Un plato delicioso, saludable y de temporada. Además de aprovechamiento porque os ayudará a darle salida a las verduras que tengáis en la nevera.
ELABORACIÓN
- Dora la cebolla, el calabacín y la guindilla picada con el aceite de oliva 5-6 min.
- Añade el pimentón, la cúrcuma, sal gusto y remueve bien y añade el caldo. Cuando empiece a hervir, añade la quinoa previamente lavada. Tapa y cocina 12-15 minutos hasta que la quinoa esté casi hecha.
- Añade los arbolitos de brócoli en los últimos 5 minutos de cocinado, y el pescado en el último minuto para que se haga con el calor que quede. Apaga, dejar reposar otros 5 minutos y listo.
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