Receta saludable, fácil e ideal para comer verduras de otra forma. Seguro que a los peques de la casa les encantan y además os pueden ayudar a prepararlas.

A continuación os dejo los ingredientes y el vídeo para que no os perdáis ningún detalle.

I n g r e d i e n t e s

• 1 Calabacín (300gr)
• 2 huevos medianos
• 60gr mozarella rallada
• 60gr harina de avena
• 1 cucharadita de polvo de hornear o levadura química (6gr)
• Aceite de oliva
• Sal y orégano

E l a b o r a c i ó n

• Ralla el calabacín cuando esté bien lavado con piel y todo. Pasa a un colador y escurre bien el líquido, puedes presionar con una cuharada para ayudarte.
• Pon el calabacín escurrido en un bol, añade los huevos, la mozarella, la mitad de la harina, la levadura y una pizca de sal y orégano. Remueve bien y añade el resto de harina si es necesario.
• En una plancha antiadherente , pincela con aceite de oliva, y coloca una cucharada de masa de tortitas por cada unidad, dale forma con la cuchara. Dependiendo del tamaño que las hagáis os saldrán entre 8-10 unidades. En mi caso salieron 8, en dos tandas de cuatro cada vez.
• Dorar las tortitas 2-3 minutos por cada lado hasta que estén bien cocinadas y listo.