ALCACHOFAS CRUJIENTES

INGREDIENTES:

  • 4 alcachofas
  • 60gr de harina de garbanzo
  • 90ml de agua
  • 1 cucharada de semillas de sésamo blanco y 1 de sésamo negro
  • Sal
  • Zumo de un limón

¿Te gustan las recetas
fáciles y saludables?

INGREDIENTES:

  • 4 alcachofas
  • 60gr de harina de garbanzo
  • 90ml de agua
  • 1 cucharada de semillas de sésamo blanco y 1 de sésamo negro
  • Sal
  • Zumo de un limón

Uno de mis ingredientes favoritos gracias a su versatilidad: se pueden tomar a la plancha, rellenas, gratinadas, al horno, salteadas, en tortilla…. y como en esta receta con un rebozado saludable. Puedes usar otro tipo de harinas, pero la de garbanzo es la que mejor queda.

ELABORACIÓN

  • Limpia las alcachofas, quita las hojas externas hasta que llegues a las que están tiernas, corta la parte de bajo, y el tallo, hasta que tengas el corazón de la alcachofa.
  • Corta a láminas de medio centímetro más o menos (5-6 láminas de cada alcachofa)
  • Añade el zumo de limón en un plato y las alcachofas laminadas, mezcla bien para evitar que se oxiden.
  • Mezcla la harina de garbanzo, el agua, las semillas y 1/2 cucharadita de sal hasta obtener una masa.
  • Reboza cada lámina de alcachofa en la masa, coloca en una bandeja de horno sobre papel de hornear, y hornea a 180ºC con calor arriba y abajo y ventilador (si tienes) unos 10-12 minutos hasta que estén doradas por ambas partes. Puedes girarlas a mitad de cocción para que se cocinen uniformemente.

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QUESO CREMA CASERO

QUESO CREMA CASERO

  • 3 yogures naturales
  • 1 yogur griego natural (si no quieres poner el yogur griego, añade otro yogur natural)
  • Pizca de sal opcional.
  • Bote alto, colador y gasa o trapo nuevo.
Poke mediterráneo

Poke mediterráneo

Para 2 raciones

  • 250gr de garbanzos cocidos
  • 100gr de brotes de espinacas
  • 15 cherrys
  • 150gr de queso fresco de cabra o al gusto
  • 8 tomates secos hidratados
  • 10-12 aceitunas sin hueso.
  • Semillas de sésamo
  • Orégano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua (opcional)
PATATAS CON SALSA DE PIMIENTOS

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Para 4 personas

  • 12 patatas mini / de guarnición (600gr)
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 330ml caldo verduras
  • 100ml de leche evaporada
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal al gusto
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Perejil fresco
QUESO CREMA CASERO

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  • 3 yogures naturales
  • 1 yogur griego natural (si no quieres poner el yogur griego, añade otro yogur natural)
  • Pizca de sal opcional.
  • Bote alto, colador y gasa o trapo nuevo.
Poke mediterráneo

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Para 2 raciones

  • 250gr de garbanzos cocidos
  • 100gr de brotes de espinacas
  • 15 cherrys
  • 150gr de queso fresco de cabra o al gusto
  • 8 tomates secos hidratados
  • 10-12 aceitunas sin hueso.
  • Semillas de sésamo
  • Orégano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua (opcional)

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