CÓMO LIMPIAR UNA ALCACHOFA

A veces no comemos alcachofas por no saber cómo limpiarlas correctamente. En este post os enseño cómo hacerlo para aprovecharla al máximo. Además, abajo encontrarás unos cuantos tips de uso y para mantenerlas perfectas

ELABORACIÓN

  • Corta el tallo, quita los pétalos exteriores hasta llegar al corazón, donde se encuentras los más tiernos.
  • Corta la punta y limpia bien el tallo, dándole forma.
  • Si en el interior tiene pelusa o muchos “pelitos” puedes quitarlos con una puntilla o con la ayuda de una cuchara, pero en mi caso cuando la alcachofa es tierna, apenas lo noto y los dejo.

TIPS 

  • Si vais a cortar muchas, os recomiendo que vayáis dejándolas cortadas en un bol con agua y zumo de limón exprimido o perejil para evitar que se oxiden.
  • También podéis frotarlas con limón o exprimir limón por encima para que no se vayan poniendo oscuras.
  • Las manos también puede que se os oscurezcan, lo mejor es usar guantes de látex, o lavarlas bien frotando con jabón una vez termines.
  • El tallo que se corta, si lo pelas, lo puedes hornear junto con otras verduras o añadir a salteados.
  • Las hojas externas amargan un poco, así que no suelo aprovecharlas para caldos ni sopas.

 

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CRUJIENTES DE PATATA

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Para 4 unidades

  • 2 patatas medianas especias freír o variedad agria
  • 4 cucharadas de aceite
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de mis especias mediterráneas, o las que prefieras.
  • pimienta y sal al gusto.

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CALABACINES RELLENOS EN SOLO 15 MINUTOS

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  • 1 calabacín
  • 2 cucharadas de tomate frito casero
  • 1 cucharada de cebolla caramelizada
  • 1 lata de caballa en aceite de oliva (50gr)
  • un poco de queso gouda rallado, mozarella o el que prefieras.
  • orégano y sal al gusto.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
BERENJENA CON SALSA DE CACAHUETE

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  • Semillas de sésamo negro (opcional para decorar)
  • aceite de oliva virgen extra
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  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de orégano
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  • 1 calabacín
  • 2 cucharadas de tomate frito casero
  • 1 cucharada de cebolla caramelizada
  • 1 lata de caballa en aceite de oliva (50gr)
  • un poco de queso gouda rallado, mozarella o el que prefieras.
  • orégano y sal al gusto.
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

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