Ya sabéis lo mucho que me gustan las patatas, así que no he podido crear otra receta de #Patateanda Una comida rápida, saludable e irresistible con muy pocos ingredientes.
ELABORACIÓN
- Corta en dados unas patatas bien lavadas con piel, añade sal, pimienta y 2 cucharadas de aceite de oliva, impregna bien y hornea en la bandeja con papel de hornear 30-35minutos a 220ºC calor arriba y abajo con ventilador.
- Para la crema de aguacate tritura 1 o medio aguacate con 100gr de requesón, y zumo de limón y sal al gusto
- Cuece el huevo 5 minutos, saca y deja enfriar. Pela con cuidado.
- Monta el plato: Pon las patatas en la base, la crema de aguacate encima, y sobre ella el huevo semi cocido, añade unos copos de chile si te gusta el picante.
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