FALAFEL DE CALABACÍN

INGREDIENTES:

Para 16 unidades
  • 500gr de garbanzos cocidos
  • 1 calabacín pequeño (250gr)
  • 1 diente de ajo
  • Un ramillete perejil
  • Zumo de medio limón
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta
  • 1 cucharadita de polvos de hornear
  • 2 cucharadas de harina de garbanzos

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INGREDIENTES:

Para 16 unidades
  • 500gr de garbanzos cocidos
  • 1 calabacín pequeño (250gr)
  • 1 diente de ajo
  • Un ramillete perejil
  • Zumo de medio limón
  • 1 cucharadita de comino
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta
  • 1 cucharadita de polvos de hornear
  • 2 cucharadas de harina de garbanzos

El falafel es una de mis comidas favoritas, y con calabacín todo un descubrimiento. Queda jugoso, ligero y muy rico. Sírvelas con salsa de yogur y puedes comerlas solas o usarlas para rellenar un pan pita.

 

ELABORACIÓN

  • Ralla y escurre el calabacín
  • Tritura los garbanzos sin pasarte demasiado y añade el calabacín escurrido.
  • Pica el ajo y el perejil y añade en el mismo bol.
  • Añade el zumo de limón, sal, comino, pimienta, harina de garbanzos, y los polvos de hornear. Mezcla y reserva en la nevera 1 hora.
  • Haz bolitas con la mezcla, y aplasta con los dedos para darle la forma de falafel.
  • Hornea unos 35 min a 180º hasta que estén dorados y crujientes.

 

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  • 1 lámina de hojaldre de mantequilla
  • 1 puñado de queso parmesano rallado
  • 1 puñado de queso mozarela rallada
  • Orégano
  • 1 huevo
  • Harina para estirar el hojaldre.
  • Opcional: semillas de amapola para decorar.
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