DADOS DE PATATA con salsa de yogur y avellanas

INGREDIENTES:

  • 500gr de patatas
  • 1 yogur griego
  • 1 Lima
  • Perejil fresco picado
  • 50gr de avellanas tostadas
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

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INGREDIENTES:

  • 500gr de patatas
  • 1 yogur griego
  • 1 Lima
  • Perejil fresco picado
  • 50gr de avellanas tostadas
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

Ya sabéis que las patatas me encantan, un producto súper humilde, económico, versátil y que además está riquísimo y en esta receta, el contraste de texturas te sorprenderá.

ELABORACIÓN

  • Pela y corta las patatas en dados.
  • Añade un chorrito de aceite de oliva, pimienta y sal al gusto, impregna bien y coloca en una fuente de horno sobre papel. Hornea 25-30 min a 200ºC con calor arriba y abajo con ventilador.
  • Para la salsa, mezcla el yogur, la ralladura de la lima, el zumo de 1/2, sal y perejil fresco. Remueve y reserva.
  • En una picadora, añade las avellanas, la cúrcuma, sal y pimienta al gusto y 2 cucharadas de aceite de oliva. Tritura hasta que quede troceado y reserva.
  • Sirve las patatas en un plato, añade la salsa de yogur, las avellanas picadas y especias, y espolvorea con un poco de perejil fresco.

 

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  • 5 obleas de arroz (las compro en tiendas asiáticas o en secciones internacionales de grandes superficies)
  • 1 pepino pequeño
  • 2 lonchas grandes de salmón (60gr)
  • 2 hojas de roble
  • Semillas de sésamo negro (opcional para decorar)
  • Salsa opcional: mezcla salsa de soja con vinagre de arroz para suavizar.

Las semillas son de @todoespecias tenéis 10% en toda la web, código: SABOREANDA (No hay gastos de envío ni pedido mínimo)

CRUJIENTES DE PATATA

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Para 4 unidades

  • 2 patatas medianas especias freír o variedad agria
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de mis especias mediterráneas, o las que prefieras.
  • pimienta y sal al gusto.

Todas mis especias son de @todoespecias tenéis 10% en toda la web, código: SABOREANDA (No hay gastos de envío ni pedido mínimo)

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