de jamón de pato o Jamón de bellota
  • 50gr queso curado rallado
  • Sal y pimienta al gusto
ARROZ FRITO CON VERDURAS Y POLLO

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Para 2 raciones

  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 200gr de pechuga de pollo
  • 120gr de arroz cocido integral
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • Para la salsa; 40ml de salsa de soja, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de chile picante, 1/2 cucharadita de jengibre.
PATATAS RELLENAS

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  • 6-8 patatas
  • 1-2 cebolla (500gr)
  • Pimiento rojo asado
  • 2-3 lonchas de Jamón ibérico
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Para 2 raciones

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  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 200gr de pechuga de pollo
  • 120gr de arroz cocido integral
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • Para la salsa; 40ml de salsa de soja, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de chile picante, 1/2 cucharadita de jengibre.

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