También conocida como Salsa Aurora, esta receta es una versión de bechamel hecha con tomate. Combina muy bien gratinados con pastas, verduras, patatas y canelones.
ELABORACIÓN
- Ralla o pica la cebolla y dora con la mantequilla 3-4 min.
- Añade la harina, cocina 2 minutos y ve añadiendo la leche previamente calentada poco a poco, mientras remueves para que vaya espesando y no salgan grumos, unos 10 min.
- Añade el tomate frito, remueve y cocina otros 5 min.
- Pon a punto de sal y listo.
- Añade sobre pasta, verduras, patatas, canelones y gratina.
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