MI VERSIÓN DE LA CARBONARA

INGREDIENTES:

2 raciones
  • 160gr de pasta
  • 80gr de panceta/bacon ahumado
  • 80gr de queso parmesano
  • 2 yemas de huevo
  • 1 calabacín
  • Sal, pimienta al gusto

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fáciles y saludables?

INGREDIENTES:

2 raciones
  • 160gr de pasta
  • 80gr de panceta/bacon ahumado
  • 80gr de queso parmesano
  • 2 yemas de huevo
  • 1 calabacín
  • Sal, pimienta al gusto

Una de mis recetas favoritas de pasta, sin ninguna duda. Esta es mi versión con un toque especial, espero que te guste tanto como a mi.

 

ELABORACIÓN

  • Saltea la panceta junto con el calabacín pelado y en dados hasta que esté dorado.
  • Mezcla las yemas, el queso, sal y pimienta.
  • Cuece la pasta.
  • En un bol mezcla el salteado, la mezcla de las yemas, incorpora la pasta escurrida bien caliente y 100ml del agua de la cocción. Remueve hasta que se integre y quede bien cremoso.
  • Sirve con un poco más de parmesano y pimienta.

 

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