PASTEL DE SANDWICH RELLENO

INGREDIENTES:

Para 6-8 raciones
  • 120 gr de atún o bonito escurrido
  • 6 pimientos del piquillo
  • 2 huevos cocidos
  • 100 gr Aceitunas rellenas
  • 12-14 langostinos
  • Unas hojas de lechuga
  • 1/2 cebolla tierna
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 3-4 cucharadas generosas de mayonesa
  • 8 rebanadas sin borde de pan de sándwich
  • Para decorar: cherrys, aceitunas y cebollino

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fáciles y saludables?

INGREDIENTES:

Para 6-8 raciones
  • 120 gr de atún o bonito escurrido
  • 6 pimientos del piquillo
  • 2 huevos cocidos
  • 100 gr Aceitunas rellenas
  • 12-14 langostinos
  • Unas hojas de lechuga
  • 1/2 cebolla tierna
  • 3 cucharadas de salsa de tomate
  • 3-4 cucharadas generosas de mayonesa
  • 8 rebanadas sin borde de pan de sándwich
  • Para decorar: cherrys, aceitunas y cebollino

Hay recetas de toda la vida que nunca fallan. Además esta es una idea fresquita y rica para estos días de calor que me trae muchos recuerdos de mi infancia y cumpleaños en casa. Es perfecta como entrante para alguna comida con varias personas o como merienda o picoteo.

ELABORACIÓN

  • Mezcla la lechuga picada, la cebolla picada, los huevos cocidos picados, los piquillos picados, las aceitunas en rodajas, los langostinos troceados, el atún escurrido, la salsa de tomate y las dos cucharadas de mayonesa.  Añade sal si es necesario.
  • En un molde coloca film para que no se pegue y haz una capa con el pan de sándwich, otra con el relleno, otra con pan, otra con relleno y otra con pan. Prensa bien con las manos, envuelve en film y deja en la nevera al menos 2 horas.
  • Saca, desmolda, cubre con mayonesa y decora con cherrys, aceitunas y cebollino.

 

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  • 1 lámina de hojaldre de mantequilla
  • 1 puñado de queso parmesano rallado
  • 1 puñado de queso mozarela rallada
  • Orégano
  • 1 huevo
  • Harina para estirar el hojaldre.
  • Opcional: semillas de amapola para decorar.
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