TORTILLA CRUJIENTE CON QUESO

INGREDIENTES:

Para 1-2 raciones:
  • 3 huevos, especias al gusto y sal
  • Un puñado de mozzarella
  • Unas brotes de espinacas
  • 1/2 tomate

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INGREDIENTES:

Para 1-2 raciones:
  • 3 huevos, especias al gusto y sal
  • Un puñado de mozzarella
  • Unas brotes de espinacas
  • 1/2 tomate

Una receta muy compartida en redes sociales y que no he podido evitar hacerla. Esta receta está muy rica y el toque del crujiente de queso la hace irresistible. En un momento tienes hecha una tortilla reconfortante que alegrará a tu paladar.

ELABORACIÓN

  • En una sartén, reparte el queso en el fondo y deja que se funda.
  • Cuando empiece a fundirse, y a tostarse, añade los huevos batidos con un poco de sal y tus especias favoritas.
  • Tapa y deja que se cocine 3-4 min a fuego medio.
  • Añade en un lado las espinacas y el tomate en rodajas, pliega sobre ese lado y deja cocinar hasta que se cuaje del todo y termine de dorarse.
  • Dale la vuelta si es necesario para que queden los dos lados bien tostados.

 

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  • 1 cebolla
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  • 1,3l litro de caldo de pescado (fumet)
  • Aceite de oliva
  • Sal al gusto
  • Perejil picado
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