Ya sabéis que soy muy fan de las patatas. Un producto súper humilde, económico, versátil y que además está riquísimo. En esta ocasión las acompaño con una mayonesa de tomate seco que te va a encantar.
ELABORACION
- Lava y corta las patatas con piel en bastones
- Añade un chorrito de aceite de oliva y sal al gusto, impregna bien y coloca en una fuente de horno sobre papel. Hornea 30-35min a 200ºC con calor arriba y abajo con ventilador.
- Para la salsa, añade en un vaso batidor el 1/2 diente de ajo, los tomates secos escurridos, 90ml de leche, el vinagre, el pimentón y las 4 cucharadas de aceite de oliva (si tienes aceite de conservar los tomates, usa ese, porque tendrá todo el sabor!). TRITURA desde abajo hacia arriba como una mayonesa común.Si quieres puedes añadir más leche para aligerar.
- Sirve las patatas súper crujientes con la mayonesa y espolvorea unas hierbas aromáticas si te apetece.
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