ZANAHORIAS ASADAS Y PESTO DE HOJAS!

INGREDIENTES:

  • 1 manojo de zanahorias con sus hojas⁣
  • 2 cucharadas de Aceite de oliva y sal.⁣
    Para el pesto: 30-40gr de las hojas de las zanahorias, 1 ajo, 40gr de pistachos pelados (puede ser el fruto seco que más os guste), 40gr de parmesano rallado, 30ml Aceite de oliva, Sal y un poco de agua.⁣

¿Te gustan las recetas
fáciles y saludables?

INGREDIENTES:

  • 1 manojo de zanahorias con sus hojas⁣
  • 2 cucharadas de Aceite de oliva y sal.⁣
    Para el pesto: 30-40gr de las hojas de las zanahorias, 1 ajo, 40gr de pistachos pelados (puede ser el fruto seco que más os guste), 40gr de parmesano rallado, 30ml Aceite de oliva, Sal y un poco de agua.⁣

ZANAHORIAS ASADAS CON PESTO DE SUS HOJAS! si si, lo habéis oído bien… Aprovechamiento total! El pesto queda riquísimo y junto con las zanahorias asadas, es una combinación deliciosa!

ELABORACIÓN

  • Cortar los tallos de las zanahorias, pelarlas, lavarlas y hacerlas a rodajas gruesas de 1cm, aproximadamente. Colocar en una fuente de horno, añadir el aceite de oliva y 1/2 cucharadita de sal. Remover y cocinar a 220ºC-30min.⁣
  • Cortar unas hojas del ramillete de zanahoria, lavar y secar bien. Poner en una picadora junto con los pistachos y el ajo, triturar bien. Añadir el parmesano rallado, el aceite de oliva, una pizca de sal, y remover. Si queremos que quede más ligero, se puede añadir un chorrito de agua.⁣
  • Sacar las zanahorias del horno, dejar que templen un poco, añadir unas cucharadas de pesto y remover.⁣

TIP> se puede usar como guarnición, como topping para ensaladas, cremas…⁣
TIP> Se mantiene en un recipiente hermético 3-4 días en la nevera.⁣

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  • 1 base de masa para quiche
  • 4 huevos
  • 300ml de nata ligera (o leche si quieres aligerarla)
  • 1 cebolla (500gr)
  • 250gr de níscalos salteados o en conserva
  • 50gr de jamón de pato o Jamón de bellota
  • 50gr queso curado rallado
  • Sal y pimienta al gusto
ARROZ FRITO CON VERDURAS Y POLLO

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Para 2 raciones

  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 200gr de pechuga de pollo
  • 120gr de arroz cocido integral
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • Para la salsa; 40ml de salsa de soja, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de chile picante, 1/2 cucharadita de jengibre.
PATATAS RELLENAS

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  • 6-8 patatas
  • 1-2 cebolla (500gr)
  • Pimiento rojo asado
  • 2-3 lonchas de Jamón ibérico
  • 100gr Queso gouda o mozarella
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  • 1 cebolla (500gr)
  • 250gr de níscalos salteados o en conserva
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  • Sal y pimienta al gusto
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Para 2 raciones

  • 1 puerro
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 200gr de pechuga de pollo
  • 120gr de arroz cocido integral
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • Para la salsa; 40ml de salsa de soja, 1 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de chile picante, 1/2 cucharadita de jengibre.

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