Ravioli de calabacín relleno de carne de conejo y verduras 

INGREDIENTES:

Para 12-16 raviolis:
  • 4 muslos de carne de conejo deshuesados
  • 3 calabacines pequeños o 2 medianos (600gr)
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • Salsa casera de tomate frito
  • Queso al gusto (parmesano en mi caso)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3-4 cucharadas de aceite de oliva

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INGREDIENTES:

Para 12-16 raviolis:
  • 4 muslos de carne de conejo deshuesados
  • 3 calabacines pequeños o 2 medianos (600gr)
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • Salsa casera de tomate frito
  • Queso al gusto (parmesano en mi caso)
  • Sal y pimienta al gusto
  • 3-4 cucharadas de aceite de oliva

El secreto de esta receta es un relleno delicioso, muy sencillo de preparar y usar ingredientes de calidad. Las verduras con la carne de conejo quedan genial, una carne con muy poca grasa y magra, que hará un relleno muy mediterráneo

ELABORACIÓN:

  •  Lavar los calabacines y hacer tiras con la ayuda de un pelador. Reservar el que no usemos para el relleno.
  • Añadir aceite de oliva en una sartén y dorar la cebolla y el pimiento rojo picados 5 minutos a fuego medio fuerte. Añadir el calabacín que no hemos usado para el ravioli también picado, sal al gusto y cocinar otros 10-12 min hasta que empiece a dorarse.
  • Picar con el cuchillo en trocitos pequeños los muslos de carne de conejo deshuesados, añadir al sofrito y cocinar todo otros 10 minutos.
  • Colocar 2 tiras de calabacín y otras 2 encima en forma de cruz (os dejo vídeo en el post), rellenar con la mezcla y cerrar ambos lados.
  • Colocar en la base de la fuente, la salsa de tomate y encima los raviolis. Cocinar 10 minutos a 220º, calor arriba y abajo con ventilador.
  • Añadir queso al gusto y orégano y cocinar otros 5-10 minutos a 220º, hasta que esté dorado.

 

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COMIDA COMPLETA EN 5 MINUTOS

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Para 1 ración

  • 200gr de judías verdes cocidas
  • 1 o 2 huevos cocidos
  • 1 patata mediana cocida
  • Bonito en aceite de oliva
  • Alcaparras
  • Aceite de oliva
  • También puedes añadir mostaza, un poco de vinagre, salsa de yogur… a tu gusto!
ROLL DE CALABACÍN CON SALMÓN AHUMADO

ROLL DE CALABACÍN CON SALMÓN AHUMADO

Para 2-4 raciones

  • 1 calabacín (350gr)
  • 3 huevos
  • 80gr de queso rallado mozzarella o gouda
  • Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
  • Sal al gusto
  • Para el relleno: 150gr de queso crema, 100gr de salmón, aceitunas sin hueso y brotes de espinacas.
SNACK DE GARBANZOS en airfryer

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  • 150gr de garbanzos cocidos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita o media de curry
  • 1 cucharadita de especias al gusto, en mi caso especias mediterráneas
  • sal (opcional)
COMIDA COMPLETA EN 5 MINUTOS

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Para 1 ración

  • 200gr de judías verdes cocidas
  • 1 o 2 huevos cocidos
  • 1 patata mediana cocida
  • Bonito en aceite de oliva
  • Alcaparras
  • Aceite de oliva
  • También puedes añadir mostaza, un poco de vinagre, salsa de yogur… a tu gusto!
ROLL DE CALABACÍN CON SALMÓN AHUMADO

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Para 2-4 raciones

  • 1 calabacín (350gr)
  • 3 huevos
  • 80gr de queso rallado mozzarella o gouda
  • Especias al gusto (yo utilizo mis especias mediterráneas de @todoespecias 10% en toda la web, código: SABOREANDA)
  • Sal al gusto
  • Para el relleno: 150gr de queso crema, 100gr de salmón, aceitunas sin hueso y brotes de espinacas.

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