CREMA DE TOMATE Y COCO

INGREDIENTES:

4-6 raciones.
  • 1 cebolla
  • 1 calabacín
  • 600gr de tomate en conserva o en lata (enteros)
  • 200ml de leche de coco en lata
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato (opcional para restar acidez del tomate)
  • 45ml de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado para decorar

¿Te gustan las recetas
fáciles y saludables?

INGREDIENTES:

4-6 raciones.
  • 1 cebolla
  • 1 calabacín
  • 600gr de tomate en conserva o en lata (enteros)
  • 200ml de leche de coco en lata
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de comino en polvo
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato (opcional para restar acidez del tomate)
  • 45ml de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta al gusto
  • Perejil fresco picado para decorar

Una crema muy versátil. Puedes tomarla caliente o fría. Además el toque de coco le da un sabor único y diferente.

 

ELABORACIÓN

  • En una olla dorar con la mitad del aceite la cebolla picada y el calabacín picado, unos 6-7 minutos.
  • Añadir el tomate escurrido (guardar el jugo), sal y pimienta al gusto, el comino, el ajo y el bicarbonato y dejar cocinar a fuego medio unos 15-20minutos.
  • Añadir la leche de coco, el resto de aceite de oliva y triturar hasta que quede muy fino.
  • Calentar 4-5 minutos si se quiere comer caliente o dejar en la nevera si se quiere comer frío.
  • Servir con un poco de perejil picado y un poco de aceite de oliva.

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QUESO CREMA CASERO

QUESO CREMA CASERO

  • 3 yogures naturales
  • 1 yogur griego natural (si no quieres poner el yogur griego, añade otro yogur natural)
  • Pizca de sal opcional.
  • Bote alto, colador y gasa o trapo nuevo.
Poke mediterráneo

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Para 2 raciones

  • 250gr de garbanzos cocidos
  • 100gr de brotes de espinacas
  • 15 cherrys
  • 150gr de queso fresco de cabra o al gusto
  • 8 tomates secos hidratados
  • 10-12 aceitunas sin hueso.
  • Semillas de sésamo
  • Orégano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua (opcional)
PATATAS CON SALSA DE PIMIENTOS

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Para 4 personas

  • 12 patatas mini / de guarnición (600gr)
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 330ml caldo verduras
  • 100ml de leche evaporada
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal al gusto
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Perejil fresco
QUESO CREMA CASERO

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  • 3 yogures naturales
  • 1 yogur griego natural (si no quieres poner el yogur griego, añade otro yogur natural)
  • Pizca de sal opcional.
  • Bote alto, colador y gasa o trapo nuevo.
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Para 2 raciones

  • 250gr de garbanzos cocidos
  • 100gr de brotes de espinacas
  • 15 cherrys
  • 150gr de queso fresco de cabra o al gusto
  • 8 tomates secos hidratados
  • 10-12 aceitunas sin hueso.
  • Semillas de sésamo
  • Orégano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua (opcional)

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