DADOS DE PATATA con salsa de yogur y avellanas

INGREDIENTES:

  • 500gr de patatas
  • 1 yogur griego
  • 1 Lima
  • Perejil fresco picado
  • 50gr de avellanas tostadas
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

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INGREDIENTES:

  • 500gr de patatas
  • 1 yogur griego
  • 1 Lima
  • Perejil fresco picado
  • 50gr de avellanas tostadas
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto

Ya sabéis que las patatas me encantan, un producto súper humilde, económico, versátil y que además está riquísimo y en esta receta, el contraste de texturas te sorprenderá.

ELABORACIÓN

  • Pela y corta las patatas en dados.
  • Añade un chorrito de aceite de oliva, pimienta y sal al gusto, impregna bien y coloca en una fuente de horno sobre papel. Hornea 25-30 min a 200ºC con calor arriba y abajo con ventilador.
  • Para la salsa, mezcla el yogur, la ralladura de la lima, el zumo de 1/2, sal y perejil fresco. Remueve y reserva.
  • En una picadora, añade las avellanas, la cúrcuma, sal y pimienta al gusto y 2 cucharadas de aceite de oliva. Tritura hasta que quede troceado y reserva.
  • Sirve las patatas en un plato, añade la salsa de yogur, las avellanas picadas y especias, y espolvorea con un poco de perejil fresco.

 

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QUESO CREMA CASERO

QUESO CREMA CASERO

  • 3 yogures naturales
  • 1 yogur griego natural (si no quieres poner el yogur griego, añade otro yogur natural)
  • Pizca de sal opcional.
  • Bote alto, colador y gasa o trapo nuevo.
Poke mediterráneo

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Para 2 raciones

  • 250gr de garbanzos cocidos
  • 100gr de brotes de espinacas
  • 15 cherrys
  • 150gr de queso fresco de cabra o al gusto
  • 8 tomates secos hidratados
  • 10-12 aceitunas sin hueso.
  • Semillas de sésamo
  • Orégano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua (opcional)
PATATAS CON SALSA DE PIMIENTOS

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Para 4 personas

  • 12 patatas mini / de guarnición (600gr)
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 330ml caldo verduras
  • 100ml de leche evaporada
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal al gusto
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Perejil fresco
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  • 1 yogur griego natural (si no quieres poner el yogur griego, añade otro yogur natural)
  • Pizca de sal opcional.
  • Bote alto, colador y gasa o trapo nuevo.
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Para 2 raciones

  • 250gr de garbanzos cocidos
  • 100gr de brotes de espinacas
  • 15 cherrys
  • 150gr de queso fresco de cabra o al gusto
  • 8 tomates secos hidratados
  • 10-12 aceitunas sin hueso.
  • Semillas de sésamo
  • Orégano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua (opcional)

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