PASTA CON VERDURAS DE TEMPORADA, NUECES Y TOMATE SECO

INGREDIENTES:

2 raciones
  • 200g de pasta
  • 2 alcachofas
  • 1 brócoli
  • 6 tomates secos hidratados
  • 8-10 nueces picadas
  • Opcional: queso parmesano rallado
  • Aceite de oliva virgen extra y sal

¿Te gustan las recetas
fáciles y saludables?

INGREDIENTES:

2 raciones
  • 200g de pasta
  • 2 alcachofas
  • 1 brócoli
  • 6 tomates secos hidratados
  • 8-10 nueces picadas
  • Opcional: queso parmesano rallado
  • Aceite de oliva virgen extra y sal

Ya sabéis lo que me gusta utilizar las verduras de temporada y esta combinación sin duda, es de las mejores. Alcachofas, brócoli, tomate seco y el crujiente de las nueces, de verdad que es un platazo increíble.

 

ELABORACIÓN

  •  Saltea los arbolitos del brócoli y su tallo pelado y picado junto con las alcachofas cortadas en láminas o cuartos, con 2 cucharadas de aceite de oliva y sal al gusto durante 6-7 minutos.
  • Mientras cuece la pasta el tiempo que indique el fabricante.
  • Añade al salteado, los tomates y las nueces picadas, saltea 2-3 minutos. Si no sabes cómo rehidratar tomates secos, te lo explico aqui
  • Añade al salteado la pasta cocida y escurrida y unos 100ml del agua de la cocción, remueve todo bien y cocina 2-3 minutos hasta que el agua se evapore y se integren bien todos los sabores.
  • Termina con un poco de parmesano rallado y listo.

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  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • Sal al gusto
  • Aceite de oliva virgen extra
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