PASTA CON VERDURAS DE TEMPORADA, NUECES Y TOMATE SECO

INGREDIENTES:

2 raciones
  • 200g de pasta
  • 2 alcachofas
  • 1 brócoli
  • 6 tomates secos hidratados
  • 8-10 nueces picadas
  • Opcional: queso parmesano rallado
  • Aceite de oliva virgen extra y sal

¿Te gustan las recetas
fáciles y saludables?

INGREDIENTES:

2 raciones
  • 200g de pasta
  • 2 alcachofas
  • 1 brócoli
  • 6 tomates secos hidratados
  • 8-10 nueces picadas
  • Opcional: queso parmesano rallado
  • Aceite de oliva virgen extra y sal

Ya sabéis lo que me gusta utilizar las verduras de temporada y esta combinación sin duda, es de las mejores. Alcachofas, brócoli, tomate seco y el crujiente de las nueces, de verdad que es un platazo increíble.

 

ELABORACIÓN

  •  Saltea los arbolitos del brócoli y su tallo pelado y picado junto con las alcachofas cortadas en láminas o cuartos, con 2 cucharadas de aceite de oliva y sal al gusto durante 6-7 minutos.
  • Mientras cuece la pasta el tiempo que indique el fabricante.
  • Añade al salteado, los tomates y las nueces picadas, saltea 2-3 minutos. Si no sabes cómo rehidratar tomates secos, te lo explico aqui
  • Añade al salteado la pasta cocida y escurrida y unos 100ml del agua de la cocción, remueve todo bien y cocina 2-3 minutos hasta que el agua se evapore y se integren bien todos los sabores.
  • Termina con un poco de parmesano rallado y listo.

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QUESO CREMA CASERO

QUESO CREMA CASERO

  • 3 yogures naturales
  • 1 yogur griego natural (si no quieres poner el yogur griego, añade otro yogur natural)
  • Pizca de sal opcional.
  • Bote alto, colador y gasa o trapo nuevo.
Poke mediterráneo

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Para 2 raciones

  • 250gr de garbanzos cocidos
  • 100gr de brotes de espinacas
  • 15 cherrys
  • 150gr de queso fresco de cabra o al gusto
  • 8 tomates secos hidratados
  • 10-12 aceitunas sin hueso.
  • Semillas de sésamo
  • Orégano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua (opcional)
PATATAS CON SALSA DE PIMIENTOS

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Para 4 personas

  • 12 patatas mini / de guarnición (600gr)
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 330ml caldo verduras
  • 100ml de leche evaporada
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de orégano
  • Sal al gusto
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Perejil fresco
QUESO CREMA CASERO

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  • 3 yogures naturales
  • 1 yogur griego natural (si no quieres poner el yogur griego, añade otro yogur natural)
  • Pizca de sal opcional.
  • Bote alto, colador y gasa o trapo nuevo.
Poke mediterráneo

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Para 2 raciones

  • 250gr de garbanzos cocidos
  • 100gr de brotes de espinacas
  • 15 cherrys
  • 150gr de queso fresco de cabra o al gusto
  • 8 tomates secos hidratados
  • 10-12 aceitunas sin hueso.
  • Semillas de sésamo
  • Orégano
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua (opcional)

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