ÑOQUIS CON SALSA DE TOMATE EXPRÉS

INGREDIENTES:

Para 2 raciones
  • 300gr tomate triturado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1 cayena picante picada (opcional)
  • 1 cucharadita de sal
  • 200gr de ñoquis
  • Parmesano rallado y rúcula para decorar

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fáciles y saludables?

INGREDIENTES:

Para 2 raciones
  • 300gr tomate triturado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen
  • 1 cayena picante picada (opcional)
  • 1 cucharadita de sal
  • 200gr de ñoquis
  • Parmesano rallado y rúcula para decorar

En sólo 10 minutos he tenido lista esta comida perfecta. Te comparto esta salsa rápida con tan sólo 4 ingredientes que es perfecta cuando tenemos poco tiempo pero no queremos dejar de comer rico y saludable.

 

ELABORACIÓN

  • En una sartén profunda añade el tomate, el aceite, la cayena y la sal, cuando empiece a hervir, cocina a fuego medio 10 minutos.
  • Cuece los ñoquis con agua y una pizca de sal, según el tiempo que indique el fabricante.
  • Escurre los ñoquis cocidos, añade a la salsa de tomate, cocina 2 minutos y sirve acompañado de parmesano y rúcula.

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Para 2 raciones

  • 6-8 patatas pequeñas cocidas
  • Sal, pimienta y aceite al gusto
  • Para la salsa: 1 yogur griego, 1 cucharadita de pimentón, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, zumo de limón y sal al gusto.
  • Perejil fresco picado
BERENJENAS RELLENAS con tomate, garbanzos y yogur

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Para 1 ración

  • 1 berenjena
  • 2 cucharadas de tomate frito casero
  • 2 cucharadas de yogur griego
  • Aceite, sal y pimienta al gusto.
  • 50gr de garbanzos cocidos
  • 1/2 cucharadita de Cúrcuma
  • Cebollino fresco picado
LASAÑA EN OLLA sin horno

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Para 4 raciones generosas

  • 200gr de placas de lasaña precocinada
  • 500gr de carne picada de calidad (la mía de ternera)
  • 1 cebolla
  • 400gr de salsa de tomate o tomate frito casero
  • 600ml de bechamel de avena
  • 300ml de agua
  • 50-70gr de queso mozarella
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto
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Para 2 raciones

  • 6-8 patatas pequeñas cocidas
  • Sal, pimienta y aceite al gusto
  • Para la salsa: 1 yogur griego, 1 cucharadita de pimentón, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, zumo de limón y sal al gusto.
  • Perejil fresco picado
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Para 1 ración

  • 1 berenjena
  • 2 cucharadas de tomate frito casero
  • 2 cucharadas de yogur griego
  • Aceite, sal y pimienta al gusto.
  • 50gr de garbanzos cocidos
  • 1/2 cucharadita de Cúrcuma
  • Cebollino fresco picado

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