Alcachofas muy tiernas

INGREDIENTES:

  • 8-10 alcachofas
  • Un bol con agua
  • 1 limón
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
Para la salsa de pimiento
  • 80gr de pimiento asado
  • 60gr de avellanas tostadas
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • sal al gusto
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • ¿Te gustan las recetas
    fáciles y saludables?

    INGREDIENTES:

    • 8-10 alcachofas
    • Un bol con agua
    • 1 limón
    • 3 cucharadas de aceite de oliva
    Para la salsa de pimiento
  • 80gr de pimiento asado
  • 60gr de avellanas tostadas
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • sal al gusto
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra.
  • Uno de mis ingredientes favoritos, muy mediterráneo, lleno de nutrientes y absolutamente deliciosas. Recuerda usar alcachofas de calidad y de procedencia nacional.

    ELABORACIÓN

    • Primer paso; pelar, limpiar y partir por la mitad las alcachofas.
    • Mientras se cortan, reservar en un bol con agua y con el zumo de 1 limón exprimido para evitar que se oxiden.
    • En una olla añadir 3 cucharadas de aceite, las alcachofas escurridas y muy importante, TAPAR!! cocinar 10-12 min a fuego medio, sin abrir y removiendo la olla para que se cocinen por igual. (al no abrir, ayuda a que se cocinen con su propio vapor y queden muy tiernas)
    • Abrir, comprobar que están tiernas y dorar 2 minutos sin tapa.
    • Para la salsa, tritura todos los ingredientes hasta que quede muy fina y puedes añadir un chorrito de agua para aligerar.
    • Sirve las alcachofas con la salsa y listo.

     

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    QUESO CREMA CASERO

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    • 3 yogures naturales
    • 1 yogur griego natural (si no quieres poner el yogur griego, añade otro yogur natural)
    • Pizca de sal opcional.
    • Bote alto, colador y gasa o trapo nuevo.
    Poke mediterráneo

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    Para 2 raciones

    • 250gr de garbanzos cocidos
    • 100gr de brotes de espinacas
    • 15 cherrys
    • 150gr de queso fresco de cabra o al gusto
    • 8 tomates secos hidratados
    • 10-12 aceitunas sin hueso.
    • Semillas de sésamo
    • Orégano
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Agua (opcional)
    PATATAS CON SALSA DE PIMIENTOS

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    Para 4 personas

    • 12 patatas mini / de guarnición (600gr)
    • 1 cebolla
    • 1 pimiento rojo
    • 1 pimiento verde
    • 330ml caldo verduras
    • 100ml de leche evaporada
    • 1 cucharadita de pimentón
    • 1 cucharadita de orégano
    • Sal al gusto
    • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
    • Perejil fresco
    QUESO CREMA CASERO

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    • 3 yogures naturales
    • 1 yogur griego natural (si no quieres poner el yogur griego, añade otro yogur natural)
    • Pizca de sal opcional.
    • Bote alto, colador y gasa o trapo nuevo.
    Poke mediterráneo

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    Para 2 raciones

    • 250gr de garbanzos cocidos
    • 100gr de brotes de espinacas
    • 15 cherrys
    • 150gr de queso fresco de cabra o al gusto
    • 8 tomates secos hidratados
    • 10-12 aceitunas sin hueso.
    • Semillas de sésamo
    • Orégano
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Agua (opcional)

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