Sopa de pescado Noruega con Skrei Noruego y tubérculos

INGREDIENTES:

Para 4 personas:
  • 700gr de skrei Noruego sin espinas (con o sin piel al gusto)
  • 400ml de caldo de pescado
  • 2 tomates
  • ½ colinabo
  • ¼ puerro
  • ¼ hinojo fresco
  • ½ chirivía
  • 6 champiñones
  • ½ cebolla
  • 100gr de mantequilla
  • 100ml de vino
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil y cebollino para decorar.

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INGREDIENTES:

Para 4 personas:
  • 700gr de skrei Noruego sin espinas (con o sin piel al gusto)
  • 400ml de caldo de pescado
  • 2 tomates
  • ½ colinabo
  • ¼ puerro
  • ¼ hinojo fresco
  • ½ chirivía
  • 6 champiñones
  • ½ cebolla
  • 100gr de mantequilla
  • 100ml de vino
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil y cebollino para decorar.

Si sois tan fans de la cuchara como yo, ¡esta receta os va a encantar! Se llama “Al Skrei le encanta nadar”, y es una sopa de pescado noruega con Skrei Noruego, el Rey de los Bacalaos y tubérculos.

ELABORACIÓN

  • Limpia y corta las verduras.
  • Añade caldo de pescado en una olla, el puerro, el hinojo, la chirivía y el colinabo. Sal al gusto y cocina 10 minutos tapado a fuego medio alto.
  • Añade el tomate pelado y en dados, y los champiñones laminados. Cocina otros 10 minutos tapado a fuego medio alto.
  • Lava, seca y corta el Skrei Noruego en trozos pequeños, añade en la olla y cocina 5 minutos.
  • Corta y pica fina una cebolla. Rehógala en mantequilla hasta que coja color. Añade el vino blanco, deja que reduzca.
  • Añade esta mezcla al caldo, remueve con cuidado y rectifica de sal y pimienta. Termina con un poco de cebollino y perejil
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  • Sal al gusto
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