DADOS DE PATATA con salsa de yogur y avellanas

INGREDIENTES:

  • 500gr de patatas
  • 1 yogur griego
  • 1 Lima
  • Perejil fresco picado
  • 50gr de avellanas tostadas
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

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INGREDIENTES:

  • 500gr de patatas
  • 1 yogur griego
  • 1 Lima
  • Perejil fresco picado
  • 50gr de avellanas tostadas
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

Ya sabéis que las patatas me encantan, un producto súper humilde, económico, versátil y que además está riquísimo y en esta receta, el contraste de texturas te sorprenderá.

ELABORACIÓN

  • Pela y corta las patatas en dados.
  • Añade un chorrito de aceite de oliva, pimienta y sal al gusto, impregna bien y coloca en una fuente de horno sobre papel. Hornea 25-30 min a 200ºC con calor arriba y abajo con ventilador.
  • Para la salsa, mezcla el yogur, la ralladura de la lima, el zumo de 1/2, sal y perejil fresco. Remueve y reserva.
  • En una picadora, añade las avellanas, la cúrcuma, sal y pimienta al gusto y 2 cucharadas de aceite de oliva. Tritura hasta que quede troceado y reserva.
  • Sirve las patatas en un plato, añade la salsa de yogur, las avellanas picadas y especias, y espolvorea con un poco de perejil fresco.

 

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  • Sal al gusto
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