CHAMPIÑONES EN ESCABECHE DE NARANJA

INGREDIENTES:

  • 500gr de champiñones
  • 100ml de salsa de soja o tamari
  • 150ml de zumo de naranja natural
  • Ralladura de una naranja
  • 50ml de aceite de oliva
  • 5 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Sal al gusto
  • 20 bolitas de pimienta negra
  • 20 bolitas de pimienta rosa
  • opcional: 1/2 cucharadita de copos de chile o chile en polvo.

¿Te gustan las recetas
fáciles y saludables?

INGREDIENTES:

  • 500gr de champiñones
  • 100ml de salsa de soja o tamari
  • 150ml de zumo de naranja natural
  • Ralladura de una naranja
  • 50ml de aceite de oliva
  • 5 dientes de ajo
  • 1 hoja de laurel
  • Sal al gusto
  • 20 bolitas de pimienta negra
  • 20 bolitas de pimienta rosa
  • opcional: 1/2 cucharadita de copos de chile o chile en polvo.

Esta receta es una guarnición perfecta, en ensalada, con salmón al vapor, en tostas o en lo que más prefieras. Además dura 1 semana en la nevera guardado en un tupper hermético y puedes usar el jugo para aliñar tus platos.

 

ELABORACION

  • Limpia los champiñones y corta en cuartos.
  • Añade a un cazo los champiñones y el resto de ingredientes, tapa. Pon el fuego a tope, y cuando empiece a hervir baja a fuego medio. Cocina unos 15 minutos tapado.
  • Pasa a un recipiente de cristal con todo el jugo y deja que enfríe, si esperas 24 horas en comerlos tendrá más sabor.

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Para 2 raciones

  • 6-8 patatas pequeñas cocidas
  • Sal, pimienta y aceite al gusto
  • Para la salsa: 1 yogur griego, 1 cucharadita de pimentón, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, zumo de limón y sal al gusto.
  • Perejil fresco picado
BERENJENAS RELLENAS con tomate, garbanzos y yogur

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Para 1 ración

  • 1 berenjena
  • 2 cucharadas de tomate frito casero
  • 2 cucharadas de yogur griego
  • Aceite, sal y pimienta al gusto.
  • 50gr de garbanzos cocidos
  • 1/2 cucharadita de Cúrcuma
  • Cebollino fresco picado
LASAÑA EN OLLA sin horno

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Para 4 raciones generosas

  • 200gr de placas de lasaña precocinada
  • 500gr de carne picada de calidad (la mía de ternera)
  • 1 cebolla
  • 400gr de salsa de tomate o tomate frito casero
  • 600ml de bechamel de avena
  • 300ml de agua
  • 50-70gr de queso mozarella
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
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Para 2 raciones

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  • Sal, pimienta y aceite al gusto
  • Para la salsa: 1 yogur griego, 1 cucharadita de pimentón, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, zumo de limón y sal al gusto.
  • Perejil fresco picado
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Para 1 ración

  • 1 berenjena
  • 2 cucharadas de tomate frito casero
  • 2 cucharadas de yogur griego
  • Aceite, sal y pimienta al gusto.
  • 50gr de garbanzos cocidos
  • 1/2 cucharadita de Cúrcuma
  • Cebollino fresco picado

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