Ya sabéis lo que me gusta utilizar las verduras de temporada y esta combinación sin duda, es de las mejores. Alcachofas, brócoli, tomate seco y el crujiente de las nueces, de verdad que es un platazo increíble.
ELABORACIÓN
- Saltea los arbolitos del brócoli y su tallo pelado y picado junto con las alcachofas cortadas en láminas o cuartos, con 2 cucharadas de aceite de oliva y sal al gusto durante 6-7 minutos.
- Mientras cuece la pasta el tiempo que indique el fabricante.
- Añade al salteado, los tomates y las nueces picadas, saltea 2-3 minutos. Si no sabes cómo rehidratar tomates secos, te lo explico aqui
- Añade al salteado la pasta cocida y escurrida y unos 100ml del agua de la cocción, remueve todo bien y cocina 2-3 minutos hasta que el agua se evapore y se integren bien todos los sabores.
- Termina con un poco de parmesano rallado y listo.
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