TORTITAS DE CALABACÍN Y QUESO

Receta saludable, fácil e ideal para comer verduras de otra forma. Seguro que a los peques de la casa les encantan y además os pueden ayudar a prepararlas.

A continuación os dejo los ingredientes y el vídeo para que no os perdáis ningún detalle.

I n g r e d i e n t e s

  • 1 Calabacín (300gr)
  • 2 huevos medianos
  • 60gr mozarella rallada
  • 60gr harina de avena
  • 1 cucharadita de polvo de hornear o levadura química (6gr)
  • Aceite de oliva
  • Sal y orégano

E l a b o r a c i ó n

  • Ralla el calabacín cuando esté bien lavado con piel y todo. Pasa a un colador y escurre bien el líquido, puedes presionar con una cuharada para ayudarte.
  • Pon el calabacín escurrido en un bol, añade los huevos, la mozarella, la mitad de la harina, la levadura y una pizca de sal y orégano. Remueve bien y añade el resto de harina si es necesario.
  • En una plancha antiadherente , pincela con aceite de oliva, y coloca una cucharada de masa de tortitas por cada unidad, dale forma con la cuchara. Dependiendo del tamaño que las hagáis os saldrán entre 8-10 unidades. En mi caso salieron 8, en dos tandas de cuatro cada vez.
  • Dorar las tortitas 2-3 minutos por cada lado hasta que estén bien cocinadas y listo.

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