“COCAS DE LA MARINA” Mini PIZZAS MEDITERRÁNEAS

Estas pizzas, o como se suelen conocer más popularmente por mi zona, “COCAS DE LA MARINA”, son una receta que os va a encantar.

Una receta muy fácil de preparar, quedan crujientes, se pueden rellenar y una vez hechos, congelan perfectamente. Así que pueden hacer bastantes, y comerlos cuando más te apetezca.

I n g r e d i e n t e s (14-15unidades):   

  • Cocas: 500gr de harina de trigo, 250ml de agua templada, 125ml de aceite de oliva virgen extra, 25gr de levadura fresca, 6gr de sal.
  • Relleno: tomate frito, guisantes, atún al natural o en salazón, queso, maiz…etc.  

E l a b o r a c i ó n

  • En un bol añade la harina, el aceite, la sal y la levadura disuelta en el agua. Mezcla todos los ingredientes, forma una bola y deja reposar tapado 1 hora.  
  • Vuelve a amasar, divide la masa en 14-15 partes de 50-60gr, dale forma redondeada y deja reposar tapado 1 hora.  
  • Con las manos aplasta cada bola dede el centro hacia el exterior, formando la coca y dejando un borde para evitar que se salga el relleno.  
  • Rellena cada coca con 1 cucharada generosa de tomate frito, y añade si quieres por encima algún otro ingrediente (atún, guisantes, anchoas…)  
  • Hornea a 225ºC calor arriba y abajo con ventilador, durante 10-12 minutos o hasta que estén listas.  

TIP> si quieres congelarlas una vez hechas, deja que enfríen bien, mete en una bolsa de plástico o papel de aluminio y sella lo mejor posible. Antes de volverla a consumir, puedes meterla directamente congelada en el horno o esperar a que descongele y comerla a temperatura ambiente.

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