CURRY DE BRÓCOLI

INGREDIENTES:

  • 1 brócoli (400-500gr)
  • 2 cebolla
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 2 cucharaditas de curry (o pasta de curry)
  • 200ml Leche de coco
  • 50-100ml Agua o caldo de verdura
  • Aceite de oliva, sal y pimienta.

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fáciles y saludables?

INGREDIENTES:

  • 1 brócoli (400-500gr)
  • 2 cebolla
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 2 cucharaditas de curry (o pasta de curry)
  • 200ml Leche de coco
  • 50-100ml Agua o caldo de verdura
  • Aceite de oliva, sal y pimienta.

Una de mis comidas favoritas sin ninguna duda, es el CURRY, y este concretamente me encanta. Podéis acompañarlo de Arroz, garbanzos, pan Naan…o lo que más os guste, además es muy fácil de hacer y perfecta para el batchcooking.

ELABORACIÓN

  • Dorar la cebollla picada con un par de cucharadas de aceite de oliva durante 5 minutos hasta que empiece a coger color. Añadir el curry, el comino y cocinar 1 minuto para que se potencie el sabor de las especias. Añadir la leche de coco, una pizca de sal, cocinar 2-3 minutos y triturar bien.
  • Añadir la salsa de nuevo en la olla y añadir el brócoli lavado (tanto los ramilletes como el tronco pelado y picado), si queda muy espeso añadir un poco de agua, y un poco más de sal. Cuando vuelva a coger temperatura, cocinar 5-7 minutos hasta que el brócoli esté a nuestro gusto.

 

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  • 2 patatas cocidas medianas variedad agria o freír, aceite y sal.
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Para 5 unidades

  • 5 obleas de arroz (las compro en tiendas asiáticas o en secciones internacionales de grandes superficies)
  • 1 pepino pequeño
  • 2 lonchas grandes de salmón (60gr)
  • 2 hojas de roble
  • Semillas de sésamo negro (opcional para decorar)
  • Salsa opcional: mezcla salsa de soja con vinagre de arroz para suavizar.

Las semillas son de @todoespecias tenéis 10% en toda la web, código: SABOREANDA (No hay gastos de envío ni pedido mínimo)

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