CURRY DE SALMÓN Y BRÓCOLI

INGREDIENTES:

Para 3-4 raciones
  • 3 lomos de salmón noruego fresco (180-200gr cada uno)
  • 1 brócoli
  • 400 ml de leche de coco en lata
  • 1 cucharada de pasta de curry verde o curry en polvo al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto
  • Opcional: semillas de sésamo para decorar.

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fáciles y saludables?

INGREDIENTES:

Para 3-4 raciones
  • 3 lomos de salmón noruego fresco (180-200gr cada uno)
  • 1 brócoli
  • 400 ml de leche de coco en lata
  • 1 cucharada de pasta de curry verde o curry en polvo al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto
  • Opcional: semillas de sésamo para decorar.

Para los amantes del salmón esta receta os va a encantar, Y para los que todavía no os habéis animado, tenéis que hacerlo, os aseguro que es un plato saludable, fácil, muy sabroso y completo.
Puedes guardarlo en la nevera en un tuper hermético 2-3 días. También se puede congelar sin problema.

ELABORACIÓN

  • En una olla baja o sartén, añade 3 cucharadas de aceite de oliva, y dora a fuego muy fuerte el salmón 1 minuto por cada lado. Hay que sellarlo, pero que el interior quede crudo.
  • Retira los lomos de salmón y reserva en un plato
  • En la misma olla y con el aceite que ha quedado, añade 1 brócoli lavado y troceado y cocina a fuego fuerte hasta que se tueste unos 3-4min.
  • Añade el curry, remueve. Añade la leche de coco, remueve y cocina 5 minutos a fuego medio hasta que el brócoli esté hecho. Rectifica de sal si es necesario.
  • Por último añade los lomos de salmón por encima.

Si lo vas a comer de inmediato, cocina otros 5-6 minutos con el salmón encima para que este termine de cocinarse con el curry.

Si lo vas a comer en tupper o en días posteriores, déjalo así, y al calentarlo el día que lo consumas, se terminará de hacer y quedará en su punto.

 

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COMIDA COMPLETA EN 5 MINUTOS

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Para 1 ración

  • 200gr de judías verdes cocidas
  • 1 o 2 huevos cocidos
  • 1 patata mediana cocida
  • Bonito en aceite de oliva
  • Alcaparras
  • Aceite de oliva
  • También puedes añadir mostaza, un poco de vinagre, salsa de yogur… a tu gusto!
ROLL DE CALABACÍN CON SALMÓN AHUMADO

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Para 2-4 raciones

  • 1 calabacín (350gr)
  • 3 huevos
  • 80gr de queso rallado mozzarella o gouda
  • Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
  • Sal al gusto
  • Para el relleno: 150gr de queso crema, 100gr de salmón, aceitunas sin hueso y brotes de espinacas.
SNACK DE GARBANZOS en airfryer

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  • 150gr de garbanzos cocidos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita o media de curry
  • 1 cucharadita de especias al gusto, en mi caso especias mediterráneas
  • sal (opcional)
COMIDA COMPLETA EN 5 MINUTOS

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Para 1 ración

  • 200gr de judías verdes cocidas
  • 1 o 2 huevos cocidos
  • 1 patata mediana cocida
  • Bonito en aceite de oliva
  • Alcaparras
  • Aceite de oliva
  • También puedes añadir mostaza, un poco de vinagre, salsa de yogur… a tu gusto!
ROLL DE CALABACÍN CON SALMÓN AHUMADO

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Para 2-4 raciones

  • 1 calabacín (350gr)
  • 3 huevos
  • 80gr de queso rallado mozzarella o gouda
  • Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
  • Sal al gusto
  • Para el relleno: 150gr de queso crema, 100gr de salmón, aceitunas sin hueso y brotes de espinacas.

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