Una de mis recetas favoritas de pasta, sin ninguna duda. Esta es mi versión con un toque especial, espero que te guste tanto como a mi.
ELABORACIÓN
- Saltea la panceta junto con el calabacín pelado y en dados hasta que esté dorado.
- Mezcla las yemas, el queso, sal y pimienta.
- Cuece la pasta.
- En un bol mezcla el salteado, la mezcla de las yemas, incorpora la pasta escurrida bien caliente y 100ml del agua de la cocción. Remueve hasta que se integre y quede bien cremoso.
- Sirve con un poco más de parmesano y pimienta.
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