PATATAS AL HORNO CON ALIOLI SALUDABLE DE COLIFLOR

INGREDIENTES:

  • 500gr de patatas
  • Especias variadas; ajo el povo, pimentón, pimienta negra, laurel en polvo, nuez moscada...
  • 2 cucharadas de aceite de oliva y sal
  • Para el Alioli: 150 gr de coliflor cocida, 150 gr de alubias cocidas, 2 ajos, 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra), zumo de limón y Sal al gusto.

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INGREDIENTES:

  • 500gr de patatas
  • Especias variadas; ajo el povo, pimentón, pimienta negra, laurel en polvo, nuez moscada...
  • 2 cucharadas de aceite de oliva y sal
  • Para el Alioli: 150 gr de coliflor cocida, 150 gr de alubias cocidas, 2 ajos, 4 cucharadas de AOVE (aceite de oliva virgen extra), zumo de limón y Sal al gusto.

Quién diría que hay más opciones para la coliflor como verdura de acompañamiento. Vas a sorprenderte con lo buena que está esta salsa hecha con coliflor. Además te voy a compartir trucos para que las patatas te queden perfectas.

ELABORACIÓN

  • Pelar, lavar y cortar en cubos las patatas. Colocarlas en una bandeja con papel de hornear, añadir sal, especias, aceite y remover bien con las manos. Repartir por la bandeja y hornear a 200ºC calor arriba y abajo con ventilador unos 30-35minutos.
  • Para el Alioli, triturar todos los ingredientes menos el aceite. Una vez bien triturado añadir en hilo el aceite mientras seguimos triturando para que emulsione bien. Dejar en la nevera para que coja temperatura.

 

TIPS para unas PATATAS PERFECTAS!

  • No amontones las patatas en la bandeja.
  • Coloca siempre sobre papel de hornear para que no se peguen.
  • Cocina con opción ventilador o aire, sino la tienes, remueve a mitad cocción para que el calor llegue a todas por igual.
  • Coloca la bandeja de horno en el centro para que se doren por todas partes.

 

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  • 2 patatas cocidas medianas variedad agria o freír, aceite y sal.
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  • 2 hojas de roble
  • Semillas de sésamo negro (opcional para decorar)
  • Salsa opcional: mezcla salsa de soja con vinagre de arroz para suavizar.

Las semillas son de @todoespecias tenéis 10% en toda la web, código: SABOREANDA (No hay gastos de envío ni pedido mínimo)

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