Hoy te comparto una receta INCREÍBLE. Saludable, fácil y muy sabrosa.
Ideal para llevar al trabajo en tuper, disfrutar en casa o sorprender a tus invitados.
ELABORACIÓN
- Corta el salmón en dados, añade la mitad de la mostaza, impregna bien y deja reposar.
- Coloca el cuscús en un bol, añade las pasas y sal al gusto. Vierte el agua hirviendo y tapa inmediatamente para que se cocine. Deja reposar 2-3 min hasta que haya absorbido el agua. Abre, remueve para que no se apelmace, añade la mitad del perejil fresco picado, la ralladura de la naranja, remueve y deja en la nevera enfriar.
- Prepara la salsa: mezcla el yogur, la otra mitad de la mostaza, el resto de perejil picado. Remueve. Añade zumo de naranja hasta que tenga la consistencia a tu gusto.
- Saltea el salmón con una cucharada de aceite y reservar.
- Monta la ensalada, mezcla el cuscús con las espinacas y coloca en un plato hondo, añade el salmón salteado y la salsa.
- Puedes decorar con un poco de ralladura de naranja por encima y perejil.
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