CURRY DE SALMÓN Y BRÓCOLI

INGREDIENTES:

Para 3-4 raciones
  • 3 lomos de salmón noruego fresco (180-200gr cada uno)
  • 1 brócoli
  • 400 ml de leche de coco en lata
  • 1 cucharada de pasta de curry verde o curry en polvo al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto
  • Opcional: semillas de sésamo para decorar.

¿Te gustan las recetas
fáciles y saludables?

INGREDIENTES:

Para 3-4 raciones
  • 3 lomos de salmón noruego fresco (180-200gr cada uno)
  • 1 brócoli
  • 400 ml de leche de coco en lata
  • 1 cucharada de pasta de curry verde o curry en polvo al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto
  • Opcional: semillas de sésamo para decorar.

Para los amantes del salmón esta receta os va a encantar, Y para los que todavía no os habéis animado, tenéis que hacerlo, os aseguro que es un plato saludable, fácil, muy sabroso y completo.
Puedes guardarlo en la nevera en un tuper hermético 2-3 días. También se puede congelar sin problema.

ELABORACIÓN

  • En una olla baja o sartén, añade 3 cucharadas de aceite de oliva, y dora a fuego muy fuerte el salmón 1 minuto por cada lado. Hay que sellarlo, pero que el interior quede crudo.
  • Retira los lomos de salmón y reserva en un plato
  • En la misma olla y con el aceite que ha quedado, añade 1 brócoli lavado y troceado y cocina a fuego fuerte hasta que se tueste unos 3-4min.
  • Añade el curry, remueve. Añade la leche de coco, remueve y cocina 5 minutos a fuego medio hasta que el brócoli esté hecho. Rectifica de sal si es necesario.
  • Por último añade los lomos de salmón por encima.

Si lo vas a comer de inmediato, cocina otros 5-6 minutos con el salmón encima para que este termine de cocinarse con el curry.

Si lo vas a comer en tupper o en días posteriores, déjalo así, y al calentarlo el día que lo consumas, se terminará de hacer y quedará en su punto.

 

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  • 2 hojas de roble
  • Semillas de sésamo negro (opcional para decorar)
  • Salsa opcional: mezcla salsa de soja con vinagre de arroz para suavizar.

Las semillas son de @todoespecias tenéis 10% en toda la web, código: SABOREANDA (No hay gastos de envío ni pedido mínimo)

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