Aquí una nueva versión del maravilloso Hummus, con puerro salteado. Con este ingrediente se le aporta jugosidad y un sabor muy suave. Aguanta bien en un tupper hermético 4-5 días en la nevera. Además es ideal para crudités, crackers, patatas o lo que más te guste.
ELABORACIÓN
- Lava el puerro y pica la parte blanca. Saltea durante 8-10minutos con las 2 cucharadas de aceite hasta que empiece a estar dorado.
- Añade en un robot de cocina los garbanzos cocidos, el puerro salteado (deja un poco para decorar), el zumo de limón, el tahini, el comino y sal. Tritura unos minutos hasta que esté cremoso y muy homogéneo.
- Si es necesario añade un poco de agua para que quede más ligero y rectifica de sal, limón y comino. Vuelve a triturar.
- Sirve en un recipiente y decora con garbanzos, puerro salteado, semillas y chorrito de aceite.
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