Una forma distinta de comer verduras y que además tiene un sabor increíble.
En esta receta, tanto la crema como los garbanzos aguantan bien en la nevera 2-3 días en un recipiente hermético.
ELABORACIÓN
- Cocer al vapor el calabacín cortado en cubos con el brócoli unos 10 minutos, también se pueden cocer en una olla. En cualquier caso, reservar el caldo de la cocción.
- Triturar el calabacín y el brócoli cocido junto con 250ml del agua de la cocción, pimienta, aceite y sal al gusto.
- Saltea a fuego medio los garbanzos con el aceite, las especias y la sal durante 5-6 minutos hasta que estén dorados. (no queden crujientes, si no que quedan salteados).
TIP> me encanta cocer al vapor las verduras, porque conservan mejor las propiedades.
TIP> os recomiendo que no cocinéis demasiado las verduras, ya que además de conservar mejor los nutrientes, el color también será más intenso.
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