Una idea sencilla y que además es muy versátil. La berenjena se adapta muy bien con el queso o el pesto que más te guste
ELABORACIÓN
- Asar la berenjena partida por la mitad con unos cortes en la carne, un chorrito de aceite y sal, unos 35-40min al horno a 200ºC. O al microondas unos 10-12min.
(de sabor no queda igual, pero no vais a encender el horno por una berenjena - Sacar la carne de la berenjena y colocarla en un plato, trocear si es necesario.
- Triturar los ingredientes del pesto y añadir unas cucharadas por encima de la berenjena.
- Terminar con un poco de queso y si queréis que quede más mono, con unas hojas de albahaca y un chorrito de aceite.
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