Boniatos rellenos de crema de queso feta y espinacas

INGREDIENTES:

  • 800gr de mini boniatos o boniatos para microndas
  • 250gr de queso feta
  • 300gr de espinacas frescas
  • Aceite de oliva virgen extra

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INGREDIENTES:

  • 800gr de mini boniatos o boniatos para microndas
  • 250gr de queso feta
  • 300gr de espinacas frescas
  • Aceite de oliva virgen extra

ELABORACIÓN

  • Mete la bolsa de los bonitos en el microondas, durante 7 minutos o cuece de forma tradicional en el horno.
  • Mientras saltea las espinacas con 2 cucharadas de aceite, a fuego fuerte durante 5min o hasta que estén hechas. Reserva.
  • Desmiga el queso feta en un cazo, calienta hasta que se funda mientras remueves, y añade a las espinacas salteadas. Mezcla todo bien y reserva.
  • Saca los boniatos del microondas, abre con cuidado la bolsa. Coloca en una bandeja de horno y parte por la mitad.
  • Con la ayuda de una cucharilla, haz un hueco en el centro, haciendo presión, para que quede espacio para rellenarlos (mira cómo hacerlo en el vídeo).
  • Rellena de la mezcla de queso y espinacas, añade un chorrito de aceite de oliva y hornea a 200º durante 10min, con calor arriba y abajo, y con ventilador.

 

 

 

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