CREMA DE BRÓCOLI Y Y CALABACÍN

INGREDIENTES:

  • 250gr de calabacín (con piel)
  • 350gr de brócoli (arbolitos y el tallo pelado)
  • 250ml de caldo de verduras o agua
  • Pimienta blanca o negra al gusto
  • 30ml de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Semillas de sésamo negro o blanco para decorar
Garbanzos especiados:
  • 2 cucharadas de aceite de oliva,
  • 200gr de garbanzos cocidos,
  • especias al gusto, en mi caso curry picante y sal al gusto.

¿Te gustan las recetas
fáciles y saludables?

INGREDIENTES:

  • 250gr de calabacín (con piel)
  • 350gr de brócoli (arbolitos y el tallo pelado)
  • 250ml de caldo de verduras o agua
  • Pimienta blanca o negra al gusto
  • 30ml de aceite de oliva virgen extra
  • Sal
  • Semillas de sésamo negro o blanco para decorar
Garbanzos especiados:
  • 2 cucharadas de aceite de oliva,
  • 200gr de garbanzos cocidos,
  • especias al gusto, en mi caso curry picante y sal al gusto.

Una forma distinta de comer verduras y que además tiene un sabor increíble.
En esta receta, tanto la crema como los garbanzos aguantan bien en la nevera 2-3 días en un recipiente hermético.

 

ELABORACIÓN

  • Cocer al vapor el calabacín cortado en cubos con el brócoli unos 10 minutos, también se pueden cocer en una olla. En cualquier caso, reservar el caldo de la cocción.
  • Triturar el calabacín y el brócoli cocido junto con 250ml del agua de la cocción, pimienta, aceite y sal al gusto.
  • Saltea a fuego medio los garbanzos con el aceite, las especias y la sal durante 5-6 minutos hasta que estén dorados. (no queden crujientes, si no que quedan salteados).

 

TIP> me encanta cocer al vapor las verduras, porque conservan mejor las propiedades.
TIP> os recomiendo que no cocinéis demasiado las verduras, ya que además de conservar mejor los nutrientes, el color también será más intenso.

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  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
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